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全2091件

  • 佐治武士作『V金10号金色ダマスカス 牛刀240 スタッグ(鹿角)』ミガキ

    佐治武士作『V金10号金色ダマスカス 牛刀240 スタッグ(鹿角)』ミガキ

    34,600円(税込38,060円)

    • ST-V10GL240STGM

    新作!『V金10号金色ダマスカス包丁』 やや大きめ刃渡り240mmの牛刀、人気の高いスタッグ(鹿角)ハンドル特製ミガキバージョンです。 越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士(さじたけし)さんが、新素材 『V金10号金色ダマスカス』を鍛えて造った特別製のダマス...

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  • 佐治武士作【マキリ小刀】白紙多層鋼 片刃

    佐治武士作【マキリ小刀】白紙多層鋼 片刃

    17,600円(税込19,360円)

    • ST-MS135T

    越前武生の伝統工芸士、佐治武士さんによる使いやすい、マキリ小刀多層鋼です。 このマキリ小刀は、刃長135mmと、すごく取り回しやすいサイズで、片刃ですので肉や魚を捌くのにも、使いやすい実用的な万能ナイフになっています。 『マキリ』とは? 各地に古来から...

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  • 佐治武士作【マキリ小刀】白紙多層鋼 片刃 黒

    佐治武士作【マキリ小刀】白紙多層鋼 片刃 黒

    17,600円(税込19,360円)

    • ST-MS135T

    越前武生の伝統工芸士、佐治武士さんが鍛えた人気のマキリ小刀多層鋼黒打ち。 多層鋼の刃紋と素朴な黒打ちが魅力的な刀身は、刃長135mmと、すごく取り回しやすいサイズ。 片刃ですので肉や魚を捌くのにも使いやすい、実用的な万能ナイフです。 キャンプや、アウトド...

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  • 佐治武士作【一文字】白紙割込

    佐治武士作【一文字】白紙割込

    19,300円(税込21,230円)

    • STI-S110

    越前鍛冶、伝統工芸士の佐治武士さんが鍛えた美しいデザインのナイフ。 「一文字」白紙割込です。 刀身には、軟鉄の間に白2鋼を挟み込んだ白紙割込を使用。 刃長110mmで取り回し安く、使いやすいサイズ、革ケース付で持ち運びにも便利です。 全長225mm、刃長110mm...

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  • 佐治武士作【一文字】白紙多層鋼

    佐治武士作【一文字】白紙多層鋼

    20,400円(税込22,440円)

    • STI-T110

    越前鍛冶、伝統工芸士の佐治武士さんが鍛えた美しいデザインのナイフ。 「一文字」白紙多層鋼です。 刀身には、何層にもなった刃紋が美しい白紙多層鋼両刃を使用。 刃長110mmで取り回し安く、使いやすいサイズ、革ケース付で持ち運びにも便利です。 全長225mm、刃...

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  • 佐治武士作【忍者】白紙甲伏

    佐治武士作【忍者】白紙甲伏

    24,800円(税込27,280円)

    • STNJ-SK135

    越前武生の伝統工芸士、佐治武士さんの超人気シリーズ『忍者』。 こちらは、軟鉄の芯材をを鋼で包み込んだ、甲伏造りのナイフです。 全長255mm、刃長135mm、身厚3.8mm、刃幅25.5mm、重さ168g、白紙甲伏、木鞘付 ※手造り品ですので、細かい仕様などは出来上がり時に...

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  • 佐治武士作【忍者】青紙スーパー多層鋼【即日出荷品】

    佐治武士作【忍者】青紙スーパー多層鋼【即日出荷品】

    24,800円(税込27,280円)

    • STNJ-A135

    越前武生の伝統工芸士、佐治武士さんの超人気シリーズ『忍者』青紙スーパー。 切れ味が最高に素晴らしい「青紙スーパー」を挟み込んだタイプです。 美しい磨き仕上げになっています。 全長250mm、刃長135mm、身厚3.8mm、刃幅27mm、青紙スーパー多層鋼、木鞘付 ※手...

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  • 佐治武士作【漁師マキリ】

    佐治武士作【漁師マキリ】

    21,500円(税込23,650円)

    • ST-RM155

    越前武生の伝統工芸士、佐治武士さんの人気作品『漁師マキリ』です。 日本海地方の漁師が持つ万能サバキナイフ「マキリ」を佐治さん風にアレンジ、使いやすいナイフに仕上がっています。 白紙を使った刀身は、魚を捌いたり、刺身など切り身にするのに適した、片刃仕...

