2004年から、鋼材の値上がりなどの影響で、各メーカーとも包丁の価格が上がってしまい、やむなく当店でも値上げさせて頂きました。
以来、ほとんどの家庭用包丁が5000円を超えてしまうことになり、なんとか手頃なお値段で、品質の良い包丁をお届けしたい、と思っていろいろ探しましたがなかなか手頃なのが見つかりませんでした。

そして、この度、やっと見つけたのが、この包丁。
高級和包丁に使われている、日立『ヤスキ銀三鋼』を割り込んだ、【白銀三層鋼包丁】です。

製作は、大阪の『源　正守』 紀州藩お抱えの刀鍛治の流れをくみ、日本刀の製法と堺刃物の伝統技術、そして明治時代に伝わったヨーロッパの牛刀製法をもとに永年技術革新と研究を積み重ねているメーカーです。

■錆に強く、切れ味のいいヤスキ『銀三鋼』を、
　軟らかく研ぎやすい『ハイクロームステンレス』で
　はさんだ三層構造の包丁です。
　鋼は峯まで入っていますので、
　研いで小さくなってもお使い頂けます。

　■裏面：
　　 両刃ですので左利きの方でも、問題なく
　　 お使い頂けます。
　※研ぐ場合は、表裏同じように研いで下さい。