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  • ダマスカス銀三鋼割込 和筋引240

    ダマスカス銀三鋼割込 和筋引240

    47,280円(税込52,008円)

    • DWS-240

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  • ダマスカス銀三鋼割込 和筋引270

    ダマスカス銀三鋼割込 和筋引270

    52,960円(税込58,256円)

    • DWS-270

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  • ドライザック ソムリエナイフ ステン 曲

    ドライザック ソムリエナイフ ステン 曲

    5,000円(税込5,500円)

    • DZ-6963

    世界的に有名な刃物の町、ドイツ・ゾーリンゲンのドライザックソムリエナイフです。 衛生的なステンレスボディは、独特の曲線を描き、とても使いやすくなっています。 全長112mm、重さ75g

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  • ハイソフトまな板 L

    ハイソフトまな板 L

    5,200円(税込5,720円)

    • HM-44

    やや大きめ、440×250×20mm 重さ2,260gです。 プラスチックマナ板とは思えない、驚くほどやさしい刃あたりのマナ板です。 実は、ずいぶん以前から、いいマナ板をご紹介したいと思っておりました。 いくら良い包丁でも、マナ板が硬いと、どうしても切れやみが早くな...

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  • ハイソフトまな板 S

    ハイソフトまな板 S

    4,500円(税込4,950円)

    • HM-41

    標準サイズ410mm×230mm×20mm 重さ1,945gです。 プラスチックマナ板とは思えない、驚くほどやさしい刃あたりのマナ板です。 実は、ずいぶん以前から、いいマナ板をご紹介したいと思っておりました。 いくら良い包丁でも、マナ板が硬いと、どうしても切れやみが早く...

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  • ハサミ研磨機 『秀研(しゅうけん)1500型 ハサミ用』

    ハサミ研磨機 『秀研(しゅうけん)1500型 ハサミ用』

    153,000円(税込168,300円)

    • S-00007

    ☆特長 1.ハサミ治具 裁ちばさみ(ラシャ鋏)、握りハサミ用に、それぞれ角度を付けた治具がありますので、治具に合わせて、ハサミを砥石に当てるだけで簡単に研げます。 2.焼戻りしない 水冷式と特殊砥石の組み合わせで、焼き戻りせず、なめらかな刃付...

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  • バローベ 棒ヤスリ 4975-SP 平30cm

    バローベ 棒ヤスリ 4975-SP 平30cm

    17,500円(税込19,250円)

    • SV-4975

    包丁が切れなくなったとき、脂がまわったとき、素早く切れ味を戻すシャープナー。 人気のバローベ棒ヤスリ平(小判型)30cmです。 食肉関係の作業場や、レストランで愛用されている棒ヤスリです。 【スイス・バローベ・スチール棒】 今まで当店が取り扱った中で、...

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  • バローベ棒ヤスリ 4675-SP 丸30cm

    バローベ棒ヤスリ 4675-SP 丸30cm

    12,800円(税込14,080円)

    • SV-4675

    包丁が切れなくなったとき、脂がまわったとき、素早く切れ味を戻すシャープナー。 人気のバローベ棒ヤスリ丸型30cmです。 ※この商品はフランスでの製造となっております。 【スイス・ バローベ ・スチール棒】 今まで当店が取り扱った中で、一番良く売れていて評...

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  • ビクトリノックス セラミックコート棒ヤスリ 平30cm

    ビクトリノックス セラミックコート棒ヤスリ 平30cm

    7,000円(税込7,700円)

    • VIC78568

    スイス・ビクトリノックス社、セラミックコートスチール棒(シャープナー)平30cmです。 一般的なセラミックシャープナーと違い、スチールにセラミックコーティングされていますので、折れたり欠けたりしにくくなっています。 また、セラミックのヤスリ部分はかな...

