浅井丸勝作「V金10号ダマスカス鍛造包丁」

浅井丸勝作「V金10号ダマスカス鍛造包丁」

NEW！越前鍛冶五代目「浅井丸勝」人気のＶ金10号包丁の新作

そのすばらしい切れ味と、使いやすさ、研ぎやすさで人気の【V金10号多層鋼鍛造包丁】に、上位バージョンの登場です。

軟質ステンレス多層部分に新開発の素材を使用、レリーフのように浮き出た紋様が、独特の雰囲気を醸し出しています。
より丹念に鍛えられたV金10号の切れ味は以前にも増して素晴らしく、研ぎやすさは、そのままで使いやすい包丁に仕上がっています。

開設当初、浅井さんが理事を務められた「武生ナイフビレッジ」でも発売と同時に、大好評の包丁です。

※福井県の武生特殊鋼材が開発した、ステンレス新素材「V金10号」は、Ｃ（炭素）を1.0％、Ｃｒ（クローム）を15％、Ｍo（モリブデン）を1.0％、Ｖ（バナジウム）を0.2％、さらにＣo（コバルト）を1.5％含有。
非常に硬くて、粘り強く、鍛造製に優れ、しかも錆びにくくかつ研ぎやすい高級刃物鋼です。
さすがに、ハイカーボンステンレスの新素材である『V金10号』を名人「浅井丸勝」氏が鍛造しただけあって、本当に素晴らしいです。
現代の技術と、伝統の技の素晴らしい融合と言える逸品、ぜひあなたもどうぞ！

ダマスカスとは言え、一般的なダマスカスのイメージとはだいぶ違い、レリーフのように模様がボコボコと浮き出た、独特の模様になっています。	裏面：全て両刃ですので、左利きの方でも問題なくお使い頂けます。
三徳型クリックで拡大します。
全長300mm、刃渡り180mm、身厚2.5mm、幅47mm、重さ140g、V金10号ダマスカス割込両刃浅井丸勝作「V金10号ダマスカス　三徳包丁」 8,925円（税込）丁

剣型やや細身でシャープな印象の剣型（牛刀型）もちろん万能でお使い頂けますが、お肉料理に最適です。
全長305mm、刃渡り190mm、身厚2.5mm、幅45mm、重さ140g、V金10号ダマスカス割込両刃浅井丸勝作「V金10号ダマスカス　剣型包丁」 8,925円（税込）丁

ペティナイフ細身で使いやすいペティナイフ、細かい作業には最適です。
刃渡り150mm、V金10号ダマスカス割込両刃浅井丸勝作「V金10号ダマスカス　ペティナイフ」 8,190円（税込）丁

ハイソフトマナ板

包丁に優しい「ハイソフトマナ板」

どんな良い包丁でも、マナ板が硬いとすぐ切れやんでしまいます。と言うより、包丁の切れやみの原因の多くがマナ板にあります。
「ハイソフトマナ板」は木製マナ板を超えた包丁にやさしいプラスチックマナ板です。（詳しくはこちら）

小3,990
（税込）

	越前鍛冶五代目当主「浅井丸勝（正美）」氏代々の越前打刃物の技を伝える鍛冶職人として、数々の素晴らしい和式ナイフ、包丁を打つ。独特の2枚打ちの技はまさに名人芸。この包丁もこうやって1丁ずつ丁寧に鍛造されています。
釜の中で、鋼材を真っ赤になるまで赤めます。このときの色で温度を見分けます。	真っ赤に焼けた材料を、ベルトハンマーで鍛造。何度も叩いては、釜に入れまた叩いてどんどん薄く延ばしていきます。	根元から先までまんべんなく叩きます。これにより組織が細分化、粘りと切れ味を生みます。
越前独特の2枚打ち 2枚の刃を重ねて、赤め打ちます。	仕上げは、やはり手打ちです。

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※ナイフ類をご購入のお客様へ

★銃砲刀剣類所持等取締法（銃刀法）により、業務その他正当な理由による場合を除いて、刃体の長さが6センチメートルをこえる刃物の携帯は禁止されています。
また、2007年11月30日銃刀法が改正され、罰則が強化されています。
違反した場合、2年以下の懲役又は30万円以下の罰金に処せられることとなっていますのでご注意下さい。

さらに、軽犯罪法では、刃長にかかわらず、「正当な理由がなくて刃物、鉄棒その他人の生命を害し、又は人の身体に重大な害を加えるのに使用されるような器具を隠して携帯していた者」について、拘留または科料に処せられることとなっていいます。

キャンプ、釣り、狩猟等で携帯される場合も、フィールドにはいるまでの移動の際は、必ずザッグの中に入れ、街中では絶対に裸で所持されませんよう、お願い致します。

尚、、お買上げの際に身分証明書類のご呈示を、お願いすることがございますので、ご了承下さい。
また、ご購入をお断りすることがありますことご了承下さい。

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