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  • ミソノモリブデン筋引270

    ミソノモリブデン筋引270

    19,250円(税込21,175円)

    • MO-S27

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  • モリブデン両手冷凍包丁240 本職用

    モリブデン両手冷凍包丁240 本職用

    16,000円(税込17,600円)

    • RT-450R

    冷凍食材を大量に取り扱う食品加工場や、市場などで愛用されているプロ用の両手冷凍包丁です。 刃材には、サビに強く、切れ味の良いモリブデンバナジウム特殊鋼を使用しています。 両方に柄が付いており、独特の形状で、左右の手を交互に押し下げることにより、硬い...

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  • レザー包丁ケースDX 洋包丁用10本入

    レザー包丁ケースDX 洋包丁用10本入

    22,160円(税込24,376円)

    • 19001

    最もオーソドックスなレザー包丁ケース、洋包丁用です。 洋包丁用の仕切りが付いており、基本的に洋包丁を10本入れられるようになっています。 最大で390mmの牛刀を入れることが出来ます。 (メーカーにより入らない物もございます) 外寸570×280×100mm、内寸540×2...

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  • レザー包丁ケースDX和包丁用8本入

    レザー包丁ケースDX和包丁用8本入

    22,160円(税込24,376円)

    • 9385

    最もオーソドックスなレザー包丁ケース、和包丁用です。 和包丁用の仕切りが付いており、基本的に和包丁を8本入れられるようになっています。 最大で、尺2寸(360mm)の柳刃を入れることが出来ます。 外寸570×280×100mm、内寸540×245mm

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  • レザー包丁ケース フリータイプ

    レザー包丁ケース フリータイプ

    10,500円(税込11,550円)

    • LF-1004

    鞘付包丁などを入れるフリータイプの包丁ケースです。 コンパクトで使いやすく、お手頃価格でとても人気があるケースです。 外寸550×160×90mm 内寸530×135×60mm+ふた15mm 最大牛刀330mmまで入ります。 (メーカーにより入らないものもあります。)

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  • レッドオルカ 上村ナイフ 白紙割込150黒打

    レッドオルカ 上村ナイフ 白紙割込150黒打

    39,000円(税込42,900円)

    • RO-KM150

    刃長150mmの使いやすいサイズの和式ナイフ。 土佐レッドオルカと上村鍛造所二代目上村健太郎氏とのコラボ作品です。 25C鋼に白紙割込の刀身は、峰の部分の厚みが6.7mmぐらいあり、とても丈夫な造りで、バトニングやフェザースティックなどにもお使い頂けます。 握...

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  • レッドオルカ 黒打渓流鉈 白紙割込120

    レッドオルカ 黒打渓流鉈 白紙割込120

    33,000円(税込36,300円)

    • RO-HI120

    土佐鍛冶、レッドオルカ 秋友義彦鍛造所の渓流鉈120です。 刃長120mmの使いやすいサイズの剣鉈。 黒打ちの刀身は刃厚が約5.2mmあり、かなりしっかりした造りとなっています。 やや長めのハンドルには縞黒檀を使用、小型ながらシンプルで力強いナイフです。 専用革...

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  • レッドオルカ 黒打渓流鉈 白紙割込150

    レッドオルカ 黒打渓流鉈 白紙割込150

    34,000円(税込37,400円)

    • RO-HI150

    土佐鍛冶、レッドオルカ 秋友義彦鍛造所の黒打渓流鉈150です。 刃長150mmの使いやすいサイズの剣鉈。 黒打ちの刀身は刃厚が約5.2mmあり、かなりしっかりした造りとなっています。 やや長めのハンドルには縞黒檀を使用、シンプルで力強いナイフです。 専用革ケース...

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  • ワンツースリー砥石台 センターゴム付

    ワンツースリー砥石台 センターゴム付

    2,600円(税込2,860円)

    • TD-123C

    ゴム足の便利な砥石台です。 ゴム台の長さがネジ式で調整出来る為、砥石をしっかりと加える事が出来ます。 また、センターゴム付で、砥石が薄くなっても折れにくく使いやすくなっています。 裏はすべりにくい加工がされており、しっかりと固定して安全に研げます。 2...

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  • ワンツースリー砥石台 センターゴム付

    ワンツースリー砥石台 センターゴム付

    3,600円(税込3,960円)

    • TD-123C

    ゴム足の便利な砥石台です。 ゴム台の長さがネジ式で調整出来る為、砥石をしっかりと加える事が出来ます。 また、センターゴム付で、砥石が薄くなっても折れにくく使いやすくなっています。 裏はすべりにくい加工がされており、しっかりと固定して安全に研げます。 2...

