シェフ御用達！切れ味抜群洋包丁・肉切り包丁通販のコーナー

V金10号　ダマスカス１７層鎚目包丁(8)

Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目洋包丁(16)

INOX Proオールステンレス洋包丁(7)

堺孝行　イノックス抗菌カラーハンドル(2)

貞宗　モリブデン鋼洋包丁(4)

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グランドシェフ　カービングフォーク

7,680円（税込8,448円）
グランドシェフのカービングフォークですよく切れて、研ぎやすく、かつ錆びにくい、プロ用洋包丁として多くのシェフに愛用されているのが『グランドシェフ』シリーズです。カービングフォーク：全長280mm、刃長180mm（柄の付け根からの長さです）、重さ160g
ミソノ440　牛刀180

12,400円（税込13,640円）
刃渡り180mmは、プロ用では短めですが、一般的な家庭用には一番よく使われるサイズです。普段の料理使いに便利な包丁。名刀『関の孫六』で知られる刃物の町、岐阜県関市、業務用包丁トップメーカーの「ミソノ」の、錆に強くよく切れるプロ用洋包丁です。【ミソ...
ミソノ440　スライサー　180

12,140円（税込13,354円）
刃渡り180mm、細身で使いやすいスライサーです。名刀『関の孫六』で知られる刃物の町、岐阜県関市、業務用包丁トップメーカーの「ミソノ」の、錆に強くよく切れるプロ用洋包丁です。【ミソノ440シリーズ】は一般によく使われている従来の13クロムステンレスに...
ミソノ440牛刀210

13,200円（税込14,520円）
刃渡り210mm、ご家庭用や趣味の料理人にはやや大きめサイズの牛刀です。またプロの方には使いやすく1丁あると便利なサイズです。牛刀となっていますが、野菜を刻んだり、魚の切り身など、幅広く万能にお使い頂けます。名刀『関の孫六』で知られる刃物の町、岐阜...

ミソノ440　スライサー　210

13,020円（税込14,322円）
刃渡り210mm、細身で使いやすいスライサーです。名刀『関の孫六』で知られる刃物の町、岐阜県関市、業務用包丁トップメーカーの「ミソノ」の、錆に強くよく切れるプロ用洋包丁です。【ミソノ440シリーズ】は一般によく使われている従来の13クロムステンレスに...
ミソノ　440牛刀240

18,390円（税込20,229円）
刃渡り24cm、使いやすいサイズの牛刀です。名刀『関の孫六』で知られる刃物の町、岐阜県関市、業務用包丁トップメーカーの「ミソノ」の、錆に強くよく切れるプロ用洋包丁です。【ミソノ440シリーズ】は一般によく使われている従来の13クロムステンレスに比べ、...
堺孝行　青二鋼牛刀180

13,440円（税込14,784円）
家庭用や、趣味の料理に使いやすいサイズの牛刀です。プロの方にも、小回りがきいて何かと便利なサイズです。三徳型よりやや細身ですが、お肉、野菜、魚など万能に使えますので、一般的なご家庭の料理でしたら、これ１丁でほぼこなせます。青二鋼の総鋼（そう...
ミソノ440ペティナイフ120

9,240円（税込10,164円）
刃渡り120mm、やや短めで使いやすいペティナイフです。名刀『関の孫六』で知られる刃物の町、岐阜県関市、業務用包丁トップメーカーの「ミソノ」の、錆に強くよく切れるプロ用洋包丁です。【ミソノ440シリーズ】は一般によく使われている従来の13クロムステン...

堺孝行　青二鋼洋出刃210

22,080円（税込24,288円）
刃長210mm、牛刀より厚みがある洋出刃です。厚みがあり、適度な重みがありますので、包丁の重みを利用して使います。青二鋼の総鋼（そうはがね）製ですので、研ぎ込むほどによく切れ、すばらしい切れ味が持続致します。錆びてもいいから、しっかり研げて、とに...
ミソノ440牛刀270

21,730円（税込23,903円）
刃渡り270mm、プロ用サイズの牛刀です。牛刀となっていますが、野菜を刻んだり、魚の切り身など、幅広く万能にお使い頂けます。名刀『関の孫六』で知られる刃物の町、岐阜県関市、業務用包丁トップメーカーの「ミソノ」の、錆に強くよく切れるプロ用洋包丁です。...
堺孝行　青二鋼牛刀210

