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  • 「源昭忠」本鍛錬江戸形薄刃225

    「源昭忠」本鍛錬江戸形薄刃225

    55,600円(税込61,160円)

    • M-SU240

    刃長225mm、関東型の薄刃包丁です。 野菜を刻んだり、かつらむきなどに使います。 打ち刃物の街、大阪府堺市にあって、日本刀と包丁を鍛える名門鍛冶「水野鍛錬所」が鍛えた薄刃包丁です。 【水野鍛錬所】 1872年創業、打ち刃物の伝統を守り技術を継承しています...

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  • 「源昭忠」本鍛錬江戸形薄刃240

    「源昭忠」本鍛錬江戸形薄刃240

    71,500円(税込78,650円)

    • M-SU240

    刃長240mm、関東型の薄刃包丁です。 野菜を刻んだり、かつらむきなどに使います。 打ち刃物の街、大阪府堺市にあって、日本刀と包丁を鍛える名門鍛冶「水野鍛錬所」が鍛えた薄刃包丁です。 【水野鍛錬所】 1872年創業、打ち刃物の伝統を守り技術を継承しています...

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  • 「源昭忠」本鍛錬相出刃165

    「源昭忠」本鍛錬相出刃165

    34,400円(税込37,840円)

    • M-SID165

    刃長165mm、幅広くお使い頂けるサイズの出刃包丁です。 【水野鍛錬所】 1872年創業、打ち刃物の伝統を守り技術を継承しています。 2代目水野正範氏は、 桜井正幸、森田正道、両師に鍛刀技術を学び、有名な奈良の「法隆寺」の昭和の大修理の際に、国宝五重塔九輪...

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  • 「源昭忠」本鍛錬相出刃180

    「源昭忠」本鍛錬相出刃180

    38,200円(税込42,020円)

    • M-SID195

    刃長180mm、プロ用サイズの出刃包丁です。 【水野鍛錬所】 1872年創業、打ち刃物の伝統を守り技術を継承しています。 2代目水野正範氏は、 桜井正幸、森田正道、両師に鍛刀技術を学び、有名な奈良の「法隆寺」の昭和の大修理の際に、国宝五重塔九輪四方魔除け鎌...

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  • 「源昭忠」本鍛錬相出刃210

    「源昭忠」本鍛錬相出刃210

    56,600円(税込62,260円)

    • M-SID210

    刃長210mm、プロ用サイズの出刃包丁です。 【水野鍛錬所】 1872年創業、打ち刃物の伝統を守り技術を継承しています。 2代目水野正範氏は、 桜井正幸、森田正道、両師に鍛刀技術を学び、有名な奈良の「法隆寺」の昭和の大修理の際に、国宝五重塔九輪四方魔除け鎌...

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  • 「源昭忠」本鍛錬相出刃225

    「源昭忠」本鍛錬相出刃225

    62,800円(税込69,080円)

    • M-SID240

    刃長225mm、プロ用サイズの出刃包丁です。 【水野鍛錬所】 1872年創業、打ち刃物の伝統を守り技術を継承しています。 2代目水野正範氏は、 桜井正幸、森田正道、両師に鍛刀技術を学び、有名な奈良の「法隆寺」の昭和の大修理の際に、国宝五重塔九輪四方魔除け鎌...

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  • 「源昭忠」本鍛錬相出刃240

    「源昭忠」本鍛錬相出刃240

    76,300円(税込83,930円)

    • M-SID240

    刃長240mm、プロ用サイズの出刃包丁です。 【水野鍛錬所】 1872年創業、打ち刃物の伝統を守り技術を継承しています。 2代目水野正範氏は、 桜井正幸、森田正道、両師に鍛刀技術を学び、有名な奈良の「法隆寺」の昭和の大修理の際に、国宝五重塔九輪四方魔除け鎌...

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  • 「源昭忠」本鍛錬鎌形薄刃180

    「源昭忠」本鍛錬鎌形薄刃180

    32,200円(税込35,420円)

    • M-SK180

    刃長180mmの鎌形薄刃です。 鎌形薄刃は、関西型の薄刃包丁です。 薄い刃から生まれる繊細な切り口は、野菜には欠かせません。 切っ先で飾り切り、へぐ、そぐなどに使い、刃元では野菜の皮を剥いたり、くり抜くなどに使います。 また、中央部分では桂むきやけん、つ...