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  • 三代目 千代鶴貞秀 切出小刀

    三代目 千代鶴貞秀 切出小刀

    36,000円(税込39,600円)

    • CY-230

    三代目千代鶴貞秀が鍛えた青一鋼の切出し小刀です。 明治・大正・昭和にわたり名品名作を遺し、不世出の名工「千代鶴是秀」。 その千代鶴是秀より技術を学び「千代鶴貞秀」として認められた兵庫県の鉋鍛冶・神吉義良より、その心、技を受け継ぎ、精魂込めた手仕事に...

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  • 三昧 クラシック プロ ダマスカス 紅蓮 ステーキナイフ

    三昧 クラシック プロ ダマスカス 紅蓮 ステーキナイフ

    10,000円(税込11,000円)

    • ZPG-ST115

    『三昧(ざんまい)』シリーズ、大変美しい赤合板のハンドルを使った『三昧 クラシック プロ ダマスカス 紅蓮』 ダマスカス鋼の模様がとても美しい、三昧ステーキナイフです。 33層ダマスカスの刀身は、心鋼にサビに強く切れ味に定評のあるV金10号を使用、すばらし...

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  • 三昧 クラシック プロ ダマスカス 紅蓮 三徳180

    三昧 クラシック プロ ダマスカス 紅蓮 三徳180

    16,000円(税込17,600円)

    • ZPG-S180

    『三昧(ざんまい)』シリーズ、大変美しい赤合板のハンドルを使った『三昧 クラシック プロ ダマスカス 紅蓮 三徳型』です。 一般のご家庭では、もっとも使いやすい三徳包丁は、牛刀よりやや幅広で、お肉、野菜、魚など万能に使えますので、一般的なご家庭の料理で...

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  • 三昧 クラシック プロゼブラ ダマスカス鋼 ステーキナイフ

    三昧 クラシック プロゼブラ ダマスカス鋼 ステーキナイフ

    11,000円(税込12,100円)

    • ZPD-ST115B

    『三昧(ざんまい)』シリーズ、シックなブラックマイカルタのハンドルを使った『三昧 クラシック プロ ダマスカス ゼブラ(漆黒から変更)』 ダマスカス鋼の模様がとても美しい、三昧ステーキナイフです。 33層ダマスカスの刀身は、心鋼にサビに強く切れ味に定評の...

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  • 三昧 ハイブリッドダマスカススプラッシュ 牛刀210

    三昧 ハイブリッドダマスカススプラッシュ 牛刀210

    25,000円(税込27,500円)

    • ZHD-G210

    『三昧(ざんまい)』包丁シリーズの中でも人気の高い、ハイブリッドダマスカス。 やや大きめの牛刀210です。 お肉の塊を切り分けたり、キャベツなどをざっくり切るのはとても便利な包丁です。 美しい33層ダマスカスの刀身は、心鋼にサビに強く切れ味に定評のある...

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  • 井之口刃物 ステンレス鋼 マキリ135

    井之口刃物 ステンレス鋼 マキリ135

    4,500円(税込4,950円)

    • IN-MK135S

    良く切れてさびに強いステンレス鋼を使用した「マキリ小刀」135mmです。 こちらは、岐阜県関の包丁メーカー井之口刃物製作所の品です。 1960年創業以来、独自の鍛刀法で切れ味と耐久性を追求。 卓越した伝統技術を受け継いだ職人が1本ずつ造っています。 従来のマ...

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  • 井之口刃物 マキリ150 ステンレス

    井之口刃物 マキリ150 ステンレス

    5,000円(税込5,500円)

    • IN-MK150S

    さびに強く、切れ味の良いステンレス鋼を使用した「マキリ小刀」150mmです。 こちらは、岐阜県関の包丁メーカー井之口刃物製作所の品です。 1960年創業以来、独自の鍛刀法で切れ味と耐久性を追求。 卓越した伝統技術を受け継いだ職人が1本ずつ造っています。 従来...

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  • 佐治武士作 R2粉末ハイス ダマスカス フォールディング三徳(折りたたみ)

    佐治武士作 R2粉末ハイス ダマスカス フォールディング三徳(折りたたみ)

    32,700円(税込35,970円)

    • ST-HIS130FD

    アウトドアクッキングで、大注目!&大活躍!間違い無し! キャンプやバーベキューなどに、持ち運びに最適の折りたたみ式ダマスカス三徳包丁(両刃)です。 越前を代表する鍛冶職人、伝統工芸士の佐治武士(さじたけし)さんが、R2粉末ハイス鋼を鍛えたダマスカス...

