シェフ御用達！切れ味抜群洋包丁・肉切り包丁通販のコーナー

堺孝行　Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目　牛刀240　Damascus33Layers(Hammered) Cook's knife240

21,200円（税込23,320円）

正広別作　骨透（サバキ・解体包丁）角　中　150木柄

5,000円（税込5,500円）

正広別作　筋引 8寸 240mm　木柄【即日出荷品】

8,000円（税込8,800円）

堺孝行　Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目　剣型牛刀（切付牛刀）190

17,840円（税込19,624円）

正広別作　骨透（サバキ）丸　中　150　PP柄（HACCP対応樹脂ハンドル）【即日出荷品】

5,000円（税込5,500円）

グランドシェフＳＰ牛刀　240

24,700円（税込27,170円）

ミソノUX-10牛刀180

30,000円（税込33,000円）

堺石藤　V金1号牛刀180ピット仕上げ

21,800円（税込23,980円）

正広別作マサヒロ・食肉用包丁・雑貨品(95)

Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目洋包丁(26)

V金10号　ダマスカス１７層鎚目包丁(3)

INOX Proオールステンレス洋包丁(6)

全407件

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商品名
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正広別作頭取米久型大185

9,500円（税込10,450円）
やや厚手の頭取り米久型です。 ★肉職人御用達！【正広別作】シリーズ。高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全ての食肉・食鳥関係の方に絶大な支持を受ています。『正広別作』の銘は、伊達ではありません！一般...
正広別作骨透（サバキ）丸（大）180左利き用　木柄

9,360円（税込10,296円）
刃長180mm、関西型骨透き（丸サバキ）包丁大サイズ左利き用です。 ★肉職人御用達！【正広別作】シリーズ。高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全ての食肉・食鳥関係の方に絶大な支持を受ています。『正広別作』...
正広別作　筋引 8寸 240mm　左利き用　PA柄（HACCP対応樹脂ハンドル）

11,050円（税込12,155円）
衛生的で握りやすいＰ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）を使用した、刃長240mmの筋引き、左利き用です。軽くて使いやすく、切れ味はバツグン！正広特製の炭素綱（さびる鋼）を使用していますが、常に使っておられる場合は、肉の脂がつく事もあり、わりと錆びにくいの...
正広作　チョッパー（クレーバー）ぶつ切り用包丁　150

15,000円（税込16,500円）
正広作の、ブツ切り用包丁、チョッパー150です。骨付きの鶏肉などをぶつ切りする際に使います。約800gとかなり重みがあり、刃の重さで切るようになっています。全長305mm、刃長155mm、刃巾87-115mm、刃厚5mm、重さ800g、日本鋼（炭素鋼）両刃 ※こちらは、正広...

堺孝行　Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目　筋引240　Damascus33Layers(Hammered) Slicer240

18,000円（税込19,800円）
幾層にもなったダマスカス模様が美しいダマスカス筋引240mmです。一般的な筋引きは片刃が多いのですが、この包丁は両刃造りになっています。使いやすいサイズ刃長240mm細身の包丁は、文字通りのお肉の筋を引く以外にも、ホルモンや焼き肉用のお肉の切り分けやスラ...
正広作　MV（モリブデンバナジウム）牛刀210　黒合板柄

8,400円（税込9,240円）
錆に強く、切れ味の持続性に優れた、マサヒロオリジナルのステンレス鋼（MBS-26）を使用した使いやすい牛刀。ハンドルには、積層強化木を付け、使うほどにてに馴染む本格仕上の牛刀です。刃渡り：210mm、刃材：マサヒロオリジナルステンレス鋼（MBS-26）、詳細...
正広作　MV-P　骨透角　紫

8,000円（税込8,800円）
堺孝行　Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目　ペティ120

10,960円（税込12,056円）
刃長120mmの使いやすいダマスカスペティナイフです。人気の『ダマスカス17層鎚目洋包丁シリーズ』に上位バージョン33層鎚目包丁が出来ました！ 17層より細かく美しい33層ステンレスダマスカス鋼の間に、錆びにくく切れ味のよい『V金10号特殊鋼』を挟み込み、こちら...

