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厳選！牛刀のコーナー
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本当によく切れる名品のみを厳選しました。
錆びにくい包丁として広く使われているステンレス鋼の包丁、でも切れ味が・・・と言われる方も多いと思います。
現在では、炭素を多く含み、切れ味もよく、錆びにくい、良い包丁がいくつかあります。
そんな逸品ばかりを集めてみました。 |
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グレステン 洋包丁 一流プロ御用達！
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| 最高の切れ味で一流ホテルのシェフなどプロの料理人に圧倒的な支持を得るグレステンの洋包丁！ |
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★特長
新素材「ACUTO440」でさらに切れ味アップ！
★今までもすごく切れるとプロの間で話題を呼んでいたグレステン包丁。
それが、新素材「ACUTO440」採用でさらに切れ味が長持ちするようになりました。
製造行程ではサフゼロ処理（超低温処理）をはじめ、更に何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。
そのため、耐蝕性、耐摩耗性、耐熱・耐寒性、靭性（強度）、硬度の安定性（HRC59〜60°）など
包丁に不可欠な要素を徹底的に追究して高度な機能を実現しております。
※現在出ている洋包丁の中ではトップクラスの品質です。
ハンドルのエンド部分にステンレスのガードがありますので、若干重めですがバランスはいいです。
★グレステン包丁をお買い上げいただいたお客様の声
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グレステン独特の刃付けがしてあります。 |
裏面は窪みが無くフラットです。 |
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グレステン 一体型洋包丁 新発売！
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お待たせいたしました！大人気の「グレステン一体型包」ついにプロ用が発売されました。
★特長
新素材「ACUTO440」でさらに切れ味アップ！
（刃の部分は木柄も同じ素材です） |
中空のハンドルに重りを入れ、何度もプロの意見を考慮バランスを考えて作られています。
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石藤
V金1号 洋包丁
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錆びにくい包丁として広く使われているステンレス鋼の包丁、でも切れ味が・・・と言われる方も多いと思います。
現在では、炭素を多く含み、切れ味もよく、錆びにくい、良い包丁がいくつかあります。
その中でも 「石藤 Ｖ1シリーズ」はプロの調理師の方々に「素晴らしくよく切れる」と大変好評です。
※右利き用片刃仕上げになっていますが、両刃、あるいは左用に刃付けをしても問題なくお使いいただけます。 |
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玉研ぎ、あるいはサーモン刃と呼ばれる、独特のピット仕上げは、食材との間に空気を含むことにより、切ったときの抵抗感を軽減、切り離れが良いため、より切れ味の良さを実感して頂けます。
また、一般的な標準刃タイプもございますのでお好みに合わせてお選び下さい。 |
★牛 刀
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| 牛刀 ピット仕上げ |
| サイズ |
価格 |
御注文 |
| 180 |
11,277円（税込） |
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| 210 |
12,138円（税込） |
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| 240 |
15,120円（税込） |
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| 270 |
17,325円（税込） |
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| 300 |
21,672円（税込） |
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| 牛刀 標
準 刃 |
| サイズ |
価格 |
御注文 |
| 180 |
8,673円（税込） |
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| 210 |
9,450円（税込） |
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| 240 |
12,054円（税込） |
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| 270 |
13,398円（税込） |
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| 300 |
15,750円（税込） |
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ミソノUX-10
世界的に有名な特殊鋼の本場スウェーデン生れの高純度ピュアステンレス鋼にミソノの高度な伝統技術を駆使して生み出された最高級シリーズです。
ステンレス鋼の特長で錆びにくく、しかも高級炭素鋼と同等の硬度（HRC59〜60）があり、
研ぎやすく長切れする鋭い切れ味のステンレス包丁です。 |
| サイズ |
価格 |
御注文 |
| 180 |
13,692円（税込） |
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| 210 |
14,868円（税込） |
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| 240 |
20,076円（税込） |
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| 270 |
22,428円（税込） |
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| 300 |
28,728円（税込） |
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