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お肉の定番!正広別作洋包丁

堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目和式包丁

伝統工芸士佐治武士作「アバター2ニッケルダマスカス」

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佐治武士作包丁

   

佐治武士作包丁 商品一覧

全42件

  • 佐治武士作 R2粉末ハイス ダマスカス三徳 アイアンウッド

    佐治武士作 R2粉末ハイス ダマスカス三徳 アイアンウッド

    48,000円(税込51,840円)

    越前を代表する鍛冶職人、伝統工芸士の佐治武士(さじたけし)さんが、R2粉末ハイス鋼を鍛えたカスタム包丁。 ご家庭用では最も使いやすい刃長175mmの三徳包丁(両刃)です。 R2粉末鋼独特のダマスカス模様が魅力的な包丁です。 ハンドルには、非常に硬くて耐久性...

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  • 佐治武士作 ダマスカスステーキナイフ スタッグ

    佐治武士作 ダマスカスステーキナイフ スタッグ

    22,200円(税込23,976円)

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士(さじたけし)さんが、海外向けに製作している、ダマスカスステーキナイフです。 刀身には、独特の刃紋が美しいV金10号ニッケルダマスカスを使用、テーブルの上で使いやすいよう細身に仕上げ、鹿角のハンドルを付けています。...

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  • 佐治武士作 ニッケルダマスカス牛刀240 スタッグ(鹿角)

    佐治武士作 ニッケルダマスカス牛刀240 スタッグ(鹿角)

    34,600円(税込37,368円)

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士(さじたけし)さんが、鍛えた人気のV金10号ニッケルダマスカス包丁。 こちらは、やや大きめ刃渡り240mmの牛刀です。 錆びに強く切れ味の良いV金10号ニッケルダマスカスを、丹念に鍛えて作っていますので、大変永切れいたし...

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  • 佐治武士作 丸鹿角ハンドル カスタム牛刀180

    佐治武士作 丸鹿角ハンドル カスタム牛刀180

    25,000円(税込27,000円)

    刃長180mmの牛刀です。 越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士(さじたけし)さんが、鍛えた人気のダマスカス包丁カスタムバージョン。 錆びに強く切れ味の良いV金10号ニッケルダマスカスを、丹念に鍛えて作った刀身に丸の鹿角を付けています。 V金10号ニッケル...

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  • 佐治武士作 丸鹿角ハンドル カスタム牛刀210

    佐治武士作 丸鹿角ハンドル カスタム牛刀210

    28,800円(税込31,104円)

    やや大きめ刃長210mmの牛刀です。 越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士(さじたけし)さんが、鍛えた人気のダマスカス包丁カスタムバージョン。 錆びに強く切れ味の良いV金10号ニッケルダマスカスを、丹念に鍛えて作った刀身に丸の鹿角を付けています。 V金10...

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  • 佐治武士作 丸鹿角ハンドル カスタム牛刀240

    佐治武士作 丸鹿角ハンドル カスタム牛刀240

    34,000円(税込36,720円)

    大きめ刃長240mmの牛刀(両刃)です。 越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士(さじたけし)さんが、鍛えた人気のダマスカス包丁カスタムバージョン。 錆びに強く切れ味の良いV金10号ニッケルダマスカスを、丹念に鍛えて作った刀身に丸の鹿角を付けています。 V...

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  • 佐治武士作 丸鹿角ハンドル カスタム筋引240

    佐治武士作 丸鹿角ハンドル カスタム筋引240

    34,000円(税込36,720円)

    細身の筋引240(両刃)です。 一般的に、お肉屋さんの筋引きは片刃で刃付けすることが多いのですが、この包丁は両刃造りになっています。 また研ぎも、割込ですので必ず両刃で研いで頂く必要がございます。 ですので、お肉の筋を引くと言うより、スライスに適した...

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  • 佐治武士作 蒔絵牛刀210

    佐治武士作 蒔絵牛刀210

    80,000円(税込86,400円)

    越前打ち刃物を代表する鍛冶職人伝統工芸士の佐治武士(さじたけし)さんが鍛えた青紙有色ダマスカスの刀身に、越前漆器の伝統工芸士塚田孝一郎氏による、蒔絵を施した鞘と柄を付けた美しい牛刀210です。 全長335mm、刃長210mm、刃厚2.2mm、刃幅46mm、両刃、215g、...

