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  • 佐治武士作『SRS13 ダマスカス鋼切付型包丁210ブラックマイカルタ』〜Saji SRS13 Kiritsuke210

    佐治武士作『SRS13 ダマスカス鋼切付型包丁210ブラックマイカルタ』〜Saji SRS13 Kiritsuke210

    45,800円(税込50,380円)

    • ST-SRS210BM

    刃渡り210mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った、使いやすいサイズの包丁です。 剣型牛刀タイプの刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。 お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など幅広くお使い頂ける包丁です。 SRS13を使用した、切れ味抜群...

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  • 佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼ダマスカス 切付型包丁240 ブラックマイカルタ』

    佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼ダマスカス 切付型包丁240 ブラックマイカルタ』

    49,800円(税込54,780円)

    • ST-SRS240BM

    刃渡り240mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った使いやすい包丁です。 剣型牛刀タイプの刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。 お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など幅広くお使い頂ける包丁です。 SRS13を使用した、切れ味抜群の刀身には...

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  • 佐治武士作『赤武士』白紙甲伏

    佐治武士作『赤武士』白紙甲伏

    27,100円(税込29,810円)

    • STAB-SK170

    【忍者】・【武士】につづく、越前鍛冶三代目、伝統工芸士佐治武士(さじたけし)さんの人気作【赤武士 甲伏】です。 軟鉄を鋼(白紙)で包み込んだ、甲伏造りのナイフです。 派手なオレンジ紐刀剣巻きの柄と、それに合わせた朱塗りの鞘が魅力的な、まさに小さな日...

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  • 佐治武士作【忍者】白紙甲伏

    佐治武士作【忍者】白紙甲伏

    24,800円(税込27,280円)

    • STNJ-SK135

    越前武生の伝統工芸士、佐治武士さんの超人気シリーズ『忍者』。 こちらは、軟鉄の芯材をを鋼で包み込んだ、甲伏造りのナイフです。 全長255mm、刃長135mm、身厚3.8mm、刃幅25.5mm、重さ168g、白紙甲伏、木鞘付 ※手造り品ですので、細かい仕様などは出来上がり時に...

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  • 佐治武士作【忍者】青紙スーパー多層鋼【即日出荷品】

    佐治武士作【忍者】青紙スーパー多層鋼【即日出荷品】

    24,800円(税込27,280円)

    • STNJ-A135

    越前武生の伝統工芸士、佐治武士さんの超人気シリーズ『忍者』青紙スーパー。 切れ味が最高に素晴らしい「青紙スーパー」を挟み込んだタイプです。 美しい磨き仕上げになっています。 全長250mm、刃長135mm、身厚3.8mm、刃幅27mm、青紙スーパー多層鋼、木鞘付 ※手...

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  • 佐治武士作【武士】白紙多層鋼

    佐治武士作【武士】白紙多層鋼

    21,100円(税込23,210円)

    • STBS-T150

    越前鍛冶三代目伝統工芸士、佐治武士(さじたけし)さんの人気作『武士』白紙多層鋼です。 多層鋼の美しい刀身に、紐刀剣巻きの柄を合わせた、小さな日本刀のような雰囲気を醸し出しす、魅力的な和式ナイフです。 全長270mm、刃長150mm、身厚4.7mm、刃幅30mm、重さ...

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  • 修次作 ラシャ切り(裁ちバサミ) 総左240

    修次作 ラシャ切り(裁ちバサミ) 総左240

    12,200円(税込13,420円)

    • SL-240SH

    播州打ち刃物の産地、兵庫県小野市の老舗ハサミメーカー「マルシュー刃物製」の裁ちばさみです。 こちらは、刃の部分、そして柄の部分(にぎり)全て左利き用に作られた、『総左』モデルです。 ベテランの職人が、1丁ずつ丹念に鍛えて作った、使いやすく、切れ味バ...

