シェフ御用達！切れ味抜群洋包丁・肉切り包丁通販のコーナー

堺孝行　Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目　牛刀240　Damascus33Layers(Hammered) Cook's knife240

21,200円（税込23,320円）

正広別作　骨透（サバキ・解体包丁）角　中　150木柄

5,000円（税込5,500円）

正広別作　筋引 8寸 240mm　木柄【即日出荷品】

8,000円（税込8,800円）

堺孝行　Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目　剣型牛刀（切付牛刀）190

17,840円（税込19,624円）

正広別作　骨透（サバキ）丸　中　150　PP柄（HACCP対応樹脂ハンドル）【即日出荷品】

5,000円（税込5,500円）

グランドシェフＳＰ牛刀　240

24,700円（税込27,170円）

ミソノUX-10牛刀180

30,000円（税込33,000円）

堺石藤　V金1号牛刀180ピット仕上げ

21,800円（税込23,980円）

正広別作マサヒロ・食肉用包丁・雑貨品(94)

Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目洋包丁(26)

V金10号　ダマスカス１７層鎚目包丁(4)

INOX Proオールステンレス洋包丁(6)

全405件

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商品名
製造元

堺孝行　黒影　牛刀210　Ｖ金10号鎚目フッ素加工和式包丁

22,720円（税込24,992円）
新発売！【堺孝行黒影シリーズ】の牛刀210です。家庭用では、やや大きめのサイズですが、男性が趣味の料理等で、お肉やキャベツの固まりなどを切るのにはピッタリのサイズです。もちろんプロの方が厨房で使うのにも重宝するサイズ。見た目が美しく、たいへん高...
源正守　胴切り（豚切り・肩落とし）包丁360　巾広

38,800円（税込42,680円）
全長590mm、刃長355mmの大型特殊包丁、胴切り（豚切り・肩落とし）幅広タイプです。食肉解体作業の現場等で、文字通り大きな枝肉を切り分けるなどの用途に使われます。このタイプの包丁を作っているメーカーは少なくなり、ステンレス製の物が多いですが、こちら...
【最高級！】堺孝行　オールステンレス　キッチンハサミ

5,400円（税込5,940円）
堺孝行キッチン鋏の最高級品。とても美しい仕上げのオールステンレスキッチンハサミです。とても鋭利な刃付けになっていますので、カニや鶏肉から、ビニール袋など万能にお使い頂けます。また、ステンレスの上に簡単に分解して洗うことが出来ますのでとても衛生...
ビクトリノックス　棒ヤスリ 78523 平　30cm

9,000円（税込9,900円）
スイスビクトリノックス社のスチール棒（シャープナー）平型、標準タイプです。バローベに比べますとやや粗目になっていますが、とても使いやすいシャープナーです。全長440mm、ヤスリ長300mm、小判型19.5×9.5mm、390g、65HRC

堺孝行　シャープナースチール棒　丸30cm　PC柄

6,200円（税込6,820円）
長めのヤスリ長300mmです。堺孝行製のシャープニングスチール（棒ヤスリ）です。衛生的な樹脂ハンドルで、ヤスリ部分はバローベなどに比べるとやや荒目ですがその分よく研げます。全長440mm、ヤスリ長300mm、ヤスリ径12.5mm、386g
バローベ　棒ヤスリ　4975-SP　平30cm

17,500円（税込19,250円）
包丁が切れなくなったとき、脂がまわったとき、素早く切れ味を戻すシャープナー。人気のバローベ棒ヤスリ平（小判型）30cmです。食肉関係の作業場や、レストランで愛用されている棒ヤスリです。【スイス・バローベ・スチール棒】今まで当店が取り扱った中で、...
バローベ棒ヤスリ　4675-SP　丸30cm

15,000円（税込16,500円）
包丁が切れなくなったとき、脂がまわったとき、素早く切れ味を戻すシャープナー。人気のバローベ棒ヤスリ丸型30cmです。 ※この商品はフランスでの製造となっております。【スイス・バローベ・スチール棒】今まで当店が取り扱った中で、一番良く売れていて評...
正広別作　ボーニング・カーブ　MF-C樹脂ハンドル（HACCP対応）

5,000円（税込5,500円）
新タイプ、衛生的で握りやすいMF-C樹脂ハンドル（HACCP対応）のボーニング・カーブです。絶妙のアールが付いており使いやすく、プロの食肉現場はもとより、ハンターが獲物のイノシシや鹿をさばく際、皮はぎ兼骨透きとして使用するなど、幅広くお使い頂ける包丁です。...

