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トップ > 包丁 > 和包丁 > 水野鍛錬所 > 水野鍛錬所 源昭忠 本鍛錬和包丁

水野鍛錬所 源昭忠 本鍛錬和包丁

水野鍛錬所【源昭忠 青鋼DX】和包丁通販のコーナー

打ち刃物の街、大阪府堺市にあって、日本刀と包丁を鍛える名門鍛冶「水野鍛錬所」の和包丁です。
大阪の「食」のみならず全国の和食の世界を支える堺の和包丁。
水野鍛錬所が鍛えた、本鍛錬青鋼和包丁をぜひどうぞ!

   

水野鍛錬所 源昭忠 本鍛錬和包丁 商品一覧

全38件

  • 水野鍛錬所『源昭忠 和ペティ150』青鋼

    水野鍛錬所『源昭忠 和ペティ150』青鋼

    20,000円(税込22,000円)

    切れ味抜群!芯鋼に青鋼を使用した和ペティ150です。 刃長150mm(刃の付け根からの長さです)と、取り回しやすいサイズ。 打ち刃物の街大阪府堺市にあって、日本刀と包丁を鍛える名鍛冶「水野鍛錬所」の和式ペティナイフです。 多くの鍛冶屋、刃物メーカーがある堺...

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  • 水野鍛錬所『源昭忠 和ペティ150』 白鋼

    水野鍛錬所『源昭忠 和ペティ150』 白鋼

    17,000円(税込18,700円)

    サクサクとした切れ味で、使いやすく研ぎやすい白鋼の和ペティ150です。 刃長150mm(刃の付け根からの長さです)と、取り回しやすいサイズです。 打ち刃物の街大阪府堺市にあって、日本刀と包丁を鍛える名鍛冶「水野鍛錬所」の家庭用包丁。 多くの鍛冶屋、刃物メー...

    カートに入れるすぐに購入
  • 水野鍛錬所『源昭忠 台所包丁(三徳包丁)』165青鋼

    水野鍛錬所『源昭忠 台所包丁(三徳包丁)』165青鋼

    23,300円(税込25,630円)

    名門・水野鍛錬所が鍛えた、青鋼の三徳包丁5.5寸(165)です。 軽くて取り回しが良く、とても使いやすい包丁、ぜひ研ぎ込んでお使い下さい。 打ち刃物の街大阪府堺市にあって、日本刀と包丁を鍛える名鍛冶「水野鍛錬所」の家庭用包丁。 多くの鍛冶屋、刃物メーカー...

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  • 水野鍛錬所『源昭忠 台所包丁(三徳包丁)』165白鋼

    水野鍛錬所『源昭忠 台所包丁(三徳包丁)』165白鋼

    19,300円(税込21,230円)

    サクサクとした切れ味で、使いやすく研ぎやすい白鋼の三徳包丁165です。 刃長165mmと、取り回しやすいサイズです。 打ち刃物の街大阪府堺市にあって、日本刀と包丁を鍛える名鍛冶「水野鍛錬所」の家庭用包丁。 多くの鍛冶屋、刃物メーカーがある堺の中でも、特に伝...

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  • 水野鍛錬所『源昭忠 台所包丁(三徳包丁)』180青鋼

    水野鍛錬所『源昭忠 台所包丁(三徳包丁)』180青鋼

    25,400円(税込27,940円)

    名門・水野鍛錬所が鍛えた、青鋼の三徳包丁です。 打ち刃物の街大阪府堺市にあって、日本刀と包丁を鍛える名鍛冶「水野鍛錬所」の家庭用包丁。 多くの鍛冶屋、刃物メーカーがある堺の中でも、特に伝統と輝かしい実績を誇る水野鍛錬所。 その歴史は古く、1872年創...

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  • 水野鍛錬所『源昭忠 台所包丁(三徳包丁)』180白鋼

    水野鍛錬所『源昭忠 台所包丁(三徳包丁)』180白鋼

    20,900円(税込22,990円)

    サクサクとした切れ味で、使いやすく研ぎやすい白鋼の三徳包丁180です。 打ち刃物の街大阪府堺市にあって、日本刀と包丁を鍛える名鍛冶「水野鍛錬所」の家庭用包丁。 多くの鍛冶屋、刃物メーカーがある堺の中でも、特に伝統と輝かしい実績を誇る水野鍛錬所。 その...