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  • 修次作 ラシャ切り(裁ちバサミ) 足左240

    修次作 ラシャ切り(裁ちバサミ) 足左240

    8,850円(税込9,735円)

    • SL-240AH

    播州打ち刃物の産地、兵庫県小野市の老舗ハサミメーカー「マルシュー刃物製」の裁ちばさみです。 こちらは、刃の部分、そして柄の部分(にぎり)全て左利き用に作られた、『足左』モデルです。 その分、総左のモデルよりお求めやすいお値段となっております。 ベテ...

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  • 兼長作 日本剃刀 桐箱入

    兼長作 日本剃刀 桐箱入

    14,800円(税込16,280円)

    • NK-140K

    播州打ち刃物の職人、水池長弥(みずいけおさみ)氏が鍛えた、手打ち日本剃刀の逸品です。 このままでは無くなってしまうのか? と、思われた日本剃刀ですが、播州打ち刃物の鍛冶屋さんが、見事に復活させてくれました。 その出来は、素晴らしくとても丁寧な造り...

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  • 兼長作 日本剃刀 青二鋼 桐箱入

    兼長作 日本剃刀 青二鋼 桐箱入

    18,000円(税込19,800円)

    • NK-140KA

    播州打ち刃物の職人、水池長弥(みずいけおさみ)氏が鍛えた、手打ち日本剃刀の逸品です。 発売以来、大変な好評を頂いております、水池さんの「兼長作 日本剃刀」の特別製青二鋼バージョン。 標準品でも、すばらしい切れ味と研ぎやすさで、高い評価を頂いておりま...

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  • 兼長作 日本剃刀(にほんかみそり) 多層鋼レザー巻 桐箱入

    兼長作 日本剃刀(にほんかみそり) 多層鋼レザー巻 桐箱入

    27,000円(税込29,700円)

    • NK-140KTL

    播州打ち刃物の職人、水池長弥(みずいけおさみ)氏が鍛えた、手打ち日本剃刀の逸品。 独特の刃紋が美しい多層鋼レザー巻、プレミアムバージョンです。 ベテラン鍛冶職人水池さんが、多層鋼の母材に鋼を鍛接し、伝統の技で丹念に鍛え上げ研ぎ上げています。 日本剃...

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  • 刃物椿 大(240ml)

    刃物椿 大(240ml)

    1,180円(税込1,298円)

    • HT-250

    大240ml入り、スプレー式で使いやすい刃物専用油です。 ☆高級刃物にはやっぱりこれ!「刃物椿」 ・日本刀・和式ナイフや鋼の包丁、高級刃物のお手入れと保存に。 無味・無臭の不乾燥性油ですので和包丁のお手入れ、保存用に最適です。 90年以上の経験・技術を活か...

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  • 刃物椿 小(100ml)

    刃物椿 小(100ml)

    600円(税込660円)

    • HT-100

    小100ml入り刃物専用油です。 ☆高級刃物にはやっぱりこれ!「刃物椿」 ・日本刀・和式ナイフや鋼の包丁、高級刃物のお手入れと保存に。 無味・無臭の不乾燥性油ですので和包丁のお手入れ、保存用に最適です。 90年以上の経験・技術を活かした高級精密油です。 ※...

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  • 包丁アタッシュケース 2丁用

    包丁アタッシュケース 2丁用

    4,000円(税込4,400円)

    • AC-002T

    持ち運びに便利な、コンパクトタイプの特製包丁ケースです。 包丁は、2丁収納できるようになっており、最大で牛刀240に、ペティナイフを1丁入れることが出来ます。 (メーカーにより、240の牛刀でも入らない場合がございます) 料理教室に通う、あるいは、友人や...

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  • 包丁アタッシュケース 3丁用

    包丁アタッシュケース 3丁用

    6,000円(税込6,600円)

    • AC-003T

    持ち運びに便利な、コンパクトタイプの特製包丁ケース。 2丁用につづき、3丁用が新発売です。 2丁用では、少し物足りない、もう少し大きな包丁を持ち運びたい!と言う方にぴったり! 包丁は、3丁収納できるようになっており、最大で牛刀270、筋引やペティナイフ...