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  • 「源昭忠」本鍛錬鎌形薄刃195

    「源昭忠」本鍛錬鎌形薄刃195

    39,400円(税込43,340円)

    • M-SK195

    刃長195mmの鎌形薄刃です。 鎌形薄刃は、関西型の薄刃包丁です。 薄い刃から生まれる繊細な切り口は、野菜には欠かせません。 切っ先で飾り切り、へぐ、そぐなどに使い、刃元では野菜の皮を剥いたり、くり抜くなどに使います。 また、中央部分では桂むきやけん、つ...

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  • 「源昭忠」本鍛錬鎌形薄刃210

    「源昭忠」本鍛錬鎌形薄刃210

    45,500円(税込50,050円)

    • M-SK210

    刃長210mmの鎌形薄刃です。 鎌形薄刃は、関西型の薄刃包丁です。 薄い刃から生まれる繊細な切り口は、野菜には欠かせません。 切っ先で飾り切り、へぐ、そぐなどに使い、刃元では野菜の皮を剥いたり、くり抜くなどに使います。 また、中央部分では桂むきやけん、つ...

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  • 「源昭忠」本鍛錬鎌形薄刃225

    「源昭忠」本鍛錬鎌形薄刃225

    55,600円(税込61,160円)

    • M-SK240

    刃長225mmの鎌形薄刃です。 鎌形薄刃は、関西型の薄刃包丁です。 薄い刃から生まれる繊細な切り口は、野菜には欠かせません。 切っ先で飾り切り、へぐ、そぐなどに使い、刃元では野菜の皮を剥いたり、くり抜くなどに使います。 また、中央部分では桂むきやけん、つ...

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  • 「源昭忠」本鍛錬鎌形薄刃240

    「源昭忠」本鍛錬鎌形薄刃240

    71,500円(税込78,650円)

    • M-SU180

    刃長240mmの鎌形薄刃です。 鎌形薄刃は、関西型の薄刃包丁です。 薄い刃から生まれる繊細な切り口は、野菜には欠かせません。 切っ先で飾り切り、へぐ、そぐなどに使い、刃元では野菜の皮を剥いたり、くり抜くなどに使います。 また、中央部分では桂むきやけん、つ...

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  • 「源昭忠」青鋼DX ふぐ引270

    「源昭忠」青鋼DX ふぐ引270

    52,000円(税込57,200円)

    • M-AF300

    刃長270mm、ふぐの上身を切り分けたり刺身にする専用の包丁です。 柳刃より峰の厚みがより薄手で、身幅も狭く、刃道も直線的に造られています。 職人芸を支えるための理想を追求して出来上がった包丁で、水野鍛錬所が開発。世に広がりました。 薄く強く、ものすごく...

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  • 「源昭忠」青鋼DX 柳刃240

    「源昭忠」青鋼DX 柳刃240

    43,000円(税込47,300円)

    • M-AY240

    刃長240mm、使いやすいサイズの柳刃包丁です。 柳刃包丁は、刺身包丁の代表的な形です 刃元から切っ先までを使って、引き切ります。 素晴らしい切れ味で素材の細胞組織をつぶさず切り、切り口の美しさを誇ります。 市販の鍛接剤を使わず鉄の酸化被膜を砕いてほう砂...

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  • 「源昭忠」青鋼DX 相出刃150

    「源昭忠」青鋼DX 相出刃150

    37,000円(税込40,700円)

    • M-AID150

    刃長150mmの出刃包丁です。 魚や鳥を骨ごと叩き切ったり、三枚おろしなど、捌いたりするのに使います。 基本的に、この包丁はプロ用ですので、使いやすいサイズは用途によって様々ですが、 ご家庭用や、趣味で料理をされる方でしたらこの150mmが、使いやすいサイズと...

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  • 「源昭忠」青鋼DXふぐ引240

    「源昭忠」青鋼DXふぐ引240

    46,000円(税込50,600円)

    • M-AF270

    刃長240mm、ふぐの上身を切り分けたり刺身にする専用の包丁です。 柳刃より峰の厚みがより薄手で、身幅も狭く、刃道も直線的に造られています。 職人芸を支えるための理想を追求して出来上がった包丁で、水野鍛錬所が開発。世に広がりました。 薄く強く、ものすごく...

