浅井丸勝作「V金10号多層鋼鍛造包丁」

越前武生在住、名門鍛冶五代目「浅井丸勝」氏が丹誠込めて鍛えた逸品。

もともと包丁鍛冶である浅井さんが、V金10号を鍛造した、錆に強く切れ味抜群の包丁です。 工房におじゃました際、実際に目の前で鋼材を打ち延ばし鍛造していくところを拝見し、 「これいいですねーぜひ売らして下さい！」とお願いし、持って帰ったものを 早速我が家で使ってみました。 それ以来、店主宅のメイン包丁として大活躍！ タマネギでもトマトはもちろん、色んな食材がほんと気持ちよくスパスパ切れています。 育ち盛りの子供３人を含む、６人家族の食事を毎日作っている、妻も 「この包丁ほんとによく切れる」とえらい気に入っております。 しかも錆びないので、お手入れも楽でいいですね。 浅井さんが「この鋼は粘りがあるよー」と言っておられたのですが、 確かに青鋼などに比べますとかなり粘りがあり、堅い物を切った時でもほとんどの場合 刃こぼれせずに、刃先が少し（ほんの少しです）曲がったりしています。 普通、欠けずに刃先が曲がる包丁って切れないのですが、これはよく切れていてちょっと驚きです。 ※絶対に刃こぼれしないわけではございません。 　 切れ味の落ちた包丁を無理に使いますと、刃が欠けることはございます。

裏面：両刃ですので、右利き、左利きの方どちらでも お使い頂けます。

ハンドル：丁度薬指の当たるあたりが少しへこんでいて、握りやすくなっています。 毎日使うことを考えた造りといえますね。

※Ｖ金１０号って・・・？
福井県の武生特殊鋼材が開発した、ステンレス新素材「V金10号」は、Ｃ（炭素）を1.0％、Ｃｒ（クローム）を15％、Ｍo（モリブデン）を1.0％、Ｖ（バナジウム）を0.2％、さらにＣo（コバルト）を1.5％含有。
非常に硬くて、粘り強く、鍛造性に優れ、しかも錆びにくくかつ研ぎやすい高級刃物鋼です。
今までの「ステンレス包丁」の常識を覆す、ハイカーボンステンレスの新素材『V金10号』を名人「浅井丸勝」氏が、
１丁ずつ丹誠込めて鍛え上げています。
現代の技術と、伝統の技の素晴らしい融合と言える逸品、ぜひあなたもどうぞ！

☆薄刃造りですので、冷凍食品、硬い骨等かたい物は切らないで下さい。
冷凍食品や硬いものを切るには、こちらの冷凍包丁をどうぞ！セットもございます。

※全て通常在庫品です：平日夕方集荷時間までのご注文は即日発送します。

浅井丸勝作「V金10号多層鋼鍛造　三徳包丁」

　　肉・野菜・魚と万能に使える三徳型、家庭用では最もよく使われている、万能タイプの包丁です。
　☆薄刃造りですので、冷凍食品、硬い骨等かたい物は切らないで下さい。

浅井丸勝作「V金10号多層鋼鍛造　剣型（牛刀型）包丁」

　スマートな牛刀タイプの包丁です。こちらもお肉・野菜・魚と万能にお使い頂けます。
　☆薄刃造りですので、冷凍食品、硬い骨等かたい物は切らないで下さい。

浅井丸勝作「V金10号多層鋼鍛造　薄刃型包丁」

　　昔ながらの菜切りタイプの包丁です。
　野菜を刻むのには、この形が一番使いやすいですね。
　先がとがってるのは、ちょっと苦手、と言う方にもぜひどうぞ！(^_^)

　☆薄刃造りですので、冷凍食品、硬い骨等かたい物は切らないで下さい。

ペティナイフ150

　果物や、野菜の皮をむいたり、ちょっとした細工などをするのに便利な包丁です。

丸勝作 V金10号多層鋼三徳包丁・シャプトンM5中砥石セット

　プレゼント用に、大変ご要望の多いセットで、今回ラインナップに加えさせて頂きました。
使いやすい三徳包丁と、お手入れの必需品「シャプトンM5ブルー中砥石」をセットにしました。

