e刃物.com店主の鍛冶屋訪問「水野鍛錬所」

	「e刃物.com」店主が、各地の鍛冶屋さんを訪問、工房と、その作品をご案内するコーナーです。

鍛冶屋さん訪問1～水野鍛錬所2

日本刀と包丁を鍛える堺の名鍛冶「水野鍛錬所」

8月6日猛暑の中、おじゃまし、ぜひまたお伺いしたいと思いながら、3ヶ月・・・
そして11月7日秋晴れの中再度、水野鍛錬所をお訪ね致しました。
丁度この日は、三代目刀匠昭治氏のお弟子さんが、刀の焼き入れをされると言うことで、非常に貴重な日本刀の焼き入れを見せて頂くことが出来ました。

また、専属の研ぎ師「南浦　力」さんが本焼きの柳刃包丁の仕上げなどをされているところも見せて頂きました。

お忙しい中、何度もおじゃまして申し訳ないですが、本当に素晴らしい鍛冶屋さんでみなさんにぜひいろいろ知って頂きたいです。

日本刀に土置きをしている昭治氏

研ぎ師「南浦　力」氏
南浦　力さんは、水野鍛錬所専属の刃付け師さんで、この道50年のベテラン。すごく腕のいい研ぎ師で、いろんな料理屋さんに行っては実際に使っている板場さんに、感想を聞き使いやすく研ぎやすいように工夫されています。水野さんの包丁を見ると、分かるのですが本当にきれいに刃付けされていて、鋼の輝きがいっそう増しています。

木砥で研ぐ南浦氏	こちらは「際立て」という作業、専用の金具に挟んで、杉の木などで切り刃部分をこすり、磨き上げていきます。手の動きが早すぎて、デジカメではとらえ切れておりません・・・

砥石で本刃付けする南浦氏	これも手が早すぎて写せないので、少し止めて頂きました(^^ゞほんと仕事の邪魔ですね・・・
このように、1丁の和包丁を作るには、鍛造から成形、焼き入れ、研ぎなどものすごくいくつもの行程に分かれ、その一つ一つの中で、また細かい作業、経験を要し神経を使う作業がたくさんあります。そのほとんどが、熟練の職人による手作業になっており、水野鍛錬所ではいっさい妥協せず素晴らしい製品を作り続けています。


日本刀焼き入れこの日は、丁度タイミングよく三代目刀匠水野昭治氏のお弟子さんが、作られた刀を焼き入れすると言うことで、立ち会わせて頂きました。

ふいごで、空気を送りながら、火勢を調整し、刀を熱していきます。
タイミングを見計らった、昭治氏の合図のもと一気に水に入れて焼き入れをします。まさに緊張の一瞬でした。


日本刀土置き焼き入れのあと、昭治氏が現在作っている日本刀の土置きを見せて頂きました。

むら無く焼き入れするために、まず全体に薄く、土を塗っていきます。

その後、峯の部分を厚く、土を置いていきます、このときの置き方で日本刀独特の刃紋が出来ます。尚、この土置きは、本焼きの和包丁などにも用いられる技法です。また、通常の合わせの包丁や、和式ナイフなどでも、むら無く焼き入れするため焼き入れの前に、土を塗ります。

水野鍛錬所訪問1　「源昭忠」青鋼DX和包丁　　  「源昭忠」本鍛錬和包丁　　 和式ナイフ　　 店主がゆくトップ

安心通販のご案内

送料、発送時期について

お支払方法・着日指定・営業日

■ 送料は全国一律500円（税込）、お買い上げ合計３万円（税込）以上で送料無料です。
	発送は、ヤマト運輸クロネコ宅急便にて全国一律でお送り致しております。出荷の際には、送り状お問い合わせ番号をお知らせ致しますので、ウェブ上でお荷物お届け状況の検索が可能です。

■ 複数商品の発送の扱いについて
	お届け先が１ヶ所の場合は、何個お買い上げ頂いても、送料は５００円です。ギフト等で別々での発送の場合は、１ヶ所につき５００円（税込）かかります。

■ いつ届くの？

在庫のある商品につきましては、平日午後2時までのご注文分まで即日出荷致します。
在庫のない物でも、和式ナイフなどの手造り品をのぞきほぼ1週間以内には出荷致します。
和式ナイフなど手作り品は３～４週間以上かかる場合がございます。
受注確認メールにて、詳しいお届け時期をご連絡致します。
詳しいくはこちらをご覧下さい。

■ ギフトのご利用・ラッピングについて
	全商品、ギフト用にスタッフが心を込めてラッピング致します（無料）。縁起のいい「開運・福銭」付また、発送はご依頼主様名の送り状で、先様へお届け致します。お気軽にご利用下さいませ。詳しくは、こちらをご覧下さい。

■ 顧客情報厳守
	お客様からいただきました、大切な個人情報は、配送作業以外に第３者への流出、悪用は決していたしません。どうぞ安心して【e刃物.com】をご利用下さいませ。

■ お支払い方法
	各種クレジットカード、代金引換、銀行振込がご利用頂けます。クレジット手数料は弊社負担。代引き手数料は300円（３千円以上お買い上げで弊社負担）です。銀行振込の場合は手数料お客様負担、入金確認後の出荷になります。詳しい決済方はこちらをご覧下さい。

■ 着日・時間指定可能です。
	ご注文の際、注文フォームにて【日曜・祝日】や【平日】あるいは【○月○日】【午前中】【20時～21時】など（ご希望に添えない場合もございます）

■ 営業日のご案内

土曜日・日曜・祝日は、お休みさせて頂いております。
お休みの間、メールのお返事、発送などが出来ませんので、お急ぎのところ恐れ入りますがご了承下さいませ。
翌営業日より順次、メールのお返事、出荷作業をさせていただきます。
ネットでのご注文は２４時間年中無休で承っております。

ご質問ご相談などございましたら、お気軽にご連絡ください。
お客様からのお問い合わせには２日以内にお返事しています。３日経っても返事がこない場合、お手数ですがご連絡くださいませ。第２第４土曜日・日曜・祝日は、お休みさせて頂いております。お休みの間、メールのお返事、発送などが出来ませんので、お急ぎのところ恐れ入りますがご了承下さいませ。翌営業日より順次、メールのお返事、出荷作業をさせていただきます。ネットでのご注文は２４時間年中無休で承っております。
〒651-2131　兵庫県神戸市西区持子3-31-5 　明石機工有限会社　インターネット通販部　【e刃物.com】　【店長】桜井　博司　【サブ】桜井　麻未（あさみ）	メールは　　　info@ehamono.com トップページ　 http://www.ehamono.com/

ホームへ　■代引手数料無料　■送料一律500円　■法に基づく表示　 ■ＦＡＸ注文書　 ■お問い合せ　

「e刃物.com」店主が、各地の鍛冶屋さんを訪問、工房と、その作品をご案内するコーナーです。

鍛冶屋さん訪問1～水野鍛錬所2

水野鍛錬所訪問1 「源昭忠」青鋼DX和包丁 「源昭忠」本鍛錬和包丁 和式ナイフ 店主がゆくトップ

　「e刃物.com」店主が、各地の鍛冶屋さんを訪問、工房と、その作品をご案内するコーナーです。

水野鍛錬所訪問1　「源昭忠」青鋼DX和包丁　　「源昭忠」本鍛錬和包丁　　和式ナイフ　　店主がゆくトップ