正広別作　頭取（小）150　MF-C樹脂ハンドル（HACCP対応）

7,000円（税込7,700円）
新タイプ、衛生的で握りやすいMF-C樹脂ハンドル（HACCP対応）の頭取り小サイズです。反り身になった独特の形が使いやすく、プロの食肉現場はもとより、ハンターが獲物のイノシシや鹿をさばく際、皮はぎ兼骨透きとして使用するなど、幅広い使い道が人気のある包丁で...
正広別作　平切（牛刀）冷凍尺 300mm　PA柄（HACCP対応樹脂ハンドル）

12,500円（税込13,750円）
半凍りの肉などを切る為、欠けにくくした大きめの牛刀300、衛生的で握りやすいPA柄（HACCP対応樹脂ハンドル）です。※絶対に欠けないわけではございません。通常の平切り（牛刀）が片刃なのに対し、こちらは5：5に近い両刃造りになっています。右利きの方、左利きの方...
正広別作　筋引 8寸 240mm　木柄 1ケース（6丁入り）

47,000円（税込51,700円）
刃長240mm、全国の精肉店（お肉屋さん）や、食肉加工の現場で最もよく使われている筋引き包丁、お得な1ケース6本入りです。軽くて使いやすく、切れ味はバツグン！正広特製の炭素綱（さびる鋼）を使用していますが、常に使っておられる場合は、肉の脂がつく事もあり、...
正広別作　平切（牛刀） 9寸 270mm　MF-C樹脂ハンドル（HACCP対応）

9,500円（税込10,450円）
新タイプ、衛生的で握りやすいMF-C樹脂ハンドル（HACCP対応）の平切り9寸、刃渡り270mmの使いやすい牛刀です。精肉店や、焼き肉店をはじめ、食肉加工の現場などで最もよく使われているサイズの牛刀です。ハンドル素材は抗菌剤入りのエラストマー樹脂を採用。従来のPA...

正広別作　平切（牛刀） 8寸 240mm　MF-C樹脂ハンドル（HACCP対応）

8,000円（税込8,800円）
新タイプ、衛生的で握りやすいMF-C樹脂ハンドル（HACCP対応）の平切り8寸、刃渡り240mmの使いやすい牛刀です。女性などが店頭でお肉を切る場合には、この8寸（240）が使いやすいです。ハンドル素材は抗菌剤入りのエラストマー樹脂を採用。従来のPAハンドルの物より、...
正広別作　筋引 9寸 270mm　MF-C樹脂ハンドル（HACCP対応）

9,500円（税込10,450円）
新タイプ、衛生的で握りやすいMF-C樹脂ハンドル（HACCP対応）の筋引9寸270mmです。長め9寸（刃長270mm）の筋引は、スジを切り取るだけでは無く、ホルモンや焼き肉用のお肉の切り分けやスライスなどにも、よく使われます。ハンドル素材は抗菌剤入りのエラストマー樹脂...
正広別作　骨透（サバキ）角　中　150　MF-C樹脂ハンドル（HACCP対応）

5,000円（税込5,500円）
新タイプ、衛生的で握りやすいMF-C樹脂ハンドル（HACCP対応）の関東型骨透き（角サバキ）包丁です。骨透角は、関西地方では「関東サバキ」とも呼ばれ、主に関東地方で、肉を骨から外す作業や、全国の食鳥加工場で、鳥をさばくのに使われています。こちらMF-Cハンドル...
正広別作　筋引 8寸 240mm　MF-C樹脂ハンドル（HACCP対応）

8,000円（税込8,800円）
新タイプ、衛生的で握りやすいMF-C樹脂ハンドル（HACCP対応）の筋引8寸240mmです。ハンドル素材は抗菌剤入りのエラストマー樹脂を採用。従来のPAハンドルの物より、グリップを大きくすることにより握り、やすく滑りにくくなっています。ハイカーボンセミステンレス特...

正広別作骨透（サバキ）角（大）木柄　1ケース（6丁入り）

41,500円（税込45,650円）
※お得な１ケース6丁入りです。食肉・食鳥関係の方に圧倒的な支持を受けているサバキ包丁（関東型）大サイズです。骨透角大は、全国の食鳥関係のお店や工場で鳥をさばくのによく使われています。正広独自の特殊炭素綱（錆びるがはね）製ですが、常に脂が付く事もあり...
正広別作骨透（サバキ）角（大）　PA柄（HACCP対応樹脂ハンドル）1ケース（6丁入り）

