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  • ダマスカス33層鎚目 シグネチャー・ユーティリティ・カスタムナイフ120銅メッシュ

    ダマスカス33層鎚目 シグネチャー・ユーティリティ・カスタムナイフ120銅メッシュ

    33,000円(税込36,300円)

    • D33SU120DM

    人気のダマスカス33層鎚目ブレードに、金属カスタムハンドル”銅メッシュ”を付けた魅力的なユーティリティナイフです。刃長120mmと取り回しやすいサイズで、普段の調理から、キャンプやバーベキューなどアウトドア料理の場でも大活躍すること間違い無し。皮むきや、小...

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  • ダマスカス33層鎚目 シグネチャー・ユーティリティ・カスタムナイフ120黄金檀

    ダマスカス33層鎚目 シグネチャー・ユーティリティ・カスタムナイフ120黄金檀

    22,000円(税込24,200円)

    • D33SU120GO

    人気のダマスカス33層鎚目ブレードに、黄金檀のカスタムハンドルを付けた魅力的なユーティリティナイフです。刃長120mmと取り回しやすいサイズで、普段の調理から、キャンプやバーベキューなどアウトドア料理の場でも大活躍すること間違い無し。皮むきや、小野菜、小...

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  • ダマスカス33層鎚目 シグネチャー・ユーティリティ・カスタムナイフ120黒檀

    ダマスカス33層鎚目 シグネチャー・ユーティリティ・カスタムナイフ120黒檀

    22,000円(税込24,200円)

    • D33SU120EB

    人気のダマスカス33層鎚目ブレードに、黒檀のカスタムハンドルを付けた魅力的なユーティリティナイフです。刃長120mmと取り回しやすいサイズで、普段の調理から、キャンプやバーベキューなどアウトドア料理の場でも大活躍すること間違い無し。皮むきや、小野菜、小魚...

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  • ダマスカス肥後小刀 スネークウッド

    ダマスカス肥後小刀 スネークウッド

    22,000円(税込24,200円)

    • HD-SW110

    肥後守の大サイズと同じ大きさのダマスカスの刀身に、独特の模様が魅力的なスネークウッドのハンドルを付けた肥後守風の小刀です。 洋式ナイフによく採用されている、ライナーロックシステムで刃を固定することが出来ますので、とても使いやすい小刀となっています...

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  • ドイツ Giesser 腸裂(腸サキ)160 樹脂ハンドル

    ドイツ Giesser 腸裂(腸サキ)160 樹脂ハンドル

    6,500円(税込7,150円)

    • G-340516

    プロユースにも対応する信頼のドイツ・Giesser(ギーサー)製腸裂きナイフです。 精密な刃付けと取り回しの良さで、肉・内臓処理の作業をスムーズにします。 クロムモリブデン特殊鋼の刀身に、衛生的で握りやすいエラストマ樹脂製ハンドルを付けています。食肉...

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  • ドライザック ソムリエナイフ ステン 曲

    ドライザック ソムリエナイフ ステン 曲

    5,000円(税込5,500円)

    • DZ-6963

    世界的に有名な刃物の町、ドイツ・ゾーリンゲンのドライザックソムリエナイフです。 衛生的なステンレスボディは、独特の曲線を描き、とても使いやすくなっています。 全長112mm、重さ75g

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  • バローベ 棒ヤスリ 4975-SP 平30cm

    バローベ 棒ヤスリ 4975-SP 平30cm

    17,500円(税込19,250円)

    • SV-4975

    包丁が切れなくなったとき、脂がまわったとき、素早く切れ味を戻すシャープナー。 人気のバローベ棒ヤスリ平(小判型)30cmです。 食肉関係の作業場や、レストランで愛用されている棒ヤスリです。 【スイス・バローベ・スチール棒】 今まで当店が取り扱った中で、...

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  • バローベ棒ヤスリ 4675-SP 丸30cm

    バローベ棒ヤスリ 4675-SP 丸30cm

    13,500円(税込14,850円)

    • SV-4675

    包丁が切れなくなったとき、脂がまわったとき、素早く切れ味を戻すシャープナー。 人気のバローベ棒ヤスリ丸型30cmです。 ※この商品はフランスでの製造となっております。 【スイス・ バローベ ・スチール棒】 今まで当店が取り扱った中で、一番良く売れていて評...