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  • 包丁研磨機『秀研(しゅうけん)1500型』

    包丁研磨機『秀研(しゅうけん)1500型』

    119,000円(税込130,900円)

    • S-00006

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  • 包丁研磨機『秀研(しゅうけん)2500型』

    包丁研磨機『秀研(しゅうけん)2500型』

    185,000円(税込203,500円)

    • S-00010

    直径250mmの大型砥石を装備、大きな牛刀なども楽々研磨出来ます。 砥石の両面が使えますので、両刃包丁や、左利き包丁も簡単に研げます。 食肉加工場、ハムソーセージ工場、給食、カット野菜工場向き。 ☆特徴: 1.無段階調整式 刃先角度は、それぞれの包丁に合...

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  • 北山 仕上げ砥石 台付

    北山 仕上げ砥石 台付

    5,500円(税込6,050円)

    • S-00121

    非常に細かい約8000番の超仕上げ用最高級砥石です。 高純度のアルミナ配合の超微粒子研磨材を使用しており、刃が一段と細かく付きます。 滑らかな研ぎ感で、大変美しい仕上がりになります。 210mm×75mm×23mm 木台付き 白名倉砥石付

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  • 和洋アタッシュケース6丁入

    和洋アタッシュケース6丁入

    17,120円(税込18,832円)

    • 19009

    やや小さめの、和洋兼用包丁ケースです。 最大で牛刀・柳刃300mmまで入ります。 外寸470×190×90mm (最大で牛刀・柳刃300mmまで入ります。)

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  • 喜八 刈込鋏180 青鋼

    喜八 刈込鋏180 青鋼

    6,200円(税込6,820円)

    • KK-180A

    兵庫県小野市、吉岡刃物製作所が、伝統の技で丹念に鍛えたプロ用の刈り込み鋏です。 熟練の職人が昔ながらの製法で丹念に鍛えて作っていますので、使いやすく、切れ味はすごくいいです。 刃長180mm、柄450mm、青鋼

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  • 土井逸夫作 焔 (ほむら) カスタムナイフ120

    土井逸夫作 焔 (ほむら) カスタムナイフ120

    29,800円(税込32,780円)

    • TK-H120KN

    堺の包丁鍛冶が鍛えたアウトドアナイフの逸品! 刃長120mm、堺の鍛冶士土井逸夫さんが鍛えた、カスタム和式ナイフです。 青二鋼を丹念に鍛え上げた黒打ち両刃のナイフは、共柄で柄に紐を巻いた飽きのこないシンプルな造り。 刃長120mmは、アウトドアから狩猟などい...

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  • 土佐鍛冶 松本正忠作 青鋼細身剣鉈 210

    土佐鍛冶 松本正忠作 青鋼細身剣鉈 210

    25,390円(税込27,929円)

    • MHK-210S

    土佐の名門鍛冶「松本刃物」伝統工芸士の松本志津夫氏と、三代目松本孝氏が、丹念に鍛え上げ細身剣鉈です。 細身で先端が鋭く刺突性に優れ、狩猟の際の止め刺しにもぴったりの剣鉈。 鋼には切れ味が鋭く、強く長切れする青二鋼を使用、その鍛えられた鋼は大変美し...

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  • 土佐鍛冶 松本正忠作 青鋼細身剣鉈 240

    土佐鍛冶 松本正忠作 青鋼細身剣鉈 240

    27,660円(税込30,426円)

    • MHK-240S

    土佐の名門鍛冶「松本刃物」伝統工芸士の松本志津夫氏と、三代目松本孝氏が、丹念に鍛え上げ細身剣鉈240です。 細身で先端が鋭く刺突性に優れ、狩猟の際の止め刺しにもぴったりの長めの剣鉈です。 鋼には切れ味が鋭く、強く長切れする青二鋼を使用、その鍛えられた...

