レトロな雰囲気　食卓を囲む家族の笑顔が見える♪
西田刃物工房　大祐作　白一号本割込包丁

　いかがですか？この包丁。
なんだかすごくあったかい、美味しい料理が作れそうじゃないですか？
食卓を囲んで、楽しそうにほほえむ家族の顔が見えてきそうな、そんな包丁です。

　熊本県の刃物鍛冶『西田刃物工房』代表、西田大祐さんが、昔ながらの伝統的製法を守り、軟鉄をタガネで割り込んで、
「白紙１号」を鍛接、鍛え上げ、水焼き入れして研ぎ上げた、研ぎやすく切れ味抜群の家庭用包丁です。

　シンプルな黒打ち仕上げの刀身に、ハンドルには、丈夫な桜（ロー引き）を使用しています。
鋼の包丁ですので、お手入れをおこたりますと錆びますが、すごく使いやすく、ほんとうに良く切れます。
また、全て両刃ですので、左利きの方も問題なくお使い頂けます。

※研ぎやすいので、細かい仕上げ砥石で研いで頂きますと、それほど錆はこないと思います。
　もちろん使用状況、保管状態にもよりますが・・・

この包丁を使って餃子を作ってみました。

☆どれも、薄刃造りですので、冷凍食品、骨等、かたい物は切らないで下さい。
　冷凍食品や硬いものを切るには、こちらの冷凍包丁をどうぞ！

大祐作　白一号本割込　三徳包丁

　 こちらは、一般的な家庭用包丁のサイズ（約170mm）の、三徳型包丁です。
一丁ずつ丹精込めて、鍛え上げられていますので、本当に使いやすく切れ味が良い包丁です。

お肉・野菜・魚の切り身など、万能にお使い頂けます。

軟鉄に割り込まれた鋼が、 美しい輝きを放っています。

裏面：両刃です

大変バランスの良い包丁です。

大祐作　白一号本割込　小三徳包丁　150

　 一般的な、家庭用包丁のサイズが165mm〜180mmですので、やや小さめですが、その分取り回しが楽で
使い出すと、その使いやすさから、手放せなくなる万能包丁です。

軟鉄に、切れ味の良い白紙１号を 丹念に割り込んでいます。

裏面：両刃です

使いやすいサイズで、 ニラのみじん切りも楽々

大祐作　白一号本割込　舟行（牛刀型）包丁

　 こちらは、細身牛刀タイプの包丁です。
細身ですので、取り回しが楽で、使いやすく、やはりお肉、野菜、魚の切り身など万能にお使い頂けます。

軟鉄に割り込まれた鋼が、 美しい輝きを放っています。

裏面：両刃です

大変バランスの良い包丁です。

大祐作　白一号本割込　薄刃型包丁

　 こちらは、細身牛刀タイプの包丁です。
細身ですので、取り回しが楽で、使いやすく、やはりお肉、野菜、魚の切り身など万能にお使い頂けます。

軟鉄に割り込まれた鋼が、 美しい輝きを放っています。

裏面：両刃です

大祐作　白一号本割込　小包丁　110

　 刃渡り約110mm、重さ90gと、一番小さいタイプの包丁です。
ちょっと野菜や果物を切る、アジやイワシなどの小魚をさばくのに、すごく便利なサイズ。

このサイズ、このお値段ですが、利器材ではなく、しっかり割込鍛造してありますので、切れ味は抜群。

お子様用の包丁として、包丁の使い方から研ぎ方など、お手入れを合わせて教えるのにも最適です。

しっかり鍛えられた鋼

裏面：両刃です

※全て手造りですので、サイズ・重さなどは多少前後致します。
　 恐れ入りますがご了承下さいませ。

【大祐作】白一号本割込三徳型・シャプトンM5中砥石セット

　　使いやすい三徳包丁と、お手入れの必需品「シャプトンM5ブルー中砥石」をセットにしました。

　包丁は、万能包丁として、お肉・野菜・魚の切り身など毎日の料理に最適な三徳型。
そして、日々長くお使い頂くために、お手入れの必需品として、初めての方でも研ぎやすい、シャプトンM5シリーズの
中砥石「ブルー」#1500をセットに致しました。