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  • 「源昭忠」本鍛錬柳刃180

    「源昭忠」本鍛錬柳刃180

    39,200円(税込43,120円)

    刃長180mm、やや短めですが扱いやすい柳刃包丁です。 打ち刃物の街、大阪府堺市にあって、日本刀と包丁を鍛える名門鍛冶「水野鍛錬所」が鍛えた刺身包丁です。 【水野鍛錬所】 1872年創業、打ち刃物の伝統を守り技術を継承しています。 2代目水野正範氏は、 桜井...

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  • 「源昭忠」本鍛錬柳刃210

    「源昭忠」本鍛錬柳刃210

    40,700円(税込44,770円)

    刃長210mm、家庭用や趣味の料理では最も使いやすいサイズ。 プロ用ではやや短めですが扱いやすい柳刃包丁です。 打ち刃物の街、大阪府堺市にあって、日本刀と包丁を鍛える名門鍛冶「水野鍛錬所」が鍛えた刺身包丁です。 【水野鍛錬所】 1872年創業、打ち刃物の伝...

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  • 「源昭忠」本鍛錬柳刃240

    「源昭忠」本鍛錬柳刃240

    4,360,000円(税込4,796,000円)

    刃長240mm、家庭用や趣味の料理ではやや長め。 プロ用では扱いやすいサイズの柳刃包丁です。 打ち刃物の街、大阪府堺市にあって、日本刀と包丁を鍛える名門鍛冶「水野鍛錬所」が鍛えた刺身包丁です。 【水野鍛錬所】 1872年創業、打ち刃物の伝統を守り技術を継承...

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  • 「源昭忠」本鍛錬柳刃270

    「源昭忠」本鍛錬柳刃270

    50,000円(税込55,000円)

    刃長270mm、プロ用サイズの柳刃包丁です。 打ち刃物の街、大阪府堺市にあって、日本刀と包丁を鍛える名門鍛冶「水野鍛錬所」が鍛えた刺身包丁です。 【水野鍛錬所】 1872年創業、打ち刃物の伝統を守り技術を継承しています。 2代目水野正範氏は、 桜井正幸、森田...

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  • 「源昭忠」本鍛錬柳刃300

    「源昭忠」本鍛錬柳刃300

    58,600円(税込64,460円)

    刃長300mm、プロ用サイズの柳刃包丁です。 打ち刃物の街、大阪府堺市にあって、日本刀と包丁を鍛える名門鍛冶「水野鍛錬所」が鍛えた刺身包丁です。 【水野鍛錬所】 1872年創業、打ち刃物の伝統を守り技術を継承しています。 2代目水野正範氏は、 桜井正幸、森田...

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  • 「源昭忠」本鍛錬柳刃330

    「源昭忠」本鍛錬柳刃330

    74,700円(税込82,170円)

    刃長330mm、プロ用でも長めの柳刃包丁です。 打ち刃物の街、大阪府堺市にあって、日本刀と包丁を鍛える名門鍛冶「水野鍛錬所」が鍛えた刺身包丁です。 【水野鍛錬所】 1872年創業、打ち刃物の伝統を守り技術を継承しています。 2代目水野正範氏は、 桜井正幸、森...

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  • 「源昭忠」本鍛錬柳刃360

    「源昭忠」本鍛錬柳刃360

    94,300円(税込103,730円)

    刃長360mm、プロ用でもかなり長めの柳刃包丁です。 打ち刃物の街、大阪府堺市にあって、日本刀と包丁を鍛える名門鍛冶「水野鍛錬所」が鍛えた刺身包丁です。 【水野鍛錬所】 1872年創業、打ち刃物の伝統を守り技術を継承しています。 2代目水野正範氏は、 桜井正...

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  • 「源昭忠」本鍛錬 相出刃150

    「源昭忠」本鍛錬 相出刃150

    40,100円(税込44,110円)

    刃長150mm、取り回しやすく幅広くお使い頂けるサイズの出刃包丁です。 【水野鍛錬所】 1872年創業、打ち刃物の伝統を守り技術を継承しています。 2代目水野正範氏は、 桜井正幸、森田正道、両師に鍛刀技術を学び、有名な奈良の「法隆寺」の昭和の大修理の際に、...

