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日野浦刃物工房 味方屋作包丁
日野浦司鍛造

三条鍛冶 三代目「日野浦司」・四代目「日野浦睦」

「鋼付け」から丹念に火造りする、こだわりの越後鍛冶、日野浦刃物工房
三代目司さんが、素晴らしい技と、常に少しでも良い物を作ろうとする姿勢が生み出す、
ハイクオリティのオリジナル「司作」シリーズは、気品漂う美しい作品ばかり、まさしく
最高の逸品です。

そして、その司さんの元で鍛えられた、四代目睦さん。
2009関アウトドアナイフショーでは、作品が最優秀賞に輝いた、若き鍛造家です。

一般普及品として作られている「味方屋 作」の包丁や鉈なども全て、お二人が、
1丁ずつ丁寧に鍛造し、研ぎ上げています。
今回、待望の味方屋作包丁シリーズが、入荷して参りました。
軟鉄に、鋼(白紙)を挟み込んだ、割込タイプです、錆びますが切れ味が良く研ぎやすい
家庭用万能包丁です。

「日野浦刃物工房訪」問記はこちら鉈や和式ナイフなどはこちらです。

日野浦刃物工房 味方屋作 三徳包丁 黒
日野浦刃物工房 味方屋作 三徳包丁黒

日野浦刃物工房 味方屋作 三徳包丁黒
日野浦刃物工房 味方屋作 三徳包丁黒
日野浦刃物工房 味方屋作 三徳包丁黒

軟鉄に、白紙を割込、丹念に鍛え、焼き入れした三徳型包丁。
こちらは、シンプルな黒仕上げです。
柄には、水牛口輪付の朴を使用、しっくり手になじみ握りやすくなっています。
肉・野菜・魚の切り身など、ご家庭用ではもっとも使いやすい万能型です。

全長310、刃渡り170、身厚3、刃幅48mm 重さ約170g 、軟鉄に白紙割込両刃
日野浦刃物工房 味方屋作三徳包丁 黒 11,550円(税込)

日野浦刃物工房 味方屋作 和ペティ150 黒
日野浦刃物工房 味方屋作 ペティナイフ150 黒

日野浦刃物工房 味方屋作 ペティナイフ150 黒
日野浦刃物工房 味方屋作 ペティナイフ150 黒
日野浦刃物工房 味方屋作 ペティナイフ150 黒

こちらは、使いやすいサイズの、ペティ型です。
ちょっとした、細工や小物を切るのにピッタリの包丁ですが、意外とこれ1丁でけっこうな料理がこなせたりします。

全長275、刃渡り140、身厚3、刃幅32mm 重さ約95g 、軟鉄に白紙割込両刃
日野浦刃物工房 味方屋作和ペティ150 黒 9,660円(税込)

 


包丁のサイズにつてはこちらをご覧下さい。

包丁のサイズ 包丁のサイズ

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。

★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

★包丁の研ぎ方は、こちらをご覧下さい。★

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縁起のいい「開運・福銭」付
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※ナイフ類をご購入のお客様へ
★銃砲刀剣類所持等取締法(銃刀法)により、業務その他正当な理由による場合を除いて、刃体の長さが6センチメートルをこえる刃物の携帯は禁止されています。
また、2007年11月30日銃刀法が改正され、
罰則が強化されています。
違反した場合、2年以下の懲役又は30万円以下の罰金に処せられることとなっていますのでご注意下さい。

さらに、軽犯罪法では、刃長にかかわらず、「正当な理由がなくて刃物、鉄棒その他人の生命を害し、又は人の身体に重大な害を加えるのに使用されるような器具を隠して携帯していた者」について、拘留または科料に処せられることとなっていいます。

キャンプ、釣り、狩猟等で携帯される場合も、フィールドにはいるまでの移動の際は、必ずザッグの中に入れ、街中では絶対に裸で所持されませんよう、お願い致します。

尚、、お買上げの際に身分証明書類のご呈示を、お願いすることがございますので、ご了承下さい。
また、 ご購入をお断りすることがありますことご了承下さい。

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