世界の料理人があこがれる、日本伝統の和包丁を全国にお届けします。
人気No1三徳包丁青紙スーパー

ギフトラッピングのご案内
お肉の定番!正広別作洋包丁

かね駒 肥後守 〜 ゴシックデザイン〜

売れ筋ランキング


包丁・ナイフの専門店【e刃物.com】お客様の声
ガイドボタン ご利用ガイド
ガイドボタン 配送のご案内
ガイドボタン 特定商取引法表示
ガイドボタン 個人情報保護ポリシー
ガイドボタン 包丁のお話
ガイドボタン 包丁の研ぎ方
ガイドボタン 鍛冶屋さん訪問

FAX注文書
メルマガ登録
メルマガ登録・解除

Amazonpayアマゾンアカウントでお買い物
2019年 07月
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31    
今日
お休みを頂きます。受注・発送作業と、お問い合わせに対しますお返事は休業日明けとなりますのでご了承ください。尚、ご注文は24時間休まずお受けしてお ります。
2019年 08月
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
お休みを頂きます。受注・発送作業と、お問い合わせに対しますお返事は休業日明けとなりますのでご了承ください。尚、ご注文は24時間休まずお受けしてお ります。
Instagram

e刃物.comYouTubeチャンネル
e刃物YouTubeチャンネル

 

トップ > 包丁 > 和包丁

和包丁

鍛!火をあやつり鉄を鍛える!伝統の【 和包丁 】のコーナー

伝統が息づく和包丁の世界
ツヤのある切り口、角の立った美味しい刺身を引く、柳刃包丁、魚をさばく出刃包丁、むく刻む、
それぞれの用途に合わせて鋼を炎で熱し、丹念に叩いて鍛えられた和包丁には独特の美しさと、
繊細な素材の味を引き出す世界最高の切れ味があります。

堺孝行 シェフ銀三鋼 剣型柳刃270
 
堺孝行 シェフ銀三鋼 剣型柳刃270
32,200円(税込34,776円)
堺孝行”龍”彫刻入り 特上柳刃300
 
堺孝行”龍”彫刻入り 特上柳刃300
47,400円(税込51,192円)
堺孝行青二鋼柳刃270
 
堺孝行青二鋼柳刃270
32,800円(税込35,424円)
堺孝行 青二鋼出刃180
 
堺孝行 青二鋼出刃180
34,400円(税込37,152円)
 
堺孝行 「白虎」 白一鋼 柳刃270
 
堺孝行 「白虎」 白一鋼 柳刃270
42,000円(税込45,360円)
堺孝行 特上柳刃270
 
堺孝行 特上柳刃270
22,720円(税込24,537円)
大祐作 青二鋼本鍛造 出刃150 片刃
 
大祐作 青二鋼本鍛造 出刃150 片刃
15,200円(税込16,416円)
   

和包丁カテゴリー一覧

和包丁 商品一覧

全526件

  • 堺孝行 PC柄モリブデン鋼 柳刃210

    堺孝行 PC柄モリブデン鋼 柳刃210

    7,920円(税込8,553円)

    刃渡り210mmの使いやすい柳刃包丁です。 刃に、切れ味が良く錆びに強い、モリブデン鋼を使用、プラスチック抗菌特殊樹脂(耐熱温度170度)柄を付けた、衛生的な和包丁です。 品質に定評のある、木柄の「イノックス和包丁」シリーズと同じ、刀身ですので、切れ味は...

    カートに入れるすぐに購入
  • 堺孝行 PC柄モリブデン鋼 柳刃240

    堺孝行 PC柄モリブデン鋼 柳刃240

    8,960円(税込9,676円)

    刃渡り240mmの使いやすい柳刃包丁です。 刃に、切れ味が良く錆びに強い、モリブデン鋼を使用、プラスチック抗菌特殊樹脂(耐熱温度170度)柄を付けた、衛生的な和包丁です。 品質に定評のある、木柄の「イノックス和包丁」シリーズと同じ、刀身ですので、切れ味は...

