e刃物．com【和式ナイフ・剣鉈・小刀】通販のコーナー

三代目　千代鶴貞秀　切出小刀

36,000円（税込39,600円）

西田刃物工房　大祐作　白一号本割込み　黒打ナイフ130槌目

59,000円（税込64,900円）

肥後守　多層鋼青紙割込　大　プレミアム　剣型

16,000円（税込17,600円）

カネコマ万能小刀　５

6,000円（税込6,600円）

レッドオルカ　実用剣鉈　甲伏210

45,000円（税込49,500円）

肥後守　多層鋼青紙割込　特大　プレミアム-黒鞘5～Nagao Higonokami Damascus

18,000円（税込19,800円）

池内刃物　青鋼山ナタ180　両刃

17,300円（税込19,030円）

5,000円（税込5,500円）

肥後守（ひごのかみ）・肥後ナイフ(105)

全726件

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佐治武士作　Ｖ金10号ダマスカス・カスタム三徳包丁　丸鹿角ハンドル　

31,600円（税込34,760円）
- STH-MST175ST
越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、鍛えた人気のダマスカス包丁三徳型カスタムバージョンです。錆びに強く切れ味の良いＶ金10号ニッケルダマスカスを、丹念に鍛えて作った刀身に丸の鹿角を付けています。Ｖ金10号ニッケルダマスカスの...

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日野浦刃物工房　味方屋作三徳包丁　ステン白二鋼割込

19,800円（税込21,780円）
- HA-0003
新潟県三条の鍛冶工房『日野浦刃物工房』が鍛えた、【味方屋作】（あじがたやさく）シリーズの包丁、ステン白紙割込バージョンです。ステンレスの軟材に白二鋼をサンドイッチ状に挟み込んだ素材を、丹念に鍛え、焼き入れした三徳型包丁。刃先部分は、常に白二鋼...

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日野浦刃物工房　味方屋作三徳包丁　ミガキ

18,800円（税込20,680円）
- HA-0001
軟鉄に、白紙を割込、丹念に鍛え、焼き入れした三徳型包丁。こちらは、丁寧に磨かれたミガキ仕様です柄には、水牛口輪付の朴を使用、しっくり手になじみ握りやすくなっています。肉・野菜・魚の切り身など、ご家庭用ではもっとも使いやすい万能型です。全長310...

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佐治武士作『SRS13　ダマスカス鋼切付型包丁240アイアンウッド』～Saji SRS13 Kiritsuke240

49,800円（税込54,780円）
- ST-SRS240IR
刃渡り240mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った使いやすい包丁です。剣型牛刀タイプの刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など幅広くお使い頂ける包丁です。 SRS13を使用した、切れ味抜群の刀身には...

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佐治武士作　アバター２　スタッグ

25,800円（税込28,380円）
- ST-AVT120STG
アバター2のハンドルをスタッグ（鹿角）に変更したバージョンです。刀身にはV金10号ニッケルダマスカスを鍛えた、美しいデザインのナイフです。ブレードからハンドルにかけての流れるようなラインがとても魅力的です。 ※天然の素材ですので、鹿角の模様や色合...

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佐治武士作　V金10号ニッケルダマスカス三徳　スタッグ（鹿角）

30,200円（税込33,220円）
- STH-S180STG
越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、鍛えた人気のV金10号ニッケルダマスカス三徳型です。一般的な三徳包丁に比べるとやや厚手・巾広で、野菜を刻んだり、魚の切り身やお肉料理など、ご家庭でのほとんどの料理にこれ1本で対応出来ます。 ...

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藤廣作「越乃夕映」　ハイス鋼切出し

36,200円（税込39,820円）
- FK-001
鍛造によって鍛えられた多層鋼の美しい母材に、ハイス鋼を鍛接して鍛えた名品。与板鍛冶三代目大久保貞一郎作創業以来90年鍛え続けられた鋼の歴史を受け継ぐ、現在全国でも数人しか出来ないと言う古式鍛錬の技法を持って、鑿、小刀などを作れる鍛冶職人の一人。...

