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司作

伝統の技で鍛えられた逸品【 日野浦刃物工房 日野浦司作品】のコーナー

三条鍛冶 三代目伝統工芸士、日野浦司(ひのうらつかさ)
味方屋三代目、日野浦司さんが、もっとこだわった刃物を造りたいと思い生み出された、ハンドメイド・カスタムブランド「越後鍛冶 司」作ブランド。

『司作』シリーズは、日野浦司さんが、原材料からこだわり、鋼付けから仕上げまで一貫して一人で造られた、最高品質の品々です。
仕上げの刃付けも、日野浦さん自身が手で研ぎ上げて仕上げています。

日野浦司の鍛地造り
種類の違う鉄を鍛接
日野浦司の鍛地造り
叩き伸ばした物をさらに折り返し
日野浦司の鍛地造り
何度も叩いて鍛えます。

司作 商品一覧

全10件

  • 日野浦司作 三徳包丁 黒165梨地 水牛柄〜Tsukasa Santoku165

    日野浦司作 三徳包丁 黒165梨地 水牛柄〜Tsukasa Santoku165

    25,200円(税込27,216円)

    • TS-H165RBK

    伝統工芸士、越後三条の名工日野浦司(ひのうらつかさ)さんが鍛えた、三徳包丁165黒打ち梨地です。 軟鉄と鋼が三層になった三層鋼を、丹念に叩き伸ばし鍛えて手研ぎで仕上げた、独特の風合いが魅力的な三徳包丁です。 三徳型は、肉・野菜・魚の切り身など、ご家庭...

    カートに入れるすぐに購入
  • 日野浦司作 三徳包丁 黒180梨地 水牛柄〜Tsukasa Santoku180

    日野浦司作 三徳包丁 黒180梨地 水牛柄〜Tsukasa Santoku180

    27,600円(税込29,808円)

    • TS-H180RBK

    伝統工芸士、越後三条の名工日野浦司(ひのうらつかさ)さんが鍛えた、三徳包丁180黒打ち梨地です。 軟鉄と鋼が三層になった三層鋼を、丹念に叩き伸ばし鍛えて手研ぎで仕上げた、独特の風合いが魅力的な三徳包丁です。 三徳型は、肉・野菜・魚の切り身など、ご家庭...

    カートに入れるすぐに購入
  • 日野浦司作 菜切り包丁 黒165 水牛焼栗変わり柄〜Tsukasa Hinoura Nakiri165

    日野浦司作 菜切り包丁 黒165 水牛焼栗変わり柄〜Tsukasa Hinoura Nakiri165

    40,800円(税込44,064円)

    • TS-HN165WBK

    伝統工芸士、越後三条の名工日野浦司(ひのうらつかさ)さんが鍛えた、黒打ちの菜切り包丁です。 軟鉄に白紙2号鋼を割込み丹念に鍛造して、手研ぎで仕上げた、切れ味抜群でとても使いやすい菜切り包丁です。 昔ながらの菜切りタイプ、野菜を刻むのにはこの形が一番...

    カートに入れるすぐに購入
  • 日野浦司作 三徳包丁 黒165 水牛焼栗変わり柄〜Tsukasa Hinoura Santoku165

    日野浦司作 三徳包丁 黒165 水牛焼栗変わり柄〜Tsukasa Hinoura Santoku165

    40,800円(税込44,064円)

    • TS-H165WBK

    伝統工芸士、越後三条の名工日野浦司(ひのうらつかさ)さんが鍛えた、黒打ちの三徳包丁165です。 軟鉄に白紙2号鋼を割込み丹念に鍛造して、手研ぎで仕上げた、切れ味抜群でとても使いやすい三徳包丁です。 三徳型は、肉・野菜・魚の切り身など、ご家庭用ではもっ...

