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正本 本霞・玉白鋼和包丁
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「東の正本」と言われ、関東を中心に全国の料理人に愛用されている「正本」の白紙を使ったもっともポピュラーな和包丁のシリーズです。
長年全国のプロの方に使われているだけあって切れ味、品質の確かさには定評があります。
包丁のサイズについてはこちらを |
柳刃刺身包丁
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刃元から切っ先までを使って、引き切ります。
家庭用でしたら21〜24cm、本職用でしたら24〜33cmぐらいが使いやすいです。
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サイズ
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商品番号 |
価格 |
ご注文
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210
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KS0424
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18,375円（税込） |
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240
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KS0424
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20,349円（税込） |
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270
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KS0427
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23,394円（税込） |
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300
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KS0430
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27,489円（税込） |
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330
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KS0433
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32,676円（税込） |
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360
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KS0436
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39,816円（税込） |
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タコ引刺身包丁 |
| 240 |
KS0124
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20,349円（税込） |
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| 270 |
KS0127
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23,394円（税込） |
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| 300 |
KS0130
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27,489円（税込） |
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| 330 |
KS0133
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32,676円（税込） |
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| 360 |
KS0136
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39,816円（税込） |
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ふぐ引き |
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240
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KS0524
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21,252円（税込） |
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270
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KS0527
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24,276円（税込） |
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300
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KS0530
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28,392円（税込） |
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330
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KS0533
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33,558円（税込） |
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出刃包丁
魚や鳥を骨ごと叩き切ったり、捌いたりするのに使います。
使いやすいサイズは用途によって様々ですが、家庭用でしたら12〜16.5cmが使いやすいサイズとなります。
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150
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KS2015
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15,708円（税込） |
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165
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KS2016
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17,325円（税込） |
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180
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KS2018
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20,349円（税込） |
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195
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KS2019
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22,680円（税込） |
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210
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KS2021
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26,418円（税込） |
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東形薄刃包丁 |
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180
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KS0618
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20,349円（税込） |
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195
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KS0619
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23,394円（税込） |
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210
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KS0621
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27,489円（税込） |
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225
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KS0622
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32,676円（税込） |
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240
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KS0624
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39,816円（税込） |
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