シャプトン砥石 |
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M-5 エンジ仕上げ砥石 #5000
M-5シリーズは、砥石の厚みが5mmで、どちらかというとご家庭向き、使用量の少ない方向きです。
シャプトンの中では、一番やわらかめに作ってありますので、研ぎ感がなめらかで、すごく研ぎやすいです。
このエンジ5000番は、仕上げ砥石とは思えないほど食い付きが良くて、
すごく使いやすい砥石です。
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M-5 クリーム超仕上げ砥 #12000
素晴らしい光沢の仕上がりを実現する、超仕上げ砥石です。
日本剃刀の仕上げなどにもお使い頂けます。
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M-15 エンジ仕上砥 #5000
M-15シリーズは、Ｍシリーズ３種類の中では、一番硬めに作ってあります。
どちらかというと、木工関係の刃物を研ぐのに向いています。
刃研ぎを良くされる方におすすめ、厚さ15mmで、木製の台が付いてます。
このM-15エンジは、M-5に比べますとやや硬めになりますが、よく研げ
すごく良い刃がつきます。
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M-15 クリーム 超仕上げ砥 #12000
晴らしい光沢の仕上がりを実現する、超仕上げ砥石です。
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M-24 エンジ仕上砥 #5000
M-24シリーズは、Ｍシリーズ３種類の中では、一番厚みがあり、研ぎやすい砥石です。
プロの料理人や、水産加工、あるいは研ぎ師の方などにご愛用頂いています。
仕上げ砥石とは思えないくいつきのよさで、すごくよく研げます。
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刃の黒幕 エンジ仕上砥 #5000
刃の黒幕シリーズは、従来のセラミック砥石にさらに数種類の複合材をプラス、
より高い研磨力と、天然砥石のようななめらかな研ぎ感を実現しています。
変形しにくく、へりが少なく長持ちする高性能砥石です。
このエンジ#5000は、ステンレスから鋼の和包丁まで、仕上げ砥石とは思えないほど
くいつきが良く、大変良く研げます。
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刃の黒幕 メロン仕上砥 #8000
Ｍシリーズにはない、細かい仕上げの8000番です。
鋼の和包丁の仕上げや、剃刀、グレステンなどのハイカーボンステンレス包丁の
仕上げにと、幅広くご活用頂けます。
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刃の黒幕 クリーム 超仕上げ砥 #12000
小さな刃こぼれ程度でしたら、こちらで十分です。
小出刃、アジきりや切り出しナイフ、和式ナイフにもどうぞ。
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刃の黒幕 ムラサキ 鏡面仕上砥 #30,000
ぴかぴかの鏡面仕上げにする砥石です。
ほとんどおりませんので、細かい仕上げ砥石をかけた後、ご利用下さい。
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シャプトン以外の仕上げ砥石 |
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天然砥石粉末入り 人造巣板 蓮華
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天然砥石の粉末を入れて作った、人造巣板仕上げ砥石です。
この蓮華は、約5000番の細かさで、大変研ぎやすく、良い刃が付きます。
天然砥石の研ぎ味と、筋やひび割れなどがなく、粒子が均一な人工砥石の
よさを併せ持った仕上げ砥石です。 |
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天然砥石粉末入り 人造巣板 紅葉
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天然砥石の粉末を入れて作った、人造巣板仕上げ砥石です。
こちら紅葉は、上記蓮華よりさらに細かい
約6000番の仕上げ砥石です。
天然砥石の研ぎ味と、筋やひび割れなどがなく、粒子が均一な人工砥石の
よさを併せ持った仕上げ砥石です。 |
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刃研ぎの鉄人 超セラミックシリーズ 中仕上 #2000
人工砥石ですが、高温（1250°）で焼いて作ってありますので、長期間使っても品質の劣化が無く、目詰まり、目つぶれが無く、大変良く研げます。
仕上げ砥石でも中砥石並の研削力があり、兼用砥石としてお使いいただけます。
※使用感セラミック砥石ですので独特の「シャカシャカ」した研ぎ感ですが、
すごくよく研げます。
ステンレス系の包丁にもおすすめです。
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キングデラックス 中砥石 #1000 標準型
※お手ごろ価格ですが、プロ用ですのでよく研げます。
業務用で最もよく使われているタイプの砥石です。
お魚屋さんなどは、これだけで仕上げをされているところもあります。
鋼・ステンレスどちらでもご利用頂けます。
※かなり水を吸いますので、最初少し水に浸けてからご使用下さい。
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