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お肉の定番!正広別作洋包丁

堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目和式包丁

伝統工芸士佐治武士作「アバター2ニッケルダマスカス」

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堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 和牛刀210

刃渡り:210mm
全長:360mm
刃幅:45mm
刃厚:2.1mm
重さ:150g
刃材:ステンレスダマスカスV金10号鋼割込
両刃
欅八角柄
商品コード : TK-33D21GW
価格 : 14,300円(税込15,444円)
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ダマスカス和牛刀210です。
家庭用では、やや大きめのサイズですが、男性が趣味の料理等で、お肉やキャベツの固まりなどを切るのにはピッタリのサイズです。
もちろんプロの方が厨房で使うのにも重宝するサイズ。

見た目が美しく、たいへん高級感があり、おすすめの包丁です。

【V金10号ダマスカス33層鎚目 和式包丁】

人気の『ダマスカス33層鎚目洋包丁シリーズ』に、和式の柄を付けた気品溢れる包丁が出来ました!
細かく美しい33層ステンレスダマスカス鋼の間に、錆びにくく切れ味のよい『V金10号特殊鋼』を挟み込み、美しい鎚目模様を付けた、とても素敵な包丁です。

ミルフィーユのような多層鋼の美しい模様が魅力の包丁、叩いて鎚目を付けることにより、刀身自体が引き締まり、より切れ味を増します。
その美しい刀身に、高級感あふれる欅八角柄マホガニー口輪を付けました。


刃渡り:210mm、全長:360mm、刃幅:45mm、刃厚:2.1mm、重さ:150g、刃材:ステンレスダマスカスV金10号鋼割込、両刃

※切れ味の良い薄刃造りですので、骨や冷凍食品などかたい物は切らないで下さい。
  • 芯材に切れ味抜群のV金10号を挟み込んだ、ダマスカス33層の美しい刀身。

  • 両刃の裏面、こちらにも美しいダマスカスの模様が出ています。
    両刃ですので、左利きの方も問題無くお使い頂けます。

  • 高級感ある欅(けやき)八角柄、口輪にはマホガニーを合わせています。

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V金10号ダマスカス33層和式包丁

堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 和三徳170

堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 和三徳170

14,000円(税込15,120円)

堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 和ペティ150

堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 和ペティ150

10,000円(税込10,800円)


包丁のサイズ

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。
★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

※使いやすいサイズは…
柳刃:本職用でしたら240mm〜330mm、家庭用や趣味の方でしたら180mm〜240mm。
出刃:家庭用でしたら135mm〜165mm、プロの方は用途によりますね。
(刃物は、大は小を兼ねません、特に慣れない方は小さめの物の方が使いやすいです。)

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