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  • 土居良明作 オリジナル剣鉈8寸 240

    土居良明作 オリジナル剣鉈8寸 240

    26,800円(税込29,480円)

    • TK-240

    土佐の名工、土居良明(どいよしあき)さんが鍛えた、シンプルで使いやすいベストセラー剣鉈8寸(刃長240mm)です。 土居さんの剣鉈の中でも、最も人気のあるモデルです。 軟鉄に青紙を割り込んだ両刃の刀身に、丈夫な樫のハンドルを付けており、狩猟からアウトドア...

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  • 土居良明作 豆剣鉈

    土居良明作 豆剣鉈

    17,450円(税込19,195円)

    • D-M0001

    土佐の名鍛冶、土居良明(どいよしあき)さんが、鍛えた手のひらサイズのミニ剣鉈。 小さいながらも、安来青二鋼を丹念に鍛えていますので、切れ味は抜群。 両刃で使いやすく、竹細工や木彫りなどの作業にもピッタリです。 全長150mm、刃長60mm、刃幅22mm、刃厚4.5...

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  • 堺孝行 33層槌目ダマスカス 三徳包丁【即日出荷品】

    堺孝行 33層槌目ダマスカス 三徳包丁【即日出荷品】

    12,380円(税込13,618円)

    • TK-33D18S

    家庭用では、もっとも使いやすい三徳包丁です。 お肉、野菜、魚など万能に使えますので、一般的なご家庭の料理でしたら、これ1丁でほぼこなせます。 人気の『ダマスカス17層鎚目洋包丁シリーズ』に上位バージョン33層鎚目包丁が出来ました! 17層より細かく美しい3...

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  • 堺孝行 33層槌目ダマスカス 三徳包丁・中砥石セット

    堺孝行 33層槌目ダマスカス 三徳包丁・中砥石セット

    16,300円(税込17,930円)

    • D33-STSET

    家庭用や、趣味の料理に最もポピュラーな三徳型と、 お手入れの必需品「シャプトン刃の黒幕ブルー中砥石」をセットにしました。 包丁は、取り回しやすく、万能包丁としてお肉・野菜・魚の切り身など毎日の料理に最適な三徳型。 そして、日々長くお使い頂くために、...

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  • 堺孝行 33層槌目ダマスカス 剣型三徳・中砥石セット

    堺孝行 33層槌目ダマスカス 剣型三徳・中砥石セット

    16,300円(税込17,930円)

    • D33-KTSET

    三徳包丁の先を鋭くした、人気のダマスカス剣型三徳と、 お手入れの必需品「シャプトン刃の黒幕ブルー中砥石」をセットにしました。 包丁は、取り回しやすく、万能包丁としてお肉・野菜・魚の切り身など毎日の料理に最適な、剣型三徳。 そして、日々長くお使い頂く...

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  • 堺孝行 青二鋼ふぐ引360

    堺孝行 青二鋼ふぐ引360

    63,360円(税込69,696円)

    • AOFG-36

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  • 堺孝行”龍”彫刻入り 特上柳刃300

    堺孝行”龍”彫刻入り 特上柳刃300

    47,400円(税込52,140円)

    • TKRY-30

    刃長300mm、プロ用柳刃包丁です。 堺の熟練鍛冶職人が丹精込めて鍛え上げたプロ用和包丁、特上柳刃包丁の刀身に美しい龍の彫刻を施したプレミアムな逸品です。 鋼に安来の白二鋼を使用し、鍛冶職人が丹念に鍛え水焼き入れし、熟練の研ぎ師が丁寧に研ぎ上げた素晴ら...

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  • 堺孝行 INOX PRO ステンレス一体型 出刃180

    堺孝行 INOX PRO ステンレス一体型 出刃180

    25,000円(税込27,500円)

    • INXP-D180

    刃渡り180mm、プロ用の使いやすいサイズの出刃です。 刀身に錆に強く切れ味のいいステンレス特殊鋼を使用し、衛生的なステンレスハンドルを付けた、美しい和包丁です。 刀身は、伝統的な和包丁と同じように、ステンレスの軟材と、モリブデン特殊鋼の二層構造になっ...

