裏面には、青紙スーパーを使用していると言う表示のため
「Ｓ青鋼」の刻印が入っています。
【e刃物.com】家庭用包丁の通販コーナーです。
毎日使うものだからこそぜひ良い物をどうぞ！
お問い合せ、ご注文 TEL：078-925-2381・FAX：078-928-6756
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※出来るだけ細かい砥石やサンドペーパーで磨いて頂きますと、後はそれほど錆びることはございません。
浅井丸勝作「青紙スーパー多層鋼鍛造 牛刀型包丁」
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 シャープなフォルムの牛刀型です。 |
 裏面、全て両刃造りになっています。 |
 万能タイプの三徳型です。 |
 裏面、全て両刃造りになっています。 |
 軟鉄に青紙スーパーを挟み込んだ刃材を、 柄に入る中子の部分は厚く、刀身は丹念に 鍛え、叩き伸ばして作っています。 |
 ごく普通に1ヶ月使用した包丁の錆び具合です。 ※錆び方は、使い方や切った物により違います。 使用後は、乾いたふきんなどで拭くようにして下さい。 |
※出来るだけ細かい砥石やサンドペーパーで磨いて頂きますと、後はそれほど錆びることはございません。
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3,990 （税込） |
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| ■切れなくなった時に・・・おすすめの砥石 | ||
シャプトンM-5シリーズ 
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シャプトンM-5シリーズ 
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シャプトンM-5シリーズ 
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※ご家庭用ですと、シャプトンM-5シリーズが使いやすいです。 その他の砥石は、こちらをご覧下さい。>>砥石コーナー |
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 釜の中で、鋼材を真っ赤になるまで赤めます。 このときの色で温度を見分けます。 |
 真っ赤に焼けた材料を、ベルトハンマーで鍛造。 何度も叩いては、釜に入れまた叩いてどんどん薄く延ばしていきます。 |
 根元から先までまんべんなく叩きます。 これにより組織が細分化、粘りと切れ味を生みます。 |
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 越前独特の2枚打ち 2枚の刃を重ねて、赤め打ちます。 |
 仕上げは、やはり手打ちです。 |
 火造りの後、成形、焼き入れ、研磨、柄付けをして製品になります。 1丁ずつ手造りで、本当に手間ひまかけて造っています。 |
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| ★その他の、浅井さんが鍛えた包丁 | ||
V金10号多層鋼鍛造包丁おすすめ！ 越前「武生」の名門鍛冶5代目「浅井丸勝」さんが1丁ずつ丁寧に火造り鍛造した、錆に強くよく切れる包丁です。 |
人気の浅井丸勝作「V金10号多層鋼鍛造包丁」の上位バージョンの登場です。 |
人気の浅井丸勝作「V金10号ダマスカス鍛造包丁」の特注和柄バージョンが、登場です。 |
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和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、 ★包丁の研ぎ方は、こちらをご覧下さい。★ |
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