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  • 「源昭忠」本鍛錬相出刃165

    「源昭忠」本鍛錬相出刃165

    44,900円(税込49,390円)

    刃長165mm、幅広くお使い頂けるサイズの出刃包丁です。 【水野鍛錬所】 1872年創業、打ち刃物の伝統を守り技術を継承しています。 2代目水野正範氏は、 桜井正幸、森田正道、両師に鍛刀技術を学び、有名な奈良の「法隆寺」の昭和の大修理の際に、国宝五重塔九輪...

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  • 「源昭忠」本鍛錬相出刃180

    「源昭忠」本鍛錬相出刃180

    50,300円(税込55,330円)

    刃長180mm、プロ用サイズの出刃包丁です。 【水野鍛錬所】 1872年創業、打ち刃物の伝統を守り技術を継承しています。 2代目水野正範氏は、 桜井正幸、森田正道、両師に鍛刀技術を学び、有名な奈良の「法隆寺」の昭和の大修理の際に、国宝五重塔九輪四方魔除け鎌...

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  • 「源昭忠」本鍛錬 相出刃195

    「源昭忠」本鍛錬 相出刃195

    60,300円(税込66,330円)

    刃長195mm、プロ用サイズの出刃包丁です。 【水野鍛錬所】 1872年創業、打ち刃物の伝統を守り技術を継承しています。 2代目水野正範氏は、 桜井正幸、森田正道、両師に鍛刀技術を学び、有名な奈良の「法隆寺」の昭和の大修理の際に、国宝五重塔九輪四方魔除け鎌...

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  • 「源昭忠」本鍛錬相出刃210

    「源昭忠」本鍛錬相出刃210

    68,800円(税込75,680円)

    刃長210mm、プロ用サイズの出刃包丁です。 【水野鍛錬所】 1872年創業、打ち刃物の伝統を守り技術を継承しています。 2代目水野正範氏は、 桜井正幸、森田正道、両師に鍛刀技術を学び、有名な奈良の「法隆寺」の昭和の大修理の際に、国宝五重塔九輪四方魔除け鎌...

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  • 「源昭忠」本鍛錬相出刃225

    「源昭忠」本鍛錬相出刃225

    81,600円(税込89,760円)

    刃長225mm、プロ用サイズの出刃包丁です。 【水野鍛錬所】 1872年創業、打ち刃物の伝統を守り技術を継承しています。 2代目水野正範氏は、 桜井正幸、森田正道、両師に鍛刀技術を学び、有名な奈良の「法隆寺」の昭和の大修理の際に、国宝五重塔九輪四方魔除け鎌...

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  • 「源昭忠」本鍛錬相出刃240

    「源昭忠」本鍛錬相出刃240

    95,200円(税込104,720円)

    刃長240mm、プロ用サイズの出刃包丁です。 【水野鍛錬所】 1872年創業、打ち刃物の伝統を守り技術を継承しています。 2代目水野正範氏は、 桜井正幸、森田正道、両師に鍛刀技術を学び、有名な奈良の「法隆寺」の昭和の大修理の際に、国宝五重塔九輪四方魔除け鎌...

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  • 「源昭忠」本鍛錬ふぐ引240

    「源昭忠」本鍛錬ふぐ引240

    46,300円(税込50,930円)

    打ち刃物の街、大阪府堺市にあって、日本刀と包丁を鍛える名門鍛冶「水野鍛錬所」のふぐ引240です。 水野鍛錬所は、ふぐ刺し用の薄い柳刃包丁「河豚(ふぐ)引包丁」を開発、世に広げた工房としても知られています。 刃長240mm、青鋼

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  • 「源昭忠」本鍛錬ふぐ引270

    「源昭忠」本鍛錬ふぐ引270

    53,100円(税込58,410円)

    打ち刃物の街、大阪府堺市にあって、日本刀と包丁を鍛える名門鍛冶「水野鍛錬所」のふぐ引270です。 水野鍛錬所は、ふぐ刺し用の薄い柳刃包丁「河豚(ふぐ)引包丁」を開発、世に広げた工房としても知られています。 刃長270mm、青鋼

