世界の料理人があこがれる、日本伝統の和包丁を全国にお届けします。
人気No1三徳包丁青紙スーパー

ギフトラッピングのご案内
お肉の定番!正広別作洋包丁・肉切り包丁・サバキ

ZA18コバルト鋼ダマスカスミラー【銀河】和式包丁通販コーナー

キャンプに!【バーベキューシェフ 折り畳みキャンプ包丁】通販コーナー

お肉の定番!兼秀別作洋包丁・肉切り包丁・サバキ

かね駒 肥後守 樺細工

Amazonpayアマゾンアカウントでお買い物

売れ筋ランキング


包丁・ナイフの専門店【e刃物.com】お客様の声
ガイドボタン ご利用ガイド
ガイドボタン 配送のご案内
ガイドボタン 特定商取引法表示
ガイドボタン 個人情報保護ポリシー
ガイドボタン 包丁のお話
ガイドボタン 包丁の研ぎ方
ガイドボタン 鍛冶屋さん訪問

FAX注文書
メルマガ登録
メルマガ登録・解除

2024年 03月
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31       
今日
お休みを頂きます。受注・発送作業と、お問い合わせに対しますお返事は休業日明けとなりますのでご了承ください。尚、ご注文は24時間休まずお受けしてお ります。
2024年 04月
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30     
お休みを頂きます。受注・発送作業と、お問い合わせに対しますお返事は休業日明けとなりますのでご了承ください。尚、ご注文は24時間休まずお受けしてお ります。
Instagram

e刃物.comYouTubeチャンネル
e刃物YouTubeチャンネル

 

トップ > 包丁 > 和包丁

和包丁

鍛!火をあやつり鉄を鍛える!伝統の【 和包丁 】のコーナー

伝統が息づく和包丁の世界
ツヤのある切り口、角の立った美味しい刺身を引く、柳刃包丁、魚をさばく出刃包丁、むく刻む、
それぞれの用途に合わせて鋼を炎で熱し、丹念に叩いて鍛えられた和包丁には独特の美しさと、
繊細な素材の味を引き出す世界最高の切れ味があります。

   

和包丁カテゴリー一覧

 
柳刃包丁(142)
出刃包丁(105)
薄刃包丁(83)
堺孝行 土居逸夫作 焔(ほむら)青二鋼(12)
青紙スーパー割込黒鎚目 包丁(9)
堺孝行 V金10号本焼和包丁 昇竜(3)
堺孝行 青二鋼和包丁(31)
堺孝行 青二鋼鏡面研(23)
グランドシェフ切付柳刃(6)
ダマスカス柳刃・切付柳刃包丁(9)
堺孝行 ダマスカス銀三鋼飛燕 華吹雪(2)
ZA18ダマスカス鋼銀河(6)
青龍 青二鋼ダマスカス(2)
堺孝行白一鋼「白虎」(10)
飛燕 剣先柳刃青二鏡面(2)
シェフ銀三鋼剣型柳刃(2)
堺孝行 特上 白二鋼 鏡面研(24)
堺孝行 特上 白二鋼 和包丁(36)
堺孝行 本霞研 和包丁(29)
堺孝行 シェフ 銀三鋼和包丁(39)
堺孝行 霞研水牛柄和包丁(26)
堺孝行 霞研 和包丁(10)
堺孝行【うずしお】白二鋼ダマスカス(10)
堺孝行 INOX【白銀】鏡面研(3)
堺孝行 【イノックス】モリブデン鋼和包丁(15)
堺孝行 INOXモリブデンなないろ PC柄(11)
モリブデン抗菌PC柄 和包丁(10)
堺孝行 四季彩シリーズ 和包丁(21)
堺孝行 INOX PROステンレス一体型包丁(5)
グランドシェフ 「和」 シリーズ(7)
堺孝行 三宝モデル(3)
V金10号ダマスカス33層和式包丁(13)
ダマスカス銀三鋼割込包丁(10)
酔心 INOX本焼 和包丁(11)
水野鍛錬所(61)
正本・総本店 和包丁(1)
正広作ステンレス和包丁(10)
池内刃物 V金10海包丁 波濤(4)
島谷刃物工房 多層鋼【浮雲】包丁(9)
左利き用 和包丁(70)

和包丁 商品一覧

全555件

  • 堺孝行 PC柄モリブデン鋼 薄刃210

    堺孝行 PC柄モリブデン鋼 薄刃210

    20,100円(税込22,110円)

    刃渡り210mmの使いやすい薄刃包丁です。 刃に、切れ味が良く錆びに強い、モリブデン鋼を使用、プラスチック抗菌特殊樹脂(耐熱温度170度)柄を付けた、衛生的な和包丁です。 品質に定評のある、木柄の「イノックス和包丁」シリーズと同じ、刀身ですので、切れ味は...

