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トップ > 包丁 > 家庭用包丁 > 越前丸勝作V金10号多層鋼

越前丸勝作V金10号多層鋼

越前丸勝作「V金10号多層鋼鍛造包丁」

  「越前丸勝」の銘を受け継いだ、鍛冶職人山本直さんが、丹精込めて鍛え上げた包丁です。

2014年7月、惜しまれながらこの世を去った、浅井正美さんから、『越前丸勝』の銘を
受け継いだ、注目の鍛冶職人山本直(やまもとなお)さんが、1本ずつ丹精込めて鍛えた切れ味抜群の包丁です。

墨を流したような、多層鋼の模様が美しいV金10号多層鋼鍛造包丁です。
切れ味がいいのに錆びにくい『V金10号』を、炉で熱しハンマーで叩き伸ばして鍛え上げ、焼き入れし、丁寧に研ぎ上げた、とても使いやすい、人気の家庭用包丁です。

越前鍛冶山本直鍛造風景


浅井丸勝作V金10号多層鋼三徳包丁
多層鋼の美しい刀身は、切れ味抜群です。
浅井丸勝作V金10号多層鋼三徳包丁
全て両刃ですので、右利き左利きの方
どちらでもお使い頂けます。

※V金10号って・・・?
福井県の武生特殊鋼材が開発した、ステンレス新素材「V金10号」は、C(炭素)を1.0%、Cr(クローム)を15%、
Mo(モリブデン)を1.0%、V(バナジウム)を0.2%、さらにCo(コバルト)を1.5%含有。
非常に硬くて、粘り強く、鍛造性に優れ、しかも錆びにくくかつ研ぎやすい高級刃物鋼です。
今までの「ステンレス包丁」の常識を覆す、ハイカーボンステンレスの新素材『V金10号』を、越前鍛冶職人が、
1丁ずつ丹誠込めて鍛え上げています。
現代の技術と、伝統の技の素晴らしい融合と言える逸品、ぜひあなたもどうぞ!


※切れ味の良い薄刃造りですので、骨や冷凍食品などかたい物は切らないで下さい。
 堅い物には、これ>「e刃物オリジナル別誂冷凍包丁波刃」

※モニターの色や光のあたり方により、多層鋼の模様や柄の色合いが、実物と変わって見えることがございます。

※人気商品に付、品切れの場合お届けにお時間がかかる場合がございます。
恐れ入りますが、ご了承くださいませ。

   

越前丸勝作V金10号多層鋼 商品一覧

全6件

  • 越前丸勝作「V金10号多層鋼鍛造 剣型包丁」

    越前丸勝作「V金10号多層鋼鍛造 剣型包丁」

    9,200円(税込9,936円)

    スマートな牛刀タイプの包丁です。 こちらも三徳同様お肉・野菜・魚と万能にお使い頂けます。 ☆薄刃造りですので、冷凍食品、硬い骨等かたい物は切らないで下さい。

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  • 越前丸勝作「V金10号多層鋼鍛造 ペティナイフ」

    越前丸勝作「V金10号多層鋼鍛造 ペティナイフ」

    8,000円(税込8,640円)

    やや長め、果物や野菜の皮をむいたり、ちょっとした細工などをするのに便利なペティナイフ。

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  • V金10号鍛造多層鋼剣(牛刀)型・冷凍包丁セット

    V金10号鍛造多層鋼剣(牛刀)型・冷凍包丁セット

    12,500円(税込13,500円)

    人気の『越前丸勝作V金10号多層鋼包丁』と『冷凍包丁 波刃』の便利なセットです。 薄刃の包丁で、冷凍食材や、かぼちゃなど硬い物を切ると刃が欠けることがございます。 そんな時に、活躍してくれるのが、『冷凍包丁 波刃』です。 この包丁は、大変鋭い刃付がしてあ...

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  • 越前丸勝作「V金10号多層鋼鍛造 三徳セット」

    越前丸勝作「V金10号多層鋼鍛造 三徳セット」

    16,500円(税込17,820円)

    ペティナイフ150と、三徳包丁が一緒になった、お得な「V金10号多層鋼セット」です。 ギフトにもどうぞ(簡易包装の場合は1丁箱いり、ギフトの場合は2丁セット箱入りです)

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  • 越前丸勝作「V金10号多層鋼鍛造 三徳包丁」

    越前丸勝作「V金10号多層鋼鍛造 三徳包丁」

    9,200円(税込9,936円)

    墨を流したような、多層鋼の模様が美しいV金10号多層鋼鍛造包丁三徳型です。 肉・野菜・魚と万能に使える三徳型は、家庭用では最もよく使われている万能タイプの包丁です。 切れ味がいいのに錆びにくい『V金10号』を、炉で熱しハンマーで叩き伸ばして鍛え上げ、焼...

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  • 丸勝作V金10号鍛造多層鋼剣型・シャプトンM5中砥石セット

    丸勝作V金10号鍛造多層鋼剣型・シャプトンM5中砥石セット

    11,500円(税込12,420円)

    使いやすい剣型(牛刀型)包丁と、お手入れの必需品「シャプトンM5ブルー中砥石」をセットにしました。 包丁は、やや細身で万能包丁として、お肉・野菜・魚の切り身など毎日の料理に最適な剣型(牛刀型)。 そして、日々長くお使い頂くために、お手入れの必需品とし...

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包丁のサイズ

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。

★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

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