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日野浦刃物工房 味方屋作和ペティ ミガキ 日野浦刃物工房 味方屋作和ペティ ミガキ 日野浦刃物工房 味方屋作和ペティ ミガキ 日野浦刃物工房 味方屋作和ペティ ミガキ
日野浦刃物工房 味方屋作和ペティ ミガキ 日野浦刃物工房 味方屋作和ペティ ミガキ 日野浦刃物工房 味方屋作和ペティ ミガキ 日野浦刃物工房 味方屋作和ペティ ミガキ
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日野浦刃物工房 味方屋作和ペティ ミガキ

全長275
刃渡り135
身厚2.5
刃幅35mm
重さ約75g
軟鉄に白紙割込両刃
商品コード : HA-0003PM
価格 : 15,800円(税込17,380円)
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品切れ

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こちらは、使いやすいサイズの、和ペティ型ミガキです。
ちょっとした、細工や小物を切るのにピッタリの包丁ですが、一般的な洋包丁のペティナイフと違い、刃幅がありますので意外とこれ1丁で、いろいろな料理がこなせたりします。  

全長275、刃渡り135、身厚2.5、刃幅35mm 重さ約75g 、軟鉄に白紙割込両刃

☆薄刃造りですので、冷凍食品、硬い骨等かたい物は切らないで下さい。
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日野浦刃物工房

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17,800円(税込19,580円)

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10,800円(税込11,880円)

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18,800円(税込20,680円)

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15,600円(税込17,160円)

日野浦刃物工房 味方屋作 剣鉈 210 片刃

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日野浦刃物工房 味方屋作 鞘鉈白紙 両刃 180

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22,000円(税込24,200円)

日野浦刃物工房 味方屋作 鞘鉈5.5寸(165)片刃

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15,000円(税込16,500円)

日野浦刃物工房 味方屋作 鞘鉈6寸(180)片刃

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15,500円(税込17,050円)

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12,800円(税込14,080円)

味方屋作 地型鉈 6寸(180)両刃

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16,200円(税込17,820円)


※通常のご使用ですと中砥石(ブルー)1個でもお使い頂けますが、オレンジ中荒砥石で研いで頂き、エンジで仕上げて頂きますと、素晴らしい切れ味を発揮致します。
★その他の砥石は、こちらをご覧下さい。 >>砥石コーナー
★包丁の研ぎ方はこちら >>包丁の研ぎ方


包丁のサイズ

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。
★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

※使いやすいサイズは…
柳刃:本職用でしたら240mm〜330mm、家庭用や趣味の方でしたら180mm〜240mm。
出刃:家庭用でしたら135mm〜165mm、プロの方は用途によりますね。
(刃物は、大は小を兼ねません、特に慣れない方は小さめの物の方が使いやすいです。)

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