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西口良次作　和釘小刀30

28,000円（税込30,800円）
- NS-01060
稀少！伝統工芸士西口良次さんの和釘小刀です。神社や古いお寺などを解体した時に出る、江戸時代の和釘を利用して作った、すごく趣のある小刀です。細身で、鋼には青鋼を使用、とても良く切れ研ぎやすい小刀です。西口良次さんは、刃物の町兵庫県三木市で、...

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東大吉　多層鋼　ミニ切出し

7,800円（税込8,580円）
- AD-0001T
知る人ぞ知る！三木のベテラン鍛冶士大東英一（鍛冶銘東大吉）さんが鍛えた多層鋼の切出し小刀、ミニサイズです。全長120mmと小さめの切出し小刀ですが、鋼には青鋼を使用、丹念に鍛え上げられています。全長120mm、刃長35mm、刃幅14mm、刃厚3.1mm、重量約32g、...

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日野浦刃物工房　味方屋作　剣鉈　片刃　240

32,200円（税込35,420円）
- AS-K240K
かなり大きめ、刃長240mmの片刃剣鉈です。極軟鉄に鋼を鍛接し、丁寧に鍛え上げられた味方屋（あじがたや）の剣鉈は、片刃で食い込みがよく、また研ぎやすい実用的な剣鉈です。【越後鍛冶日野浦刃物工房】世界に知られる鍛冶職人、越後鍛冶三代目伝統工芸士の...

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豆肥後守　鈴付き

980円（税込1,078円）
- HG-M02
かわいいミニサイズの「豆肥後守」鈴付きです。全長95mm、刃渡り40mm、鞘の長さ55mm、重量15g、両刃

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佐治武士作　R2粉末ハイス　ダマスカス三徳　アイアンウッド～Saji Takeshi R2damascus Santoku With Iron Wood

49,500円（税込54,450円）
- ST-HIS175SI
越前を代表する鍛冶職人、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、R2粉末ハイス鋼を鍛えたカスタム包丁。ご家庭用では最も使いやすい刃長180mmの三徳包丁（両刃）です。Ｒ２粉末鋼ダマスカスの刀身はミガキ仕上げで、ダマスカス独特の模様が魅力的な包丁です...

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佐治武士作　粉末ハイス　ダマスカス　カスタムペティ135　アイアンウッド

38,500円（税込42,350円）
- ST-HIP135I
越前を代表する鍛冶職人、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、R2粉末ハイス鋼を鍛えたカスタムペティ。 1本あると何かと便利で使い勝手のいい、刃長135mmのペティナイフです。Ｒ２粉末鋼ダマスカスの刀身はミガキ仕上げで、ダマスカス独特の模様が魅力的な...

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佐治武士作『SRS13　ダマスカス鋼切付型包丁270ブラックマイカルタ』

56,800円（税込62,480円）
- ST-SRS270BM
刃渡り260mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った包丁です。細身で筋引きタイプの切付型刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。筋を引いたり、食材のスライスなどに便利な包丁です。 SRS13を使用した、切れ味抜群の刀身には、美しいダマスカスの刃紋...

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佐治武士作「侍」多層鋼I

24,000円（税込26,400円）
- SST-001
越前鍛冶三代目、伝統工芸士佐治武士（さじたけし）さんの、人気作「侍」シリーズの多層鋼バージョン１です。白紙多層鋼の刃紋が美しい小刀、侍Iは、刀身がやや下向きにデザインされています。柄・鞘に竹を使用、藤を巻いた上に有色漆を濃淡付けて塗り、独特の雰...

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佐治武士作　ボーイ210

36,800円（税込40,480円）
- STB-021
刃長210mmのボーイ。越前鍛冶三代目、伝統工芸士「佐治武士」氏の人気作です。白紙多層鋼の刀身に、鹿角のハンドル、革ケース付という和洋折衷の魅力溢れる鍛造ナイフです。全長370mm、刃長210mm、身厚5.5mm、刃巾39mm、重さ470g、白紙多層鋼両刃、革ケース付 ※...