15,600円（税込17,160円）
刃長210mm、やや大きめですが、ご家庭用にもお使い頂けるサイズ。プロの方にも、使いやすいサイズの牛刀です。肉や魚をを切る、野菜を刻む、パンをスライスするなど、万能にお使い頂けます。青二鋼の総鋼（そうはがね）製ですので、研ぎ込むほどによく切れ、す...
ミソノ440ペティナイフ130

9,320円（税込10,252円）
刃渡り130mm、長すぎず短すぎずとても使いやすいサイズのペティナイフです。名刀『関の孫六』で知られる刃物の町、岐阜県関市、業務用包丁トップメーカーの「ミソノ」の、錆に強くよく切れるプロ用洋包丁です。【ミソノ440シリーズ】は一般によく使われている...

堺孝行　青二鋼洋出刃24cm

25,600円（税込28,160円）
刃長240mm、牛刀より厚みがある洋出刃です。厚みがあり、適度な重みがありますので、包丁の重みを利用して使います。青二鋼の総鋼（そうはがね）製ですので、研ぎ込むほどによく切れ、すばらしい切れ味が持続致します。錆びてもいいから、しっかり研げて、とに...
ミソノ440牛刀300

26,920円（税込29,612円）
刃渡り300mm、プロ用大きめサイズの牛刀です。牛刀となっていますが、野菜を刻んだり、魚の切り身など、幅広く万能にお使い頂けます。名刀『関の孫六』で知られる刃物の町、岐阜県関市、業務用包丁トップメーカーの「ミソノ」の、錆に強くよく切れるプロ用洋包丁...
堺孝行　青二鋼牛刀240

16,720円（税込18,392円）
刃長240mm、プロ用で使いやすいサイズの牛刀です。肉や魚をを切る、野菜を刻む、パンをスライスするなど、万能にお使い頂けます。青二鋼の総鋼（そうはがね）製ですので、研ぎ込むほどによく切れ、すばらしい切れ味が持続致します。錆びてもいいから、しっか...
堺孝行　青二鋼　ペティナイフ120

8,160円（税込8,976円）
刃長120mm、やや短めですが、その分取り回しが楽で、使いやすいペティナイフです。炭素鋼の最高峰！切れ味抜群のヤスキ「青二鋼」（あおにこう）を使用しています。研ぎ込めば研ぐほどに切れ味が増し、大変鋭い切れ味が長持ちする本職用の包丁です。錆びてもいい...

ミソノ440筋引240

16,720円（税込18,392円）
刃渡り240mm、筋引きとしては最も使いやすく、よくでているサイズの包丁です。文字通り、かたまり肉の筋を切り取ったり、切り身のスライスなどに使われます。名刀『関の孫六』で知られる刃物の町、岐阜県関市、業務用包丁トップメーカーの「ミソノ」の、錆に強く...
堺孝行　青二鋼牛刀270

18,880円（税込20,768円）
刃長270mm、プロ用サイズの牛刀です。青二鋼の総鋼（そうはがね）製ですので、研ぎ込むほどによく切れ、すばらしい切れ味が持続致します。錆びてもいいから、しっかり研げて、とにかくよく切れる包丁を！と、言う方にピッタリです。鋼の1枚物ですので、両刃、...
堺孝行　青二鋼　ペティナイフ150

8,720円（税込9,592円）
刃長150mm、やや長めの使いやすいペティナイフです。炭素鋼の最高峰！切れ味抜群のヤスキ「青二鋼」（あおにこう）を使用しています。研ぎ込めば研ぐほどに切れ味が増し、大変鋭い切れ味が長持ちする本職用の包丁です。錆びてもいいから、しっかり研げて、とにか...
ミソノ440筋引270

20,060円（税込22,066円）
刃長270mmの筋引きです。 9寸（270）の筋引は、ホルモンや焼き肉用のお肉の切り分けやスライスなどにも、よく使われます。名刀『関の孫六』で知られる刃物の町、岐阜県関市、業務用包丁トップメーカーの「ミソノ」の、錆に強くよく切れるプロ用洋包丁です。【...