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  • ビクトリノックス 棒ヤスリ 78523 平 30cm

    ビクトリノックス 棒ヤスリ 78523 平 30cm

    6,800円(税込7,480円)

    • VIC78523

    スイス ビクトリノックス社のスチール棒(シャープナー)平型、標準タイプです。 バローベに比べますとやや粗目になっていますが、とても使いやすいシャープナーです。 全長440mm、ヤスリ長300mm、小判型19.5×9.5mm、390g、65HRC

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  • ビクトリノックス 棒ヤスリ 78623 細目 平30cm

    ビクトリノックス 棒ヤスリ 78623 細目 平30cm

    12,000円(税込13,200円)

    • VIC78623

    スイス製・ビクトリノックス社のスチール棒(シャープナー)平型(小判型)、細目です。 ビクトリノックスの標準タイプ(78523)などに比べるとやや細目ですが、つるつると言うわけではなく、 バローベと同じぐらいのヤスリ目になっています。 平型ですので、刃の当...

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  • ビクトリノックス 胴切り(ステーキナイフ)360 フィブロックス樹脂ハンドル

    ビクトリノックス 胴切り(ステーキナイフ)360 フィブロックス樹脂ハンドル

    11,000円(税込12,100円)

    • V-5730336

    全長490mm、刃渡り360mmの大型特殊包丁、胴切り(ステーキナイフ)包丁です。 食肉解体作業の現場等で、文字通り大きな枝肉を切り分けるなどの用途に使われます。 こちらは、世界的刃物メーカー『ビクトリノックス』の錆びにくいステンレス系サバキ包丁です。 ブレ...

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  • マサヒロ 台付仕上げ砥石 L-3000

    マサヒロ 台付仕上げ砥石 L-3000

    7,040円(税込7,744円)

    • MS-40101

    マサヒロ純正業務用仕上げ砥石です。 とても研ぎやすく良い刃が付きます。 炭素綱(いわゆるさびる鋼)、ステンレスどちらにもお使い頂けます。 サイズ:210×70×25mm、台付き

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  • マルシュー 本職用 剪定鋏 金止200mm

    マルシュー 本職用 剪定鋏 金止200mm

    5,800円(税込6,380円)

    • HI-165GB

    兵庫県小野市、握りハサミ生産日本一の播州打ち刃物の地で、素晴らしい製品を作るマルシュー刃物製作所が、伝統の技で丹念に鍛えた剪定鋏です。 使いやすく、切れ味のいい剪定鋏は、熟練の職人が昔ながらの製法で丹念に鍛えて作っていますので、切れ味はすごくいい...

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  • マルシュー 握りハサミ 花梅105 爪型

    マルシュー 握りハサミ 花梅105 爪型

    1,280円(税込1,408円)

    • HU-105T

    最もオーソドックスな爪型。 お手頃価格。 使いやすくよく切れて長持ちしますので、多くの縫製工場や、洋裁をされる方などにご愛用頂いているベストセラー製品です。 【マルシュー 握りハサミ】 播州打ち刃物の産地、兵庫県小野市は、握りハサミの生産量日本一の町...

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  • マルシュー 握りハサミ 青鋼105 爪丸型

    マルシュー 握りハサミ 青鋼105 爪丸型

    3,320円(税込3,652円)

    • NA-105M

    鋼材に青鋼を使用、熟練職人が丹念に鍛えた握りハサミです。 大変良く切れ、またいつまでも切れ味が長持ちします。 サイズは最も一般的で使いやすい全長105mm。 生地を傷めないように先が丸くなった、爪丸型です。 ポケットなどに入れても、先を突かない「爪丸型」...

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  • マルシュー 握りハサミ 青鋼120 爪型

    マルシュー 握りハサミ 青鋼120 爪型

    3,550円(税込3,905円)

    • NA-120T

    鋼に青二鋼を使用、播州打ち刃物小野の職人が丹念に鍛えた握りハサミです。 青二鋼を昔ながらの鍛冶の技で丹念に鍛えていますので、切れ味抜群、とても永切れします。 こちらは、やや大きめ全長120mmです。 手の大きな方にぴったりのサイズです。 全長:120mm、刃...

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  • マルシュー 本職用 握りハサミ105 爪型

    マルシュー 本職用 握りハサミ105 爪型

    2,600円(税込2,860円)

    • NH-105T

    最もオーソドックスな爪型。 使いやすくよく切れて長持ちしますので、たくさんの縫製工場や、洋裁をされる方などにご愛用頂いているベストセラーです。 【マルシュー 本職用握りハサミ】 播州打ち刃物の産地、兵庫県小野市は、握りハサミの生産量日本一の町です。 ...

