シェフ御用達！切れ味抜群洋包丁・肉切り包丁通販のコーナー

正広別作　骨透（サバキ・解体包丁）角　中　150木柄【即日出荷品】

4,500円（税込4,950円）

正広別作　筋引 8寸 240mm　木柄【即日出荷品】

7,500円（税込8,250円）

兼秀別作　平切（牛刀）9寸270mm　ステンレスKB440鋼 PT柄（抗菌材入りエラストマ樹脂ハンドル）

8,700円（税込9,570円）

正広別作　骨透（サバキ）丸　中　150　PP柄（HACCP対応樹脂ハンドル）【即日出荷品】

4,500円（税込4,950円）

グランドシェフＳＰ牛刀　240

22,500円（税込24,750円）

ミソノUX-10牛刀180

21,150円（税込23,265円）

堺石藤　V金1号牛刀180ピット仕上げ

21,800円（税込23,980円）

Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目洋包丁(27)

V金10号　ダマスカス１７層鎚目包丁(3)

INOX Proオールステンレス洋包丁(6)

全462件

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商品名
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正広別作　平切（牛刀） 8寸 240mm　木柄

7,500円（税込8,250円）
刃渡り240mmの使いやすい牛刀です。女性などが店頭でお肉を切る場合には、この8寸（240）が使いやすいです。 ★肉職人御用達！【正広別作】シリーズ。高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全ての食肉・食鳥関係の...
正広別作　平切（牛刀） 8寸 240mm　Ｐ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）

7,500円（税込8,250円）
衛生的な樹脂ハンドル（HACCP対応）を使用した、刃渡り240mmの使いやすい牛刀です。女性などが店頭でお肉を切る場合には、この8寸（240）が使いやすいです。ハンドル素材は抗菌剤入りのエラストマー樹脂を採用。エラストマー樹脂の特長の一つである適度な弾力性...
正広別作　平切（牛刀）9寸 270mm　Ｐ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）

9,000円（税込9,900円）
刃渡り270mmの平切り（牛刀）、衛生的で握りやすいＰ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）を使用しました。精肉店や、焼き肉店をはじめ、食肉加工の現場などで最もよく使われているサイズの牛刀です。ハンドル素材は抗菌剤入りのエラストマー樹脂を採用。エラストマー樹...
正広別作　平切（牛刀）尺 300mm　木柄

11,000円（税込12,100円）
大きめ、刃渡り300mmの平切り（牛刀）です。ステーキなどを切り分けるには、このくらいのサイズが欲しいですね。 ★肉職人御用達！【正広別作】シリーズ。高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全ての食肉・食鳥関...

正広別作　平切（牛刀）尺1寸 330mm

14,000円（税込15,400円）
かなり大きめ、尺1寸の平切り（牛刀）です。 ※実際の刃渡りは約320mm位となります。ロースのかたまりなどを切るのにぴったりです。 ★肉職人御用達！【正広別作】シリーズ。高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全...
正広別作　平切（牛刀）尺2寸 360mm

18,000円（税込19,800円）
最大サイズ刃渡り360mm、かなり大きい平切り（牛刀）です。 ★肉職人御用達！【正広別作】シリーズ。高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全ての食肉・食鳥関係の方に絶大な支持を受ています。『正広別作』の銘...
正広別作　平切（牛刀）冷凍　 9寸 270mm

9,500円（税込10,450円）
半凍りの肉などを切る為、欠けにくくした平切り（牛刀）9寸270mmです。（絶対に欠けないわけではございません）平切り（牛刀）9寸270mmは、食肉加工の現場で最もよく使われているサイズとなります。通常の平切り（牛刀）が片刃なのに対し、こちらは5：5に近い両...
正広別作　平切（牛刀）冷凍尺 300mm

11,500円（税込12,650円）
半凍りの肉などを切る為、欠けにくくした大きめの牛刀300です。（絶対に欠けないわけではございません）通常の平切り（牛刀）が片刃なのに対し、こちらは5：5に近い両刃造りになっています。右利きの方、左利きの方どちらも問題無くお使い頂けます。また、鋼の1...