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  • ビクトリノックス ボーニング 巾広カーブブレード15cmレッド 5.6501.15

    ビクトリノックス ボーニング 巾広カーブブレード15cmレッド 5.6501.15

    5,000円(税込5,500円)

    • V-5650115

    世界的刃物メーカー『ビクトリノックス』の錆びにくいステンレス系ボーニング(サバキ包丁)カーブ・ブレードです。巾広カーブブレード(刃)には、ビクトリノックス独自の『Aグレードステンレススチール』(ハイカーボンクロームモリブデン鋼)を使用。正広などの炭...

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  • ビクトリノックス 棒ヤスリ 78523 平 30cm

    ビクトリノックス 棒ヤスリ 78523 平 30cm

    8,800円(税込9,680円)

    • VIC78523

    スイス ビクトリノックス社のスチール棒(シャープナー)平型、標準タイプです。 バローベに比べますとやや粗目になっていますが、とても使いやすいシャープナーです。 全長440mm、ヤスリ長300mm、小判型19.5×9.5mm、390g、65HRC

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  • ビクトリノックス 棒ヤスリ 78623 細目 平30cm

    ビクトリノックス 棒ヤスリ 78623 細目 平30cm

    14,000円(税込15,400円)

    • VIC78623

    スイス製・ビクトリノックス社のスチール棒(シャープナー)平型(小判型)、細目です。 ビクトリノックスの標準タイプ(78523)などに比べるとやや細目ですが、つるつると言うわけではなく、 バローベと同じぐらいのヤスリ目になっています。 平型ですので、刃の当...

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  • ビクトリノックス 筋引(スライサー)250 フィブロックス樹脂ハンドル

    ビクトリノックス 筋引(スライサー)250 フィブロックス樹脂ハンドル

    6,200円(税込6,820円)

    • V-5440325

    世界的刃物メーカースイスの『ビクトリノックス』製、錆びにくいステンレス系の筋引(スライサー)250です。 刃渡り250mm前後は、筋引としては最もよく使われているサイズです。 ブレード(刃)には、ビクトリノックス独自の『Aグレードステンレススチール』(ハイ...

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  • マサヒロ 台付仕上げ砥石 L-3000

    マサヒロ 台付仕上げ砥石 L-3000

    10,000円(税込11,000円)

    • MS-40101

    マサヒロ純正業務用仕上げ砥石です。 とても研ぎやすく良い刃が付きます。 炭素綱(いわゆるさびる鋼)、ステンレスどちらにもお使い頂けます。 サイズ:210×70×25mm、台付き

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  • マルシュー 握りハサミ 花梅105 爪型

    マルシュー 握りハサミ 花梅105 爪型

    1,280円(税込1,408円)

    • HU-105T

    最もオーソドックスな爪型。 お手頃価格。 使いやすくよく切れて長持ちしますので、多くの縫製工場や、洋裁をされる方などにご愛用頂いているベストセラー製品です。 【マルシュー 握りハサミ】 播州打ち刃物の産地、兵庫県小野市は、握りハサミの生産量日本一の町...

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  • マルシュー 握りハサミ 青鋼105 爪丸型

    マルシュー 握りハサミ 青鋼105 爪丸型

    3,320円(税込3,652円)

    • NA-105M

    鋼材に青鋼を使用、熟練職人が丹念に鍛えた握りハサミです。 大変良く切れ、またいつまでも切れ味が長持ちします。 サイズは最も一般的で使いやすい全長105mm。 生地を傷めないように先が丸くなった、爪丸型です。 ポケットなどに入れても、先を突かない「爪丸型」...