堺孝行　Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目　ペティ80

10,320円（税込11,352円）
ダマスカス鋼33層のペティナイフ（パーリング）です。。刃渡り80mmと、短めで果物の皮むきや、細かい細工などに便利な包丁です。人気の『ダマスカス17層鎚目洋包丁シリーズ』に上位バージョン33層鎚目包丁が出来ました！ 17層より細かく美しい33層ステンレスダマ...
堺孝行　Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目　牛刀240　Damascus33Layers(Hammered) Cook's knife240

21,200円（税込23,320円）
プロサイズの牛刀です。肉や魚をを切る、野菜を刻む、パンをスライスするなど、万能にお使い頂けます。人気の『ダマスカス17層鎚目洋包丁シリーズ』に上位バージョン33層鎚目包丁が出来ました！ 17層より細かく美しい33層ステンレスダマスカス鋼の間に、錆びにく...
堺孝行　Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目　菜切160

15,520円（税込17,072円）
人気のダマスカス33層包丁、主に野菜を切るのに便利な菜切り型です。先のとがった物は苦手という方にも、おすすめです。人気の『ダマスカス17層鎚目洋包丁シリーズ』に上位バージョン33層鎚目包丁が出来ました！ 17層より細かく美しい33層ステンレスダマスカス鋼...
島谷秀一作　V金10号多層鋼鎚目　ペティナイフ150

13,600円（税込14,960円）
墨を流したような多層鋼の模様と、鎚目が美しいＶ金10号多層鋼鍛造包丁ペティナイフです。刃渡り150mmとペティとしてはやや長め、果物や野菜の皮をむいたり、ちょっとした細工などをするのに便利な包丁です。切れ味がいいのに錆びにくい『Ｖ金10号』を、炉で熱し...

Ｖ金10号割込　ダマスカス17層鎚目　切付柳刃270

27,000円（税込29,700円）
使いやすい刃長270mmのダマスカス切付柳刃両刃です。 17層ステンレスダマスカス鋼の間に、錆びにくく切れ味のよい『V金10号特殊鋼』を挟み込み、鎚目模様を付けた人気の洋包丁『ダマスカス１７層鎚目シリーズ』を基礎に、長年にわたる伝統的和包丁の製作で培われた...
堺石藤　V金1号ペティ125ピット仕上げ

13,000円（税込14,300円）
刃渡り125m、とても使いやすいペティナイフです。【Ｖ1シリーズ】は素材にV金1号鋼という、ステンレス系合金鋼を使用、錆びに強く、しかもすごく切れ味の良い包丁です。また、炭素を多く含んでいますので、研いだときの刃付がよく、細かい砥石で研いで頂きます...
Ｖ金10号割込　ダマスカス17層鎚目　切付柳刃300

27,120円（税込29,832円）
刃長300mmのダマスカス切付柳刃です。 17層ステンレスダマスカス鋼の間に、錆びにくく切れ味のよい『V金10号特殊鋼』を挟み込み、鎚目模様を付けた人気の洋包丁『ダマスカス１７層鎚目シリーズ』を基礎に、長年にわたる伝統的和包丁の製作で培われた技術によって、...
堺石藤　V金1号牛刀180ピット仕上げ

21,800円（税込23,980円）
刃渡り180mm、家庭用では最も一般的なサイズ、業務用としてもとても使いやすいサイズの牛刀です。三徳型より細身で、お肉向きですが、野菜や魚の切り身など、万能にお使い頂けます。「Ｖ1シリーズ」は、素材にV金1号鋼という、ステンレス系合金鋼を使用、錆びに...

