福井県「越前丸勝」の銘を受け継いだ、伝統工芸士 山本直さんが丹精込めて鍛え上げた包丁です。
2014年7月、惜しまれながらこの世を去った、浅井正美さんから、『越前丸勝』の銘を受け継いだ、伝統工芸士 山本直（やまもとなお）さんが、1本ずつ丹精込めて鍛えた切れ味抜群の包丁です。
墨を流したような、多層鋼の模様が美しいＶ金10号多層鋼鍛造包丁です。
切れ味がいいのに錆びにくい『Ｖ金10号』を、炉で熱しハンマーで叩き伸ばして鍛え上げ、焼き入れし、丁寧に研ぎ上げた、とても使いやすい、人気の家庭用包丁です。 |
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多層鋼の美しい刀身は、切れ味抜群です。 |
全て両刃ですので、右利き左利きの方
どちらでもお使い頂けます。 |
※Ｖ金１０号って・・・？
福井県の武生特殊鋼材が開発した、ステンレス新素材「V金10号」は、Ｃ（炭素）を1.0％、Ｃｒ（クローム）を15％、
Ｍo（モリブデン）を1.0％、Ｖ（バナジウム）を0.2％、さらにＣo（コバルト）を1.5％含有。
非常に硬くて、粘り強く、鍛造性に優れ、しかも錆びにくくかつ研ぎやすい高級刃物鋼です。
今までの「ステンレス包丁」の常識を覆す、ハイカーボンステンレスの新素材『V金10号』を、越前鍛冶職人が、
１丁ずつ丹誠込めて鍛え上げています。
現代の技術と、伝統の技の素晴らしい融合と言える逸品、ぜひあなたもどうぞ！
※切れ味の良い薄刃造りですので、骨や冷凍食品などかたい物は切らないで下さい。
堅い物には、これ＞「e刃物オリジナル別誂冷凍包丁波刃」
※モニターの色や光のあたり方により、多層鋼の模様や柄の色合いが、実物と変わって見えることがございます。
※人気商品に付、品切れの場合お届けにお時間がかかる場合がございます。
恐れ入りますが、ご了承くださいませ。
