シェフ御用達！切れ味抜群洋包丁・肉切り包丁通販のコーナー

V金10号　ダマスカス１７層鎚目包丁(9)

Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目洋包丁(13)

INOX Proオールステンレス洋包丁(7)

堺孝行　イノックス抗菌カラーハンドル(2)

貞宗　モリブデン鋼洋包丁(3)

全334件

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商品名
製造元

タケフナイフビレッジ　アルタス　プロ出刃50

31,500円（税込34,020円）
刃長150mmの出刃包丁です。魚や鳥を骨ごと叩き切ったり、三枚おろしなど、捌いたりするのに使います。基本的に、この包丁はプロ用ですので、使いやすいサイズは用途によって様々ですが、ご家庭用や、趣味で料理をされる方でしたらこの150mmが、使いやすいサイズと...
越前打刃物　タケフナイフビレッジ　アルタス　プロ柳刃80

33,500円（税込36,180円）
プロ用の柳刃240mmです。刀身からハンドルまで清潔な一体型になっており、適度な重みのある使い易い包丁です。【タケフアルタス】シリーズプロの料理人のために造られた、タケフナイフビレッジの最高峰シリーズ。握りから刃先までをすべて一体化、「清潔感」を...
越前打刃物　タケフナイフビレッジ　エクセクター12P

7,500円（税込8,100円）
刃渡り12cmの使いやすいペティナイフです。エクセクターは、刃部からグリップまでを一体化し、衛生的で斬新なデザインを実現した近代的なキッチンナイフ。もちろん、魅力はデザインだけではなく、武生特殊鋼の技術陣により「タケフナイフ」シリーズのために開発...
越前打刃物　タケフナイフビレッジ　クレウス12P

7,500円（税込8,100円）
刃渡り12cmの使いやすいペティナイフです。刀身から継ぎ目なく付けられた、一体型ハンドルは握りやすく、衛生的です。クレウスは、刃部からグリップまでを一体化し、衛生的で斬新なデザインを実現。アメリカID誌（Magazine of Industirial Design）のデザイナ...

グレステンプロティナイフ21cmアップハンドル 021TUK

18,000円（税込19,440円）
骨切りのこ　ハンドソー

5,500円（税込5,940円）
牛や豚などを背割り（解体）する際に使用するのこぎりです。押して切るように刃が付いています。保管に便利なように、刃の先端に穴があいており、チンチョウ（Ｓカン）などに吊しておけます。（国産品）全長：525mm、刃長：435mm、幅：最大140mm、厚み：1mm、重...
堺孝行　ダマスカス45層ミラー仕上げ　牛刀210

12,000円（税込12,960円）
45層になったダマスカス鋼の刀身を、美しく鏡面仕上げにした魅力溢れる牛刀210mmです。家庭用ではやや大きめのサイズですが、男性が趣味の料理等で、お肉やキャベツの固まりなどを切るのにはピッタリですね。 ※両刃ですので、左利きの方でもまったく問題なくお使い...
堺孝行　ダマスカス45層ミラー仕上げ　牛刀180

11,000円（税込11,880円）
家庭用や、趣味の料理に使いやすいサイズの牛刀180です。三徳型よりやや細身ですが、その分取り回しやすく、お肉・野菜・魚など万能に使えます。一般的なご家庭の料理でしたら、これ１丁でほぼこなせます。 ※両刃ですので、左利きの方でもまったく問題なくお使い...

貞宗モリブデン　ペティ150

5,680円（税込6,134円）
使いやすいモリブデン鋼のペティナイフです。
貞宗モリブデン　ペティ120

5,040円（税込5,443円）
使いやすいモリブデン鋼のペティナイフです。
貞宗モリブデン　ペティ80

4,800円（税込5,184円）
短めで使いやすいモリブデン鋼のペティナイフです。
グランドシェフカービングセット

22,480円（税込24,278円）
グランドシェフのカービングナイフとフォークのセット。よく切れて、研ぎやすく、かつ錆びにくい、プロ用洋包丁として多くのシェフに愛用されているのが『グランドシェフ』シリーズのカービングセットです。カービングナイフ：全長350mm、刃長240mm、重さ170g ...

グランドシェフカービングナイフ240

14,800円（税込15,984円）
グランドシェフのカービングナイフです。よく切れて、研ぎやすく、かつ錆びにくい、プロ用洋包丁として多くのシェフに愛用されているのが『グランドシェフ』シリーズのカービングナイフです。カービングナイフ：全長350mm、刃長240mm、重さ170g
グランドシェフ　カービングフォーク

7,680円（税込8,294円）
グランドシェフのカービングフォークですよく切れて、研ぎやすく、かつ錆びにくい、プロ用洋包丁として多くのシェフに愛用されているのが『グランドシェフ』シリーズです。カービングフォーク：全長280mm、刃長180mm（柄の付け根からの長さです）、重さ160g
ミソノ440　牛刀180

12,400円（税込13,392円）
刃渡り180mmは、プロ用では短めですが、一般的な家庭用には一番よく使われるサイズです。普段の料理使いに便利な包丁。名刀『関の孫六』で知られる刃物の町、岐阜県関市、業務用包丁トップメーカーの「ミソノ」の、錆に強くよく切れるプロ用洋包丁です。【ミソ...
ミソノ440　スライサー　180

12,140円（税込13,111円）
刃渡り180mm、細身で使いやすいスライサーです。名刀『関の孫六』で知られる刃物の町、岐阜県関市、業務用包丁トップメーカーの「ミソノ」の、錆に強くよく切れるプロ用洋包丁です。【ミソノ440シリーズ】は一般によく使われている従来の13クロムステンレスに...