    カートに入れるすぐに購入
  • 日野浦 司作 梨地副鉈 黒110〜Tsukasa Hinoura Nashiji 110

    日野浦 司作 梨地副鉈 黒110〜Tsukasa Hinoura Nashiji 110

    40,800円(税込44,064円)

    • TS-S110NK

    日野浦司さんが、軟鉄に白紙を挟み込んだ三層鋼を、鍛えたシンプルな梨地黒打ち仕上げの副鉈です。 副鉈(そえなた):鉈と名が付いていますが、通常の鉈のバックアップ的に使うもっとも手頃なサイズのナイフ。 切ったり削ったりなど、いろいろな用途に便利に使えま...

    品切れ

  • 日野浦 司作 『黒 剣鉈165』〜Tsukasa Hinoura165

    日野浦 司作 『黒 剣鉈165』〜Tsukasa Hinoura165

    78,000円(税込84,240円)

    • TS-K165BK

    伝統工芸士、越後三条の名工日野浦司(ひのうらつかさ)さんが鍛えた、シンプルな美しさが魅力の黒剣鉈165です。 今や円熟の境地にある、越後鍛冶日野浦司さん。 あくまで手造りにこだわり、鋼付けから、焼き入れまで、高い技術で管理されて作られています。 そして...

    品切れ

  • 司作 『副鉈(そえなた)たま目鍛地(きたえじ)』ミガキ〜Tsukasa Hinoura Kitaeji120

    司作 『副鉈(そえなた)たま目鍛地(きたえじ)』ミガキ〜Tsukasa Hinoura Kitaeji120

    162,000円(税込174,960円)

    • TS-SK125T

    伝統工芸士、越後三条の名工日野浦司(ひのうらつかさ)さんが、鍛えた『たま目鍛地 副鉈 ミガキ』が、入荷致しました。 今回の作品は、ナイフショー用に作られた特別仕様、丸いたま目になるように鍛造された、たま目鍛地のミガキ仕様です。 2種類の素材を、何度も...

    品切れ

  • 司作 『副鉈 雲流鍛地90 黒』〜Tsukasa Hinoura Unryu90

    司作 『副鉈 雲流鍛地90 黒』〜Tsukasa Hinoura Unryu90

    146,000円(税込157,680円)

    • TS-SU90B

    伝統工芸士、越後三条の名工日野浦司(ひのうらつかさ)さんが、鍛えた『雲流 鍛地副鉈 黒』が、入荷致しました。 今回は、短めで使いやすい刃渡り90mmです。 種類の違う鉄を炉で赤めてくっつけ、それを何度も折り返してくっつけて作る鍛地を、さらに炉で熱してア...

    品切れ

  • 日野浦司作 和牛刀210黒〜Tsukasa Hinoura Cook's knife210

    日野浦司作 和牛刀210黒〜Tsukasa Hinoura Cook's knife210

    40,800円(税込44,064円)

    • TS-G210RB

    伝統工芸士、越後三条の名工日野浦司(ひのうらつかさ)さんが鍛えた、和牛刀210黒打ちです。 軟鉄と鋼が三層になった三層鋼を、丹念に叩き伸ばし鍛えて手研ぎで仕上げた、独特の風合いが魅力的な和牛刀です。 「牛刀」となっていますが、お肉以外にも野菜を刻んだ...

    品切れ

  • 日野浦司作 三徳包丁 黒180 水牛焼栗変わり柄〜Tsukasa Hinoura Santoku180

    日野浦司作 三徳包丁 黒180 水牛焼栗変わり柄〜Tsukasa Hinoura Santoku180

    44,000円(税込47,520円)

    • TS-H180WBK

    伝統工芸士、越後三条の名工日野浦司(ひのうらつかさ)さんが鍛えた、黒打ちの三徳包丁180です。 軟鉄に白紙2号鋼を割込み丹念に鍛造して、手研ぎで仕上げた、切れ味抜群でとても使いやすい三徳包丁です。 三徳型は、肉・野菜・魚の切り身など、ご家庭用ではもっ...

    品切れ

日野浦司さんによる鍛地造りです(音が出ます)。


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