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  • 佐治武士作 R2粉末ハイス ダマスカス ペティ フォールディング(折りたたみ)

    佐治武士作 R2粉末ハイス ダマスカス ペティ フォールディング(折りたたみ)

    33,000円(税込36,300円)

    • ST-HIS105FD

    アウトドアクッキングで、大注目!&大活躍!間違い無し! キャンプやバーベキューなどに、持ち運びに最適の折りたたみ式、ダマスカスペティナイフ(両刃)です。 越前を代表する鍛冶職人、伝統工芸士の佐治武士(さじたけし)さんが、R2粉末ハイス鋼を鍛えたダマス...

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  • 佐治武士作 ニッケルダマスカス牛刀210 マイカルタ

    佐治武士作 ニッケルダマスカス牛刀210 マイカルタ

    34,800円(税込38,280円)

    • STH-GY210GM

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士(さじたけし)さんが、鍛えた人気のV金10号ニッケルダマスカス牛刀。 やや大きめサイズの牛刀210です。 このくらいの長さがあると、お肉のかたまりやキャベツなどをざくざく切るのにとても便利です。 錆びに強く切れ味の良い...

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  • 佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 三徳包丁』黒合板ハンドル

    佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 三徳包丁』黒合板ハンドル

    34,000円(税込37,400円)

    • ST-SRS180SBK

    刃渡り180mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った、使いやすいサイズの三徳包丁です。 使いやすい三徳タイプの刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。 お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など、日々の料理に幅広くお使い頂ける包丁です。 美し...

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  • 佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 牛刀210』赤合板ハンドル

    佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 牛刀210』赤合板ハンドル

    37,000円(税込40,700円)

    • ST-SRS210RED

    刃渡り210mm、越前鍛冶佐治武士さんが、『SRS13粉末ハイス鋼』を丹念に鍛えて作った、素晴らしい切れ味の牛刀です。 美しい刀身は、ステンレスの間に切れ味抜群の『SRS13粉末ハイス鋼』を挟み込んだ三層鋼を使用。 錆びにくく、青紙スーパー並の切れ味を誇ります。 ...

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  • 佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 牛刀210』黒合板ハンドル

    佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 牛刀210』黒合板ハンドル

    37,000円(税込40,700円)

    • ST-SRS210BK

    刃渡り210mm、越前鍛冶佐治武士さんが、『SRS13粉末ハイス鋼』を丹念に鍛えて作った、素晴らしい切れ味の牛刀です。 美しい刀身は、ステンレスの間に切れ味抜群の『SRS13粉末ハイス鋼』を挟み込んだ三層鋼を使用。 錆びにくく、青紙スーパー並の切れ味を誇ります。 ...

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  • 佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 牛刀240』赤合板ハンドル

    佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 牛刀240』赤合板ハンドル

    40,000円(税込44,000円)

    • ST-SRS240RED

    刃渡り240mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った使いやすい牛刀です。 美しい刀身は、ステンレスの間に切れ味抜群の『SRS13粉末ハイス鋼』を挟み込んだ三層鋼を使用。 お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など幅広くお使い頂ける包丁です。 またハン...

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  • 佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 牛刀240』黒合板ハンドル

    佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 牛刀240』黒合板ハンドル

    40,000円(税込44,000円)

    • ST-SRS240BK

    刃渡り240mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った使いやすい牛刀です。 美しい刀身は、ステンレスの間に切れ味抜群の『SRS13粉末ハイス鋼』を挟み込んだ三層鋼を使用。 お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など幅広くお使い頂ける包丁です。 またハン...

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  • 佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼ダマスカス 切付型包丁240 ブラックマイカルタ』

    佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼ダマスカス 切付型包丁240 ブラックマイカルタ』

    49,800円(税込54,780円)

    • ST-SRS240BM

    刃渡り240mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った使いやすい包丁です。 剣型牛刀タイプの刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。 お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など幅広くお使い頂ける包丁です。 SRS13を使用した、切れ味抜群の刀身には...

