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包丁 > 洋包丁 > 牛刀のコーナー > タケフ アルタス プロ牛刀80

タケフ アルタス プロ牛刀80 タケフ アルタス プロ牛刀80 タケフ アルタス プロ牛刀80 タケフ アルタス プロ牛刀80 タケフ アルタス プロ牛刀80 タケフ アルタス プロ牛刀80 タケフ アルタス プロ牛刀80 タケフ アルタス プロ牛刀80 タケフ アルタス プロ牛刀80 タケフ アルタス プロ牛刀80
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タケフ アルタス プロ牛刀80

全長375mm
刃渡り240mm
刃幅50mm
刃厚2.3mm
重さ225g
両刃
商品コード : ATS-80G
価格 : 35,000円(税込37,800円)
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3万円以上は配送料無料

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  • 商品についての問い合わせ
プロ用牛刀240mmです。
プロの料理人のために造られた、タケフナイフビレッジの最高峰シリーズ。

握りから刃先までをすべて一体化、「清潔感」を第一に、使い勝手のための重量バランス、刃先カーブ、素材仕上げなど、ハンドメイドならではの最高級品です。

刀身には、タケフナイフシリーズのために開発された、高品位刃物鋼V-700を使用。

錆びにくく、越前打ち刃物の伝統的鍛造技術により、素晴らしい切れ味を発揮致します。
【タケフナイフビレッジ】
刃物の一大産地越前「武生」は、700年の伝統を誇る刃物産地として、全国で最初の伝統的工芸品の指定を受けた土地です。
その武生で、伝統を受け継ぎ、未来へ伝えていこうと、作られた『タケフナイフビレッジ』。

ここでは、多くの職人さん達が、日々伝統の技に磨きをかけ、新しい技術との融合で素晴らしい刃物を造り続けています。
この、「アルタス」 「クレウス」などのTAKEFUブランドの包丁は、川崎和男がデザインし、タケフナイフビレッジが鍛え上げた、美しい切れ味の包丁です。

その素晴らしさは、海外でも認められ、伝統の技と現代デザインとの出会いによって生まれた、新しい刃物としてインターナショナルブランドに成長しています。

全長375mm、刃渡り240mm、刃幅50mm、刃厚2.3mm、重さ225g、両刃
  • 三層構造になったV-700鋼の刀身

  • 両刃の裏面です。
    左利きの方も問題無くお使い頂けます。

  • 清潔で美しい一体構造のハンドル。

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タケフナイフビレッジ

タケフ クレウス

タケフ クレウス

15,000円(税込16,200円)

タケフ クレウス13

タケフ クレウス13

10,000円(税込10,800円)

タケフ クレウス12P

タケフ クレウス12P

7,500円(税込8,100円)

タケフ エクセクター16

タケフ エクセクター16

10,000円(税込10,800円)

タケフ エクセクター12P

タケフ エクセクター12P

7,500円(税込8,100円)

タケフ アルタス プロ柳刃80

タケフ アルタス プロ柳刃80

33,500円(税込36,180円)

タケフ アルタス プロ出刃50

タケフ アルタス プロ出刃50

31,500円(税込34,020円)

タケフ ペーパーナイフ

タケフ ペーパーナイフ

2,400円(税込2,592円)


包丁のサイズ

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。
★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

※使いやすいサイズは…
柳刃:本職用でしたら240mm〜330mm、家庭用や趣味の方でしたら180mm〜240mm。
出刃:家庭用でしたら135mm〜165mm、プロの方は用途によりますね。
(刃物は、大は小を兼ねません、特に慣れない方は小さめの物の方が使いやすいです。)

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