    カートに入れるすぐに購入
  • 堺孝行 PC柄モリブデン鋼 柳刃210

    堺孝行 PC柄モリブデン鋼 柳刃210

    11,800円(税込12,980円)

    刃渡り210mmの使いやすい柳刃包丁です。 刃に、切れ味が良く錆びに強い、モリブデン鋼を使用、プラスチック抗菌特殊樹脂(耐熱温度170度)柄を付けた、衛生的な和包丁です。 品質に定評のある、木柄の「イノックス和包丁」シリーズと同じ、刀身ですので、切れ味は...

    カートに入れるすぐに購入
  • 堺孝行 PC柄モリブデン鋼 柳刃240

    堺孝行 PC柄モリブデン鋼 柳刃240

    13,300円(税込14,630円)

    刃渡り240mmの使いやすい柳刃包丁です。 刃に、切れ味が良く錆びに強い、モリブデン鋼を使用、プラスチック抗菌特殊樹脂(耐熱温度170度)柄を付けた、衛生的な和包丁です。 品質に定評のある、木柄の「イノックス和包丁」シリーズと同じ、刀身ですので、切れ味は...

    カートに入れるすぐに購入
  • 堺孝行 PC柄モリブデン鋼 柳刃270

    堺孝行 PC柄モリブデン鋼 柳刃270

    16,500円(税込18,150円)

    刃長270mm、プロ用サイズの柳刃包丁です。 刃に、切れ味が良く錆びに強い、モリブデン鋼を使用、プラスチック抗菌特殊樹脂(耐熱温度170度)柄を付けた、衛生的な和包丁です。 品質に定評のある、木柄の「イノックス和包丁」シリーズと同じ、刀身ですので、切れ味...

    カートに入れるすぐに購入
  • ダマスカス銀三鋼割込 和筋引270

    ダマスカス銀三鋼割込 和筋引270

    52,960円(税込58,256円)

    カートに入れるすぐに購入
  • 「源昭忠」本鍛錬江戸形薄刃240

    「源昭忠」本鍛錬江戸形薄刃240

    94,300円(税込103,730円)

    刃長240mm、関東型の薄刃包丁です。 野菜を刻んだり、かつらむきなどに使います。 打ち刃物の街、大阪府堺市にあって、日本刀と包丁を鍛える名門鍛冶「水野鍛錬所」が鍛えた薄刃包丁です。 【水野鍛錬所】 1872年創業、打ち刃物の伝統を守り技術を継承しています...

    カートに入れるすぐに購入
  • 「源昭忠」本鍛錬江戸形薄刃225

    「源昭忠」本鍛錬江戸形薄刃225

    74,700円(税込82,170円)

    刃長225mm、関東型の薄刃包丁です。 野菜を刻んだり、かつらむきなどに使います。 打ち刃物の街、大阪府堺市にあって、日本刀と包丁を鍛える名門鍛冶「水野鍛錬所」が鍛えた薄刃包丁です。 【水野鍛錬所】 1872年創業、打ち刃物の伝統を守り技術を継承しています...

    カートに入れるすぐに購入
  • 「源昭忠」本鍛錬江戸形薄刃210

    「源昭忠」本鍛錬江戸形薄刃210

    58,600円(税込64,460円)

    刃長210mm、関東型の薄刃包丁です。 野菜を刻んだり、かつらむきなどに使います。 打ち刃物の街、大阪府堺市にあって、日本刀と包丁を鍛える名門鍛冶「水野鍛錬所」が鍛えた薄刃包丁です。 【水野鍛錬所】 1872年創業、打ち刃物の伝統を守り技術を継承しています...

    カートに入れるすぐに購入
  • 「源昭忠」本鍛錬江戸形薄刃195

    「源昭忠」本鍛錬江戸形薄刃195

    50,000円(税込55,000円)

    刃長195mm、関東型の薄刃包丁です。 野菜を刻んだり、かつらむきなどに使います。 打ち刃物の街、大阪府堺市にあって、日本刀と包丁を鍛える名門鍛冶「水野鍛錬所」が鍛えた薄刃包丁です。 【水野鍛錬所】 1872年創業、打ち刃物の伝統を守り技術を継承しています...

