包丁・ナイフの専門店「e刃物.com」

【e刃物.com】和包丁の通販コーナーです。
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和包丁

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堺孝行　シェフ　銀三鋼　鍛造和包丁
堺孝行シェフ銀三鋼和包丁

ステンレスの新素材日立ヤスキ「銀三鋼」を従来の和包丁と同じように、堺の職人が1丁ずつ丹念に鍛え、
研ぎ上げた全く新しい感覚の、和包丁です。
錆に強く、お手入れが楽でしかも、すごくよく切れます。
水牛角朴八角柄が付いて、高級感があり、元来プロ用で作られていますが、ご家庭用に、またギフトにも喜んで頂けます。
（水牛口輪は、天然物ですので、画像と色が変わることがございます）

※かなり硬めですので、砥石は「シャプトン刃の黒幕」がおすすめです。

 

堺孝行　シェフ銀三鋼　柳刃包丁
堺孝行　シェフ銀三鋼　柳刃300

堺孝行　シェフ銀三鋼　柳刃300
堺孝行　シェフ銀三鋼　柳刃300
堺孝行　シェフ銀三鋼　柳刃300

刺身包丁の代表的な形です
刃元から切っ先までを使って、引き切ります。
素晴らしい切れ味で素材の細胞組織をつぶさず切り、切り口の美しさを誇ります。

シェフ銀三鋼　柳刃210
堺孝行　シェフ銀三鋼　柳刃210

標準価格17,850円を14,280円（税込）
柳刃210

シェフ銀三鋼　柳刃240
堺孝行　シェフ銀三鋼　柳刃240

標準価格20,580円を16,464円（税込）
柳刃240

シェフ銀三鋼　柳刃270
堺孝行　シェフ銀三鋼　柳刃270

標準価格25,410円を20,328円（税込）
柳刃270

シェフ銀三鋼　柳刃300
堺孝行　シェフ銀三鋼　柳刃300

標準価格31,920円を25,536円（税込）
柳刃300

シェフ銀三鋼　柳刃330
堺孝行　シェフ銀三鋼　柳刃330

標準価格38,115円を30,492円（税込）
柳刃330

シェフ銀三鋼　柳刃360
堺孝行　シェフ銀三鋼　柳刃360

標準価格47,145円を37,716円（税込）
柳刃360
 

堺孝行　シェフ銀三鋼　出刃包丁
堺孝行　シェフ銀三鋼　出刃包丁

堺孝行　シェフ銀三鋼　出刃包丁
堺孝行　シェフ銀三鋼　出刃包丁

魚や鳥を骨ごと叩き切ったり、三枚おろしなど、捌いたりするのに使います。
基本的に、青二鋼はプロ用ですので、使いやすいサイズは用途によって様々ですが、
趣味で料理をされる方でしたら13.5〜16.5cmが使いやすいサイズとなります。
（刃物は、一般的に大は小を兼ねません、特に慣れない方は、小さめの物の方が使いやすいです。）