41,500円（税込45,650円）
お得な１ケース6丁入りです。衛生的で握りやすいＰ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）を使用した、サバキ包丁（関東型）大サイズです。骨透角大は、全国の食鳥関係のお店や工場で鳥をさばくのによく使われています。正広独自の特殊炭素綱（錆びるがはね）製ですが、常に...
正広別作　骨透（サバキ）丸　中　150　MF-C樹脂ハンドル（HACCP対応）

5,000円（税込5,500円）
新タイプ、衛生的で握りやすいMF-C樹脂ハンドル（HACCP対応）の関西型骨透き（丸サバキ）包丁です。ハンドル素材は抗菌剤入りのエラストマー樹脂を採用。従来のPP柄の物より、グリップを大きくすることにより握り、やすく滑りにくくなっています。また、熱湯殺菌...
正広別作　小間切（肉出刃） 8寸 240mm　左利き用

13,000円（税込14,300円）
左利き用、刃渡り240mm、刃幅62mm、一般的な平切（牛刀）より1.5cm幅が広くやや肉厚の包丁です。牛刀に比べますと重さも増します。地域により、「小間切」「肉出刃」などと呼ばれています。（洋出刃とは違います。）文字通り、スライスしたりした肉をさらにザク...

正広別作　平切（牛刀）1尺 300mm　Ｐ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）　左利き用

16,250円（税込17,875円）
大きめ、刃渡り300mmの平切り（牛刀）左利き用、衛生的で握りやすいＰ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）を使用しました。ステーキなどを切り分けるには、このくらいのサイズが欲しいですね。ハンドル素材は抗菌剤入りのエラストマー樹脂を採用。エラストマー樹脂の特...
【再入荷！】正広別作　頭取（小）150　PP柄（HACCP対応樹脂ハンドル）

7,000円（税込7,700円）
衛生的で握りやすい PP柄（HACCP対応樹脂ハンドル）の頭取り小サイズです。反り身になった独特の形が使いやすく、プロの食肉現場はもとより、ハンターが獲物のイノシシや鹿をさばく際、皮はぎ兼骨透きとして使用するなど、幅広い使い道が人気のある包丁です。★肉...
正広別作　皮はぎ　PP柄（HACCP対応樹脂ハンドル）

7,300円（税込8,030円）
衛生的で握りやすいPP柄（HACCP対応樹脂ハンドル）の皮はぎ専用包丁です。絶妙のアールが付いた刃が、作業性をアップ致します。 ★肉職人御用達！【正広別作】シリーズ。高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全て...
正広別作頭取（小）150　木柄

7,000円（税込7,700円）
頭取り小サイズです。独特の形が使いやすく、プロの食肉現場はもとより、ハンターが獲物のイノシシや鹿をさばく際、皮はぎ兼骨透きとして使用するなど、幅広い使い道が人気のある包丁です。 ★肉職人御用達！【正広別作】シリーズ。高品質でお手頃価格の包丁は、全...

正広別作頭取（中）180　Ｐ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）

7,300円（税込8,030円）
衛生的で握りやすいＰ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）の頭取り（頭落とし）中サイズです。その切れ味良さと手頃なお値段とも相まって、とても人気のある包丁です。やや反り身になった独特の形が使いやすく、プロの食肉現場はもちろん、ハンターが獲物のイノシシや...
正広別作頭取（中）180　木柄

7,300円（税込8,030円）
頭取り（頭落とし）中サイズです。独特の形が使いやすく、プロの食肉現場はもとより、ハンターが獲物のイノシシや鹿をさばく際、皮はぎ兼骨透きとして使用するなど、幅広い使い道が人気のある包丁です。 ★肉職人御用達！【正広別作】シリーズ。高品質でお手頃価格...
正広別作骨透（サバキ）角（大）　PA柄（HACCP対応樹脂ハンドル）

7,200円（税込7,920円）
衛生的で握りやすいＰ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）を使用した、サバキ包丁（関東型）大サイズです。骨透角大は、全国の食鳥関係のお店や工場で鳥をさばくのによく使われています。正広独自の特殊炭素綱（錆びるがはね）製ですが、常に脂が付く事もあり通常のご...
正広別作　平切（牛刀）冷凍尺 300mm

12,500円（税込13,750円）
半凍りの肉などを切る為、欠けにくくした大きめの牛刀300です。（絶対に欠けないわけではございません）通常の平切り（牛刀）が片刃なのに対し、こちらは5：5に近い両刃造りになっています。右利きの方、左利きの方どちらも問題無くお使い頂けます。また、鋼の1...