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  • 「源昭忠」青鋼DXふぐ引300

    「源昭忠」青鋼DXふぐ引300

    57,000円(税込62,700円)

    • M-AF330

    刃長300mm、ふぐの上身を切り分けたり刺身にする専用の包丁です。 柳刃より峰の厚みがより薄手で、身幅も狭く、刃道も直線的に造られています。 職人芸を支えるための理想を追求して出来上がった包丁で、水野鍛錬所が開発。世に広がりました。 薄く強く、ものすごく...

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  • 「源昭忠」青鋼DXふぐ引330

    「源昭忠」青鋼DXふぐ引330

    71,000円(税込78,100円)

    • M-AK180

    刃長330mm、ふぐの上身を切り分けたり刺身にする専用の包丁です。 柳刃より峰の厚みがより薄手で、身幅も狭く、刃道も直線的に造られています。 職人芸を支えるための理想を追求して出来上がった包丁で、水野鍛錬所が開発。世に広がりました。 薄く強く、ものすごく...

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  • 「源昭忠」青鋼DX柳刃210

    「源昭忠」青鋼DX柳刃210

    37,000円(税込40,700円)

    • M-AY210

    刃長210mm、刺身包丁の代表的な形です 刃元から切っ先までを使って、引き切ります。 素晴らしい切れ味で素材の細胞組織をつぶさず切り、切り口の美しさを誇ります。 市販の鍛接剤を使わず鉄の酸化被膜を砕いてほう砂と混ぜ、鋼の持つ性能を最大限に引き出すため、...

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  • 「源昭忠」青鋼DX柳刃300

    「源昭忠」青鋼DX柳刃300

    53,000円(税込58,300円)

    • M-AY300

    刃長300mm、プロ用サイズ長めの柳刃包丁です。 柳刃包丁は、刺身包丁の代表的な形です 刃元から切っ先までを使って、引き切ります。 素晴らしい切れ味で素材の細胞組織をつぶさず切り、切り口の美しさを誇ります。 市販の鍛接剤を使わず鉄の酸化被膜を砕いてほう砂...

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  • 「源昭忠」青鋼DX柳刃330

    「源昭忠」青鋼DX柳刃330

    66,000円(税込72,600円)

    • M-AY330

    刃長330mm、プロ用サイズ長めの柳刃包丁です。 柳刃包丁は、刺身包丁の代表的な形です 刃元から切っ先までを使って、引き切ります。 素晴らしい切れ味で素材の細胞組織をつぶさず切り、切り口の美しさを誇ります。 市販の鍛接剤を使わず鉄の酸化被膜を砕いてほう砂...

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  • 「源昭忠」青鋼DX柳刃360

    「源昭忠」青鋼DX柳刃360

    86,000円(税込94,600円)

    • M-AY360

    刃長360mm、プロ用サイズかなり長めの柳刃包丁です。 柳刃包丁は、刺身包丁の代表的な形です 刃元から切っ先までを使って、引き切ります。 素晴らしい切れ味で素材の細胞組織をつぶさず切り、切り口の美しさを誇ります。 市販の鍛接剤を使わず鉄の酸化被膜を砕いて...

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  • 「源昭忠」青鋼DX相出刃165

    「源昭忠」青鋼DX相出刃165

    40,000円(税込44,000円)

    • M-AID165

    水野鍛錬所の青鋼DX出刃165、片刃鋼付包丁の最高級品です。 市販の鍛接剤を使わず、鉄の酸化被膜を砕いてほう砂と混ぜ、鋼の持つ性能を最大限に引き出すため、出来るだけ低い温度で鍛接された青鋼の柳刃包丁は、まさに名刀の雰囲気を醸し出しています。 また、裏に...

