【e刃物.com】家庭用包丁の通販コーナーです。
毎日使うものだからこそぜひ良い物をどうぞ！
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青紙スーパー三徳型・冷凍包丁セット
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青紙スーパー本割込三徳包丁
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 裏面：両刃です |
| 全長290mm、刃渡り170mm、刃幅45mm、刃厚2.2mm、約150g、ステンレスに青紙スーパー割込 | |
一般的な三徳包丁や牛刀には、必ず『凍ったものを切らないで下さい』と表記してあります。
これは、冷凍食品の硬さによる刃こぼれ以外にも、普通の包丁は、切れ味を優先するため、鋼のつくりが
非常に繊細で、冷たい物に刃を入れると、と外気との温度差で刃が欠ける為です。
そこで、活躍するのが『冷凍専用包丁』です。
この冷凍用包丁は、一般的な冷凍専用包丁のような、のこぎり型の刃ではなく、パン切りのような
ウェーブ（波刃）になっています。
刃材には、切れ味の良いステンレスモリブデン鋼を使用、従来の家庭用冷凍包丁に比べ、
幅、厚みがあり
刃が斜めになっていますので、力が加えやすく、すごく使いやすいです。
また、
冷凍食品以外にも、刃が欠けやすいかぼちゃや、パンを切るのにも使える大変便利な包丁です。
※カチカチに凍った物は、かなり切りにくいです、半解凍ぐらいにして頂きますと、すごく楽に切れます。
大変欠けにくい包丁ですが、絶対に刃こぼれしないわけではございませんので、無理にこじったり
ひねったりしないで下さい。
 大変鋭い波刃が付いています。 |
 裏面：ほぼフラットですが、 少し角度が付いています。 |
 しっくり手になじみ、握りやすい 黒合板強化木の柄（え） |
 カチカチの冷凍より半解凍にすると サクサク切ることが出来ます 。 |
 硬いかぼちゃを切っても、 刃こぼれしにくいです。 |
 波刃で焼きたての柔らかい パンもらくらく切れます。 |
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和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、 ★包丁の研ぎ方は、こちらをご覧下さい。★ |
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