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  • 「源昭忠」本鍛錬ふぐ引300

    「源昭忠」本鍛錬ふぐ引300

    62,200円(税込68,420円)

    打ち刃物の街、大阪府堺市にあって、日本刀と包丁を鍛える名門鍛冶「水野鍛錬所」のふぐ引300です。 水野鍛錬所は、ふぐ刺し用の薄い柳刃包丁「河豚(ふぐ)引包丁」を開発、世に広げた工房としても知られています。 刃長300mm、青鋼

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  • 「源昭忠」本鍛錬ふぐ引330

    「源昭忠」本鍛錬ふぐ引330

    79,400円(税込87,340円)

    打ち刃物の街、大阪府堺市にあって、日本刀と包丁を鍛える名門鍛冶「水野鍛錬所」のふぐ引330です。 水野鍛錬所は、ふぐ刺し用の薄い柳刃包丁「河豚(ふぐ)引包丁」を開発、世に広げた工房としても知られています。 刃長330mm、青鋼

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  • 「源昭忠」本鍛錬和牛刀240

    「源昭忠」本鍛錬和牛刀240

    57,800円(税込63,580円)

    刃長240mm、打ち刃物の街、大阪府堺市にあって、日本刀と包丁を鍛える名門鍛冶「水野鍛錬所」が鍛えた和牛刀です。 【水野鍛錬所】 1872年創業、打ち刃物の伝統を守り技術を継承しています。 2代目水野正範氏は、 桜井正幸、森田正道、両師に鍛刀技術を学び、有...

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  • 「源昭忠」本鍛錬和牛刀270

    「源昭忠」本鍛錬和牛刀270

    73,500円(税込80,850円)

    刃長270mm、打ち刃物の街、大阪府堺市にあって、日本刀と包丁を鍛える名門鍛冶「水野鍛錬所」が鍛えた和式牛刀です。 【水野鍛錬所】 1872年創業、打ち刃物の伝統を守り技術を継承しています。 2代目水野正範氏は、 桜井正幸、森田正道、両師に鍛刀技術を学び、...

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  • 「源昭忠」本鍛錬和牛刀300

    「源昭忠」本鍛錬和牛刀300

    92,900円(税込102,190円)

    刃長300mm、打ち刃物の街、大阪府堺市にあって、日本刀と包丁を鍛える名門鍛冶「水野鍛錬所」が鍛えた和式牛刀です。 【水野鍛錬所】 1872年創業、打ち刃物の伝統を守り技術を継承しています。 2代目水野正範氏は、 桜井正幸、森田正道、両師に鍛刀技術を学び、...

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  • 「源昭忠」本鍛錬江戸形薄刃240

    「源昭忠」本鍛錬江戸形薄刃240

    94,300円(税込103,730円)

    刃長240mm、関東型の薄刃包丁です。 野菜を刻んだり、かつらむきなどに使います。 打ち刃物の街、大阪府堺市にあって、日本刀と包丁を鍛える名門鍛冶「水野鍛錬所」が鍛えた薄刃包丁です。 【水野鍛錬所】 1872年創業、打ち刃物の伝統を守り技術を継承しています...

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  • 「源昭忠」本鍛錬江戸形薄刃225

    「源昭忠」本鍛錬江戸形薄刃225

    74,700円(税込82,170円)

    刃長225mm、関東型の薄刃包丁です。 野菜を刻んだり、かつらむきなどに使います。 打ち刃物の街、大阪府堺市にあって、日本刀と包丁を鍛える名門鍛冶「水野鍛錬所」が鍛えた薄刃包丁です。 【水野鍛錬所】 1872年創業、打ち刃物の伝統を守り技術を継承しています...

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  • 「源昭忠」本鍛錬江戸形薄刃210

    「源昭忠」本鍛錬江戸形薄刃210

    58,600円(税込64,460円)

    刃長210mm、関東型の薄刃包丁です。 野菜を刻んだり、かつらむきなどに使います。 打ち刃物の街、大阪府堺市にあって、日本刀と包丁を鍛える名門鍛冶「水野鍛錬所」が鍛えた薄刃包丁です。 【水野鍛錬所】 1872年創業、打ち刃物の伝統を守り技術を継承しています...