    カートに入れるすぐに購入
  • 堺孝行 PC柄モリブデン鋼 柳刃270

    堺孝行 PC柄モリブデン鋼 柳刃270

    11,000円(税込11,880円)

    刃長270mm、プロ用サイズの柳刃包丁です。 刃に、切れ味が良く錆びに強い、モリブデン鋼を使用、プラスチック抗菌特殊樹脂(耐熱温度170度)柄を付けた、衛生的な和包丁です。 品質に定評のある、木柄の「イノックス和包丁」シリーズと同じ、刀身ですので、切れ味...

    カートに入れるすぐに購入
  • 堺孝行 PC柄モリブデン鋼 柳刃300

    堺孝行 PC柄モリブデン鋼 柳刃300

    12,160円(税込13,132円)

    刃長300mm、プロ用サイズの柳刃包丁です。 刃に、切れ味が良く錆びに強い、モリブデン鋼を使用、プラスチック抗菌特殊樹脂(耐熱温度170度)柄を付けた、衛生的な和包丁です。 品質に定評のある、木柄の「イノックス和包丁」シリーズと同じ、刀身ですので、切れ味...

    カートに入れるすぐに購入
  • タケフナイフビレッジ アルタス プロ出刃50

    タケフナイフビレッジ アルタス プロ出刃50

    31,500円(税込34,020円)

    刃長150mmの出刃包丁です。 魚や鳥を骨ごと叩き切ったり、三枚おろしなど、捌いたりするのに使います。 基本的に、この包丁はプロ用ですので、使いやすいサイズは用途によって様々ですが、 ご家庭用や、趣味で料理をされる方でしたらこの150mmが、使いやすいサイズと...

    カートに入れるすぐに購入
  • 越前打刃物 タケフナイフビレッジ アルタス プロ柳刃80

    越前打刃物 タケフナイフビレッジ アルタス プロ柳刃80

    33,500円(税込36,180円)

    プロ用の柳刃240mmです。 刀身からハンドルまで清潔な一体型になっており、適度な重みのある使い易い包丁です。 【タケフ アルタス】シリーズ プロの料理人のために造られた、タケフナイフビレッジの最高峰シリーズ。 握りから刃先までをすべて一体化、「清潔感」を...

    カートに入れるすぐに購入
  • ダマスカス銀三鋼割込 三徳包丁180

    ダマスカス銀三鋼割込 三徳包丁180

    24,320円(税込26,265円)

    錆びに強い『銀三鋼』を鍛造「山塚尚剛」が鍛えたダマスカス三徳包丁180です。 かなり早い時期から錆びに強く、鋼に優るとも劣らない切れ味を持つ、ステンレス特殊鋼である『銀三鋼』を使用した包丁を、作ってきた山塚尚剛氏。 シェフ和包丁として、数々の調理人...

    カートに入れるすぐに購入
  • 「源昭忠」本鍛錬江戸形薄刃240

    「源昭忠」本鍛錬江戸形薄刃240

    71,500円(税込77,220円)

    刃長240mm、関東型の薄刃包丁です。 野菜を刻んだり、かつらむきなどに使います。 打ち刃物の街、大阪府堺市にあって、日本刀と包丁を鍛える名門鍛冶「水野鍛錬所」が鍛えた薄刃包丁です。 【水野鍛錬所】 1872年創業、打ち刃物の伝統を守り技術を継承しています...

    カートに入れるすぐに購入
  • 「源昭忠」本鍛錬江戸形薄刃225

    「源昭忠」本鍛錬江戸形薄刃225

    55,600円(税込60,048円)

    刃長225mm、関東型の薄刃包丁です。 野菜を刻んだり、かつらむきなどに使います。 打ち刃物の街、大阪府堺市にあって、日本刀と包丁を鍛える名門鍛冶「水野鍛錬所」が鍛えた薄刃包丁です。 【水野鍛錬所】 1872年創業、打ち刃物の伝統を守り技術を継承しています...