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  • マルシュー 握りハサミ 青鋼120 爪型

    マルシュー 握りハサミ 青鋼120 爪型

    3,800円(税込4,180円)

    • NA-120T

    鋼に青二鋼を使用、播州打ち刃物小野の職人が丹念に鍛えた握りハサミです。 青二鋼を昔ながらの鍛冶の技で丹念に鍛えていますので、切れ味抜群、とても永切れします。 こちらは、やや大きめ全長120mmです。 手の大きな方にぴったりのサイズです。 全長:120mm、刃...

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  • マルシュー 本職用 握りハサミ105 爪型

    マルシュー 本職用 握りハサミ105 爪型

    2,600円(税込2,860円)

    • NH-105T

    最もオーソドックスな爪型。 使いやすくよく切れて長持ちしますので、たくさんの縫製工場や、洋裁をされる方などにご愛用頂いているベストセラーです。 【マルシュー 本職用握りハサミ】 播州打ち刃物の産地、兵庫県小野市は、握りハサミの生産量日本一の町です。 ...

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  • マルシュー 本職用 握りハサミ105 長刃

    マルシュー 本職用 握りハサミ105 長刃

    2,600円(税込2,860円)

    • NH-105N

    関西や西日本の縫製工場などでよく使われている長刃型、 スマートで使いやすい形です。 【マルシュー 本職用握りハサミ】 播州打ち刃物の産地、兵庫県小野市は、握りハサミの生産量日本一の町です。 その中でも品質に定評のある『マルシュー刃物』の一番人気商品。...

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  • ミソノ440 牛刀180

    ミソノ440 牛刀180

    18,000円(税込19,800円)

    • 440-G18

    刃渡り18cmの使いやすい牛刀。 刃渡り180mmは、プロ用ではやや短めですが、一般的な家庭用には一番よく使われるサイズです。 普段の料理使いに便利な包丁。 名刀『関の孫六』で知られる刃物の町、岐阜県関市、業務用包丁トップメーカーの「ミソノ」の、錆に強くよく...

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  • モリブデン両手冷凍包丁240 本職用

    モリブデン両手冷凍包丁240 本職用

    16,000円(税込17,600円)

    • RT-450R

    冷凍食材を大量に取り扱う食品加工場や、市場などで愛用されているプロ用の両手冷凍包丁です。 刃材には、サビに強く、切れ味の良いモリブデンバナジウム特殊鋼を使用しています。 両方に柄が付いており、独特の形状で、左右の手を交互に押し下げることにより、硬い...

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  • レザー包丁ケースDX 洋包丁用10本入

    レザー包丁ケースDX 洋包丁用10本入

    22,160円(税込24,376円)

    • 19001

    最もオーソドックスなレザー包丁ケース、洋包丁用です。 洋包丁用の仕切りが付いており、基本的に洋包丁を10本入れられるようになっています。 最大で390mmの牛刀を入れることが出来ます。 (メーカーにより入らない物もございます) 外寸570×280×100mm、内寸540×2...

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  • レザー包丁ケースDX和包丁用8本入

    レザー包丁ケースDX和包丁用8本入

    22,160円(税込24,376円)

    • 9385

    最もオーソドックスなレザー包丁ケース、和包丁用です。 和包丁用の仕切りが付いており、基本的に和包丁を8本入れられるようになっています。 最大で、尺2寸(360mm)の柳刃を入れることが出来ます。 外寸570×280×100mm、内寸540×245mm

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  • レザー包丁ケース フリータイプ

    レザー包丁ケース フリータイプ

    10,500円(税込11,550円)

    • LF-1004

    鞘付包丁などを入れるフリータイプの包丁ケースです。 コンパクトで使いやすく、お手頃価格でとても人気があるケースです。 外寸550×160×90mm 内寸530×135×60mm+ふた15mm 最大牛刀330mmまで入ります。 (メーカーにより入らないものもあります。)

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  • レッドオルカ 黒打剣鉈 白紙割込240

    レッドオルカ 黒打剣鉈 白紙割込240

    42,800円(税込47,080円)

    • RO-KM240

    刃長240mmの黒打ち剣鉈土佐・レッドオルカ 秋友義彦鍛造所と上村鍛造所のコラボ作品です。軟鉄に白紙割込、刃長240mmの刀身は、迫力満点!丈夫な造りで、狩猟はじめアウトドアアクティビティ全般にお使い頂けます。ハンドルには丈夫な樫を使用、黒打ちの刀身に合わ...