堺孝行　ダマスカス33層鎚目　剣型柳刃270

25,120円（税込27,632円）
人気の『ダマスカス17層鎚目洋包丁シリーズ』の上位バージョン、33層鎚目の切付柳刃270です。 17層より細かく美しい33層ステンレスダマスカス鋼の間に、錆びにくく切れ味のよい『V金10号特殊鋼』を挟み込み、こちらもより細かく美しい鎚目模様を付けた、とても素敵...
堺石藤　V金1号牛刀180　標準刃

16,700円（税込18,370円）
刃渡り180mm、家庭用では最も一般的なサイズ、業務用としてもとても使いやすいサイズの牛刀標準刃です。三徳型より細身で、お肉向きですが、野菜や魚の切り身など、万能にお使い頂けます。「Ｖ1シリーズ」は、素材にV金1号鋼という、ステンレス系合金鋼を使用、...
堺石藤　V金1号牛刀210ピット仕上げ

23,400円（税込25,740円）
刃渡り210mm、刃材に錆に強くすばらしい切れ味の『Ｖ金1号』鋼を使った、とても使いやすい牛刀です。ご家庭用では、やや大きめのサイズになります。肉やキャベツの塊などを、ざっくり切られたい場合におすすめです。「Ｖ1シリーズ」は、素材にV金1号鋼という、ス...
堺石藤　V金1号牛刀210標準刃

18,300円（税込20,130円）

堺石藤　V金1号牛刀240ピット仕上げ

29,200円（税込32,120円）
刃渡り240mmの牛刀です。このくらいの大きさになりますと、本来プロ用サイズですが、ご家庭でも大きめの包丁が欲しい方や、料理が趣味の男性におすすめです。「Ｖ1シリーズ」は、素材にV金1号鋼という、ステンレス系合金鋼を使用、錆びに強く、しかもすごく切れ...
堺石藤　V金1号牛刀240標準刃

23,400円（税込25,740円）
堺石藤　V金1号牛刀270ピット仕上げ

33,500円（税込36,850円）
プロ用サイズの牛刀です。刃渡り270mmの牛刀は、お肉の調理などの現場では、最もよく使われているサイズです。「Ｖ1シリーズ」は、素材にV金1号鋼という、ステンレス系合金鋼を使用、錆びに強く、しかもすごく切れ味の良い包丁です。また、炭素を多く含んでいま...
堺石藤　V金1号牛刀270標準刃

26,200円（税込28,820円）

堺石藤　V金1号牛刀300ピット仕上げ

41,600円（税込45,760円）
刃渡り300mm プロ用でも大きめのサイズの牛刀となります。かたまりのお肉などをざっくり切るのにもぴったりです。「Ｖ1シリーズ」は、素材にV金1号鋼という、ステンレス系合金鋼を使用、錆びに強く、しかもすごく切れ味の良い包丁です。また、炭素を多く含んでい...
堺石藤　V金1号牛刀300標準刃

30,400円（税込33,440円）
堺石藤　V金1号筋引240ピット仕上げ

29,200円（税込32,120円）
刃渡り240mm、使いやすいサイズの筋引包丁です。素材にV金1号鋼という、ステンレス系合金鋼を使用、錆びに強く、しかもすごく切れ味の良い包丁です。また、炭素を多く含んでいますので、研いだときの刃付がよく、細かい砥石で研いで頂きますと非常にいい刃が付き...
堺石藤　V金1号筋引270ピット仕上げ

33,500円（税込36,850円）
刃渡り270mm、やや長めの筋引包丁です。 9寸（270）の筋引は、ホルモンや焼き肉用のお肉の切り分けやスライスなどにも、よく使われます。素材にV金1号鋼という、ステンレス系合金鋼を使用、錆びに強く、しかもすごく切れ味の良い包丁です。また、炭素を多く含ん...

堺石藤　V金1号三徳型

17,500円（税込19,250円）
刃渡り175mm、家庭用で最もオーソドックスな三徳型です。肉、野菜、魚と万能に使えますので、一番便利なタイプです。素材にV金1号鋼という、ステンレス系合金鋼を使用、錆びに強く、しかもすごく切れ味の良い包丁です。また、炭素を多く含んでいますので、研いだ...
三昧クラシック　プロ　ダマスカス　紅蓮　ステーキナイフ

10,000円（税込11,000円）
『三昧（ざんまい）』シリーズ、大変美しい赤合板のハンドルを使った『三昧クラシックプロダマスカス紅蓮』ダマスカス鋼の模様がとても美しい、三昧ステーキナイフです。 33層ダマスカスの刀身は、心鋼にサビに強く切れ味に定評のあるＶ金10号を使用、すばらし...
三昧　ハイブリッドダマスカススプラッシュ　牛刀210