    カートに入れるすぐに購入
  • 「源昭忠」本鍛錬江戸形薄刃210

    「源昭忠」本鍛錬江戸形薄刃210

    45,500円(税込49,140円)

    刃長210mm、関東型の薄刃包丁です。 野菜を刻んだり、かつらむきなどに使います。 打ち刃物の街、大阪府堺市にあって、日本刀と包丁を鍛える名門鍛冶「水野鍛錬所」が鍛えた薄刃包丁です。 【水野鍛錬所】 1872年創業、打ち刃物の伝統を守り技術を継承しています...

    カートに入れるすぐに購入
  • 「源昭忠」本鍛錬江戸形薄刃195

    「源昭忠」本鍛錬江戸形薄刃195

    39,400円(税込42,552円)

    刃長195mm、関東型の薄刃包丁です。 野菜を刻んだり、かつらむきなどに使います。 打ち刃物の街、大阪府堺市にあって、日本刀と包丁を鍛える名門鍛冶「水野鍛錬所」が鍛えた薄刃包丁です。 【水野鍛錬所】 1872年創業、打ち刃物の伝統を守り技術を継承しています...

    カートに入れるすぐに購入
  • 「源昭忠」本鍛錬江戸形薄刃180

    「源昭忠」本鍛錬江戸形薄刃180

    32,200円(税込34,776円)

    刃長180mm、関東型の薄刃包丁です。 野菜を刻んだり、かつらむきなどに使います。 打ち刃物の街、大阪府堺市にあって、日本刀と包丁を鍛える名門鍛冶「水野鍛錬所」が鍛えた薄刃包丁です。 【水野鍛錬所】 1872年創業、打ち刃物の伝統を守り技術を継承しています...

    カートに入れるすぐに購入
  • 「源昭忠」本鍛錬鎌形薄刃240

    「源昭忠」本鍛錬鎌形薄刃240

    71,500円(税込77,220円)

    刃長240mmの鎌形薄刃です。 鎌形薄刃は、関西型の薄刃包丁です。 薄い刃から生まれる繊細な切り口は、野菜には欠かせません。 切っ先で飾り切り、へぐ、そぐなどに使い、刃元では野菜の皮を剥いたり、くり抜くなどに使います。 また、中央部分では桂むきやけん、つ...

    カートに入れるすぐに購入
  • 「源昭忠」本鍛錬鎌形薄刃225

    「源昭忠」本鍛錬鎌形薄刃225

    55,600円(税込60,048円)

    刃長225mmの鎌形薄刃です。 鎌形薄刃は、関西型の薄刃包丁です。 薄い刃から生まれる繊細な切り口は、野菜には欠かせません。 切っ先で飾り切り、へぐ、そぐなどに使い、刃元では野菜の皮を剥いたり、くり抜くなどに使います。 また、中央部分では桂むきやけん、つ...

    カートに入れるすぐに購入
  • 「源昭忠」本鍛錬鎌形薄刃210

    「源昭忠」本鍛錬鎌形薄刃210

    45,500円(税込49,140円)

    刃長210mmの鎌形薄刃です。 鎌形薄刃は、関西型の薄刃包丁です。 薄い刃から生まれる繊細な切り口は、野菜には欠かせません。 切っ先で飾り切り、へぐ、そぐなどに使い、刃元では野菜の皮を剥いたり、くり抜くなどに使います。 また、中央部分では桂むきやけん、つ...

    カートに入れるすぐに購入
  • 「源昭忠」本鍛錬鎌形薄刃195

    「源昭忠」本鍛錬鎌形薄刃195

    39,400円(税込42,552円)

    刃長195mmの鎌形薄刃です。 鎌形薄刃は、関西型の薄刃包丁です。 薄い刃から生まれる繊細な切り口は、野菜には欠かせません。 切っ先で飾り切り、へぐ、そぐなどに使い、刃元では野菜の皮を剥いたり、くり抜くなどに使います。 また、中央部分では桂むきやけん、つ...