正広別作骨透（サバキ）角（大）　木柄

6,500円（税込7,150円）
食肉・食鳥関係の方に圧倒的な支持を受けているサバキ包丁（関東型）大サイズです。骨透角大は、全国の食鳥関係のお店や工場で鳥をさばくのによく使われています。正広独自の特殊炭素綱（錆びるがはね）製ですが、常に脂が付く事もあり通常のご使用では、わりと...
正広別作骨透（サバキ）角（大）　PA柄（HACCP対応樹脂ハンドル）

6,500円（税込7,150円）
衛生的で握りやすいＰ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）を使用した、サバキ包丁（関東型）大サイズです。骨透角大は、全国の食鳥関係のお店や工場で鳥をさばくのによく使われています。正広独自の特殊炭素綱（錆びるがはね）製ですが、常に脂が付く事もあり通常のご...
正広別作　ガラスキ（厚刃）　180　木柄

9,000円（税込9,900円）
サバキ包丁大の刃を厚くした洋出刃のような包丁です。刃が厚いため適度な重みがあり、全国の食鳥関係のお店や工場で鳥をさばくのによく使われています。また、最近では飲食店などで、出刃包丁の代わりに使われたりしています。 ★肉職人御用達！【正広別作】シ...
正広別作骨透（サバキ）　丸（大）木柄

6,500円（税込7,150円）
刃長180mm、関西型骨透き（丸サバキ）包丁大サイズです。 ★肉職人御用達！【正広別作】シリーズ。高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全ての食肉・食鳥関係の方に絶大な支持を受ています。『正広別作』の銘は、...

正広別作骨透（サバキ）丸（中）　PP柄（HACCP対応樹脂ハンドル）　左利き用

5,850円（税込6,435円）
衛生的で握りやすいＰ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）の関西型骨透き（丸サバキ）包丁左利き用です。ハンドル素材は抗菌剤入りのエラストマー樹脂を採用。エラストマー樹脂の特長の一つである適度な弾力性は使う人の手になじみます。また、熱湯殺菌（100度20分）にも...
正広別作骨透（サバキ・解体包丁）角（中）　PA柄（HACCP対応樹脂ハンドル）　左利き用　6本セット

34,000円（税込37,400円）
★お得な1ケース（6本入り）衛生的で握りやすいＰ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）を使用した、サバキ包丁（関東型）左利き用です。食肉・食鳥関係の方に圧倒的な支持を受けている包丁。骨透角は、関西地方では「関東サバキ」とも呼ばれ、主に関東地方で、肉を骨から...
正広別作　ボーニングB-140

4,500円（税込4,950円）
刃長140mm、短めで取り回しやすいボーニングです。骨透（さばき）丸型より、先端にかけて尖っており、またハンドルも手になじみやすい形になっていて、骨抜き作業などで使いやすいととても人気のある包丁です。 ★【正広別作】シリーズは、肉職人御用達のプロ用包...
正広別作皮はぎ　木柄

6,800円（税込7,480円）
皮はぎ専用の包丁です。絶妙のアールが付いた刃が、作業性をアップ致します。 ★肉職人御用達！【正広別作】シリーズ。高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全ての食肉・食鳥関係の方に絶大な支持を受ています。 ...

正広別作　皮はぎ　PP柄（HACCP対応樹脂ハンドル）

6,800円（税込7,480円）
衛生的で握りやすいPP柄（HACCP対応樹脂ハンドル）の皮はぎ専用包丁です。絶妙のアールが付いた刃が、作業性をアップ致します。 ★肉職人御用達！【正広別作】シリーズ。高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全て...
正広別作頭取（中）180　木柄

6,800円（税込7,480円）
頭取り（頭落とし）中サイズです。独特の形が使いやすく、プロの食肉現場はもとより、ハンターが獲物のイノシシや鹿をさばく際、皮はぎ兼骨透きとして使用するなど、幅広い使い道が人気のある包丁です。 ★肉職人御用達！【正広別作】シリーズ。高品質でお手頃価格...
正広別作頭取（中）180　Ｐ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）

6,800円（税込7,480円）
衛生的で握りやすいＰ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）の頭取り（頭落とし）中サイズです。その切れ味良さと手頃なお値段とも相まって、とても人気のある包丁です。やや反り身になった独特の形が使いやすく、プロの食肉現場はもちろん、ハンターが獲物のイノシシや...
正広別作頭取（小）150　木柄

6,200円（税込6,820円）
頭取り小サイズです。独特の形が使いやすく、プロの食肉現場はもとより、ハンターが獲物のイノシシや鹿をさばく際、皮はぎ兼骨透きとして使用するなど、幅広い使い道が人気のある包丁です。 ★肉職人御用達！【正広別作】シリーズ。高品質でお手頃価格の包丁は、全...

