かなり早い時期から錆びに強く、鋼に優るとも劣らない切れ味を持つ、ステンレス特殊鋼である『銀三鋼』を使用した包丁を、作ってきた山塚尚剛氏。

シェフ和包丁として、数々の調理人に愛用され、高い評価を受けています。
その山塚氏が、送り出す新製品。
ダマスカス鋼に、銀三鋼を割り込ませた、美しい包丁です。

包丁に優しい「ハイソフトマナ板」

どんな良い包丁でも、マナ板が硬いとすぐ切れやんでしまいます。と言うより、包丁の切れやみの原因の多くがマナ板にあります。
「ハイソフトマナ板」は木製マナ板を超えた包丁にやさしいプラスチックマナ板です。（詳しくはこちら）