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西田刃物工房　大祐作　白紙1号本割込みフルカスタム多層鋼剣型牛刀（切付牛刀）185

46,000円（税込50,600円）
- NK-T185KG
熊本県の刃物鍛冶『西田刃物工房』代表、西田大祐さんが、昔ながらの伝統的製法を守り、多層鋼の母材をタガネで割り込んで、「白紙１号」を鍛接、鍛え上げたフルカスタムの包丁です。刃長185mmと使い易いサイズの刀身は、人気の剣型（切付け型）で、多層鋼の模様が...

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佐治武士作　V金10号ニッケルダマスカス三徳　スタッグ（鹿角）ミガキ

30,200円（税込33,220円）
- STH-S180STGD
越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、鍛えた人気のV金10号ニッケルダマスカス三徳型ミガキです。巾広で、野菜を刻んだり、魚の切り身やお肉料理など、ご家庭でのほとんどの料理にこれ1本で対応出来ます。 ※薄刃造りですので、冷凍食品、硬...

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佐治武士作　R2粉末ハイス　ダマスカス　フォールディングナイフ

32,600円（税込35,860円）
- ST-HIS75FD
越前鍛冶佐治武士（さじたけし）さんが、R2粉末ハイス鋼を鍛えた、ダマスカスフォールディングナイフです。 R2粉末ハイス鋼を、越前鍛冶の第一人者、佐治武士さんが鍛造し、さらに切れ味と粘り強さを増しています。美しいダマスカスの紋様が独特の雰囲気を醸し出...

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佐治武士作　サターン170

38,000円（税込41,800円）
- ST-STN170
伝統工芸士、佐治武士（さじたけし）さんが2010年秋に発表以来、根強い人気を誇るダマスカスナイフ、シリーズ最大サイズです。錆に強く、切れ味の良い『Ｖ金１０号ダマスカス』の刀身と、ブラックマイカルタのハンドルは、バットの進化形。ハンドルは、ヒルトと指...

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佐治武士作　山立渓走刀150

28,800円（税込31,680円）
- ST-YK18
伝統工芸士、佐治武士さんの初期の頃からの人気作品。白紙割込ミガキの刀身と、独特の形状をした木鞘が魅力的な小刀です。軟鉄に白紙を挟み込んだ両刃の刀身は刃長160mm、やや巾広で適当な重みがあり、狩猟やアウトドアなどで幅広くお使い頂けます。刃に合わせ...

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佐治武士作　宝刀【くの一】有色ダマスカス

24,700円（税込27,170円）
- STKI-150YD
越前鍛冶三代目、伝統工芸士佐治武士さんが鍛えた人気シリーズ「くの一」の有色ダマスカスバージョンです。刀身には、芯材に青紙を使用、銅や真鍮などを使った鍛造有色ダマスカスの独特の模様が美しい輝きを放っています。忍者や武士などのシリーズと同じ、ハン...

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水野鍛錬所　「源昭忠」青鋼　切出し小刀

15,000円（税込16,500円）
- MK-A001
青二鋼を丹念に鍛えた、使いやすい切出し小刀です。刃物の町、大阪府堺で包丁や日本刀を鍛える名門鍛冶「水野鍛錬所」の作品です。青鋼を鍛造していますので、抜群の切れ味が長持ち致します。全長198mm、刃長44mm、刃幅22mm、刃厚2.7mm、重さ71g、青鋼【水野...

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水野鍛錬所　「源昭忠」青鋼多層　切出し小刀　ミガキ

22,000円（税込24,200円）
- MK-006
多層鋼の母材に青二鋼を鍛接丹念に鍛えて磨き上げた美しい切出し小刀の逸品。刃物の町、大阪府堺で包丁や日本刀を鍛える名門鍛冶「水野鍛錬所」の作品です。多層鋼の美しい刃紋が魅力の使いやすい切出し小刀。青鋼を鍛造していますので、抜群の切れ味が長持ち致...