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  • 佐治武士作 蒔絵牛刀240

    佐治武士作 蒔絵牛刀240

    90,000円(税込97,200円)

    越前打ち刃物を代表する鍛冶職人伝統工芸士の佐治武士(さじたけし)さんが鍛えた青紙有色ダマスカスの刀身に、越前漆器の伝統工芸士塚田孝一郎氏による、蒔絵を施した鞘と柄を付けた美しい牛刀240です。 全長360mm、刃長240mm、刃厚2.5mm、刃幅50mm、両刃、280g、...

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  • 佐治武士作 粉末ハイス ダマスカス カスタム牛刀180 アイアンウッド

    佐治武士作 粉末ハイス ダマスカス カスタム牛刀180 アイアンウッド

    46,000円(税込49,680円)

    越前を代表する鍛冶職人、伝統工芸士の佐治武士(さじたけし)さんが、R2粉末ハイス鋼を鍛えたカスタム包丁。 使いやすいサイズ刃長180mmの牛刀(両刃)。 R2粉末鋼独特のダマスカス模様が魅力的な牛刀です。 ハンドルには、非常に硬くて耐久性のある、アイアンウ...

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  • 佐治武士作 粉末ハイス ダマスカス カスタム牛刀210 アイアンウッド

    佐治武士作 粉末ハイス ダマスカス カスタム牛刀210 アイアンウッド

    58,000円(税込62,640円)

    越前を代表する鍛冶職人、伝統工芸士の佐治武士(さじたけし)さんが、R2粉末ハイス鋼を鍛えたカスタム包丁。 やや大きめ刃長210mmの牛刀(両刃)。 R2粉末鋼独特のダマスカス模様が魅力的な牛刀です。 ハンドルには、非常に硬くて耐久性のある、アイアンウッドを...

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  • 佐治武士作 R2粉末ハイス ダマスカス カスタム牛刀210 丸鹿角ハンドル

    佐治武士作 R2粉末ハイス ダマスカス カスタム牛刀210 丸鹿角ハンドル

    51,800円(税込55,944円)

    やや大きめ刃長210mmの牛刀(両刃)。 R2粉末ハイスダマスカス鋼をミガキ仕上げした魅力的な包丁です。 ハンドルには、人気の鹿角を使用しています。 越前を代表する鍛冶職人、伝統工芸士の佐治武士(さじたけし)さんが、R2粉末ハイス鋼を鍛えたカスタム包丁です...

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  • 佐治武士作 R2粉末ハイス ダマスカス三徳 丸鹿角ハンドル

    佐治武士作 R2粉末ハイス ダマスカス三徳 丸鹿角ハンドル

    43,000円(税込46,440円)

    ご家庭用では最も使いやすい刃長175mmの三徳包丁(両刃)です。 R2粉末ハイスダマスカス鋼をミガキ仕上げした魅力的な包丁です。 ハンドルには、人気の鹿角を使用しています。 越前を代表する鍛冶職人、伝統工芸士の佐治武士(さじたけし)さんが、R2粉末ハイス...

    品切れ

  • 佐治武士作 V金10号ニッケルダマスカス三徳 スタッグ(鹿角)

    佐治武士作 V金10号ニッケルダマスカス三徳 スタッグ(鹿角)

    28,800円(税込31,104円)

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士(さじたけし)さんが、鍛えた人気のV金10号ニッケルダマスカス三徳型です。 巾広で、野菜を刻んだり、魚の切り身やお肉料理など、ご家庭でのほとんどの料理にこれ1本で対応出来ます。 錆びに強く切れ味の良いV金10号ニッケル...

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  • 佐治武士作 ダマスカスステーキナイフ アイアンウッド

    佐治武士作 ダマスカスステーキナイフ アイアンウッド

    22,200円(税込23,976円)

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士(さじたけし)さんが、海外向けに製作している、ダマスカスステーキナイフです。 刀身には、独特の刃紋が美しいV金10号ニッケルダマスカスを使用、テーブルの上で使いやすいよう細身に仕上げ、アイアンウッドのハンドルを付...

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  • 佐治武士作 ニッケルダマスカス ペティ130 スタッグ(鹿角)

    佐治武士作 ニッケルダマスカス ペティ130 スタッグ(鹿角)

    21,600円(税込23,328円)

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士(さじたけし)さんが、鍛えた人気のV金10号ニッケルダマスカス包丁。 こちらは、使いやすいペティナイフ130mmです。 錆びに強く切れ味の良いV金10号ニッケルダマスカスを、丹念に鍛えて作っていますので、大変永切れいたしま...

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包丁のサイズ

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。

★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

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