    カートに入れるすぐに購入
  • 「源昭忠」本鍛錬鎌形薄刃180

    「源昭忠」本鍛錬鎌形薄刃180

    32,200円(税込34,776円)

    刃長180mmの鎌形薄刃です。 鎌形薄刃は、関西型の薄刃包丁です。 薄い刃から生まれる繊細な切り口は、野菜には欠かせません。 切っ先で飾り切り、へぐ、そぐなどに使い、刃元では野菜の皮を剥いたり、くり抜くなどに使います。 また、中央部分では桂むきやけん、つ...

    カートに入れるすぐに購入
  • 土井逸夫作 焔 (ほむら) カスタムナイフ120

    土井逸夫作 焔 (ほむら) カスタムナイフ120

    29,800円(税込32,184円)

    刃長120mm、堺の鍛冶士土井逸夫さんが鍛えた、カスタム和式ナイフです。 青二鋼を丹念に鍛え上げた黒打ち両刃のナイフは、共柄で柄に紐を巻いた飽きのこないシンプルな造り。 刃長120mmは、アウトドアから狩猟などいろんな場面で使いやすいサイズです。 伝統の技で...

    カートに入れるすぐに購入
  • 堺孝行 シェフ銀三鋼 ふぐ引210

    堺孝行 シェフ銀三鋼 ふぐ引210

    21,040円(税込22,723円)

    カートに入れるすぐに購入
  • 堺孝行 シェフ銀三鋼 ふぐ引240

    堺孝行 シェフ銀三鋼 ふぐ引240

    24,240円(税込26,179円)

    カートに入れるすぐに購入
  • 正広ステンレス鋼出刃165左

    正広ステンレス鋼出刃165左

    12,000円(税込12,960円)

    刃長165mm、正広オリジナルステンレス鋼を使用した、錆びに強い出刃包丁です。 刃物の町「関」市で、素晴らしい包丁を作り続けている「正広」 お肉屋さんなどの、業務用包丁では、品質価格などが支持され多くのお店で使われています。 (弊社でもお肉屋さんにはほと...

    カートに入れるすぐに購入
  • 正広ステンレス鋼出刃180左

    正広ステンレス鋼出刃180左

    13,200円(税込14,256円)

    カートに入れるすぐに購入
  • 堺孝行 イノックス出刃120

    堺孝行 イノックス出刃120

    9,440円(税込10,195円)

    小魚をさばくのに便利な、小出刃120。 錆に強く切れ味のいい、モリブデン特殊鋼を使った包丁です。 ステンレスの軟材と、ステンレス特殊鋼の二層構造になっていますので、研ぎやすく、切れ味もいいです。 刃長:120mm 刃材:ステンレス特殊鋼 柄:朴 水牛

    カートに入れるすぐに購入
  • 堺孝行 イノックス出刃210

    堺孝行 イノックス出刃210

    22,560円(税込24,364円)

    刃長210mm、やや大きめのイノックス出刃包丁です。 イノックス和包丁シリーズは、錆に強く切れ味のいいモリブデン特殊鋼を使った包丁です。 ステンレスの軟材と、ステンレス特殊鋼の二層構造になっていますので、研ぎやすく、切れ味もいいです。 刃長:210mm 刃材...

    カートに入れるすぐに購入
  • 堺孝行 イノックス出刃240

    堺孝行 イノックス出刃240

    33,120円(税込35,769円)

    刃長240mm、かなり大きめのイノックス出刃包丁です。 イノックス和包丁シリーズは、錆に強く切れ味のいいモリブデン特殊鋼を使った包丁です。 ステンレスの軟材と、ステンレス特殊鋼の二層構造になっていますので、研ぎやすく、切れ味もいいです。 刃長:240mm 刃...