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佐治武士　ほたる１（大）

27,500円（税込30,250円）
- SHD-0001
越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士氏の「ほたるシリーズ」１（大）です。白紙全鋼の本焼きで鍛造焼入れされたナイフです。和式ナイフと洋式ナイフを組み合わせたようなデザインの佐治さんの意欲作。軟鉄と鋼を合わせて造るのではなく、鋼の一枚物を鍛造、土...

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佐治武士作　古都　有色ダマスカス270　黒

49,800円（税込54,780円）
- ST-KT270YBK
特別仕様『古都有色ダマスカス270』入荷！越前鍛冶、佐治武士（さじたけし）さんが鍛えた、魅力溢れる作品です。柄と鞘に丹後縮緬を巻き、前後を藤でアクセントを付けた、「古都」シリーズ。特別仕様の有色ダマスカスバージョン黒の270が、入荷して参りました...

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佐治武士作　野武士

34,200円（税込37,620円）
- ST-N1
越前鍛冶三代目伝統工芸士の佐治武士氏が鍛えた大型剣鉈「野武士」です。 8寸（240mm）の大きめの刀身は白紙多層鋼黒打ちで、多層鋼独特の刃紋の美しさと黒打ちの素朴さとのコントラストがなんとも言えない魅力です。ハンドルと鞘には、紐を巻、その上下を藤で...

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山本　直作　フィッシュボーン白紙多層鋼

27,680円（税込30,448円）
- YN-FB95S
越前打刃物、注目の鍛造家、山本直（やまもとなお）さんが、2013年オールニッポンナイフショーに出品、アルス賞を受賞した一体型の鍛造ナイフと同じデザインの白紙多層鋼バージョンです。ハンドル部分魚の骨をモチーフにデザインした、ユニークで美しいナイフ。 ...

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佐治武士作　Ｖ金10号ニッケルダマスカス　剣型170 紐巻漆柄

30,200円（税込33,220円）
- STH-K170U
越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、関アウトドアナイフショー用に特別に鍛えた美しいダマスカス鋼の包丁です。博多包丁と似たタイプの先が尖った剣型の刀身は、幾層にもなったニッケルダマスカスの間に、錆びにくく切れ味のよい『V金10号...

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野村和生作　牙

19,000円（税込20,900円）
- NK-KB110
佐治打刃物社長、越前鍛冶士野村和生さんが鍛えた、2018関アウトドアズナイフショー出品作です。刃長110mm細身の刀身には、切れ味が鋭く刃紋が美しい白紙多層鋼を使用。ハンドルに鹿角を使用しています。手頃な大きさで、アウトドア以外にも、幅広くお使い頂けま...

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佐治武士作【武士】Ｖ１０ニッケルダマスカス

30,000円（税込33,000円）
- STBS-ND150
伝統工芸士、越前鍛冶三代目佐治武士さんの人気シリーズ「武士」の特別バージョン。Ｖ金１０号ニッケルダマスカスです。刀身に、錆びに強く切れ味バツグンの、Ｖ金１０号ニッケルダマスカスを使用しています。ニッケルダマスカス独特の刃紋とグレーの刀身が、な...

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佐治武士作　宝刀・ペーパーナイフ

11,800円（税込12,980円）
- STH-0002
人が持っていない、素敵なペーパーナイフが欲しい！とお思いのあなたに！越前鍛冶三代目、伝統工芸士佐治武士さんが鍛えた、有色ダマスカスのペーパーナイフは如何でしょう？有色ダマスカスとは、鉄に銅や真鍮などを何層にも重ね合わせた中に、芯材として切れ味...

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佐治武士作　Ｖ金10号　ダマスカス海遊刀

29,800円（税込32,780円）
- ST-135V
人気モデル「Ｖ金10号海遊刀」がダマスカス仕様になって復活しました！越前鍛冶三代目、伝統工芸士「佐治武士」さんが、ダマスカスを鍛えて造った当店オリジナルモデルです。刀身には切れ味がよくて、錆びにくい「V金10号ダマスカス」を使用、切る、刺す、皮をは...