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  • 修次作 ラシャ切り(裁ちバサミ) 総左240

    修次作 ラシャ切り(裁ちバサミ) 総左240

    12,200円(税込13,420円)

    • SL-240SH

    播州打ち刃物の産地、兵庫県小野市の老舗ハサミメーカー「マルシュー刃物製」の裁ちばさみです。 こちらは、刃の部分、そして柄の部分(にぎり)全て左利き用に作られた、『総左』モデルです。 ベテランの職人が、1丁ずつ丹念に鍛えて作った、使いやすく、切れ味バ...

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  • 修次作 ラシャ切り(裁ちバサミ) 足左240

    修次作 ラシャ切り(裁ちバサミ) 足左240

    8,850円(税込9,735円)

    • SL-240AH

    播州打ち刃物の産地、兵庫県小野市の老舗ハサミメーカー「マルシュー刃物製」の裁ちばさみです。 こちらは、刃の部分、そして柄の部分(にぎり)全て左利き用に作られた、『足左』モデルです。 その分、総左のモデルよりお求めやすいお値段となっております。 ベテ...

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  • 兼秀別作 ステンレスKB440鋼 頭取A型170mm PJ(抗菌材入りエラストマ樹脂ハンドル)

    兼秀別作 ステンレスKB440鋼 頭取A型170mm PJ(抗菌材入りエラストマ樹脂ハンドル)

    6,200円(税込6,820円)

    • KH-1069

    ステンレス特殊鋼の刀身に、衛生的で握りやすい抗菌材入りエラストマ樹脂製ハンドルを付けた頭取りです。 刀身に、耐摩耗性、耐食性、靭性を向上させた高級ステンレス刃物鋼「KB440特殊鋼」を使用 。 研ぎやすいにも関わらず、永切れする特長があります。 焼入れ後...

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  • 兼長作 日本剃刀 桐箱入

    兼長作 日本剃刀 桐箱入

    14,800円(税込16,280円)

    • NK-140K

    播州打ち刃物の職人、水池長弥(みずいけおさみ)氏が鍛えた、手打ち日本剃刀の逸品です。 このままでは無くなってしまうのか? と、思われた日本剃刀ですが、播州打ち刃物の鍛冶屋さんが、見事に復活させてくれました。 その出来は、素晴らしくとても丁寧な造り...

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  • 兼長作 日本剃刀 青二鋼 桐箱入

    兼長作 日本剃刀 青二鋼 桐箱入

    18,000円(税込19,800円)

    • NK-140KA

    播州打ち刃物の職人、水池長弥(みずいけおさみ)氏が鍛えた、手打ち日本剃刀の逸品です。 発売以来、大変な好評を頂いております、水池さんの「兼長作 日本剃刀」の特別製青二鋼バージョン。 標準品でも、すばらしい切れ味と研ぎやすさで、高い評価を頂いておりま...

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  • 兼長作 日本剃刀(にほんかみそり) 多層鋼レザー巻 桐箱入

    兼長作 日本剃刀(にほんかみそり) 多層鋼レザー巻 桐箱入

    27,000円(税込29,700円)

    • NK-140KTL

    播州打ち刃物の職人、水池長弥(みずいけおさみ)氏が鍛えた、手打ち日本剃刀の逸品。 独特の刃紋が美しい多層鋼レザー巻、プレミアムバージョンです。 ベテラン鍛冶職人水池さんが、多層鋼の母材に鋼を鍛接し、伝統の技で丹念に鍛え上げ研ぎ上げています。 日本剃...

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  • 刃物椿 大(240ml)

    刃物椿 大(240ml)

    1,180円(税込1,298円)

    • HT-250

    大240ml入り、スプレー式で使いやすい刃物専用油です。 ☆高級刃物にはやっぱりこれ!「刃物椿」 ・日本刀・和式ナイフや鋼の包丁、高級刃物のお手入れと保存に。 無味・無臭の不乾燥性油ですので和包丁のお手入れ、保存用に最適です。 90年以上の経験・技術を活か...