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  • マルシュー 本職用 握りハサミ105 長刃

    マルシュー 本職用 握りハサミ105 長刃

    2,600円(税込2,860円)

    • NH-105N

    関西や西日本の縫製工場などでよく使われている長刃型、 スマートで使いやすい形です。 【マルシュー 本職用握りハサミ】 播州打ち刃物の産地、兵庫県小野市は、握りハサミの生産量日本一の町です。 その中でも品質に定評のある『マルシュー刃物』の一番人気商品。...

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  • マルシュー 本職用 握りハサミ 105爪丸

    マルシュー 本職用 握りハサミ 105爪丸

    2,600円(税込2,860円)

    • NH-105M

    生地を傷めないように先が丸くなった、爪丸型。 繊維工場などで、持ち歩いて使われる方にも便利で好評を頂いています。 【マルシュー 本職用握りハサミ】 播州打ち刃物の産地、兵庫県小野市は、握りハサミの生産量日本一の町です。 その中でも品質に定評のある『マ...

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  • ミソノ EUカーボンスウェーデン鋼 牛刀210 ツバ付

    ミソノ EUカーボンスウェーデン鋼 牛刀210 ツバ付

    13,440円(税込14,784円)

    • MSW-G21

    切れ味のいい刃長21cmのEUスウェーデン鋼(炭素鋼)牛刀です。 刃渡り21cmは、家庭用としてはやや大きめのサイズ。 プロの方のサブ包丁としても使いやすくて重宝するサイズです。 名刀『関の孫六』で知られる刃物の町、岐阜県関市、業務用包丁トップメーカーの「ミ...

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  • ミソノ EUスウェーデン鋼 牛刀240 ツバ付

    ミソノ EUスウェーデン鋼 牛刀240 ツバ付

    19,280円(税込21,208円)

    • MSW-G24

    刃渡り24cm。 料理が趣味の男性や、プロ用として使いやすいサイズです。 名刀『関の孫六』で知られる刃物の町、岐阜県関市、業務用包丁トップメーカーの「ミソノ」の洋包丁です。 『スウェーデン鋼』と聞くと、ステンレス鋼をイメージされかも知れませんが、この包...

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  • ミソノ EUスウェーデン鋼 牛刀300 ツバ付

    ミソノ EUスウェーデン鋼 牛刀300 ツバ付

    28,720円(税込31,592円)

    • MSW-G30

    刃渡り30cm。 プロ用サイズの牛刀です。 名刀『関の孫六』で知られる刃物の町、岐阜県関市、業務用包丁トップメーカーの「ミソノ」の洋包丁です。 『スウェーデン鋼』と聞くと、ステンレス鋼をイメージされかも知れませんが、この包丁に使われている鋼は、炭素綱い...

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  • ミソノ EUスウェーデン鋼 牛刀360 ツバ付

    ミソノ EUスウェーデン鋼 牛刀360 ツバ付

    40,880円(税込44,968円)

    • MSW-G36

    刃渡り36cm。 かなり大きめのプロ用サイズです。 名刀『関の孫六』で知られる刃物の町、岐阜県関市、業務用包丁トップメーカーの「ミソノ」の洋包丁です。 『スウェーデン鋼』と聞くと、ステンレス鋼をイメージされかも知れませんが、この包丁に使われている鋼は、...

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  • ミソノ EUスウェーデン鋼 筋引240 ツバ付

    ミソノ EUスウェーデン鋼 筋引240 ツバ付

    18,320円(税込20,152円)

    • MSW-SJ24

    刃渡り24cm。 最も一般的なサイズの筋引きです。 名刀『関の孫六』で知られる刃物の町、岐阜県関市、業務用包丁トップメーカーの「ミソノ」のプロ用洋包丁です。 『スウェーデン鋼』と聞くと、ステンレス鋼をイメージされかも知れませんが、この包丁に使われている...