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佐治武士作『SRS13　ダマスカス鋼切付型包丁210鹿角』～Saji SRS13 Kiritsuke210 Stag Horn

45,800円（税込50,380円）
- ST-SRS210STG
刃渡り210mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った、使いやすいサイズの包丁です。剣型牛刀タイプの刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など幅広くお使い頂ける包丁です。 SRS13を使用した、切れ味抜群...

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富田修作『極軟鉄鍛造肥後小刀　鎚目　乱刃』　黒鞘　桐箱入り

9,800円（税込10,780円）
- TH-009BK
新発売！『極軟鉄鍛造肥後小刀鎚目黒鞘乱刃』が新登場です！兵庫県三木市の播州鑿（のみ）鍛冶、富田修さんが軟鉄に白紙を割込鍛接して鍛えた、肥後守タイプの小刀です。鞘は黒仕上げの独特の風合いがあり、刀身は肥後守タイプの切っ先形状。鎚目仕上げで鋼...

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佐治武士作『直』青紙スーパー多層鋼

17,800円（税込19,580円）
- ST-CK140A
越前鍛冶の伝統工芸士、佐治武士（さじたけし）さんが、鍛造ナイフ作品展に出品した作品です。青紙スーパー多層鋼の美しいナイフで、和式刃物らしいシンプルなデザインが魅力的です。共柄（一体型）のハンドル部分にはパラコードを巻き、刃長130mm使いやすさを追...

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佐治武士作『家康』青紙スーパー

26,400円（税込29,040円）
- STIE-AS165
越前鍛冶三代目佐治武士さんの、刀剣巻武将シリーズ『家康青紙（あおがみ）スーパー』です。刀身は、軟鉄の間に最高の切れ味を誇る炭素鋼「青紙スーパー」を挟み込んで鍛えています。柄には、緑の鮫革張りの上に、緑の紐を刀剣巻にし真鍮ツバを付け、鞘は黒漆塗...

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佐治武士作　フクロヌイ刃6寸（180）

28,800円（税込31,680円）
- ST-F180
伝統工芸士、佐治武士さんが鍛えた、山刀「フクロヌイ刃」の6寸（刃渡り180mm）です。ブレードとハンドルが一体となった丈夫な造りの山刀です。両刃で、ずっしりした重みがあります。筒状のハンドルには棒を差し込み目釘を打てるようになっています。鍛造刃物な...

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かね駒　肥後守～龍舞～アンティークゴールド　白龍～Higonokami Dragon

14,000円（税込15,400円）
- HG-RGW001
ゴシック系アーティスト血ゑさんと、唯一の肥後守鍛冶永尾かね駒製作所のコラボ肥後守。アンティークゴールドの鞘にしなやかに舞う、つがいの龍が刻まれた、めちゃくちゃかっこいい！肥後守です。真鍮の鞘に線で刻まれた龍は、表と裏でデザインが異なっています...

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佐治武士作『SRS13　ダマスカス鋼切付型包丁270アイアンウッド』～Saji SRS13 Kiritsuke270

56,800円（税込62,480円）
- ST-SRS270IR
刃渡り260mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った切付包丁です。細身で筋引きタイプの切付型刀身は、芯材に錆びにくく青紙スーパー鋼なみの硬度を誇る『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。お刺身や、肉の筋を引いたり、食材のスライスなどに便利な包丁です。 SRS...

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佐治武士作『SRS13　ダマスカス鋼切付型包丁270鹿角』～Saji SRS13 Kiritsuke270 Stag Horn

56,800円（税込62,480円）
- ST-SRS270STG
刃渡り260mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った包丁です。細身で筋引きタイプの切付型刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。筋を引いたり、食材のスライスなどに便利な包丁です。 SRS13を使用した、切れ味抜群の刀身には、美しいダマスカスの刃紋...