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  • 刃物椿 小(100ml)

    刃物椿 小(100ml)

    600円(税込660円)

    • HT-100

    小100ml入り刃物専用油です。 ☆高級刃物にはやっぱりこれ!「刃物椿」 ・日本刀・和式ナイフや鋼の包丁、高級刃物のお手入れと保存に。 無味・無臭の不乾燥性油ですので和包丁のお手入れ、保存用に最適です。 90年以上の経験・技術を活かした高級精密油です。 ※...

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  • 包丁アタッシュケース 2丁用

    包丁アタッシュケース 2丁用

    4,000円(税込4,400円)

    • AC-002T

    持ち運びに便利な、コンパクトタイプの特製包丁ケースです。 包丁は、2丁収納できるようになっており、最大で牛刀240に、ペティナイフを1丁入れることが出来ます。 (メーカーにより、240の牛刀でも入らない場合がございます) 料理教室に通う、あるいは、友人や...

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  • 包丁アタッシュケース 3丁用

    包丁アタッシュケース 3丁用

    6,000円(税込6,600円)

    • AC-003T

    持ち運びに便利な、コンパクトタイプの特製包丁ケース。 2丁用につづき、3丁用が新発売です。 2丁用では、少し物足りない、もう少し大きな包丁を持ち運びたい!と言う方にぴったり! 包丁は、3丁収納できるようになっており、最大で牛刀270、筋引やペティナイフ...

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  • 包丁研磨機『秀研(しゅうけん)1500型』

    包丁研磨機『秀研(しゅうけん)1500型』

    119,000円(税込130,900円)

    • S-00006

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  • 包丁研磨機『秀研(しゅうけん)2500型』

    包丁研磨機『秀研(しゅうけん)2500型』

    185,000円(税込203,500円)

    • S-00010

    直径250mmの大型砥石を装備、大きな牛刀なども楽々研磨出来ます。 砥石の両面が使えますので、両刃包丁や、左利き包丁も簡単に研げます。 食肉加工場、ハムソーセージ工場、給食、カット野菜工場向き。 ☆特徴: 1.無段階調整式 刃先角度は、それぞれの包丁に合...

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  • 包丁研磨(薄刃・小・中サイズ)

    包丁研磨(薄刃・小・中サイズ)

    600円(税込660円)

    • KMC-600

    三徳包丁、ペティなどの標準的な研磨代金です。

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  • 北山 仕上げ砥石 台付

    北山 仕上げ砥石 台付

    5,500円(税込6,050円)

    • S-00121

    非常に細かい約8000番の超仕上げ用最高級砥石です。 高純度のアルミナ配合の超微粒子研磨材を使用しており、刃が一段と細かく付きます。 滑らかな研ぎ感で、大変美しい仕上がりになります。 210mm×75mm×23mm 木台付き 白名倉砥石付

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  • 和洋アタッシュケース6丁入

    和洋アタッシュケース6丁入

    17,120円(税込18,832円)

    • 19009

    やや小さめの、和洋兼用包丁ケースです。 最大で牛刀・柳刃300mmまで入ります。 外寸470×190×90mm (最大で牛刀・柳刃300mmまで入ります。)

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  • 喜八 刈込鋏180 青鋼

    喜八 刈込鋏180 青鋼

    6,200円(税込6,820円)

    • KK-180A

    兵庫県小野市、吉岡刃物製作所が、伝統の技で丹念に鍛えたプロ用の刈り込み鋏です。 熟練の職人が昔ながらの製法で丹念に鍛えて作っていますので、使いやすく、切れ味はすごくいいです。 刃長180mm、柄450mm、青鋼

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  • 土井逸夫作 焔 (ほむら) カスタムナイフ 川蝉(カワセミ)

    土井逸夫作 焔 (ほむら) カスタムナイフ 川蝉(カワセミ)

    27,800円(税込30,580円)

    • TK-H100KW

    堺の包丁鍛冶が鍛えた人気の「焔 カスタムナイフ」の新作! 標準タイプの焔カスタムナイフ(刃長120mm)を少し小さくして先端を鋭く尖らせた実用的なナイフ。 堺の鍛冶士土井逸夫さんが鍛造し、 研ぎ士山塚光雄氏が研ぎ上げた、和式ナイフ「川蝉」です。 青二鋼...