正広別作頭取（小）150　Ｐ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）

6,200円（税込6,820円）
衛生的で握りやすいＰ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）の頭取り小サイズです。反り身になった独特の形が使いやすく、プロの食肉現場はもとより、ハンターが獲物のイノシシや鹿をさばく際、皮はぎ兼骨透きとして使用するなど、幅広い使い道が人気のある包丁です。 ★肉...
正広別作　腸裂頭取型（小）玉付包丁　木柄

8,000円（税込8,800円）
腸裂の頭取型　小です。中より短いので取り回し安くなっています。 ※先の玉を付けている部分は、隙間があることがございますが、不良品ではございません。どうぞご了承ください。 ★肉職人御用達！【正広別作】シリーズ。高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉...
正広別作　頭取（大）210　木柄

9,000円（税込9,900円）
頭取り（頭落とし）大サイズです。大サイズですのでかなり大きめですが、独特の形が使いやすい包丁です。プロの食肉現場はもとより、ハンターが獲物のイノシシや鹿をさばく際、皮はぎ兼骨透きとして使用するなど、幅広い使い道が人気のある包丁です。 ★肉職人御...
1/05　プラスチック　1丁用　ナイフケース・ベルトセット

6,200円（税込6,820円）
吊り下げ用の1本用プラスチックナイフケース・ベルトセットです。正広をはじめとする、サバキ、皮はぎ包丁、頭取り、ボーニングなど、解体包丁を1本収納可能。 ※ドイツ製です、正広製ではございません。ケース全長（ベルト通し除く）：320mm、収納部分：250mm、...

1/05　プラスチック　1丁用　ナイフケース（ケース本体のみ）

3,200円（税込3,520円）
吊り下げ用の1本用プラスチックナイフケース本体です。正広をはじめとする、サバキ、皮はぎ包丁、頭取り、ボーニングなど、解体包丁を1本収納可能。 ※ドイツ製です、正広製ではございません。全長（ベルト通し除く）：320mm、収納部分：250mm、幅：50mm
正広別作　骨透丸（中）　木柄　1ケース（6丁入り）

26,000円（税込28,600円）
お得な１ケース6丁入！関西型の骨透き（サバキ包丁）木柄です。 ★肉職人御用達！【正広別作】シリーズ。高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全ての食肉・食鳥関係の方に絶大な支持を受ています。『正広別作』...
正広別作骨透（サバキ）角（大）　PA柄（HACCP対応樹脂ハンドル）　左利き用

8,450円（税込9,295円）
衛生的で握りやすいＰ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）を使用した、サバキ包丁（関東型）大サイズ左利き用です。骨透角大は、全国の食鳥関係のお店や工場で鳥をさばくのによく使われています。正広独自の特殊炭素綱（錆びるがはね）製ですが、常に脂が付く事もあり...
正広別作　筋引 8寸 240mm　木柄 1ケース（6丁入り）

43,500円（税込47,850円）
刃長240mm、全国の精肉店（お肉屋さん）や、食肉加工の現場で最もよく使われている筋引き包丁、お得な1ケース6本入りです。軽くて使いやすく、切れ味はバツグン！正広特製の炭素綱（さびる鋼）を使用していますが、常に使っておられる場合は、肉の脂がつく事もあ...

