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お肉の定番!正広別作洋包丁

堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目和式包丁

伝統工芸士佐治武士作「アバター2ニッケルダマスカス」

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トップ > 包丁 > 洋包丁 > 正広別作包丁 > 正広別作 骨透角(中)木柄
包丁 > 洋包丁 > 骨透(さばき)包丁 > 正広別作 骨透角(中)木柄

正広別作 骨透角(中)木柄 正広別作 骨透角(中)木柄 正広別作 骨透角(中)木柄
正広別作 骨透角(中)木柄 正広別作 骨透角(中)木柄 正広別作 骨透角(中)木柄
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正広別作 骨透角(中)木柄

刃長145mm
全長260mm
刃幅39mm
刃厚約2.5mm
重さ135g
肉専特殊鋼
(炭素綱さびる鋼です)
右利き用片刃
商品コード : MS-SBK15
価格 : 3,500円(税込3,780円)
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食肉・食鳥関係の方に圧倒的な支持を受けているサバキ包丁(関東型)です。

骨透角は、関西地方では「関東サバキ」とも呼ばれ、主に関東地方で、肉を骨から外す作業や、全国の食鳥加工場で、鳥をさばくのに使われています。

正広独自の特殊炭素綱(錆びるがはね)製ですが、常に脂が付く事もあり通常のご使用では、わりと錆びにくいです。

ハンティングなどの獲物をさばくのにもとても使いやすいです。


★肉職人御用達!【正広別作】シリーズ。
高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全ての食肉・食鳥関係の方に絶大な支持を受ています。

『正広別作』の銘は、伊達ではありません!
一般的な『正広作』シリーズより高品質で切れ味抜群の鋼(正広特製肉専特殊鋼)を使用、販売ルートも専門業者に限られた特別製の包丁です。

飾り気のない非常にシンプルな造りの包丁ですが、切れ味がすごく良く、軽くて取り回しが楽と、朝から晩まで肉をさばいている職人さんが愛用する、実用性抜群の包丁です。

刃長145mm、全長260mm、刃幅39mm、刃厚約2.5mm、重さ135g
肉専特殊鋼
(炭素綱さびる鋼です)
右利き用片刃

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正広別作シリーズ

正広別作平切 8寸 240mm

正広別作平切 8寸 240mm

5,600円(税込6,048円)

正広別作平切 9寸 270mm

正広別作平切 9寸 270mm

6,800円(税込7,344円)

正広別作平切 尺 300mm

正広別作平切 尺 300mm

8,500円(税込9,180円)

正広別作平切 尺1寸 330mm

正広別作平切 尺1寸 330mm

11,000円(税込11,880円)

正広別作平切 尺2寸 360mm

正広別作平切 尺2寸 360mm

13,500円(税込14,580円)

正広別作平切 8寸 240mm P柄

正広別作平切 8寸 240mm P柄

5,600円(税込6,048円)

正広別作平切 9寸 270mm P柄

正広別作平切 9寸 270mm P柄

6,800円(税込7,344円)

正広別作 平切冷凍  9寸 270mm

正広別作 平切冷凍  9寸 270mm

7,500円(税込8,100円)

正広別作 平切冷凍 尺 300mm

正広別作 平切冷凍 尺 300mm

9,000円(税込9,720円)

正広別作筋引 8寸 240mm 木柄

正広別作筋引 8寸 240mm 木柄

5,600円(税込6,048円)

正広別作筋引 9寸 270mm 木柄

正広別作筋引 9寸 270mm 木柄

6,800円(税込7,344円)

正広別作筋引 8寸 240mm P柄

正広別作筋引 8寸 240mm P柄

5,600円(税込6,048円)

正広別作筋引 9寸 270mm PA柄

正広別作筋引 9寸 270mm PA柄

6,800円(税込7,344円)

正広別作筋引 9寸 270mm PP柄

正広別作筋引 9寸 270mm PP柄

6,800円(税込7,344円)