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  • レッドオルカ 黒打剣鉈 白紙割込270

    レッドオルカ 黒打剣鉈 白紙割込270

    48,000円(税込52,800円)

    • RO-KM270

    刃長270mmの黒打ち大型剣鉈土佐・レッドオルカ 秋友義彦鍛造所と上村鍛造所のコラボ作品です。軟鉄に白紙割込、刃長270mmの刀身は、迫力満点!丈夫な造りで、狩猟はじめアウトドアアクティビティ全般にお使い頂けます。ハンドルには丈夫な樫を使用、黒打ちの刀身に...

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  • レッドオルカ 黒打渓流鉈 白紙割込120

    レッドオルカ 黒打渓流鉈 白紙割込120

    33,000円(税込36,300円)

    • RO-HI120

    土佐鍛冶、レッドオルカ 秋友義彦鍛造所の渓流鉈120です。 刃長120mmの使いやすいサイズの剣鉈。 黒打ちの刀身は刃厚が約5.2mmあり、かなりしっかりした造りとなっています。 やや長めのハンドルには縞黒檀を使用、小型ながらシンプルで力強いナイフです。 専用革...

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  • レッドオルカ 黒打渓流鉈 白紙割込150

    レッドオルカ 黒打渓流鉈 白紙割込150

    34,000円(税込37,400円)

    • RO-HI150

    土佐鍛冶、レッドオルカ 秋友義彦鍛造所の黒打渓流鉈150です。 刃長150mmの使いやすいサイズの剣鉈。 黒打ちの刀身は刃厚が約5.2mmあり、かなりしっかりした造りとなっています。 やや長めのハンドルには縞黒檀を使用、シンプルで力強いナイフです。 専用革ケース...

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  • ワンツースリー砥石台 センターゴム付

    ワンツースリー砥石台 センターゴム付

    2,600円(税込2,860円)

    • TD-123C

    ゴム足の便利な砥石台です。 ゴム台の長さがネジ式で調整出来る為、砥石をしっかりと加える事が出来ます。 また、センターゴム付で、砥石が薄くなっても折れにくく使いやすくなっています。 裏はすべりにくい加工がされており、しっかりと固定して安全に研げます。 2...

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  • ワンツースリー砥石台 センターゴム付

    ワンツースリー砥石台 センターゴム付

    3,600円(税込3,960円)

    • TD-123C

    ゴム足の便利な砥石台です。 ゴム台の長さがネジ式で調整出来る為、砥石をしっかりと加える事が出来ます。 また、センターゴム付で、砥石が薄くなっても折れにくく使いやすくなっています。 裏はすべりにくい加工がされており、しっかりと固定して安全に研げます。 2...

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  • 三代目 千代鶴貞秀 切出小刀

    三代目 千代鶴貞秀 切出小刀

    36,000円(税込39,600円)

    • CY-230

    三代目千代鶴貞秀が鍛えた青一鋼の切出し小刀です。 明治・大正・昭和にわたり名品名作を遺し、不世出の名工「千代鶴是秀」。 その千代鶴是秀より技術を学び「千代鶴貞秀」として認められた兵庫県の鉋鍛冶・神吉義良より、その心、技を受け継ぎ、精魂込めた手仕事に...

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  • 三代目 千代鶴貞秀 透かし瓢箪 青一綱 切出小刀

    三代目 千代鶴貞秀 透かし瓢箪 青一綱 切出小刀

    89,000円(税込97,900円)

    • CY-SH230

    三代目千代鶴貞秀が鍛えた青一鋼の切出し小刀 透かし瓢箪(ひょうたん)です。三代目千代鶴貞秀(本名 森田直樹氏)が、ヤスキ青一綱を伝統の技で丹念に鍛えた切出小刀の逸品。柄に瓢箪の透かしが入った限定モデルです。明治・大正・昭和にわたり名品名作を遺し、不...