正広別作　平切（牛刀） 8寸 240mm　PA柄（HACCP対応樹脂ハンドル）左利き用

9,750円（税込10,725円）
刃渡り240mmの使いやすい牛刀、平切り８寸（240）PA柄（HACCP対応樹脂ハンドル）の左利き用です。女性などが店頭でお肉を切る場合には、この8寸（240）が使いやすいです。 ★肉職人御用達！【正広別作】シリーズ。高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、...
正広別作　骨透（サバキ）丸　中　PP柄（HACCP対応樹脂ハンドル）6本セット

26,000円（税込28,600円）
お得な6本セットです。衛生的で握りやすいＰ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）の関西型骨透き（丸サバキ）包丁です。ハンドル素材は抗菌剤入りのエラストマー樹脂を採用。エラストマー樹脂の特長の一つである適度な弾力性は使う人の手になじみます。また、熱湯殺菌...
正広別作　小間切（肉出刃） 8寸 240mm

9,000円（税込9,900円）
刃渡り240mm、刃幅62mm、平切（牛刀）より1.5cm幅が広くやや肉厚の包丁です。地域により、「小間切」「肉出刃」などと呼ばれています。（洋出刃とは違います。）文字通り、肉を刻んだりするのに使われます。 ★肉職人御用達！【正広別作】シリーズ。高品質でお手...
正広別作骨透（サバキ）角（中）　PA柄（HACCP対応樹脂ハンドル）1ケース（6丁入り）

26,000円（税込28,600円）
お得な１ケース6丁入りです。衛生的で握りやすいＰ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）を使用した、食肉・食鳥関係の方に圧倒的な支持を受けているサバキ包丁（関東型）です。骨透角は、関西地方では「関東サバキ」とも呼ばれ、主に関東地方で、肉を骨から外す作業や、...

正広別作腸裂頭取型（中）　玉付包丁　PP柄（HACCP対応樹脂ハンドル）

8,200円（税込9,020円）
先端に玉が付いた特殊包丁、腸裂の頭取型中サイズ。衛生的で握りやすいPP柄（HACCP対応樹脂ハンドル）です。 ※先の玉を付けている部分は、隙間があることがございますが、不良品ではございません。どうぞご了承ください。ハンドル素材は抗菌剤入りのエラストマ...
正広別作　平切（牛刀）1尺 300mm　Ｐ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）

11,000円（税込12,100円）
大きめ、刃渡り300mmの平切り（牛刀）、衛生的で握りやすいＰ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）を使用しました。ステーキなどを切り分けるには、このくらいのサイズが欲しいですね。ハンドル素材は抗菌剤入りのエラストマー樹脂を採用。エラストマー樹脂の特長の一つ...
正広別作　腸裂頭取型（中）玉付包丁　木柄

8,200円（税込9,020円）
腸裂の頭取型中サイズです。 ※先の玉を付けている部分は、隙間があることがございますが、不良品ではございません。どうぞご了承ください。 ★肉職人御用達！【正広別作】シリーズ。高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に...
マサヒロ　台付仕上げ砥石　L-3000

7,040円（税込7,744円）
マサヒロ純正業務用仕上げ砥石です。とても研ぎやすく良い刃が付きます。炭素綱（いわゆるさびる鋼）、ステンレスどちらにもお使い頂けます。サイズ：210×70×25mm、台付き

堺孝行　青二鋼　黒打和牛刀210

21,600円（税込23,760円）
鍛冶職人が、昔ながらの製法で造った手打ち青二鋼の黒打ち和牛刀210です。やや大きめ7寸（刃渡り210mm）の刀身は両刃造りで、肉や魚をを切る、野菜を刻むなど、万能にお使い頂けます。 ※薄刃造りですので、冷凍食品、骨等かたい物は切らないで下さい。堺の熟練職...
正広別作　骨透（サバキ）角（小）木柄

4,500円（税込4,950円）
食肉・食鳥関係の方に圧倒的な支持を受けているサバキ包丁（関東型）小です。骨透角は、関西地方では「関東サバキ」とも呼ばれ、主に関東地方で、肉を骨から外す作業や、全国の食鳥加工場で、鳥をさばくのに使われています。正広独自の特殊炭素綱（錆びるがはね...
正広別作骨透（サバキ）角（大）180　左利き用　木柄

8,450円（税込9,295円）
食肉・食鳥関係の方に圧倒的な支持を受けているサバキ包丁角（関東型）大サイズ、左利き用です。骨透角大は、全国の食鳥関係のお店や工場で鳥をさばくのによく使われています。正広独自の特殊炭素綱（錆びるがはね）製ですが、常に脂が付く事もあり通常のご使用...
正広別作　筋引 9寸 270mm　Ｐ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）左利き用

11,700円（税込12,870円）
衛生的で握りやすいＰ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）を使用した、刃長270mmの筋引き、左利き用です。 9寸（270）の筋引は、ホルモンや焼き肉用のお肉の切り分けやスライスなどにも、よく使われます。正広特製の炭素綱（さびる鋼）を使用していますが、常に使って...