    カートに入れるすぐに購入
  • 「源昭忠」本鍛錬江戸形薄刃180

    「源昭忠」本鍛錬江戸形薄刃180

    43,600円(税込47,960円)

    刃長180mm、関東型の薄刃包丁です。 野菜を刻んだり、かつらむきなどに使います。 打ち刃物の街、大阪府堺市にあって、日本刀と包丁を鍛える名門鍛冶「水野鍛錬所」が鍛えた薄刃包丁です。 【水野鍛錬所】 1872年創業、打ち刃物の伝統を守り技術を継承しています...

    カートに入れるすぐに購入
  • 「源昭忠」本鍛錬鎌形薄刃240

    「源昭忠」本鍛錬鎌形薄刃240

    94,300円(税込103,730円)

    刃長240mmの鎌形薄刃です。 鎌形薄刃は、関西型の薄刃包丁です。 薄い刃から生まれる繊細な切り口は、野菜には欠かせません。 切っ先で飾り切り、へぐ、そぐなどに使い、刃元では野菜の皮を剥いたり、くり抜くなどに使います。 また、中央部分では桂むきやけん、つ...

    カートに入れるすぐに購入
  • 「源昭忠」本鍛錬鎌形薄刃225

    「源昭忠」本鍛錬鎌形薄刃225

    74,700円(税込82,170円)

    刃長225mmの鎌形薄刃です。 鎌形薄刃は、関西型の薄刃包丁です。 薄い刃から生まれる繊細な切り口は、野菜には欠かせません。 切っ先で飾り切り、へぐ、そぐなどに使い、刃元では野菜の皮を剥いたり、くり抜くなどに使います。 また、中央部分では桂むきやけん、つ...

    カートに入れるすぐに購入
  • 「源昭忠」本鍛錬鎌形薄刃210

    「源昭忠」本鍛錬鎌形薄刃210

    58,600円(税込64,460円)

    刃長210mmの鎌形薄刃です。 鎌形薄刃は、関西型の薄刃包丁です。 薄い刃から生まれる繊細な切り口は、野菜には欠かせません。 切っ先で飾り切り、へぐ、そぐなどに使い、刃元では野菜の皮を剥いたり、くり抜くなどに使います。 また、中央部分では桂むきやけん、つ...

    カートに入れるすぐに購入
  • 「源昭忠」本鍛錬鎌形薄刃195

    「源昭忠」本鍛錬鎌形薄刃195

    50,000円(税込55,000円)

    刃長195mmの鎌形薄刃です。 鎌形薄刃は、関西型の薄刃包丁です。 薄い刃から生まれる繊細な切り口は、野菜には欠かせません。 切っ先で飾り切り、へぐ、そぐなどに使い、刃元では野菜の皮を剥いたり、くり抜くなどに使います。 また、中央部分では桂むきやけん、つ...

    カートに入れるすぐに購入
  • 「源昭忠」本鍛錬鎌形薄刃180

    「源昭忠」本鍛錬鎌形薄刃180

    43,600円(税込47,960円)

    刃長180mmの鎌形薄刃です。 鎌形薄刃は、関西型の薄刃包丁です。 薄い刃から生まれる繊細な切り口は、野菜には欠かせません。 切っ先で飾り切り、へぐ、そぐなどに使い、刃元では野菜の皮を剥いたり、くり抜くなどに使います。 また、中央部分では桂むきやけん、つ...

    カートに入れるすぐに購入
  • 土井逸夫作 カスタムナイフ 小天狗80

    土井逸夫作 カスタムナイフ 小天狗80

    14,800円(税込16,280円)

    堺の包丁鍛冶が鍛えた人気「カスタムナイフ」の新作! 堺の鍛冶士土井逸夫さんが鍛えた、小ぶりの和式ナイフ「小天狗」です。 切れ味のいい炭素鋼(SK)を丹念に鍛え上げた黒打ち両刃のナイフは、共柄で飽きのこないシンプルな造り。 刃渡り80mm、全長155mmと小ぶ...