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  • ミソノ EUスウェーデン鋼 筋引270 ツバ付

    ミソノ EUスウェーデン鋼 筋引270 ツバ付

    22,800円(税込25,080円)

    • MSW-SJ27

    刃渡り27cm。 やや長めの筋引きです。 名刀『関の孫六』で知られる刃物の町、岐阜県関市、業務用包丁トップメーカーの「ミソノ」のプロ用洋包丁です。 『スウェーデン鋼』と聞くと、ステンレス鋼をイメージされかも知れませんが、この包丁に使われている鋼は、炭素...

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  • ミソノ EUスウェーデン鋼 筋引300 ツバ付

    ミソノ EUスウェーデン鋼 筋引300 ツバ付

    27,120円(税込29,832円)

    • MSW-SJ30

    刃渡り300mm、EUカーボンスウェーデン鋼(さびる鋼です)

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  • ミソノ EUスウェーデン鋼牛刀180 ツバ付

    ミソノ EUスウェーデン鋼牛刀180 ツバ付

    12,640円(税込13,904円)

    • MSW-G18

    刃渡り18cmは、一般的な家庭用のサイズです。 普段の料理使いに便利な包丁。 錆びてもきっちり手入れするので、とにかくよく切れる包丁を!と言う方にピッタリです。 名刀『関の孫六』で知られる刃物の町、岐阜県関市、業務用包丁トップメーカーの「ミソノ」の洋包...

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  • ミソノ440 牛刀180

    ミソノ440 牛刀180

    14,380円(税込15,818円)

    • 440-G18

    刃渡り18cmの使いやすい牛刀。 刃渡り180mmは、プロ用ではやや短めですが、一般的な家庭用には一番よく使われるサイズです。 普段の料理使いに便利な包丁。 名刀『関の孫六』で知られる刃物の町、岐阜県関市、業務用包丁トップメーカーの「ミソノ」の、錆に強くよく...

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  • ミソノ440ペティナイフ120

    ミソノ440ペティナイフ120

    10,640円(税込11,704円)

    • 440-P12

    刃渡り120mm、やや短めで使いやすいペティナイフです。 名刀『関の孫六』で知られる刃物の町、岐阜県関市、業務用包丁トップメーカーの「ミソノ」の、錆に強くよく切れるプロ用洋包丁です。 【ミソノ440シリーズ】は 一般によく使われている従来の13クロムステン...

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  • ミソノ440ペティナイフ130

    ミソノ440ペティナイフ130

    10,720円(税込11,792円)

    • 440-P13

    刃渡り130mm、長すぎず短すぎずとても使いやすいサイズのペティナイフです。 名刀『関の孫六』で知られる刃物の町、岐阜県関市、業務用包丁トップメーカーの「ミソノ」の、錆に強くよく切れるプロ用洋包丁です。 【ミソノ440シリーズ】は 一般によく使われている...

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  • ミソノ440ペティナイフ150

    ミソノ440ペティナイフ150

    10,880円(税込11,968円)

    • 440-P15

    刃渡り150mm、やや長めで使いやすいペティナイフです。 名刀『関の孫六』で知られる刃物の町、岐阜県関市、業務用包丁トップメーカーの「ミソノ」の、錆に強くよく切れるプロ用洋包丁です。 【ミソノ440シリーズ】は 一般によく使われている従来の13クロムステン...

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  • ミソノ440牛刀210

    ミソノ440牛刀210

    15,200円(税込16,720円)

    • 440-G21

    刃渡り210mm、ご家庭用や趣味の料理人にはやや大きめサイズの牛刀です。 またプロの方には使いやすく1丁あると便利なサイズです。 牛刀となっていますが、野菜を刻んだり、魚の切り身など、幅広く万能にお使い頂けます。 名刀『関の孫六』で知られる刃物の町、岐阜...

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  • ミソノ440牛刀270

    ミソノ440牛刀270

    24,960円(税込27,456円)

    • 440-G27

    刃渡り270mm、プロ用サイズの牛刀です。 牛刀となっていますが、野菜を刻んだり、魚の切り身など、幅広く万能にお使い頂けます。 名刀『関の孫六』で知られる刃物の町、岐阜県関市、業務用包丁トップメーカーの「ミソノ」の、錆に強くよく切れるプロ用洋包丁です。...