シェフ銀三鋼　出刃120
堺孝行　シェフ銀三鋼　出刃120

標準価格19,215円を15,372円（税込）
出刃120

シェフ銀三鋼　出刃135
堺孝行　シェフ銀三鋼　出刃

標準価格21,210円を16,968円（税込）
出刃135

シェフ銀三鋼　出刃150
堺孝行　シェフ銀三鋼　出刃150

標準価格23,625円を18,900円（税込）
出刃150

シェフ銀三鋼　出刃165
堺孝行　シェフ銀三鋼　出刃

標準価格25,830円を20,664円（税込）
出刃165

シェフ銀三鋼　出刃180
堺孝行　シェフ銀三鋼　出刃180

標準価格30,555円を24,444円（税込）
出刃180

シェフ銀三鋼　出刃195
堺孝行　シェフ銀三鋼　出刃

標準価格34,230円を27,384円（税込）
出刃195

シェフ銀三鋼　出刃210
堺孝行　シェフ銀三鋼　出刃210

標準価格36,750円を29,400円（税込）
出刃210

シェフ銀三鋼　出刃225
堺孝行　シェフ銀三鋼　出刃

標準価格44,100円を35,280円（税込）
出刃225

シェフ銀三鋼　出刃240
堺孝行　シェフ銀三鋼　出刃

標準価格49,770円を39,816円（税込）
出刃240
 

堺孝行　シェフ銀三鋼　鎌形薄刃（かまがたうすば）包丁

堺孝行　シェフ銀三鋼　鎌形薄刃（かまがたうすば）包丁
堺孝行　シェフ銀三鋼　鎌形薄刃（かまがたうすば）包丁

野菜にはかかせない、関西型の薄刃包丁です。
切っ先で飾り切り、中央部分で、桂むきや、けんなどの細工、刃元でくりぬいたりと、
刃先から刃元までいろいろな用途に使いわけます。

シェフ銀三鋼　鎌形薄刃180
堺孝行　銀三鋼シェフ鎌形薄刃 180

標準価格17,850円を14,280円（税込）
鎌形薄刃180

シェフ銀三鋼　鎌形薄刃195
堺孝行　銀三鋼シェフ鎌形薄刃195

標準価格25,410円を20,328円（税込）
鎌形薄刃195

シェフ銀三鋼　鎌形薄刃210
堺孝行　銀三鋼シェフ鎌形薄刃210

標準価格31,920円を25,536円（税込）
鎌形薄刃210

シェフ銀三鋼　鎌形薄刃225
堺孝行　銀三鋼シェフ鎌形薄刃

標準価格38,115円を30,492円（税込）
鎌形薄刃225

シェフ銀三鋼　鎌形薄刃240
堺孝行　銀三鋼シェフ鎌形薄刃240

標準価格47,145円を37,716円（税込）
鎌形薄刃240

 
 

堺孝行　シェフ銀三鋼　薄刃包丁

堺孝行　シェフ銀三鋼　薄刃包丁
堺孝行　シェフ銀三鋼　薄刃包丁

こちらは、関東型の薄刃包丁です。
野菜を刻んだり、かつらむきなどに使います。

シェフ銀三鋼　薄刃180
堺孝行　銀三鋼シェフ薄刃

標準価格18,750円を14,280円（税込）
薄刃180

シェフ銀三鋼　薄刃195
堺孝行　銀三鋼シェフ薄刃

標準価格25,410円を20,328円（税込）
薄刃195

シェフ銀三鋼　薄刃210
堺孝行　銀三鋼シェフ薄刃

標準価格31,920円を25,536円（税込）
薄刃210

シェフ銀三鋼　薄刃225
堺孝行　銀三鋼シェフ薄刃

標準価格38,115円を30,492円（税込）
薄刃225

シェフ銀三鋼　薄刃240
堺孝行　銀三鋼シェフ薄刃

標準価格47,145円を37,716円（税込）
薄刃240

堺孝行　シェフ銀三鋼　ふぐ引

柳刃より、幅も厚みも薄い、ふぐ刺しなどの薄造り用の刺身包丁です。
てっさ包丁ともいいます。

シェフ銀三鋼　ふぐ引210
堺孝行　シェフ銀三鋼　ふぐ引

標準価格20,790円を16,632円（税込）
ふぐ引210

シェフ銀三鋼　ふぐ引240
堺孝行　シェフ銀三鋼　ふぐ引

標準価格23,940円を19,152円（税込）
ふぐ引240

シェフ銀三鋼　ふぐ引270
堺孝行　シェフ銀三鋼　ふぐ引

標準価格30,030円を24,024円（税込）
ふぐ引270

シェフ銀三鋼　ふぐ引300
堺孝行　シェフ銀三鋼　ふぐ引

標準価格35,805円を28,644円（税込）
ふぐ引300

シェフ銀三鋼　ふぐ引330
堺孝行　シェフ銀三鋼　ふぐ引

標準価格44,100円を37,128円（税込）
ふぐ引330

 


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包丁のサイズ 包丁のサイズ
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マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り（アゴから先まで）の寸法を表示してあります。

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