    カートに入れるすぐに購入
  • 堺孝行 シェフ銀三鋼 鱧切(はもきり)300

    堺孝行 シェフ銀三鋼 鱧切(はもきり)300

    99,550円(税込109,505円)

    錆びに強く切れ味のいいヤスキ銀三鋼を使った、鱧切(骨切)300です。 『シェフ和包丁』シリーズは、ステンレス系の新素材日立ヤスキ「銀三鋼」を従来の和包丁と同じように、堺の職人が1丁ずつ丹念に鍛え、研ぎ上げた全く新しい感覚の、和包丁です。 錆に強く、お手...

    カートに入れるすぐに購入
  • 堺孝行 シェフ銀三鋼 鱧切(はもきり)270

    堺孝行 シェフ銀三鋼 鱧切(はもきり)270

    92,930円(税込102,223円)

    錆びに強く切れ味のいいヤスキ銀三鋼を使った、鱧切(骨切)270です。 『シェフ和包丁』シリーズは、ステンレス系の新素材日立ヤスキ「銀三鋼」を従来の和包丁と同じように、堺の職人が1丁ずつ丹念に鍛え、研ぎ上げた全く新しい感覚の、和包丁です。 錆に強く、お手...

    カートに入れるすぐに購入
  • 堺孝行 シェフ銀三鋼 鱧切(はもきり)240

    堺孝行 シェフ銀三鋼 鱧切(はもきり)240

    88,800円(税込97,680円)

    錆びに強く切れ味のいいヤスキ銀三鋼を使った、鱧切(骨切)240です。 『シェフ和包丁』シリーズは、ステンレス系の新素材日立ヤスキ「銀三鋼」を従来の和包丁と同じように、堺の職人が1丁ずつ丹念に鍛え、研ぎ上げた全く新しい感覚の、和包丁です。 錆に強く、お手...

    カートに入れるすぐに購入
  • 堺孝行 シェフ銀三鋼 ふぐ引210

    堺孝行 シェフ銀三鋼 ふぐ引210

    29,280円(税込32,208円)

    カートに入れるすぐに購入
  • 水野鍛錬所『源昭忠 和ペティ150』用木鞘

    水野鍛錬所『源昭忠 和ペティ150』用木鞘

    3,000円(税込3,300円)

    源昭忠和ペティ150用朴鞘です。

    カートに入れるすぐに購入
  • 朴鞘 焔 紅蓮 青二鋼 黒打ち鎚目 剣型牛刀225用

    朴鞘 焔 紅蓮 青二鋼 黒打ち鎚目 剣型牛刀225用

    4,600円(税込5,060円)

    焔 紅蓮 青二鋼 黒打ち鎚目 切付牛刀(剣型牛刀)225用の朴鞘です。

    カートに入れるすぐに購入
  • 正広作 ステンレス鋼出刃150 左利き用

    正広作 ステンレス鋼出刃150 左利き用

    12,600円(税込13,860円)

    刃長150mm、正広オリジナルステンレス鋼を使用した、良く切れて錆びにくい左利き用出刃包丁です。 刃物の町「関」市で、素晴らしい包丁を作り続けている「正広」 お肉屋さんなどの、業務用包丁では、品質価格などが支持され多くのお店で使われています。 (弊社でも...

    カートに入れるすぐに購入
  • 正広ステンレス鋼出刃165左

    正広ステンレス鋼出刃165左

    13,800円(税込15,180円)

    刃長165mm、正広オリジナルステンレス鋼を使用した、錆びに強い出刃包丁です。 刃物の町「関」市で、素晴らしい包丁を作り続けている「正広」 お肉屋さんなどの、業務用包丁では、品質価格などが支持され多くのお店で使われています。 (弊社でもお肉屋さんにはほと...

    カートに入れるすぐに購入
  • 正広ステンレス鋼出刃180左

    正広ステンレス鋼出刃180左

    15,000円(税込16,500円)

    刃長180mm、正広オリジナルステンレス鋼を使用した錆びに強い左利き用出刃包丁です。 刃物の町「関」市で、素晴らしい包丁を作り続けている「正広」 お肉屋さんなどの、業務用包丁では、品質価格などが支持され多くのお店で使われています。 (弊社でもお肉屋さんに...

    カートに入れるすぐに購入
  • 堺孝行 イノックス出刃210

    堺孝行 イノックス出刃210

    34,060円(税込37,466円)

    刃長210mm、やや大きめのイノックス出刃包丁です。 イノックス和包丁シリーズは、錆に強く切れ味のいいモリブデン特殊鋼を使った包丁です。 ステンレスの軟材と、ステンレス特殊鋼の二層構造になっていますので、研ぎやすく、切れ味もいいです。 刃長:210mm 刃材...