このセットがあると、お買い上げ頂いた包丁も、お手入れしながら長く長くお使い頂けます。

　お世話になったあの方に、御祝いに、プレゼントされますと、必ず先様にお喜び頂ける逸品です。
（ギフトには、ご縁を大切にと心を込めて『開運・福銭』をお付け致します）

大祐作　白一号本割込　三徳包丁　ミガキ

　 こちらは、家庭用万能包丁として最も使いやすい、三徳型のカスタム包丁です。
軟鉄に白紙1号を割込、丹精込めて鍛え上げ、きれいに磨き上げた、ミガキ仕様。
ハンドルは、桜の柄に着色後特殊コーティングされていますので、丈夫で耐久性もあります。

お肉・野菜・魚の切り身など、万能にお使い頂けます。

軟鉄に割り込まれた鋼が、 美しい輝きを放っています。

裏面：両刃です

着色後コーティングした美しい柄。

　19歳で鍛冶屋に弟子入り修行、2006年若干28歳で独立、今に至る。
九州・熊本の地で、本鍛造、本割込にこだわり、ブレードの鍛接から研ぎ、柄造り、そしてケースに至るまで全て自分の手で、1丁ずつ丹念に手造りしています。

　若いながらも、昔ながらの伝統を守り続ける数少ない鍛冶職人の一人。
確かな技術で鍛接、水焼き入れされた刃物は、鋼が美しい輝きを放ち、見る者を魅了します。

白紙1号本割込　狩猟刀220NEW!

　軟鉄に白紙1号を本割込した狩猟刀です。
ブレードは鏡面仕上げ、ハンドルにスネークウッドと、クラウンスタッグを使用、ほんとうに美しいナイフです。

詳細・ご購入はこちら>>クリック！

多層鋼　切出し小刀NEW!

　多層鋼に切れ味が良く、研ぎやすい『白一号』鋼を鍛接、丹念に鍛え上げ、焼き入れし、丁寧に研ぎ上げた、すばらしい出来の切出し小刀です。
桐箱入りですので、贈り物にも最適です。

詳細・ご購入はこちら>>クリック！

本割込　カスタム包丁　NEW!

　こちらは、カスタム仕様、多層鋼や特製ハンドル付など、一点物の包丁を集めました。

どれも切れ味抜群の逸品です。

詳細・ご購入はこちら>>クリック！

青2号本割込　狩猟刀180
完売御礼！

　軟鉄に青2号を本鍛造した、使いやすい狩猟刀です。
ブレードは鏡面仕上げ、ハンドルに花梨の瘤と黒檀の根っこを使用。
ほんとうに美しいナイフです。

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青紙スーパー多層鋼　狩猟刀180
完売御礼！

　多層鋼に青紙スーパーを本割込した狩猟刀です。
青紙スーパーの本割込は大変難しく、造っている人は、あまりいない、貴重な逸品です。

詳細・ご購入はこちら>>クリック！

青紙スーパー本割込　狩猟刀210
完売御礼！

　軟鉄に青紙スーパーを本割込し、鏡面研ぎで仕上げた美しい狩猟刀です。
青紙スーパーの本割込は大変難しく、造っている人は、あまりいない、貴重な逸品です。

詳細・ご購入はこちら>>クリック！

青2号本割込狩猟刀　完売御礼！

　軟鉄に青2号を本鍛造した、使いやすい狩猟刀です。
ブレードは鏡面仕上げ、ハンドルには赤タブの瘤を使用。
ほんとうに美しいナイフです。

詳細・ご購入はこちら>>クリック！

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り（アゴから先まで）の寸法を表示してあります。

★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

★包丁の研ぎ方は、こちらをご覧下さい。★

さらに、軽犯罪法では、刃長にかかわらず、「正当な理由がなくて刃物、鉄棒その他人の生命を害し、又は人の身体に重大な害を加えるのに使用されるような器具を隠して携帯していた者」について、拘留または科料に処せられることとなっていいます。

キャンプ、釣り、狩猟等で携帯される場合も、フィールドにはいるまでの移動の際は、必ずザッグの中に入れ、街中では絶対に裸で所持されませんよう、お願い致します。

尚、、お買上げの際に身分証明書類のご呈示を、お願いすることがございますので、ご了承下さい。
また、 ご購入をお断りすることがありますことご了承下さい。