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  • 「源昭忠」青鋼DX相出刃180

    「源昭忠」青鋼DX相出刃180

    45,000円(税込49,500円)

    • M-AID195

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  • 「源昭忠」青鋼DX相出刃195

    「源昭忠」青鋼DX相出刃195

    53,000円(税込58,300円)

    • M-AID210

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  • 「源昭忠」青鋼DX相出刃210

    「源昭忠」青鋼DX相出刃210

    61,000円(税込67,100円)

    • M-AF240

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  • 「源昭忠」青鋼DX重層 柳刃300

    「源昭忠」青鋼DX重層 柳刃300

    125,000円(税込137,500円)

    • M-AYT300

    刃長300mm 種類の違う素材を重ね合わせた多層の母材に青鋼を鍛接した、大変美しい柳刃包丁です。 市販の鍛接剤を使わず鉄の酸化被膜を砕いてほう砂と混ぜ、鋼の持つ性能を最大限に引き出すため、出来るだけ低い温度で鍛接された青鋼の柳刃包丁は、まさに名刀の雰囲...

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  • 「源昭忠」青鋼DX重層 柳刃330

    「源昭忠」青鋼DX重層 柳刃330

    150,000円(税込165,000円)

    • M-AYT330

    刃長330mm 種類の違う素材を重ね合わせた多層の母材に青鋼を鍛接した、大変美しい柳刃包丁です。 市販の鍛接剤を使わず鉄の酸化被膜を砕いてほう砂と混ぜ、鋼の持つ性能を最大限に引き出すため、出来るだけ低い温度で鍛接された青鋼の柳刃包丁は、まさに名刀の雰囲...

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  • 【限定品】かね駒 肥後守 樺細工(かばざいく) 青紙割込 特大 黒打

    【限定品】かね駒 肥後守 樺細工(かばざいく) 青紙割込 特大 黒打

    8,000円(税込8,800円)

    • HG-KB120BK

    特別製肥後守【樺細工(かばざいく)】黒打ちです。 肥後守の柄鞘部分に、秋田の樺細工職人により樺を巻いた特別仕様です。 従来の肥後守からさらに、和の雰囲気を強めたとても魅力ある造りになっています。 刀身は、青紙割込特大で、素朴な黒打ち仕上げとなってい...

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  • 【限定品】かね駒 肥後守 特選青紙割込5寸 ジャンボ〜Higonokami Knife Aogami Jumbo

    【限定品】かね駒 肥後守 特選青紙割込5寸 ジャンボ〜Higonokami Knife Aogami Jumbo

    16,000円(税込17,600円)

    • HG-ATJ0015

    標準のラインナップには無い特別製肥後守ジャンボ。 特選桐箱入り肥後守青紙割込の特大より大きな、5寸ジャンボサイズです。 鞘の長さが150mm、刃長120mmあります。 『肥後守(ひごのかみ)』の商標登録を持つ唯一の鍛冶工房【永尾カネ駒製作所】の特製品。 どっし...

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  • うろこ取り 真鍮 大

    うろこ取り 真鍮 大

    760円(税込836円)

    • UT-210

    使いやすいうろこ取り大です。 全長210mm、真鍮・木柄

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  • お料理バリバリスーパー 御結婚御祝いセット 3本組

    お料理バリバリスーパー 御結婚御祝いセット 3本組

    25,000円(税込27,500円)

    • GFS-1WD

    セット内容 ★青紙スーパー本割込三徳包丁 ★堺孝行霞研出刃包丁150 ★堺孝行霞研柳刃包丁210 普段よく使う三徳包丁に、最高の鋼を使用した「青紙スーパー本割込三徳包丁」を選びました。 当店一番人気の家庭用包丁、切れ味は本当に良いです。 そして使いやすいサイズ...

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  • お料理バリバリスーパーセット 3本組

    お料理バリバリスーパーセット 3本組

    25,000円(税込27,500円)

    • GFS-1

    セット内容 ★青紙スーパー本割込三徳包丁 ★堺孝行霞研出刃包丁150 ★堺孝行霞研柳刃包丁210 普段よく使う三徳包丁に、最高の鋼を使用した「青紙スーパー本割込三徳包丁」を選びました。 当店一番人気の家庭用包丁、切れ味は本当に良いです。 そして使いやすいサイズ...