堺孝行　青二鋼牛刀300

22,880円（税込25,168円）
刃長300mm、プロ用大きめサイズの牛刀です。お肉のかたまりなどを、切るのにピッタリの包丁です。青二鋼の総鋼（そうはがね）製ですので、研ぎ込むほどによく切れ、すばらしい切れ味が持続致します。錆びてもいいから、しっかり研げて、とにかくよく切れる包丁...
ミソノ440ペティナイフ150

9,500円（税込10,450円）
刃渡り150mm、やや長めで使いやすいペティナイフです。名刀『関の孫六』で知られる刃物の町、岐阜県関市、業務用包丁トップメーカーの「ミソノ」の、錆に強くよく切れるプロ用洋包丁です。【ミソノ440シリーズ】は一般によく使われている従来の13クロムステン...
堺孝行　青二鋼　サバキ東型150

14,400円（税込15,840円）
刃長150mmのサバキ包丁です。枝肉（骨付きの肉）から、骨と肉を切り離すのに使う包丁ですが、小型で使いやすく、いろんな用途で使われています。炭素鋼の最高峰！切れ味抜群のヤスキ「青二鋼」（あおにこう）を使用しています。研ぎ込めば研ぐほどに切れ味が増...
グランドシェフSPスライサー　300

22,720円（税込24,992円）

グレステン一体型牛刀21cm　721TM

17,600円（税込19,360円）
刃長210mm、切れ味抜群で衛生的なオールステンレス一体型の牛刀です。プロ用では少し小さめ、ご家庭用ではやや大きめですが、使いやすいサイズの牛刀です。世界のシェフが愛用するグレステン包丁！日本はもとより、世界中のホテルや一流レストランで高い評価を受...
グランドシェフＳＰ牛刀　210

14,080円（税込15,488円）
刃長210mmの使いやすい牛刀です。お肉の切り分けや、野菜を刻んだり魚の切り身をスライスしたりと、ご家庭用からプロの方まで、幅広くお使い頂けます。堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリーズ。和包丁が特に...
グランドシェフSPペティナイフ　120

7,920円（税込8,712円）
刃長120mmの使いやすいペティナイフです。野菜や、果物の皮を剥いたり、細工切りなど細かい作業に便利なナイフです。『グランドシェフ』は、堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリーズです。和包丁が特に有名...
グレステン一体型牛刀24cm　724TM

22,000円（税込24,200円）
刃長240mm、切れ味抜群で衛生的なオールステンレス一体型の牛刀です。

グランドシェフＳＰ牛刀　240

16,800円（税込18,480円）
刃長240mmの使いやすい牛刀です。お肉の切り分けや、野菜を刻んだり魚の切り身をスライスしたりと、幅広くお使い頂けます。堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリーズ。和包丁が特に有名ですが、よく切れて、研...
グランドシェフSPペティナイフ　150

8,560円（税込9,416円）
刃長150mmの使いやすいペティナイフです。野菜や、果物の皮を剥いたり、細工切りなど細かい作業に便利なナイフです。『グランドシェフ』は、堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリーズです。和包丁が特に有名...
グレステン一体型牛刀27cm　727TM

26,400円（税込29,040円）
刃長270mm、切れ味抜群で衛生的なオールステンレス一体型の牛刀です。プロ用でやや大きめサイズの牛刀です。世界のシェフが愛用するグレステン包丁！日本はもとより、世界中のホテルや一流レストランで高い評価を受ける名品です。 ★新素材「ACUTO440」でさらに...
グランドシェフＳＰ牛刀　270

18,960円（税込20,856円）
刃長270mm、やや大きめの牛刀です。お肉の切り分けや、野菜を刻んだり魚の切り身をスライスしたりと、幅広くお使い頂けます。堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリーズ。和包丁が特に有名ですが、よく切れて、...

グランドシェフ　ＳＰ　サバキ（骨すき）東型

13,440円（税込14,784円）
グレステン一体型牛刀30cm　730TM

32,600円（税込35,860円）
刃長300mm、切れ味抜群で衛生的なオールステンレス一体型の牛刀です。プロ用大きめサイズの牛刀です。世界のシェフが愛用するグレステン包丁！日本はもとより、世界中のホテルや一流レストランで高い評価を受ける名品です。 ★新素材「ACUTO440」でさらに切れ味...
グランドシェフＳＰ牛刀　300

22,720円（税込24,992円）
刃長300mm、大きめの牛刀です。お肉の切り分けや、野菜を刻んだり魚の切り身をスライスしたりと、幅広くお使い頂けます。堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリーズ。和包丁が特に有名ですが、よく切れて、研ぎ...
グランドシェフ　ＳＰ牛刀240・ペティ150 ケースセット