    カートに入れるすぐに購入
  • 堺孝行 イノックスアジ切り120

    堺孝行 イノックスアジ切り120

    5,520円(税込5,961円)

    小魚をさばくのに便利な、アジ切り120。 錆に強く切れ味のいい、モリブデン特殊鋼を使った包丁です。 ステンレスの軟材と、ステンレス特殊鋼の二層構造になっていますので、研ぎやすく、切れ味もいいです。 刃長:120mm 刃材:ステンレス特殊鋼

    カートに入れるすぐに購入
  • 青二鋼墨流し【浮雲】出刃195

    青二鋼墨流し【浮雲】出刃195

    28,900円(税込31,212円)

    カートに入れるすぐに購入
  • 島谷包丁工房 青二鋼墨流し【浮雲】 柳刃240

    島谷包丁工房 青二鋼墨流し【浮雲】 柳刃240

    24,800円(税込26,784円)

    播州打ち刃物の産地、小野市の「島谷包丁工房」が鍛えた、青二鋼多層の美しい柳刃包丁240です。 刃長240mmは、どちらかと言えばプロ用サイズですが、趣味の料理人や釣った魚を料理される時には使いやすい大きさの柳刃包丁です。 多層鋼の母材に、切れ味抜群の青二...

    カートに入れるすぐに購入
  • 堺孝行 イノックス 薄刃180

    堺孝行 イノックス 薄刃180

    11,280円(税込12,182円)

    錆に強く切れ味のいい、モリブデン特殊鋼を使った、薄刃包丁180です。 ステンレスの軟材と、ステンレス特殊鋼の二層構造になっていますので、研ぎやすく、切れ味もいいです。 刃長:180mm 刃材:ステンレス特殊鋼 柄:朴 水牛

    カートに入れるすぐに購入
  • 堺孝行 イノックス 薄刃210

    堺孝行 イノックス 薄刃210

    13,440円(税込14,515円)

    錆に強く切れ味のいい、モリブデン特殊鋼を使った、薄刃包丁210です。 ステンレスの軟材と、ステンレス特殊鋼の二層構造になっていますので、研ぎやすく、切れ味もいいです。 刃長:210mm

    カートに入れるすぐに購入
  • 青二鋼墨流し【浮雲】出刃210

    青二鋼墨流し【浮雲】出刃210

    35,000円(税込37,800円)

    カートに入れるすぐに購入
  • 青二鋼墨流し【浮雲】柳刃270

    青二鋼墨流し【浮雲】柳刃270

    26,900円(税込29,052円)

    カートに入れるすぐに購入
  • 島谷包丁工房 青二鋼墨流し【浮雲】 柳刃210

    島谷包丁工房 青二鋼墨流し【浮雲】 柳刃210

    22,000円(税込23,760円)

    播州打ち刃物の産地、小野市の「島谷包丁工房」が鍛えた、青二鋼多層の美しい柳刃包丁210です。 刃長210mmは、プロの方には短めですが、ご家庭用や趣味の料理、あるいは釣り魚調理などでは、 取り回しやすく最も使いやすいサイズとなります。 多層鋼の母材に、切れ...

    カートに入れるすぐに購入
  • 堺孝行 イノックス 出刃135 左用

    堺孝行 イノックス 出刃135 左用

    17,640円(税込19,051円)

    やや小ぶりで、小さめの魚をさばくのに便利な、イノックス出刃135左利き用。 錆に強く切れ味のいい、モリブデン特殊鋼を使った包丁です。 ステンレスの軟材と、ステンレス特殊鋼の二層構造になっていますので、研ぎやすく、切れ味もいいです。 刃長:135mm 刃材:ス...

    カートに入れるすぐに購入
  • 堺孝行 イノックス 出刃150 左用

    堺孝行 イノックス 出刃150 左用

    19,800円(税込21,384円)

    家庭用では最も使いやすいサイズのイノックス出刃150左利き用です。 もちろん、プロの方にもおすすめです。 このくらいのサイズですと小さめの魚から、わりと大きめの物や、カニなどをさばくのにも十分お使い頂けます。 イノックス和包丁シリーズは、錆に強く切れ...