　包丁は、万能包丁として、お肉・野菜・魚の切り身など毎日の料理に最適な三徳型。
そして、日々長くお使い頂くために、お手入れの必需品として、初めての方でも研ぎやすい、シャプトンM5シリーズの
中砥石「ブルー」#1500をセットに致しました。

このセットがあると、お買い上げ頂いた包丁も、お手入れしながら長く長くお使い頂けます。

　お世話になったあの方に、御祝いに、プレゼントされますと、必ず先様にお喜び頂ける逸品です。

※入荷しました：平日夕方集荷までのご注文は即日出荷致します。

丸勝作 V金10号多層鋼三徳　２丁ケースセット

　使いやすい三徳包丁と同じくＶ金１０号多層鋼のペティ150をセットにし、持ち運びに便利な特製アタッシュケースに
収納致しました。

　包丁は、万能包丁として、お肉・野菜・魚の切り身など毎日の料理に最適な三徳型と、一つあると便利な
ペティナイフのセットです。

　ケースは国産品ですので、高級感があり、知人や友人宅で料理の腕をふるう、料理教室に通うなどの時にも
すごく便利です。

サイズは390×125×43mm

ケースには最大牛刀240が入ります。

厚みは43mm

浅井丸勝作「V金10号多層鋼鍛造包丁」お買い得セット

ペティナイフ150と、三徳又は剣型が一緒になった、お得な「V金10号多層鋼セット」です。
ギフトにもどうぞ（簡易包装の場合は１丁箱いり、ギフトの場合は２丁セット箱入りです）

クリックで拡大します

V金10号多層鋼三徳・冷凍包丁セット

V金10号多層鋼三徳包丁と、便利な冷凍包丁のセットです。

冷凍包丁は、切れ味の良いステンレスモリブデン鋼を使用、幅・厚みがあり力が加えやすく、大変使いやすくなっています。
また、 冷凍食品以外にも、刃が欠けやすいかぼちゃや、パンを切るのにも使えるすごく便利な包丁です。
※カチカチの冷凍より、半解凍にした方が、サクサクと切りやすいです。

V金10号多層鋼剣型・冷凍包丁セット

V金10号多層鋼剣型包丁と、便利な冷凍包丁のセットです。

冷凍包丁は、切れ味の良いステンレスモリブデン鋼を使用、幅・厚みがあり力が加えやすく、大変使いやすくなっています。
また、 冷凍食品以外にも、刃が欠けやすいかぼちゃや、パンを切るのにも使えるすごく便利な包丁です。
※カチカチの冷凍より、半解凍にした方が、サクサクと切りやすいです。

三徳型180用 朴鞘

ご要望の多かった、三徳型用の鞘が出来ました。
人気の青紙スーパーや、浅井丸勝作V金10号多層鋼、グレステン816などにご使用頂けます。

青紙スーパー

V金10号多層鋼

グレステン816TMM

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り（アゴから先まで）の寸法を表示してあります。

★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

★包丁の研ぎ方は、こちらをご覧下さい。★

さらに、軽犯罪法では、刃長にかかわらず、「正当な理由がなくて刃物、鉄棒その他人の生命を害し、又は人の身体に重大な害を加えるのに使用されるような器具を隠して携帯していた者」について、拘留または科料に処せられることとなっていいます。

キャンプ、釣り、狩猟等で携帯される場合も、フィールドにはいるまでの移動の際は、必ずザッグの中に入れ、街中では絶対に裸で所持されませんよう、お願い致します。

尚、、お買上げの際に身分証明書類のご呈示を、お願いすることがございますので、ご了承下さい。
また、 ご購入をお断りすることがありますことご了承下さい。