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  • 「源昭忠」本鍛錬江戸形薄刃195

    「源昭忠」本鍛錬江戸形薄刃195

    50,000円(税込55,000円)

    刃長195mm、関東型の薄刃包丁です。 野菜を刻んだり、かつらむきなどに使います。 打ち刃物の街、大阪府堺市にあって、日本刀と包丁を鍛える名門鍛冶「水野鍛錬所」が鍛えた薄刃包丁です。 【水野鍛錬所】 1872年創業、打ち刃物の伝統を守り技術を継承しています...

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  • 「源昭忠」本鍛錬江戸形薄刃180

    「源昭忠」本鍛錬江戸形薄刃180

    43,600円(税込47,960円)

    刃長180mm、関東型の薄刃包丁です。 野菜を刻んだり、かつらむきなどに使います。 打ち刃物の街、大阪府堺市にあって、日本刀と包丁を鍛える名門鍛冶「水野鍛錬所」が鍛えた薄刃包丁です。 【水野鍛錬所】 1872年創業、打ち刃物の伝統を守り技術を継承しています...

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  • 「源昭忠」本鍛錬鎌形薄刃240

    「源昭忠」本鍛錬鎌形薄刃240

    94,300円(税込103,730円)

    刃長240mmの鎌形薄刃です。 鎌形薄刃は、関西型の薄刃包丁です。 薄い刃から生まれる繊細な切り口は、野菜には欠かせません。 切っ先で飾り切り、へぐ、そぐなどに使い、刃元では野菜の皮を剥いたり、くり抜くなどに使います。 また、中央部分では桂むきやけん、つ...

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  • 「源昭忠」本鍛錬鎌形薄刃225

    「源昭忠」本鍛錬鎌形薄刃225

    74,700円(税込82,170円)

    刃長225mmの鎌形薄刃です。 鎌形薄刃は、関西型の薄刃包丁です。 薄い刃から生まれる繊細な切り口は、野菜には欠かせません。 切っ先で飾り切り、へぐ、そぐなどに使い、刃元では野菜の皮を剥いたり、くり抜くなどに使います。 また、中央部分では桂むきやけん、つ...

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  • 「源昭忠」本鍛錬鎌形薄刃210

    「源昭忠」本鍛錬鎌形薄刃210

    58,600円(税込64,460円)

    刃長210mmの鎌形薄刃です。 鎌形薄刃は、関西型の薄刃包丁です。 薄い刃から生まれる繊細な切り口は、野菜には欠かせません。 切っ先で飾り切り、へぐ、そぐなどに使い、刃元では野菜の皮を剥いたり、くり抜くなどに使います。 また、中央部分では桂むきやけん、つ...

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  • 「源昭忠」本鍛錬鎌形薄刃195

    「源昭忠」本鍛錬鎌形薄刃195

    50,000円(税込55,000円)

    刃長195mmの鎌形薄刃です。 鎌形薄刃は、関西型の薄刃包丁です。 薄い刃から生まれる繊細な切り口は、野菜には欠かせません。 切っ先で飾り切り、へぐ、そぐなどに使い、刃元では野菜の皮を剥いたり、くり抜くなどに使います。 また、中央部分では桂むきやけん、つ...

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  • 「源昭忠」本鍛錬鎌形薄刃180

    「源昭忠」本鍛錬鎌形薄刃180

    43,600円(税込47,960円)

    刃長180mmの鎌形薄刃です。 鎌形薄刃は、関西型の薄刃包丁です。 薄い刃から生まれる繊細な切り口は、野菜には欠かせません。 切っ先で飾り切り、へぐ、そぐなどに使い、刃元では野菜の皮を剥いたり、くり抜くなどに使います。 また、中央部分では桂むきやけん、つ...

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  • 水野鍛錬所『源昭忠 和ペティ150』用木鞘

    水野鍛錬所『源昭忠 和ペティ150』用木鞘

    3,000円(税込3,300円)

    源昭忠和ペティ150用朴鞘です。

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包丁のサイズ

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。

★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

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