25,000円（税込27,500円）
『三昧（ざんまい）』包丁シリーズの中でも人気の高い、ハイブリッドダマスカス。やや大きめの牛刀210です。お肉の塊を切り分けたり、キャベツなどをざっくり切るのはとても便利な包丁です。美しい33層ダマスカスの刀身は、心鋼にサビに強く切れ味に定評のある...
イノックス抗菌カラーハンドル　牛刀　210　ブラック

12,320円（税込13,552円）
刃長210mm、使いやすいサイズの牛刀、抗菌プラスチックカラー柄ブラックです。お肉の切り分けや、野菜を刻んだり魚の切り身をスライスしたりと、幅広くお使い頂けます。ハンドルに、耐熱温度170度の抗菌剤入りプラスチックを使用。ビスなどを使わず、高周波によ...

イノックス抗菌カラーハンドル　牛刀　240　レッド

14,720円（税込16,192円）
刃長240mm、プロ用では使いやすいサイズの牛刀、抗菌プラスチックカラー柄レッドです。お肉の切り分けや、野菜を刻んだり魚の切り身をスライスしたりと、幅広くお使い頂けます。ハンドルに、耐熱温度170度の抗菌剤入りプラスチックを使用。ビスなどを使わず、高...
グランドシェフ　和ペティ　150

13,680円（税込15,048円）
刃渡り150mm、使いやすい和ペティです。堺孝行（さかいたかゆき）の人気洋包丁『グランドシェフ』シリーズに、和の感覚を取り入れた、大変魅力的な包丁です。ハンドルに、水牛朴八角柄を使用、握りやすくすごく手になじみます。ブレード材質には世界最先端の技...
グランドシェフ　和ペティ　180

16,400円（税込18,040円）
刃渡り180mm、長めの和ペティです。堺孝行（さかいたかゆき）の人気洋包丁『グランドシェフ』シリーズに、和の感覚を取り入れた、大変魅力的な包丁です。ハンドルに、水牛朴八角柄を使用、握りやすくすごく手になじみます。ブレード材質には世界最先端の技術を...
グランドシェフ　和牛刀　240

22,500円（税込24,750円）
刃渡り240mm、使いやすいサイズの和牛刀です。堺孝行（さかいたかゆき）の人気洋包丁『グランドシェフ』シリーズに、和の感覚を取り入れた、魅力的な包丁です。ハンドルに、水牛八角柄を使用、握りやすくすごく手になじみます。ブレード材質には、300年以上の...

グランドシェフ　和牛刀　270

23,900円（税込26,290円）
刃渡り270mm、プロ用サイズの和牛刀です。堺孝行（さかいたかゆき）の人気洋包丁『グランドシェフ』シリーズに、和の感覚を取り入れた、大変魅力的な包丁です。ハンドルに、水牛朴八角柄を使用、握りやすくすごく手になじみます。ブレード材質には世界最先端の...
グランドシェフ　和牛刀　300

26,400円（税込29,040円）
刃渡り300mm、プロ用サイズ大きめの和牛刀です。堺孝行（さかいたかゆき）の人気洋包丁『グランドシェフ』シリーズに、和の感覚を取り入れた、大変魅力的な包丁です。ハンドルに、水牛朴八角柄を使用、握りやすくすごく手になじみます。ブレード材質には世界最...
グランドシェフ　和筋引　240

18,900円（税込20,790円）
刃渡り240mm、最も使いやすいサイズの和筋引です。文字通り、肉の筋を切り取ったり、切り身やスライスしたりと幅広くお使い頂けます。堺孝行（さかいたかゆき）の人気洋包丁『グランドシェフ』シリーズに、和の感覚を取り入れた、大変魅力的な包丁です。ハンド...
グランドシェフ　和筋引　270

19,700円（税込21,670円）
刃渡り270mm、やや長めの和筋引です。文字通り、肉の筋を切り取ったり、切り身やスライスしたりと幅広くお使い頂けます。堺孝行（さかいたかゆき）の人気洋包丁『グランドシェフ』シリーズに、和の感覚を取り入れた、大変魅力的な包丁です。ブレード材質には世界最先...