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  • 兼秀 (サンケントータル) ヤスリ棒 仕上げ用 筋目無し 30cm

    兼秀 (サンケントータル) ヤスリ棒 仕上げ用 筋目無し 30cm

    12,000円(税込13,200円)

    • SK-3310

    お肉の現場で人気の【兼秀別作】シリーズ洋包丁を作る刃物メーカーサンケントータル製のヤスリ棒 仕上げ用筋目無しです。 丸形のヤスリ部分は、仕上げ用ですのでとても表面が細かく、一般的な棒ヤスリのような筋目が入っていません。 最近は、このタイプの細かいヤ...

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  • 兼秀別作 ステンレスKB440鋼 腸サキB型 140mm PJ(抗菌材入りエラストマ樹脂ハンドル)

    兼秀別作 ステンレスKB440鋼 腸サキB型 140mm PJ(抗菌材入りエラストマ樹脂ハンドル)

    7,200円(税込7,920円)

    • KH-1084

    ステンレス特殊鋼の刀身に、衛生的で握りやすい抗菌材入りエラストマ樹脂製ハンドルを付けた腸サキです。 刀身に、耐摩耗性、耐食性、靭性を向上させた高級ステンレス刃物鋼「KB440特殊鋼」を使用 。 研ぎやすいにも関わらず、永切れする特長があります。 焼入れ後...

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  • 刃物椿 小(100ml)

    刃物椿 小(100ml)

    600円(税込660円)

    • HT-100

    小100ml入り刃物専用油です。 ☆高級刃物にはやっぱりこれ!「刃物椿」 ・日本刀・和式ナイフや鋼の包丁、高級刃物のお手入れと保存に。 無味・無臭の不乾燥性油ですので和包丁のお手入れ、保存用に最適です。 90年以上の経験・技術を活かした高級精密油です。 ※...

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  • 剣鉈300用 革ケース(松本正忠作剣鉈用)

    剣鉈300用 革ケース(松本正忠作剣鉈用)

    6,200円(税込6,820円)

    • KCS-300

    松本正忠作の剣鉈300mmにピタリと収まる専用の革ケースです。 少し余裕がありますが、細身剣鉈にもお使い頂けます。 また、他のメーカーの剣鉈でもお使い頂ける場合がございます。

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  • 包丁アタッシュケース 2丁用

    包丁アタッシュケース 2丁用

    5,940円(税込6,534円)

    • AC-002T

    持ち運びに便利な、コンパクトタイプ、人気の包丁ケースがモデルチェンジ致しました! 包丁は2丁収納できるようになっています。 新型は従来の仕切りが無くなり、包丁の種類を選ばず、幅広くお使い頂けます。 例えば、一般的な牛刀240と、三徳やペティナイフを1...

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  • 包丁アタッシュケース 3丁用

    包丁アタッシュケース 3丁用

    6,930円(税込7,623円)

    • AC-003T

    持ち運びに便利な、コンパクトタイプの特製包丁ケース。 2丁用につづき、3丁用が新発売です。 2丁用では、少し物足りない、もう少し大きな包丁を持ち運びたい!と言う方にぴったり! 包丁は、3丁収納できるようになっており、最大で牛刀270、筋引やペティナイフ...

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  • 包丁名入れ

    包丁名入れ

    500円(税込550円)

    • N-0025

    包丁名入れです。基本的に和包丁は表に、洋包丁でツバ付の場合はツバ、あるいはブレードにお入れしますので、ご希望をお書き添え下さい。※価格は3文字まで1本分です。3文字以上の場合人1文字につき+200円かかります。2本でしたら2個カートに入れて下さい。その後注...

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  • 包丁研磨機『秀研(しゅうけん)1500型』

    包丁研磨機『秀研(しゅうけん)1500型』

    153,000円(税込168,300円)

    • S-00006

    ※この商品は、海外発送できません。

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  • 包丁研磨機『秀研(しゅうけん)2500型』

    包丁研磨機『秀研(しゅうけん)2500型』

    240,000円(税込264,000円)

    • S-00010

    ※この商品は、海外発送できません。直径250mmの大型砥石を装備、大きな牛刀なども楽々研磨出来ます。砥石の両面が使えますので、両刃包丁や、左利き包丁も簡単に研げます。食肉加工場、ハムソーセージ工場、給食、カット野菜工場向き。☆特徴: 1.無段階調整式刃先角度...

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  • 包丁研磨(和包丁・大サイズ)

    包丁研磨(和包丁・大サイズ)

    1,400円(税込1,540円)

    • KMC-800

    和包丁などの標準的な研磨代金です。 サイズにより変わる場合がございます。

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