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  • 土井逸夫作 焔 カスタムナイフ又鬼(MATAGI)170 赤

    土井逸夫作 焔 カスタムナイフ又鬼(MATAGI)170 赤

    54,000円(税込59,400円)

    • TK-H170MR

    堺の包丁鍛冶が鍛えた人気の「焔 カスタムナイフ」の新作! 従来の焔カスタムナイフ(刃長120mm)より、二回り大きな刃長170mm、全長300mmあるごついナイフ。 堺の鍛冶士土井逸夫さんが鍛造し、 研ぎ士山塚光雄氏が研ぎ上げた、和式ナイフその名も「又鬼」です。 ...

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  • 土佐鍛冶 松本正忠作 青鋼細身剣鉈 240

    土佐鍛冶 松本正忠作 青鋼細身剣鉈 240

    27,660円(税込30,426円)

    • MHK-240S

    土佐の名門鍛冶「松本刃物」伝統工芸士の松本志津夫氏と、三代目松本孝氏が、丹念に鍛え上げ細身剣鉈240です。 細身で先端が鋭く刺突性に優れ、狩猟の際の止め刺しにもぴったりの長めの剣鉈です。 鋼には切れ味が鋭く、強く長切れする青二鋼を使用、その鍛えられた...

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  • 土居良明作 オリジナル剣鉈7寸 210

    土居良明作 オリジナル剣鉈7寸 210

    24,200円(税込26,620円)

    • TK-210

    土佐の名工、土居良明(どいよしあき)さんが鍛えた、シンプルで使いやすいベストセラー剣鉈7寸(刃長210mm)です。 軟鉄に青紙を割り込んだ両刃の刀身に、丈夫な樫のハンドルを付けており、狩猟からアウトドアなど幅広くお使い頂けます。 専用の木鞘が付属致しま...

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  • 堺孝行 33層槌目ダマスカス 三徳包丁【即日出荷品】

    堺孝行 33層槌目ダマスカス 三徳包丁【即日出荷品】

    12,380円(税込13,618円)

    • TK-33D18S

    家庭用では、もっとも使いやすい三徳包丁です。 お肉、野菜、魚など万能に使えますので、一般的なご家庭の料理でしたら、これ1丁でほぼこなせます。 人気の『ダマスカス17層鎚目洋包丁シリーズ』に上位バージョン33層鎚目包丁が出来ました! 17層より細かく美しい3...

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  • 堺孝行 33層槌目ダマスカス 三徳包丁・中砥石 母の日セット

    堺孝行 33層槌目ダマスカス 三徳包丁・中砥石 母の日セット

    16,300円(税込17,930円)

    • D33-STMSET

    家庭用や、趣味の料理に最もポピュラーな三徳型と、 お手入れの必需品「シャプトン刃の黒幕ブルー中砥石」をセットにしました。 包丁は、取り回しやすく、万能包丁としてお肉・野菜・魚の切り身など毎日の料理に最適な三徳型。 そして、日々長くお使い頂くために、...

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  • 堺孝行 33層槌目ダマスカス 三徳包丁・中砥石セット

    堺孝行 33層槌目ダマスカス 三徳包丁・中砥石セット

    16,300円(税込17,930円)

    • D33-STSET

    家庭用や、趣味の料理に最もポピュラーな三徳型と、 お手入れの必需品「シャプトン刃の黒幕ブルー中砥石」をセットにしました。 包丁は、取り回しやすく、万能包丁としてお肉・野菜・魚の切り身など毎日の料理に最適な三徳型。 そして、日々長くお使い頂くために、...

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  • 堺孝行 33層槌目ダマスカス 剣型三徳・中砥石 母の日セット

    堺孝行 33層槌目ダマスカス 剣型三徳・中砥石 母の日セット

    16,300円(税込17,930円)

    • D33-KTMSET

    三徳包丁の先を鋭くした、人気のダマスカス剣型三徳と、 お手入れの必需品「シャプトン刃の黒幕ブルー中砥石」をセットにしました。 包丁は、取り回しやすく、万能包丁としてお肉・野菜・魚の切り身など毎日の料理に最適な、剣型三徳。 そして、日々長くお使い頂く...

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  • 堺孝行 33層槌目ダマスカス 剣型三徳・中砥石セット

    堺孝行 33層槌目ダマスカス 剣型三徳・中砥石セット

    16,300円(税込17,930円)

    • D33-KTSET

    三徳包丁の先を鋭くした、人気のダマスカス剣型三徳と、 お手入れの必需品「シャプトン刃の黒幕ブルー中砥石」をセットにしました。 包丁は、取り回しやすく、万能包丁としてお肉・野菜・魚の切り身など毎日の料理に最適な、剣型三徳。 そして、日々長くお使い頂く...