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  • 堺孝行 INOX PRO ステンレス一体型 柳刃240

    堺孝行 INOX PRO ステンレス一体型 柳刃240

    19,520円(税込21,472円)

    • INXP-240

    刃長240mmですので、一般の方にはやや長めですが、ご家庭用としてもお使い頂けます。 刀身に錆に強く切れ味のいいステンレス特殊鋼を使用し、衛生的なステンレスハンドルを付けた、美しい和包丁です。 刀身は、伝統的な和包丁と同じように、ステンレスの軟材と、モ...

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  • 堺孝行 INOX PRO ステンレス一体型 柳刃270

    堺孝行 INOX PRO ステンレス一体型 柳刃270

    21,120円(税込23,232円)

    • INXP-270

    刃長270mm、プロ用として使いやすいサイズの柳刃包丁です。 刀身に錆に強く切れ味のいいステンレス特殊鋼を使用し、衛生的なステンレスハンドルを付けた、美しい和包丁です。 刀身は、伝統的な和包丁と同じように、ステンレスの軟材と、モリブデン特殊鋼の二層構造...

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  • 堺孝行 INOX PRO ステンレス一体型 柳刃300

    堺孝行 INOX PRO ステンレス一体型 柳刃300

    22,480円(税込24,728円)

    • INXP-300

    シリーズ最大サイズの300mm、プロ用の柳刃包丁です。 刀身に錆に強く切れ味のいいステンレス特殊鋼を使用し、衛生的なステンレスハンドルを付けた、美しい和包丁です。 刀身は、伝統的な和包丁と同じように、ステンレスの軟材と、モリブデン特殊鋼の二層構造になっ...

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  • 堺孝行 INOX 白銀 (鏡面仕上げ) 柳刃240

    堺孝行 INOX 白銀 (鏡面仕上げ) 柳刃240

    19,220円(税込21,142円)

    • HGY-240K

    INOX【白銀】モリブデン鋼(鏡面仕上げ) 柳刃240。 錆に強く切れ味のいい、モリブデン特殊鋼を使った、人気の和包丁『イノックス』シリーズの海外用プレミアムバージョン。 表面を鏡のように美しく磨き上げた鏡面仕様にし、柄に一位六角半丸柄をつけた高級感あふれ...

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  • 堺孝行 INOX 白銀 (鏡面仕上げ) 柳刃270

    堺孝行 INOX 白銀 (鏡面仕上げ) 柳刃270

    22,160円(税込24,376円)

    • HGY-270K

    INOX【白銀】モリブデン鋼(鏡面仕上げ) 柳刃270。 錆に強く切れ味のいい、モリブデン特殊鋼を使った、人気の和包丁『イノックス』シリーズの海外用プレミアムバージョン。 表面を鏡のように美しく磨き上げた鏡面仕様にし、柄に一位六角半丸柄をつけた高級感あふれ...

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  • 堺孝行 INOX白銀 (鏡面仕上げ)柳刃300

    堺孝行 INOX白銀 (鏡面仕上げ)柳刃300

    24,680円(税込27,148円)

    • HGY-300K

    INOX【白銀】モリブデン鋼(鏡面仕上げ) 柳刃300。 錆に強く切れ味のいい、モリブデン特殊鋼を使った、人気の和包丁『イノックス』シリーズの海外用プレミアムバージョン。 表面を鏡のように美しく磨き上げた鏡面仕様にし、柄に一位六角半丸柄をつけた高級感あふれ...

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  • 堺孝行 PC柄モリブデン鋼 出刃150

    堺孝行 PC柄モリブデン鋼 出刃150

    11,680円(税込12,848円)

    • PCD-150

    刃渡り150mmの使いやすい出刃包丁です。 刃に、切れ味が良く錆びに強い、モリブデン鋼を使用、プラスチック抗菌特殊樹脂(耐熱温度170度)柄を付けた、衛生的な和包丁です。 品質に定評のある、木柄の「イノックス和包丁」シリーズと同じ、刀身ですので、切れ味は...

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