正広別作　平切（牛刀）冷凍　 9寸 270mm

11,000円（税込12,100円）
半凍りの肉などを切る為、欠けにくくした平切り（牛刀）9寸270mmです。（絶対に欠けないわけではございません）平切り（牛刀）9寸270mmは、食肉加工の現場で最もよく使われているサイズとなります。通常の平切り（牛刀）が片刃なのに対し、こちらは5：5に近い両...
正広別作　平切（牛刀）9寸 270mm　Ｐ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）

9,500円（税込10,450円）
刃渡り270mmの平切り（牛刀）、衛生的で握りやすいＰ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）を使用しました。精肉店や、焼き肉店をはじめ、食肉加工の現場などで最もよく使われているサイズの牛刀です。ハンドル素材は抗菌剤入りのエラストマー樹脂を採用。エラストマー樹...
正広別作　平切（牛刀） 8寸 240mm　Ｐ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）

8,000円（税込8,800円）
衛生的な樹脂ハンドル（HACCP対応）を使用した、刃渡り240mmの使いやすい牛刀です。女性などが店頭でお肉を切る場合には、この8寸（240）が使いやすいです。ハンドル素材は抗菌剤入りのエラストマー樹脂を採用。エラストマー樹脂の特長の一つである適度な弾力性...
正広別作　平切（牛刀） 8寸 240mm　木柄

8,000円（税込8,800円）
刃渡り240mmの使いやすい牛刀です。女性などが店頭でお肉を切る場合には、この8寸（240）が使いやすいです。 ★肉職人御用達！【正広別作】シリーズ。高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全ての食肉・食鳥関係の...

正広別作　平切（牛刀） 9寸 270mm　木柄

9,500円（税込10,450円）
刃渡り：270mm 精肉店や、焼き肉店をはじめ、食肉加工の現場などで最もよく使われているサイズの牛刀です。 ★肉職人御用達！【正広別作】シリーズ。高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全ての食肉・食鳥関係の方...
正広別作　筋引 8寸 240mm　木柄【即日出荷品】

8,000円（税込8,800円）
刃長240mm、全国の精肉店（お肉屋さん）や、食肉加工の現場で最もよく使われている筋引き包丁です。軽くて使いやすく、切れ味はバツグン！正広特製の炭素綱（さびる鋼）を使用していますが、常に使っておられる場合は、肉の脂がつく事もあり、わりと錆びにくいのもこ...
正広別作　筋引 8寸 240mm　PA柄（HACCP対応樹脂ハンドル）【即日出荷品】

8,000円（税込8,800円）
衛生的で握りやすいＰ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）を使用した、刃長240mmの筋引きです。軽くて使いやすく、切れ味はバツグン！正広特製の炭素綱（さびる鋼）を使用していますが、常に使っておられる場合は、肉の脂がつく事もあり、わりと錆びにくいのもこの包丁...
正広別作　筋引 9寸 270mm　木柄【即日出荷品】

9,500円（税込10,450円）
刃長270mmの筋引きです。 9寸（270）の筋引は、ホルモンや焼き肉用のお肉の切り分けやスライスなどにも、よく使われます。正広特製の炭素綱（さびる鋼）を使用していますが、常に使っておられる場合は、肉の脂がつく事もあり、わりと錆びにくいのもこの包丁の特長...

正広別作　筋引 9寸 270mm　PA柄（HACCP対応樹脂ハンドル）

9,500円（税込10,450円）
衛生的で握りやすいＰ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）を使用した、刃長270mmの筋引きです。 9寸（270）の筋引は、ホルモンや焼き肉用のお肉の切り分けやスライスなどにも、よく使われます。正広特製の炭素綱（さびる鋼）を使用していますが、常に使っておられる場合...
正広別作　皮はぎ　MF-C樹脂ハンドル（HACCP対応）

7,800円（税込8,580円）
新タイプ、衛生的で握りやすいMF-C樹脂ハンドル（HACCP対応）の皮はぎ包丁です。ハンドル素材は抗菌剤入りのエラストマー樹脂を採用。従来のPP柄の物より、グリップを大きくすることにより握り、やすく滑りにくくなっています。ハイカーボンセミステンレス特殊鋼...
正広別作　筋引 9寸 270mm　PA柄（HACCP対応樹脂ハンドル）1ケース（6丁入り）

57,000円（税込62,700円）
衛生的で握りやすいＰ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）を使用した、刃長270mmの筋引、お得な1ケース6本入りです。 9寸（270）の筋引は、ホルモンや焼き肉用のお肉の切り分けやスライスなどにも、よく使われます。正広特製の炭素綱（さびる鋼）を使用していますが、常...
正広別作　筋引 8寸 240mm　PA柄（HACCP対応樹脂ハンドル）1ケース（6丁入り）

47,000円（税込51,700円）
衛生的で握りやすいＰ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）を使用した刃長240mmの筋引、お得な1ケース6本入りです。軽くて使いやすく、切れ味はバツグン！正広特製の炭素綱（さびる鋼）を使用していますが、常に使っておられる場合は、肉の脂がつく事もあり、わりと錆び...