    カートに入れるすぐに購入
  • 堺孝行 イノックス 出刃165 左用

    堺孝行 イノックス 出刃165 左用

    21,360円(税込23,068円)

    使いやすいサイズのイノックス出刃165左利き用です。 このくらいのサイズですと小さめの魚から、わりと大きめの物や、カニなどをさばくのにも十分お使い頂けます。 イノックス和包丁シリーズは、錆に強く切れ味のいいモリブデン特殊鋼を使った包丁です。 ステンレ...

    カートに入れるすぐに購入
  • 堺孝行 イノックス 出刃180 左用

    堺孝行 イノックス 出刃180 左用

    24,000円(税込25,920円)

    刃長180mm、家庭用や趣味の料理人にはやや大きめ、プロ用では使いやすいサイズのイノックス出刃包丁左利き用です。 このくらいのサイズですとわりと大きめの物や、カニなどをさばくのにも十分お使い頂けます。 イノックス和包丁シリーズは、錆に強く切れ味のいいモ...

    カートに入れるすぐに購入
  • 堺孝行 イノックス 出刃210 左用

    堺孝行 イノックス 出刃210 左用

    33,840円(税込36,547円)

    刃長210mm、やや大きめのイノックス出刃包丁左利き用です。 イノックス和包丁シリーズは、錆に強く切れ味のいいモリブデン特殊鋼を使った包丁です。 ステンレスの軟材と、ステンレス特殊鋼の二層構造になっていますので、研ぎやすく、切れ味もいいです。 刃長:210...

    カートに入れるすぐに購入
  • 堺孝行 イノックス 柳刃210 左用

    堺孝行 イノックス 柳刃210 左用

    13,080円(税込14,126円)

    刃長210mm、ご家庭用や趣味の料理には使いやすいサイズのイノックス柳刃包丁、左利き用です。 プロの方にはやや短めですが、その分取り回しが楽で、1本あると便利なサイズです。 イノックス和包丁シリーズは、錆に強く切れ味のいいモリブデン特殊鋼を使った包丁です...

    カートに入れるすぐに購入
  • 堺孝行 イノックス 柳刃240 左用

    堺孝行 イノックス 柳刃240 左用

    14,760円(税込15,940円)

    刃長240mm、使いやすいサイズのイノックス柳刃包丁、左利き用です。 イノックス和包丁シリーズは、錆に強く切れ味のいいモリブデン特殊鋼を使った包丁です。 ステンレスの軟材と、ステンレス特殊鋼の二層構造になっていますので、研ぎやすく、切れ味もいいです。 ...

    カートに入れるすぐに購入
  • 堺孝行 イノックス 柳刃270 左用

    堺孝行 イノックス 柳刃270 左用

    18,480円(税込19,958円)

    刃長270mm、プロ用サイズのイノックス柳刃包丁、左利き用です。 イノックス和包丁シリーズは、錆に強く切れ味のいいモリブデン特殊鋼を使った包丁です。 ステンレスの軟材と、ステンレス特殊鋼の二層構造になっていますので、研ぎやすく、切れ味もいいです。 刃長...

    カートに入れるすぐに購入
  • 堺孝行 イノックス 柳刃300 左用

    堺孝行 イノックス 柳刃300 左用

    20,280円(税込21,902円)

    刃長300mm、プロ用長めのイノックス柳刃包丁、左利き用です。 イノックス和包丁シリーズは、錆に強く切れ味のいいモリブデン特殊鋼を使った包丁です。 ステンレスの軟材と、ステンレス特殊鋼の二層構造になっていますので、研ぎやすく、切れ味もいいです。 刃長:3...

    カートに入れるすぐに購入

包丁のサイズ

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。

★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

トップへ戻る