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  • ミソノ440牛刀300

    ミソノ440牛刀300

    30,960円(税込34,056円)

    • 440-G30

    刃渡り300mm、プロ用大きめサイズの牛刀です。 牛刀となっていますが、野菜を刻んだり、魚の切り身など、幅広く万能にお使い頂けます。 名刀『関の孫六』で知られる刃物の町、岐阜県関市、業務用包丁トップメーカーの「ミソノ」の、錆に強くよく切れるプロ用洋包丁...

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  • ミソノ440筋引240

    ミソノ440筋引240

    19,280円(税込21,208円)

    • 440-S24

    刃渡り240mm、筋引きとしては最も使いやすく、よくでているサイズの包丁です。 文字通り、かたまり肉の筋を切り取ったり、切り身のスライスなどに使われます。 名刀『関の孫六』で知られる刃物の町、岐阜県関市、業務用包丁トップメーカーの「ミソノ」の、錆に強く...

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  • ミソノ440筋引270

    ミソノ440筋引270

    23,040円(税込25,344円)

    • 440-S27

    刃長270mmの筋引きです。 9寸(270)の筋引は、ホルモンや焼き肉用のお肉の 切り分けやスライスなどにも、よく使われます。 名刀『関の孫六』で知られる刃物の町、岐阜県関市、業務用包丁トップメーカーの「ミソノ」の、錆に強くよく切れるプロ用洋包丁です。 【...

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  • ミソノEUカーボン鋼(スウェーデン鋼) 牛刀270 ツバ付

    ミソノEUカーボン鋼(スウェーデン鋼) 牛刀270 ツバ付

    23,040円(税込25,344円)

    • MSW-G27

    刃渡り27cm。 プロ用のサイズの牛刀です。 名刀『関の孫六』で知られる刃物の町、岐阜県関市、業務用包丁トップメーカーの「ミソノ」の洋包丁です。 『スウェーデン鋼』と聞くと、ステンレス鋼をイメージされかも知れませんが、この包丁に使われている鋼は、炭素綱...

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  • ミソノUX-10牛刀180

    ミソノUX-10牛刀180

    21,150円(税込23,265円)

    • UX10-G18

    刃渡り180mm、ご家庭用や趣味の料理人には最も使いやすいサイズの牛刀です。 またプロの方が、厨房でちょっと使うにも取り回しやすく、1丁あると便利なサイズです。 牛刀となっていますが、野菜を刻んだり、魚の切り身など、幅広く万能にお使い頂けます。 ※冷凍食品...

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  • ミソノUX-10牛刀210

    ミソノUX-10牛刀210

    22,970円(税込25,267円)

    • UX10-G21

    刃渡り210mm、ご家庭用や趣味の料理人にはやや大きめサイズの牛刀です。 またプロの方には使いやすく1丁あると便利なサイズです。 牛刀となっていますが、野菜を刻んだり、魚の切り身など、幅広く万能にお使い頂けます。 ※冷凍食品や骨など、かたい物は切らないで下...

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  • ミソノ 440牛刀240

    ミソノ 440牛刀240

    21,120円(税込23,232円)

    • 440-G24

    刃渡り24cm、使いやすいサイズの牛刀です。 名刀『関の孫六』で知られる刃物の町、岐阜県関市、業務用包丁トップメーカーの「ミソノ」の、錆に強くよく切れるプロ用洋包丁です。 【ミソノ440シリーズ】は 一般によく使われている従来の13クロムステンレスに比べ、...

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  • ミソノ モリブデン鋼 筋引240

    ミソノ モリブデン鋼 筋引240

    14,800円(税込16,280円)

    • MO-S24

    錆びにくく良く切れて使いやすい、ミソノモリブデン鋼シリーズ。 使いやすいサイズの筋引240です。 刃渡り24cmの筋引きは、最も良く使われているサイズ。 研ぎやすく錆びにくいモリブデン鋼でとても使い勝手のいい包丁です。 全長:360mm、刃渡り:240mm、刃幅:38...

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