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  • お料理バリバリセット(3本組)

    お料理バリバリセット(3本組)

    22,800円(税込25,080円)

    • GF-1

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  • お料理楽々3点セット

    お料理楽々3点セット

    18,600円(税込20,460円)

    • GF-2

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  • かね駒 『肥後守 多層鋼青紙割込 大 プレミアム-3』

    かね駒 『肥後守 多層鋼青紙割込 大 プレミアム-3』

    14,000円(税込15,400円)

    • HG-ATPD003

    多層鋼プレミアバージョン!特別製の肥後守大サイズ笹刃型です。 16層になった多層鋼の間に青紙を割り込んだ刀身を、通常の肥後守と違い、笹刃型に研ぎ、きれいに磨き上げた特別仕様の肥後守です。 画像では多層鋼の部分が分かりにくいかもしれませんが、独特の模様...

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  • かね駒 肥後守 〜 Aranea アラネア〜アンティークゴールド シャイン

    かね駒 肥後守 〜 Aranea アラネア〜アンティークゴールド シャイン

    20,000円(税込22,000円)

    • HG-AGM001

    ゴシック系アーティスト血ゑさんと、明治27年創業、現在唯一の肥後守鍛冶となった永尾かね駒製作所のコラボ肥後守。 特大サイズ、ミガキの刀身には、蜘蛛の巣をイメージしたデザインが施されています。 そして味わい深いアンティークゴールドの鞘には、表に獲物を待...

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  • かね駒 肥後守 〜 Aranea アラネア〜アンティークゴールド ブラック

    かね駒 肥後守 〜 Aranea アラネア〜アンティークゴールド ブラック

    20,000円(税込22,000円)

    • HG-AGBK002

    ゴシック系アーティスト血ゑさんと、明治27年創業、現在唯一の肥後守鍛冶となった永尾かね駒製作所のコラボ肥後守。 特大サイズ、ブラックの刀身には、蜘蛛の巣をイメージしたデザインが施されています。 そして味わい深いアンティークゴールドの鞘には、表に獲物を...

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  • かね駒 肥後守 〜 Aranea アラネア〜シルバー シャイン

    かね駒 肥後守 〜 Aranea アラネア〜シルバー シャイン

    20,000円(税込22,000円)

    • HG-ASVM004

    ゴシック系アーティスト血ゑさんと、明治27年創業、現在唯一の肥後守鍛冶となった永尾かね駒製作所のコラボ肥後守。 特大サイズ、ミガキの刀身には、蜘蛛の巣をイメージしたデザインが施されています。 鉄にクロームメッキされたシルバーの鞘には、表に獲物を待ちか...

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  • かね駒 肥後守 〜 Aranea アラネア〜シルバー ブラック

    かね駒 肥後守 〜 Aranea アラネア〜シルバー ブラック

    20,000円(税込22,000円)

    • HG-ASVBK003

    ゴシック系アーティスト血ゑさんと、明治27年創業、現在唯一の肥後守鍛冶となった永尾かね駒製作所のコラボ肥後守。 特大サイズ、ブラックの刀身には、蜘蛛の巣をイメージしたデザインが施されています。 鉄にクロームメッキされたシルバーの鞘には、表に獲物を待ち...

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  • かね駒 肥後守 〜 Papillio パピリオ〜アンティークゴールド シャイン

    かね駒 肥後守 〜 Papillio パピリオ〜アンティークゴールド シャイン

    20,000円(税込22,000円)

    • HG-PGM002

    ゴシック系アーティスト血ゑさんと、明治27年創業、現在唯一の肥後守鍛冶となった永尾かね駒製作所のコラボ肥後守。 特大サイズミガキの刀身には、蝶をイメージしたデザインが施されています。 そして味わい深いアンティークゴールドの鞘には、美しく舞う蝶が描かれ...

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  • かね駒 肥後守 〜 Papillio パピリオ〜アンティークゴールド ブラック

    かね駒 肥後守 〜 Papillio パピリオ〜アンティークゴールド ブラック

    20,000円(税込22,000円)

    • HG-PGB001

    ゴシック系アーティスト血ゑさんと、明治27年創業、現在唯一の肥後守鍛冶となった永尾かね駒製作所のコラボ肥後守。 特大サイズの刀身には、蝶をイメージしたデザインが施されています。 そして味わい深いアンティークゴールドの鞘には、美しく舞う蝶が描かれていま...

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