正広別作　筋引 7寸 210mm　Ｐ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）

8,000円（税込8,800円）
新発売！短めで取り回しやすい7寸、刃渡り210mmの筋引きです。このサイズは、ご要望が多く今回Ｐ柄のみ新発売されました。衛生的で握りやすいＰ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）を使用。軽くて使いやすく、切れ味はバツグン！刀身には、正広特製の肉専特殊鋼（...
正広別作　骨透（サバキ・解体包丁）角　中　150木柄

5,000円（税込5,500円）
食肉・食鳥関係の方に圧倒的な支持を受けているサバキ包丁（関東型）です。骨透角は、関西地方では「関東サバキ」とも呼ばれ、主に関東地方で、肉を骨から外す作業や、全国の食鳥加工場で、鳥をさばくのに使われています。正広独自の特殊炭素綱（錆びるがはね）...
正広別作骨透（サバキ・解体包丁）角　中150　PA柄（HACCP対応樹脂ハンドル）

5,000円（税込5,500円）
衛生的で握りやすいＰ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）を使用した、食肉・食鳥関係の方に圧倒的な支持を受けているサバキ包丁（関東型）です。骨透角は、関西地方では「関東サバキ」とも呼ばれ、主に関東地方で、肉を骨から外す作業や、全国の食鳥加工場で、鳥をさば...
正広別作　骨透（サバキ・解体包丁）丸　中　150　木柄

5,000円（税込5,500円）
関西型の骨透き（サバキ包丁）です。 ★肉職人御用達！【正広別作】シリーズ。高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全ての食肉・食鳥関係の方に絶大な支持を受ています。『正広別作』の銘は、伊達ではありません...

正広別作　骨透（サバキ）丸　中　150　PP柄（HACCP対応樹脂ハンドル）【即日出荷品】

5,000円（税込5,500円）
衛生的で握りやすいＰ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）の関西型骨透き（丸サバキ）包丁です。ハンドル素材は抗菌剤入りのエラストマー樹脂を採用。エラストマー樹脂の特長の一つである適度な弾力性は使う人の手になじみます。また、熱湯殺菌（100度20分）にも対応...
正広別作　筋引 9寸 270mm　PP柄（HACCP対応樹脂ハンドル）

9,500円（税込10,450円）
衛生的で握りやすいPP柄（HACCP対応樹脂ハンドル）を使用した、刃長270mmの筋引きです。 9寸（270）の筋引は、ホルモンや焼き肉用のお肉の切り分けやスライスなどにも、よく使われます。正広特製の炭素綱（さびる鋼）を使用していますが、常に使っておられる場合...
正広別作　ボーニング（サバキ・解体包丁）　B-150　木柄

5,000円（税込5,500円）
刃長160mm、人気のボーニングです。骨透（さばき）丸型より、先端にかけて尖っており、またハンドルも手になじみやすい形になっていて、骨抜き作業などで使いやすいととても人気のある包丁です。 ★【正広別作】シリーズは、肉職人御用達のプロ用包丁です。高品...
正広別作骨透（サバキ・解体包丁）角（中）　木柄　1ケース（6丁入り）

28,500円（税込31,350円）
お得な１ケース6丁入りです。食肉・食鳥関係の方に圧倒的な支持を受けているサバキ包丁（関東型）です。骨透角は、関西地方では「関東サバキ」とも呼ばれ、主に関東地方で、肉を骨から外す作業や、全国の食鳥加工場で、鳥をさばくのに使われています。正広独自...

堺孝行　Ｖ金10号ダマスカス33層槌目　サバキ東型150mm

19,040円（税込20,944円）
人気のダマスカス33層鎚目シリーズに、使い易いサバキ包丁が新登場です！とても使いやすく肉や魚を捌く、そのた様々な料理に便利にお使い頂けます。 ※骨などを叩くと欠けることがございます。美しい33層ステンレスダマスカス鋼の間に、錆びにくく切れ味のよい『V...
正広別作　骨透（サバキ）丸　中　PP柄（HACCP対応樹脂ハンドル）6本セット

28,500円（税込31,350円）
お得な6本セットです。衛生的で握りやすいＰ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）の関西型骨透き（丸サバキ）包丁です。ハンドル素材は抗菌剤入りのエラストマー樹脂を採用。エラストマー樹脂の特長の一つである適度な弾力性は使う人の手になじみます。また、熱湯殺菌...