長野県 Ｈ様 浅井丸勝作「V金10号多層鋼鍛造 三徳包丁」 お買い上げ
昨日、浅井丸勝の多層鋼包丁を受け取りました。
母に渡したところ、早速試し切りをしようということになりました。
相手は、熟れ切ったトマトで、ちょっと力を入れたら崩れそうなものでした。
刃を入れると全く型崩れを起こさず、スーッと刃が入りました。
今度は包丁の重さだけでほとんど力を入れずに切ると、またしても刃が、ヌーッと入りました。
母いわく、切れる！！の一言で、模様がとてもきれいだと言っていました。
我が家の母は色々な包丁を使っています。
もちろん青鋼も持っているのですが、浅井氏の包丁は、切れ味はもちろん、錆び難いという所も良いと言っておりました。
本当に良い買い物をさせて頂きまして、ありがとうございました。
※店主より： お買い上げありがとうございました。
お買いあげ頂きました包丁ご満足いただけましたようで、お母様にも喜んでいただけ、またいろいろお褒めのお言葉を頂き、本当に嬉しく思います。
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東京都 Ｋ様 浅井丸勝作「V金10号多層鋼鍛造 三徳包丁セット」 お買い上げ
２月に浅井丸勝作「V金10号多層鋼鍛造 三徳セット」を注文させてもらった者です。
お礼を申し上げようと思いつつ、もう１ヶ月が過ぎてしまいました。
包丁は注文してからすぐ届きました。
本当に素早い対応で、うれしく思いました。
また、配達の人も笑顔でした。
今回の購入の動機は、母へのプレゼントでした。
以前から包丁の切れ味が悪く、それは家族みんなが感じていることでした。
それもそのはず。聞けば、１０年以上も使っていると言います。ろくに研ぐこともせず。
家の家計のことはよく分からないのですが、
１万円前後の出費とはそんなに厳しいものなのでしょうか。
いつまでも包丁を買う気配がないので、僕がプレゼントすることにしました。
届いて早々に母にプレゼントしたのですが、それから１週間は
「そんなに良い包丁を使うほどの料理をしないから。」また、「もったいないよ。」
などと言い、なかなか使ってくれないので歯がゆい思いをしました。
しかし、使い始めてからは
笑顔で「良く切れ過ぎて、こわいわね。」と言いながら料理をしています。
照れ隠しなのがバレバレなのですが、母なりの感情表現で、喜んでくれているみたいなので、
僕としてもうれしく思っています。
僕自身はこの包丁を使ってみて、
幼い頃に意味も無くハサミで紙を切って喜んでいたことを思い出しました。
ただ良く切れるだけなのに、感動があるってすごい！
また、包丁自身がとても美しく、やっぱり気分が良いですよね。
※店主より： ご丁寧なメールを頂き、ありがとうございます。
この包丁も、福井県の名人浅井丸勝さんが、丹念に鍛え上げて作った品です。
独特の紋様が美しい包丁、よろこんで頂けて本当にうれしく思います。
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徳島県 Ｔ様 浅井丸勝作「V金10号ダマスカス鍛造 ペティナイフ」お買い上げ
さて、ペティの使い心地ですが・・・
恒例のネギはもとより(笑)、トマトも型崩れなくスパスパ切れるし快適そのものです。
妻も「タマネギを切っても目に染みない！すごいわ♪」と喜んでおります。
ここ何日かで気付いたのですが、ＴＶなどで効果音のように使われている包丁音がそのまま当家のキッチンからしてくるのにビックリしました。
本物というのは音まで違うんですね。
※店主より： 三徳に続き、ペティナイフもお買い上げ頂き本当にありがとうございます。
切れ味の良い包丁で切りますと食材の繊維をつぶしませんので、タマネギを切っても目にしみませんし、味も格段にいいです。