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  • 三昧 クラシック プロ ダマスカス 紅蓮 ステーキナイフ

    三昧 クラシック プロ ダマスカス 紅蓮 ステーキナイフ

    10,000円(税込11,000円)

    • ZPG-ST115

    『三昧(ざんまい)』シリーズ、大変美しい赤合板のハンドルを使った『三昧 クラシック プロ ダマスカス 紅蓮』 ダマスカス鋼の模様がとても美しい、三昧ステーキナイフです。 33層ダマスカスの刀身は、心鋼にサビに強く切れ味に定評のあるV金10号を使用、すばらし...

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  • 三昧 ハイブリッドダマスカススプラッシュ 牛刀210

    三昧 ハイブリッドダマスカススプラッシュ 牛刀210

    25,000円(税込27,500円)

    • ZHD-G210

    『三昧(ざんまい)』包丁シリーズの中でも人気の高い、ハイブリッドダマスカス。 やや大きめの牛刀210です。 お肉の塊を切り分けたり、キャベツなどをざっくり切るのはとても便利な包丁です。 美しい33層ダマスカスの刀身は、心鋼にサビに強く切れ味に定評のある...

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  • 井之口刃物 マキリ150 ステンレス

    井之口刃物 マキリ150 ステンレス

    5,000円(税込5,500円)

    • IN-MK150S

    さびに強く、切れ味の良いステンレス鋼を使用した「マキリ小刀」150mmです。 こちらは、岐阜県関の包丁メーカー井之口刃物製作所の品です。 1960年創業以来、独自の鍛刀法で切れ味と耐久性を追求。 卓越した伝統技術を受け継いだ職人が1本ずつ造っています。 従来...

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  • 佐治武士作 R2粉末ハイス ダマスカス フォールディング三徳(折りたたみ)

    佐治武士作 R2粉末ハイス ダマスカス フォールディング三徳(折りたたみ)

    32,700円(税込35,970円)

    • ST-HIS130FD

    アウトドアクッキングで、大注目!&大活躍!間違い無し! キャンプやバーベキューなどに、持ち運びに最適の折りたたみ式ダマスカス三徳包丁(両刃)です。 越前を代表する鍛冶職人、伝統工芸士の佐治武士(さじたけし)さんが、R2粉末ハイス鋼を鍛えたダマスカス...

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  • 佐治武士作 V金10号W有色ダマスカス ペティナイフ アイアンウッドハンドル

    佐治武士作 V金10号W有色ダマスカス ペティナイフ アイアンウッドハンドル

    39,600円(税込43,560円)

    • ST-VYD130IRN

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士、佐治武士さんが、新素材V金10号W有色ダマスカス鋼を鍛えて作ったカスタム包丁。1本あると何かと便利で使いやすいペティナイフ130mmです。果物や野菜の皮を剥いたり飾り切りなどをするなど便利にお使い頂けます。※薄刃造りですので、冷凍...

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  • 佐治武士作 V金10号W有色ダマスカス 牛刀240 アイアンウッドハンドル

    佐治武士作 V金10号W有色ダマスカス 牛刀240 アイアンウッドハンドル

    66,000円(税込72,600円)

    • ST-VYD240I

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士、佐治武士さんが、新素材V金10号W有色ダマスカス鋼を鍛えて作ったカスタム包丁。大きめサイズの牛刀240です。本来プロ用のサイズですが、趣味の料理人にも愛用されている牛刀です。このくらいの長さがあると、お肉のかたまりやキャベツな...

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  • 佐治武士作 V金10号ダマスカス フォールディングナイフ アイアンウッド

    佐治武士作 V金10号ダマスカス フォールディングナイフ アイアンウッド

    55,000円(税込60,500円)

    • ST-F95I

    越前を代表する鍛冶職人、伝統工芸士の佐治武士(さじたけし)さんが、V金10号ダマスカス鋼を鍛えて造ったフォールディングナイフです。美しいダマスカスの刀身は、芯材に錆びにくく良く切れるV金10号を使用、刃長95mmととても使いやすいサイズです。ハンドルには...

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