    カートに入れるすぐに購入
  • 堺孝行 イノックス出刃240

    堺孝行 イノックス出刃240

    46,950円(税込51,645円)

    刃長240mm、かなり大きめのイノックス出刃包丁です。 イノックス和包丁シリーズは、錆に強く切れ味のいいモリブデン特殊鋼を使った包丁です。 ステンレスの軟材と、ステンレス特殊鋼の二層構造になっていますので、研ぎやすく、切れ味もいいです。 刃長:240mm 刃...

    カートに入れるすぐに購入
  • 堺孝行 イノックスアジ切り120

    堺孝行 イノックスアジ切り120

    10,270円(税込11,297円)

    小魚をさばくのに便利な、アジ切り120。 錆に強く切れ味のいい、モリブデン特殊鋼を使った包丁です。 ステンレスの軟材と、ステンレス特殊鋼の二層構造になっていますので、研ぎやすく、切れ味もいいです。 刃長:120mm 刃材:ステンレス特殊鋼

    カートに入れるすぐに購入
  • 青二鋼墨流し【浮雲】出刃195

    青二鋼墨流し【浮雲】出刃195

    39,800円(税込43,780円)

    カートに入れるすぐに購入
  • 島谷包丁工房 青二鋼墨流し【浮雲】 柳刃240

    島谷包丁工房 青二鋼墨流し【浮雲】 柳刃240

    32,800円(税込36,080円)

    播州打ち刃物の産地、小野市の「島谷包丁工房」が鍛えた、青二鋼多層の美しい柳刃包丁240です。 刃長240mmは、どちらかと言えばプロ用サイズですが、趣味の料理人や釣った魚を料理される時には使いやすい大きさの柳刃包丁です。 多層鋼の母材に、切れ味抜群の青二...

    カートに入れるすぐに購入
  • 堺孝行 イノックス 薄刃180

    堺孝行 イノックス 薄刃180

    16,770円(税込18,447円)

    錆に強く切れ味のいい、モリブデン特殊鋼を使った、薄刃包丁180です。 ステンレスの軟材と、ステンレス特殊鋼の二層構造になっていますので、研ぎやすく、切れ味もいいです。 刃長:180mm 刃材:ステンレス特殊鋼 柄:朴 水牛

    カートに入れるすぐに購入
  • 堺孝行 イノックス 薄刃210

    堺孝行 イノックス 薄刃210

    19,910円(税込21,901円)

    錆に強く切れ味のいい、モリブデン特殊鋼を使った、薄刃包丁210です。 ステンレスの軟材と、ステンレス特殊鋼の二層構造になっていますので、研ぎやすく、切れ味もいいです。 刃長:210mm

    カートに入れるすぐに購入
  • 青二鋼墨流し【浮雲】出刃210

    青二鋼墨流し【浮雲】出刃210

    46,000円(税込50,600円)

    カートに入れるすぐに購入
  • 島谷包丁工房 青二鋼墨流し【浮雲】柳刃270

    島谷包丁工房 青二鋼墨流し【浮雲】柳刃270

    36,800円(税込40,480円)

    播州打ち刃物の産地、小野市の「島谷包丁工房」が鍛えた、青二鋼多層の美しい柳刃包丁、プロ用サイズ270mmです。 刃長270mmは、本来プロ用のサイズです。 根元から、切っ先まで大きく使ってご使用下さい。 多層鋼の母材に、切れ味抜群の青二鋼を鍛接丹念に鍛えて作...

    カートに入れるすぐに購入
  • 青二鋼墨流し【浮雲】柳刃300

    青二鋼墨流し【浮雲】柳刃300

    39,800円(税込43,780円)

    播州打ち刃物の産地、小野市の「島谷包丁工房」が鍛えた、青二鋼多層の美しい柳刃包丁、プロ用サイズ300mmです。 刃長300mm、本来プロ用のサイズです。 根元から、切っ先まで大きく使ってご使用下さい。 多層鋼の母材に、切れ味抜群の青二鋼を鍛接丹念に鍛えて作っ...

    カートに入れるすぐに購入
  • 青二鋼墨流し【浮雲】出刃150

    青二鋼墨流し【浮雲】出刃150

    28,000円(税込30,800円)

    カートに入れるすぐに購入

包丁のサイズ

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。

★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

トップへ戻る