越前鍛冶五代目「浅井丸勝」人気のＶ金10号ダマスカス　特別注文品

そのすばらしい切れ味と、使いやすさ、研ぎやすさで人気の【V金10号ダマスカス鍛造包丁】の、特別注文品の登場です。
従来のダマスカス部分を、ニッケル多層材に変えた、研ぎやすく、ダマスカス模様の美しい、ステンレス鍛造包丁です。


※刃に使用している、ステンレス新素材「V金10号」は、福井県の武生特殊鋼材が開発した、Ｃ（炭素）を1.0％、Ｃｒ（クローム）を15％、Ｍo（モリブデン）を1.0％、Ｖ（バナジウム）を0.2％、さらにＣo（コバルト）を1.5％含有。
非常に硬くて、粘り強く、鍛造製に優れ、しかも錆びにくくかつ研ぎやすい高級刃物鋼です。
さすがに、ハイカーボンステンレスの新素材である『V金10号』を名人「浅井丸勝」氏が鍛造しただけあって、本当に素晴らしいです。
現代の技術と、伝統の技の素晴らしい融合と言える逸品、ぜひあなたもどうぞ！

※冷凍食品や骨などかたい物は切らないで下さい。