どうぞ末永くご愛用下さいませ。 |
徳島県 Ｔ様 浅井丸勝作「V金10号ダマスカス鍛造 三徳包丁」お買い上げ
待ちに待ったダマスカスが納品され、早速使用してみました。
これまで三徳包丁はステンレス製（○ンケル製）のものしか使ったことがなかったので、まずその重量感に驚きました。
と言っても、『重い』というわけではなく・・・
適度な質感を感じさせてくれる程良い重さでした。
かえって使いやすそうで、握り部分の凹みもピタリと手に馴染んできます。
（ＨＰで見たときは、Ｘの浮き彫りかと思いましたが、凹みで木目がそう見えたんですね・笑）
夜食のラーメンを作った際に、白ネギを切ったのですがこれまでの包丁とは雲泥の差でした。
ネギの繊維の方向に左右されることなく、切りたい細さでカットできるのにまた驚きました。
日本刀を持ったことはありませんが、それが『鉈の重量に剃刀の切れ味』と評される訳が理解できました。
おそらく、この包丁は日本刀にものすごく近いのでは？
そして、出来上がったラーメンを食べてまたビックリです。
明らかにネギの味が違うのですから！
繊維や細胞を潰さない、これまでの『押し切る』こととの違いに感動すらおぼえました。
妻も夕飯の際に使用して「何、これ？すごいね」と絶賛しております。
（正直、そんなに変わるもんじゃないと思っていたのでしょう）
評判良いので同じダマスカスのペティも注文しようかなとも思ってきました。
※店主より： お買いあげありがとうございました。この包丁人気があり、ご注文頂いたときには丁度品切れで長らくお待たせ致しました。
気に入って頂けて本当にうれしいです。 |
福岡県 Ｓ様 浅井丸勝作「V金10号鍛造包丁」・グレステンホームペティお買い上げ
迅速な発送ありがとう御座いました。
届いた日から毎日使っています。
特に浅井丸勝氏の包丁は本当に気持ち良く切れます。
南瓜でも何でも楽に切れて大変嬉しいです。
恐いくらいの切れ味です。
グレステンのペティナイフは薄切りやみじん切りにバッチリ。
小さく軽いのでやっぱり使いやすいですね。
この２本、毎日大活躍してくれています。
・・・というか他の包丁は全然使わなくなりました。
良い包丁を教えて頂き感謝！！
切れ味が持続するよう大事に使っていきたいと思います。
※店主より： お買い上げ本当にありがとうございました。
どちらもすごく良い包丁で、切れ味だけじゃなく使いやすいのがいいですね。
ほんとこの2丁があれば、ほとんどの料理に間に合ってしまいますね。 |
大阪府 Ｍ様 浅井丸勝作「V金10号鍛造包丁」お買い上げ
先日購入しました包丁、すっごくよく切れるので感動しました！！
奥様の感想に「ねばりがある」と書かれていましたが、きっとプロにしか分からない感覚なんだと思っていたのですが・・・
使ってみてなるほど！確かに「ねばり」がありますね！
気持ちいいほど良く切れるので料理が楽しくなりました！
キャベツの味が全然違う！
※店主より：このところ大人気の浅井丸勝作「V金10号鍛造包丁」本当に評判いいです。
ちなみに、私の妻は仕事柄たくさんの包丁をテストのために使用していますが全く普通の主婦です(^^)
家族が多いので、食材を切る量は多いと思いますが・・ |
神奈川県 Ｔ様 浅井丸勝作「V金10号鍛造包丁」お買い上げ
半年以上お待たせしまして申し訳ありませんでした。
今年の春に↓の商品を購入しましたＴです。
浅井丸勝氏の「V金10号鍛造・墨流包丁」感想をお送りします。
親戚の新築祝いにとプレゼントしました。
多層鋼の模様を写真で見たときは好きではありませんでしたが、
実物を手にとってその素晴らしさが伝わりました。
とにかく美しい包丁です。
親戚に送った時も「6枚切りの食パンが簡単に12枚になった」と切れ味に驚いていたようです。
