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水野鍛錬所 源昭忠 本焼和包丁
〜 最高品質をお求めのあなたに！刀匠が鍛えた最高級品 〜
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日本刀も製作する、堺の名工房「水野鍛錬所」で丹誠込め、鍛え上げられた「本焼」和包丁です。
実は、店主自身、本焼きまでは必要ない、通常は合わせの包丁が一番研ぎやすく、使いやすい。
と常々思っており、この本焼きも掲載致しておりませんでした。
しかし、先日、工房へおじゃました時に、本焼包丁を研ぎ上げている姿や、日本刀の焼き入れなどを見せて頂き、やはり水野鍛錬所の真骨頂は「本焼」にあると思うこと、お客様よりのご要望が多いことなどを合わせ、今回販売することになりました。
焼刃土を塗り、 日本刀と同様の刃紋を、その刀身に松炭で焼き入れたまさに最高級品です。 |
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| ★こちらも素晴らしいです>> 合わせ青鋼DX 白紙本鍛錬 包丁のサイズについてはこちらを |
柳刃刺身包丁
刃元から切っ先までを使って、引き切ります。
家庭用でしたら18〜24cm、本職用でしたら24〜33cmぐらいが使いやすいです。
柳刃包丁ですが他メーカーの包丁よりかなり薄く、まるでふぐ引きのようで、すごく軽く使いやすい包丁です。
それだけ丹念に鋼を鍛えて延ばしてありますので、刃保ちはすごくいいです。
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サイズ
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価格 |
ご注文
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7寸 210mm
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46,200円（税込） |
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8寸 240mm
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50,400円（税込） |
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9寸 270mm
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57,750円（税込） |
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尺 300mm
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65,100円（税込） |
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尺1寸 330mm
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78,750円（税込） |
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尺2寸 360mm
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99,750円（税込） |
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タコ引
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8寸 240mm
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50,400円（税込） |
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9寸 270mm
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57,750円（税込） |
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尺 300mm
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65,100円（税込） |
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尺1寸 330mm
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78,750円（税込） |
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河豚（ふぐ）引
職人芸を支えるための理想を追求して出来上がった包丁。水野鍛錬所が開発世に広がりました。
薄く強く、ものすごく粘りがありしなります。
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8寸 240mm
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51,450円（税込） |
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9寸 270mm
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59,850円（税込） |
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尺 300mm
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68,250円（税込） |
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尺1寸 330mm
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84,000円（税込） |
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相出刃
魚や鳥を骨ごと叩き切ったり、捌いたりするのに使います。
使いやすいサイズは用途によって様々ですが、家庭用でしたら12〜16.5cmが使いやすいサイズとなります。
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150mm
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58,800円（税込） |
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165mm
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64,050円（税込） |
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180mm
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69,300円（税込） |
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195mm
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94,500円（税込） |
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210mm
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103,950円（税込） |
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鎌薄刃包丁
関西型の薄刃包丁です。切っ先は飾り切りや削いだりする時に使い、中央部分では桂むきや刻み作業など幅広い用途でお使い頂けます。
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180mm
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47,250円（税込） |
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195mm
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57,750円（税込） |
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210mm
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66,150円（税込） |
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225mm
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80,850円（税込） |
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240mm
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103,950円（税込） |
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江戸薄刃包丁 |
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180mm
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47,250円（税込） |
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195mm
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57,750円（税込） |
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210mm
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66,150円（税込） |
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225mm
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80,850円（税込） |
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240mm
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103,950円（税込） |
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クレジットカード分割払いも可能です（別途金利手数料がかかります）
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