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佐治武士作　Ｖ金10号ニッケルダマスカス　剣型180　スタッグ

30,200円（税込33,220円）
- STH-K180STG
越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが鍛えた、美しいダマスカス鋼の包丁です。博多包丁と似たタイプの先が尖った剣型の刀身は、幾層にもなったニッケルダマスカスの間に、錆びにくく切れ味のよい『V金10号特殊鋼』を挟み込み、鍛え上げたてい...

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西田刃物工房　大祐作　白一号本割込　中三徳包丁150

8,000円（税込8,800円）
- NK-S150K
刃渡り150mmの小三徳型です。一般的な、家庭用包丁のサイズが165mm～180mmですので、やや小さめですが、その分取り回しが楽で使い出すと、その使いやすさから、手放せなくなる万能包丁です。お肉・野菜・魚の切り身など、万能にお使い頂けます。いかがですか？...

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片山雄太作　スーパーゴールド２粉末ハイスダマスカス牛刀240

50,000円（税込55,000円）
- KY-SG2G240I
福井県越前市、世界的に有名な佐治打ち刃物の鍛冶職人片山雄太さんが、鍛えたカスタム牛刀です。刃材に最新素材の、ステンレス粉末ハイス超高級刃物鋼「スーパーゴールド鋼」を使用。越前打ち刃物の伝統の技で鍛え上げていますので、すばらしい切れ味を発揮、し...

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片山雄太作　桜ぼかし　竹三徳包丁　白紙多層鋼

15,800円（税込17,380円）
- KY-T180SB
越前鍛冶職人片山雄太さんが、鍛えたカスタム三徳包丁です。切れ味を重視して作られた白紙多層鋼の刀身に、桜の花を散らしたようなボカシを入れた魅力溢れる包丁です。ハンドルには天然の竹を使用、若手鍛造家らしい個性溢れる包丁に仕上がっています。三徳包...

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かね駒　肥後守～龍舞～ブラック　白龍～Higonokami Dragon

14,000円（税込15,400円）
- HG-RBW003
ゴシック系アーティスト血ゑさんと、唯一の肥後守鍛冶永尾かね駒製作所のコラボ肥後守。しなやかに舞うつがいの龍が刻まれた、めちゃくちゃかっこいい！肥後守です。黒鞘に線で刻まれた龍は、表と裏でデザインが異なっています。（表の下の方には、控え目にデザ...

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佐治武士作　越前守III［２］　真鍮仕上げ　青紙スーパー多層鋼

20,800円（税込22,880円）
- SE3-0002SN
越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、伝統的小刀【肥後守（ひごのかみ）】をモチーフに、佐治氏独特の感性を加えてアレンジ、誕生した折りたたみ式のナイフ「越前守」第３弾です。刀身に切れ味抜群の最高級炭素鋼である『青紙スーパー多層...

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佐治武士作【武士】白紙甲伏

23,600円（税込25,960円）
- STBS-SK150
越前鍛冶三代目伝統工芸士、佐治武士（さじたけし）さんの『武士白紙甲伏』です。甲伏とは、日本刀の鍛え方の一つで、鍛錬する際、芯鉄を鋼で包み込むようにして鍛える方法です。このナイフも、軟鉄を白鋼で包み込んで鍛えています。ですので、表面全体が鋼とな...

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ATHRO 百一層鍛造鋼レターオープナー　ブラック

10,000円（税込11,000円）
- AT-LO0001B
機能的で美しいソムリエナイフなどで有名な、関のナイフメーカー『ATHRO（アスロ）』の新製品。百一層鍛造鋼のとても魅力的なレターオープナー（ペーパーナイフ）ブラックです。日本刀を思わせるフォルム、鋼材には、芯材に錆びにくく切れ味の良いＶ金10号を使用...

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池内刃物　狩猟用剣鉈210

32,800円（税込36,080円）
- IK-KN210
シリーズ最大サイズの剣鉈です。刃長210mmは藪払いから、止めさしまで、あらゆる場面で力を発揮してくれるサイズ。握りやすい柄は、焼いた後ブラシで丁寧に擦って黒くしてあり、独特の風合いがあります。兵庫県三木市で50年以上、三代にわたって小刀を作る鍛冶...

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