28,800円（税込31,680円）

グランドシェフSPスライサー　240

16,800円（税込18,480円）
刃長240mmのスライサー（筋引き）、肉を切ったり、筋を切り取ったり、スライスするのに使われる包丁です。生ハムやサーモンのスライスにもどうぞ。『グランドシェフ』は、堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリ...
グランドシェフＳＰ Type-1牛刀　210

36,400円（税込40,040円）
刃渡り210mm、使いやすいサイズの牛刀です。多くのシェフに愛用されている『グランドシェフ』シリーズを基礎に、さらなる切れ味、使いやすさを追い求めて、完成した『グランドシェフＳＰ』シリーズのブレードに、アイアンウッドハンドルを付けたプレミアムバージョ...
黒石目鞘　ダマスカス33層剣型柳刃270用

4,000円（税込4,400円）
グランドシェフSPスライサー　270

18,960円（税込20,856円）
刃長270mmのスライサー（筋引き）、肉を切ったり、筋を切り取ったり、スライスするのに使われる包丁です。生ハムやサーモンのスライスにもどうぞ。『グランドシェフ』は、堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリ...

グランドシェフＳＰ牛刀　180

12,240円（税込13,464円）
刃長180mm、の使いやすい牛刀です。お肉の切り分けや、野菜を刻んだり魚の切り身をスライスしたりと、ご家庭用からプロの方まで、幅広くお使い頂けます。堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリーズ。和包丁が特...
グランドシェフＳＰ Type-1牛刀　240

39,120円（税込43,032円）
刃渡り240mm、使いやすいサイズの牛刀です。多くのシェフに愛用されている『グランドシェフ』シリーズを基礎に、さらなる切れ味、使いやすさを追い求めて、完成した『グランドシェフＳＰ』シリーズのブレードに、アイアンウッドハンドルを付けたプレミアムバージョ...
ミソノスウェーデン鋼牛刀330 ツバ付

28,600円（税込31,460円）
刃渡り33cm。プロ用大きめサイズの牛刀です。名刀『関の孫六』で知られる刃物の町、岐阜県関市、業務用包丁トップメーカーの「ミソノ」の洋包丁です。『スウェーデン鋼』と聞くと、ステンレス鋼をイメージされかも知れませんが、この包丁に使われている鋼は、炭...
ミソノUX-10牛刀180

18,390円（税込20,229円）
刃渡り180mm、ご家庭用や趣味の料理人には最も使いやすいサイズの牛刀です。またプロの方が、厨房でちょっと使うにも取り回しやすく、1丁あると便利なサイズです。牛刀となっていますが、野菜を刻んだり、魚の切り身など、幅広く万能にお使い頂けます。 ※冷凍食品...

グランドシェフ　スライサー　270

17,360円（税込19,096円）
刃長270mmのスライサー（筋引き）、肉を切ったり、筋を切り取ったり、スライスするのに使われる包丁です。堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリーズ。和包丁が特に有名ですが、よく切れて、研ぎやすく、かつ錆...
ミソノモリブデン牛刀360

32,670円（税込35,937円）
グランドシェフ Type-1　カービングセット

66,000円（税込72,600円）
グランドシェフのカービングナイフとフォークのセットに、カスタムナイフ職人『杉原渓童』氏が１丁ずつ手造りした、完全ハンドメイドのデザートアイアンウッドのハンドルを付けた特別モデルです。アイアンウッドハンドル：ハンドルには、カスタムナイフ職人『杉原...
杉本　ツバ付最上（A）牛刀33cm

39,400円（税込43,340円）
刃長330mm、かなり大きめプロ用サイズの牛刀です。厳選された刃物鋼を永年にわたる伝統的な製造技術により、入念に手作りしています。炭素鋼（そうはがね）製ですので、研ぎ込むほどによく切れ、すばらしい切れ味が持続致します。錆びてもいいから、しっかり研...

ミソノモリブデン牛刀180 ツバ付

9,400円（税込10,340円）
グランドシェフ牛刀　240

14,160円（税込15,576円）
刃長240mm、プロ用では使いやすいサイズの牛刀です。お肉の切り分けや、野菜を刻んだり魚の切り身をスライスしたりと、幅広くお使い頂けます。堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリーズ。和包丁が特に有名です...