正広別作 骨透角(中)木柄 1ケース(6丁入り)

正広別作 骨透角(中)木柄 1ケース(6丁入り)

20,400円(税込22,032円)

正広別作 骨透角(中)P柄

正広別作 骨透角(中)P柄

3,500円(税込3,780円)

正広別作 骨透角(大)木柄

正広別作 骨透角(大)木柄

5,000円(税込5,400円)

正広別作 骨透角(大)P柄

正広別作 骨透角(大)P柄

5,000円(税込5,400円)

正広別作 骨透丸(中)木柄

正広別作 骨透丸(中)木柄

3,500円(税込3,780円)

正広別作 骨透丸(中)P柄

正広別作 骨透丸(中)P柄

3,500円(税込3,780円)

正広別作 骨透丸(大)木柄

正広別作 骨透丸(大)木柄

5,000円(税込5,400円)

正広別作 ボーニングB-150

正広別作 ボーニングB-150

3,500円(税込3,780円)

正広別作 ボーニングB-140

正広別作 ボーニングB-140

3,500円(税込3,780円)

正広別作 頭取(中)180

正広別作 頭取(中)180

5,200円(税込5,616円)

正広別作 頭取(中)180P柄

正広別作 頭取(中)180P柄

5,200円(税込5,616円)

正広別作 頭取(小)150 木柄

正広別作 頭取(小)150 木柄

5,000円(税込5,400円)

正広別作 皮はぎ

正広別作 皮はぎ

5,200円(税込5,616円)

正広別作 皮はぎP柄

正広別作 皮はぎP柄

5,200円(税込5,616円)

正広別作 頭取(小)150P柄

正広別作 頭取(小)150P柄

5,000円(税込5,400円)

正広別作 頭取米久型大185

正広別作 頭取米久型大185

6,800円(税込7,344円)

正広別作 腸裂頭取型(中)

正広別作 腸裂頭取型(中)

6,300円(税込6,804円)

正広別作平切 8寸 240mm左利き用

正広別作平切 8寸 240mm左利き用

7,280円(税込7,862円)

正広別作平切 9寸 270mm 左利き用

正広別作平切 9寸 270mm 左利き用

8,840円(税込9,547円)

正広別作平切 尺 300mm 左利き用

正広別作平切 尺 300mm 左利き用

11,000円(税込11,880円)

正広別作筋引 8寸 240mm左利き用

正広別作筋引 8寸 240mm左利き用

7,280円(税込7,862円)

正広別作筋引 8寸 240mm P柄 左利き用

正広別作筋引 8寸 240mm P柄 左利き用

7,280円(税込7,862円)

正広別作筋引 9寸 270mm P柄 左利き用

正広別作筋引 9寸 270mm P柄 左利き用

8,840円(税込9,547円)

正広別作 骨透丸(中)左利き用

正広別作 骨透丸(中)左利き用

4,500円(税込4,860円)

正広別作 骨透角(中) 左利き用

正広別作 骨透角(中) 左利き用

4,500円(税込4,860円)

正広別作 骨透丸(中)P柄左利き用

正広別作 骨透丸(中)P柄左利き用

4,500円(税込4,860円)

正広別作 骨透角(中)左利き用 P柄

正広別作 骨透角(中)左利き用 P柄

4,500円(税込4,860円)

正広別作 骨透丸(大)180左利き用

正広別作 骨透丸(大)180左利き用

6,500円(税込7,020円)

正広別作 骨透角(大)180左利き用

正広別作 骨透角(大)180左利き用

6,500円(税込7,020円)


包丁のサイズ

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。
★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

※使いやすいサイズは…
柳刃:本職用でしたら240mm〜330mm、家庭用や趣味の方でしたら180mm〜240mm。
出刃:家庭用でしたら135mm〜165mm、プロの方は用途によりますね。
(刃物は、大は小を兼ねません、特に慣れない方は小さめの物の方が使いやすいです。)

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