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  • 堺孝行 33層槌目ダマスカス 剣型三徳(切付三徳)160mm【即日出荷品】

    堺孝行 33層槌目ダマスカス 剣型三徳(切付三徳)160mm【即日出荷品】

    11,840円(税込13,024円)

    • TK-33D160KS

    三徳包丁の先を鋭くした、人気のダマスカス剣型三徳です。 福岡に「博多包丁」という独特の形をした包丁があるのですが、それに近い形状の包丁です。 普通に肉を切ったり野菜を刻んだりという作業の他、鋭い先端を使って細造りをするなど、万能に使える便利な包丁で...

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  • 堺孝行 イノックス 中華包丁195ツバ付

    堺孝行 イノックス 中華包丁195ツバ付

    12,480円(税込13,728円)

    • CIT-0195

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  • 堺孝行 イノックス 中華包丁195ツバ無

    堺孝行 イノックス 中華包丁195ツバ無

    7,120円(税込7,832円)

    • CI-0195

    錆びに強く、よく切れて研ぎやすい、ステンレス特殊鋼(イノックス)の中華包丁です。 軽くて使いやすいツバなしです。 一般的な鍛造品には無いサイズの、この『ツバ無し195』は、特に初心者でも扱いやすく、 中華料理チェーン店様等でもご愛用頂いています。 刃長1...

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  • 堺孝行 中華包丁 No.7

    堺孝行 中華包丁 No.7

    28,400円(税込31,240円)

    • CT-007

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  • 堺孝行 青二鋼ふぐ引360

    堺孝行 青二鋼ふぐ引360

    69,690円(税込76,659円)

    • AOFG-36

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  • 堺孝行”龍”彫刻入り 特上柳刃300

    堺孝行”龍”彫刻入り 特上柳刃300

    52,600円(税込57,860円)

    • TKRY-30

    刃長300mm、プロ用柳刃包丁です。 堺の熟練鍛冶職人が丹精込めて鍛え上げたプロ用和包丁、特上柳刃包丁の刀身に美しい龍の彫刻を施したプレミアムな逸品です。 鋼に安来の白二鋼を使用し、鍛冶職人が丹念に鍛え水焼き入れし、熟練の研ぎ師が丁寧に研ぎ上げた素晴ら...

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  • 堺孝行 AUS10三層鋼 梨地 三徳包丁 青柄

    堺孝行 AUS10三層鋼 梨地 三徳包丁 青柄

    13,600円(税込14,960円)

    • TK-170NB

    芯鋼に『AUS-10』を使用した錆にくく、切れ味抜群の三徳包丁です。 三徳型は、日々のご家庭の料理や趣味の料理に最も使いやすい形の包丁です。 牛刀よりやや幅広で、お肉、野菜、魚など万能に使えますので、一般的なご家庭の料理でしたら、ほぼこれ1丁でこなせます...

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  • 堺孝行 INOX 白銀 (鏡面仕上げ) 柳刃240

    堺孝行 INOX 白銀 (鏡面仕上げ) 柳刃240

    21,140円(税込23,254円)

    • HGY-240K

    INOX【白銀】モリブデン鋼(鏡面仕上げ) 柳刃240。 錆に強く切れ味のいい、モリブデン特殊鋼を使った、人気の和包丁『イノックス』シリーズの海外用プレミアムバージョン。 表面を鏡のように美しく磨き上げた鏡面仕様にし、柄に一位六角半丸柄をつけた高級感あふれ...

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  • 堺孝行 INOX 白銀 (鏡面仕上げ) 柳刃270

    堺孝行 INOX 白銀 (鏡面仕上げ) 柳刃270

    24,370円(税込26,807円)

    • HGY-270K

    INOX【白銀】モリブデン鋼(鏡面仕上げ) 柳刃270。 錆に強く切れ味のいい、モリブデン特殊鋼を使った、人気の和包丁『イノックス』シリーズの海外用プレミアムバージョン。 表面を鏡のように美しく磨き上げた鏡面仕様にし、柄に一位六角半丸柄をつけた高級感あふれ...

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