イノックス抗菌カラーハンドル　牛刀　240　イエロー

14,720円（税込16,192円）
刃長240mm、プロ用では使いやすいサイズの牛刀、抗菌プラスチックカラー柄イエローです。お肉の切り分けや、野菜を刻んだり魚の切り身をスライスしたりと、幅広くお使い頂けます。ハンドルに、耐熱温度170度の抗菌剤入りプラスチックを使用。ビスなどを使わず、...
イノックス抗菌カラーハンドル　牛刀　240　ブルー

14,720円（税込16,192円）
刃長240mm、プロ用では使いやすいサイズの牛刀、抗菌プラスチックカラー柄ブルーです。お肉の切り分けや、野菜を刻んだり魚の切り身をスライスしたりと、幅広くお使い頂けます。ハンドルに、耐熱温度170度の抗菌剤入りプラスチックを使用。ビスなどを使わず、高...
イノックス抗菌カラーハンドル　ペティナイフ150　ホワイト

8,800円（税込9,680円）
刃渡り150mmのペティナイフ、抗菌プラスチックカラー柄ホワイトです。ペティナイフとしてはやや長めですが、その分幅広くお使い頂けます。ハンドルに、耐熱温度170度の抗菌剤入りプラスチックを使用。ビスなどを使わず、高周波により内部から密着させていますの...
イノックス抗菌カラーハンドル　ペティナイフ150　ブラック

8,800円（税込9,680円）
刃渡り150mmのペティナイフ、抗菌プラスチックカラー柄ブラックです。ペティナイフとしてはやや長めですが、その分幅広くお使い頂けます。ハンドルに、耐熱温度170度の抗菌剤入りプラスチックを使用。ビスなどを使わず、高周波により内部から密着させていますの...

堺孝行　青二鋼　黒打和牛刀240

25,840円（税込28,424円）
鍛冶職人が、昔ながらの製法で造った手打ち青二鋼の黒打ち和牛刀240です。やや大きめ８寸（刃渡り240mm）の刀身は両刃造りで、肉や魚をを切る、野菜を刻むなど、万能にお使い頂けます。 ※薄刃造りですので、冷凍食品、骨等かたい物は切らないで下さい。堺の熟練...
セラミックロッド（シャープナー）　ブラック270　PC柄

6,300円（税込6,930円）
新発売！プロ用セラミックシャープナーです。使いやすいサイズで、シャープナー部分の長さは250mm、太さは16.2mmあります。セラミックスですのでシャープナー部分の目がとても細かく、かつよく研げます。衛生的な樹脂ハンドルで、付け根にツバが付いています。 ...
佐治武士作『SRS13　粉末ハイス鋼　牛刀240』黒合板ハンドル

40,000円（税込44,000円）
刃渡り240mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った使いやすい牛刀です。美しい刀身は、ステンレスの間に切れ味抜群の『SRS13粉末ハイス鋼』を挟み込んだ三層鋼を使用。お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など幅広くお使い頂ける包丁です。またハン...
佐治武士作『SRS13　粉末ハイス鋼　牛刀210』黒合板ハンドル

37,000円（税込40,700円）
刃渡り210mm、越前鍛冶佐治武士さんが、『SRS13粉末ハイス鋼』を丹念に鍛えて作った、素晴らしい切れ味の牛刀です。美しい刀身は、ステンレスの間に切れ味抜群の『SRS13粉末ハイス鋼』を挟み込んだ三層鋼を使用。錆びにくく、青紙スーパー並の切れ味を誇ります。 ...

堺孝行　イノックス　サバキ（骨すき）東型　15cm

14,320円（税込15,752円）
刃長150mmのサバキ包丁（骨透き）東型（角型）です。刀身には、よく切れて錆びにくいステンレスモリブデン特殊鋼を使用。研ぎやすくお手入れもしやすい包丁です。本来、骨付き肉をさばく包丁ですが、とても使いやすく肉以外にも魚を捌くのにも、便利にお使い頂...
CPS-S　プラスチック　ナイフケース　専用ベルト

3,800円（税込4,180円）
CPS-S プラスチックナイフケース専用ベルトです。 ※正広製ではございません。