正広別作　平切（牛刀）8寸 240mm　木柄　左利き用

9,750円（税込10,725円）
刃渡り240mm全長360mmの使いやすい牛刀、平切り８寸（240）左利き用です。軽くて取り回しやすく、女性などが店頭でお肉を切る場合にはこの8寸（240）が使いやすいです。 ★肉職人御用達！【正広別作】シリーズ。高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼...
正広別作骨透（サバキ）丸（中）　左利き用　木柄

5,850円（税込6,435円）
関西型の骨透き（サバキ包丁）、左利き用です。 ★肉職人御用達！【正広別作】シリーズ。高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全ての食肉・食鳥関係の方に絶大な支持を受ています。『正広別作』の銘は、伊達では...
正広別作　平切（牛刀） 9寸 270mm　木柄　左利き用

11,700円（税込12,870円）
刃渡り：270mm、左利き用です。精肉店や、焼き肉店をはじめ、食肉加工の現場などで最もよく使われているサイズの牛刀です。 ★肉職人御用達！【正広別作】シリーズ。高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全ての食...
正広別作骨透（サバキ）角（中）　左利き用　木柄

5,850円（税込6,435円）
食肉・食鳥関係の方に圧倒的な支持を受けているサバキ包丁（関東型）左利き用です。骨透角は、関西地方では「関東サバキ」とも呼ばれ、主に関東地方で、肉を骨から外す作業や、全国の食鳥加工場で、鳥をさばくのに使われています。正広独自の特殊炭素綱（錆びる...

正広別作　平切（牛刀）尺 300mm 左利き用　木柄

14,300円（税込15,730円）
大きめ、刃渡り300mmの平切り（牛刀）左利き用です。ステーキ用のお肉などを切り分けるには、このくらいのサイズが欲しいですね。 ★肉職人御用達！【正広別作】シリーズ。高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全...
正広別作　平切（牛刀） 9寸 270mm　Ｐ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）　左利き用

11,700円（税込12,870円）
刃渡り270mm左利き用、衛生的で握りやすいＰ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）です。精肉店や、焼き肉店をはじめ、食肉加工の現場などで最もよく使われているサイズの牛刀です。ハンドル素材は抗菌剤入りのエラストマー樹脂を採用。エラストマー樹脂の特長の一つであ...
正広別作骨透（サバキ）丸（中）　PP柄（HACCP対応樹脂ハンドル）　左利き用　6本セット

34,000円（税込37,400円）
★お得な6本セットです。衛生的で握りやすいＰ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）の関西型骨透き（丸サバキ）包丁左利き用です。ハンドル素材は抗菌剤入りのエラストマー樹脂を採用。エラストマー樹脂の特長の一つである適度な弾力性は使う人の手になじみます。また、...
33層槌目ダマスカス剣型三徳（切付三徳）160mm　鹿角柄・木鞘付

30,200円（税込33,220円）
三徳包丁の先を鋭くした、人気のダマスカス剣型三徳に、カスタムナイフ職人が鹿角を加工した柄を付けたプレミアムモデルです。普通に肉を切ったり野菜を刻んだりという作業の他、鋭い先端を使って細造りをするなど、万能に使える便利な包丁です。細かく美しい33...

Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目　剣型牛刀（切付牛刀）190　鹿角柄・木鞘付

32,200円（税込35,420円）
人気の33層ダマスカス切付牛刀に、カスタムナイフ職人が鹿角を加工した柄を付けたプレミアムモデルです。牛刀の先端を峯の側から削り、鋭くとがらせた剣型牛刀190ダマスカス。 ※メーカー型番では190となっていますが、実際の刃渡りは200mmございます。お肉はもち...
グランドシェフＳＰ　三徳型包丁

18,800円（税込20,680円）
刃長180mm、使いやすい三徳です。お肉の切り分けや、野菜を刻んだり魚の切り身をスライスしたりと、ご家庭用では最も使いやすい三徳型です。堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリーズ。和包丁が特に有名ですが...