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正本 本霞・玉青鋼誂
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「東の正本」と言われ、関東を中心に全国の料理人に愛用されている「正本」の青紙を使った切れ味抜群の和包丁のシリーズです。
長年全国のプロの方に使われているだけあって切れ味、品質の確かさには定評があります。
包丁のサイズについてはこちらを |
柳刃刺身包丁
角のある刺身、つやのある切り口には、よく切れる刺身包丁がかかせません。
刃元から切っ先まで大きく使って一気に引き切ります。
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美しさと高級感が漂う正本独特の波状の合わせ目
「青鋼」の刻印が打ってあります。 |
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サイズ
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商品番号 |
価格 |
ご注文
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240
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KA0424
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29,400円（税込） |
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270
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KA0427
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34,440円（税込） |
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300
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KA0430
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41,055円（税込） |
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330
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KA0433
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48,006円（税込） |
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360
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KA0436
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59,850円（税込） |
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タコ引刺身包丁 |
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| 240 |
KA0124
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29,463円（税込） |
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| 270 |
KA0127
|
34,440円（税込） |
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| 300 |
KA0130
|
41,055円（税込） |
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| 330 |
KA0133
|
48,006円（税込） |
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| 360 |
KA0136
|
59,850円（税込） |
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ふぐ引き |
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240
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KA0524
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30,345円（税込） |
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270
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KA0527
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35,343円（税込） |
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300
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KA0530
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41,958円（税込） |
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330
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KA0533
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48,909円（税込） |
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出刃包丁
魚や鳥を骨ごと叩き切ったり、捌いたりするのに使います。
使いやすいサイズは用途によって様々ですが、家庭用でしたら12〜16.5cmが使いやすいサイズとなります。 |
出刃包丁の裏面です。 |
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150
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KA2015
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22,848円（税込） |
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165
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KA2016
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25,347円（税込） |
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180
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KA2018
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30,702円（税込） |
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195
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KA2019
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34,083円（税込） |
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210
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KA2021
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39,438円（税込） |
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東形薄刃包丁 |
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180
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KA0618
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29,463円（税込） |
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195
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KA0619
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34,440円（税込） |
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210
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KA0621
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41,055円（税込） |
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225
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KA0622
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48,027円（税込） |
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240
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KA0624
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59,808円（税込） |
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