包丁の模様も気に入ってくれました。
一ヶ月ほど使ってもらい研いでみたのですが、粘りはあるものの素直な鋼で簡単に研げました。
その上、「これがステンレス!?」と思うほどの鋭い刃が付いて・・・
本当にこの値段で良いのかと思うような出来栄えです。
※店主より：ご丁寧なご感想を頂き本当にありがとうございます。
実は、ご指摘の通り本来この包丁は手造りと言うこともあり、もっと高い価格設定の商品です。
ただ、やはりご家庭用としてなるべくお気軽にお買い求め頂きたいと、このお値段にさせて頂いております。 |
兵庫県 Ｆ様 浅井丸勝作「V金10号鍛造包丁」お買い上げ
浅井丸勝作の包丁よく切れます。
特に硬いもの南瓜などをきると、今までの包
丁と全然違うのが、良くわかります。
※店主より：8月初めにお買い上げ頂いてのご感想を9月23日に頂きました。
実際に1ヶ月以上お使い頂いてのご感想は、われわれに取りましてもすごく貴重です。 |
東京都 Ｔ様 浅井丸勝作「V金10号鍛造包丁」お買い上げ
先日購入させていただいたV金10号鍛造・墨流包丁にはまっています。
切れ味・模様の美しさに料理が楽しくて、楽しくて仕方ありません。
次は出刃と切出をお願いしたいと思っています。
※店主より：浅井さんのV金10号は本当に良い包丁で、錆に強くて良く切れますので只今大人気です。
ただ、一つ、手造り鍛造品ですので一度に数作れないのが難点です(^_^;) |
北海道 Ｔ様 浅井丸勝作「V金10号多層鋼鍛造 三徳包丁」
母の日のプレゼント用にと購入したのですが、母の日が待ちきれずに届いてすぐにプレゼントしてしまいました。
開封してさっそく母が一言。
「わぁ、なにこの模様？ずいぶんといい包丁なんじゃない？」
ダマスカス調の紋様の高級感に驚いていました。私自信も実物を見て大変満足しています。
早速切れ味を確かめよう・・・と、母より先に試し切りしてしまいました（笑）
今まで安物の割込包丁を使っていたのですが、それよりもよく切れます。
安物とはいえ、鋼の刃よりもよく切れるとは驚きです・・・。
母も「うわー。すごいよこれ。よく切れる！重さも丁度いいし使いやすい。これは大事に使わないと・・・」
と満足しているようでした。
贈った私としても嬉しい限りです。
「母に」と買った包丁ですが、購入動機の半分は「自分も使いたいから」だったりします（笑）
母ともども大事に使っていこうと思います。ありがとうございました。
※店主より： ご満足頂けて本当にうれしです(^^)
「和式ナイフの世界」などの書物などでも紹介されている、越前の名人「浅井丸勝」さんが鍛造した「V金10号多層鋼」は、
見た目も美しく、錆びに強いステンレス特殊鋼ですが炭素を多く含み、研ぎやすく、ねばりがあり、本当によく切れます。 |
福岡県 M様 浅井丸勝作「V金10号鍛造包丁」
梱包箱を手に取った時には、なんかちょっと軽いかな？
と思いましたが、箱を開けると写真で見た以上に紋様がきれいで、
おぉ！！と歓声をあげてしましました。
さっそく玉ねぎを試し切りしてみたところ、切れ味はとてもシャープで、
重さも使っていて違和感のないちょうどいいもので、今まで使っていた包丁とは歴然とした差がありました
（ちなみに母親にも使ってもらいましたが、うわーよく切れる！と絶賛していました）。
これで料理がより一層楽しくなりそうです。
※店主より： ご丁寧なメールありがとうございました。
多層鋼の模様、なかなかきれいに画像で現すのが難しいのですが、実際に見ると本当に美しいです。
名人浅井丸勝さんが1本1本丁寧に叩いて伸ばして作ってますので切れ味も申し分ないですね。 |
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