ミソノ440牛刀210

13,200円（税込14,256円）
刃渡り210mm、ご家庭用や趣味の料理人にはやや大きめサイズの牛刀です。またプロの方には使いやすく1丁あると便利なサイズです。牛刀となっていますが、野菜を刻んだり、魚の切り身など、幅広く万能にお使い頂けます。名刀『関の孫六』で知られる刃物の町、岐阜...
ミソノ440　スライサー　210

13,020円（税込14,061円）
刃渡り210mm、細身で使いやすいスライサーです。名刀『関の孫六』で知られる刃物の町、岐阜県関市、業務用包丁トップメーカーの「ミソノ」の、錆に強くよく切れるプロ用洋包丁です。【ミソノ440シリーズ】は一般によく使われている従来の13クロムステンレスに...
ミソノ　440牛刀240

18,390円（税込19,861円）
刃渡り24cm、使いやすいサイズの牛刀です。名刀『関の孫六』で知られる刃物の町、岐阜県関市、業務用包丁トップメーカーの「ミソノ」の、錆に強くよく切れるプロ用洋包丁です。【ミソノ440シリーズ】は一般によく使われている従来の13クロムステンレスに比べ、...
堺孝行　青二鋼牛刀180

12,160円（税込13,132円）
家庭用や、趣味の料理に使いやすいサイズの牛刀です。プロの方にも、小回りがきいて何かと便利なサイズです。三徳型よりやや細身ですが、お肉、野菜、魚など万能に使えますので、一般的なご家庭の料理でしたら、これ１丁でほぼこなせます。青二鋼の総鋼（そう...

ミソノ440ペティナイフ120

9,240円（税込9,979円）
刃渡り120mm、やや短めで使いやすいペティナイフです。名刀『関の孫六』で知られる刃物の町、岐阜県関市、業務用包丁トップメーカーの「ミソノ」の、錆に強くよく切れるプロ用洋包丁です。【ミソノ440シリーズ】は一般によく使われている従来の13クロムステン...
堺孝行　青二鋼洋出刃210

22,080円（税込23,846円）
刃長210mm、牛刀より厚みがある洋出刃です。厚みがあり、適度な重みがありますので、包丁の重みを利用して使います。青二鋼の総鋼（そうはがね）製ですので、研ぎ込むほどによく切れ、すばらしい切れ味が持続致します。錆びてもいいから、しっかり研げて、とに...
ミソノ440牛刀270

21,730円（税込23,468円）
刃渡り270mm、プロ用サイズの牛刀です。牛刀となっていますが、野菜を刻んだり、魚の切り身など、幅広く万能にお使い頂けます。名刀『関の孫六』で知られる刃物の町、岐阜県関市、業務用包丁トップメーカーの「ミソノ」の、錆に強くよく切れるプロ用洋包丁です。...
堺孝行　青二鋼牛刀210

14,160円（税込15,292円）
刃長210mm、やや大きめですが、ご家庭用にもお使い頂けるサイズ。プロの方にも、使いやすいサイズの牛刀です。肉や魚をを切る、野菜を刻む、パンをスライスするなど、万能にお使い頂けます。青二鋼の総鋼（そうはがね）製ですので、研ぎ込むほどによく切れ、す...

ミソノ440ペティナイフ130

9,320円（税込10,065円）
刃渡り130mm、使いやすいペティナイフです。名刀『関の孫六』で知られる刃物の町、岐阜県関市、業務用包丁トップメーカーの「ミソノ」の、錆に強くよく切れるプロ用洋包丁です。【ミソノ440シリーズ】は一般によく使われている従来の13クロムステンレスに比べ...
堺孝行　青二鋼洋出刃24cm

25,600円（税込27,648円）
刃長240mm、牛刀より厚みがある洋出刃です。厚みがあり、適度な重みがありますので、包丁の重みを利用して使います。青二鋼の総鋼（そうはがね）製ですので、研ぎ込むほどによく切れ、すばらしい切れ味が持続致します。錆びてもいいから、しっかり研げて、とに...
ミソノ440牛刀300

26,920円（税込29,073円）
刃渡り300mm、プロ用大きめサイズの牛刀です。牛刀となっていますが、野菜を刻んだり、魚の切り身など、幅広く万能にお使い頂けます。名刀『関の孫六』で知られる刃物の町、岐阜県関市、業務用包丁トップメーカーの「ミソノ」の、錆に強くよく切れるプロ用洋包丁...
堺孝行　青二鋼牛刀240

15,920円（税込17,193円）
刃長240mm、プロ用で使いやすいサイズの牛刀です。肉や魚をを切る、野菜を刻む、パンをスライスするなど、万能にお使い頂けます。青二鋼の総鋼（そうはがね）製ですので、研ぎ込むほどによく切れ、すばらしい切れ味が持続致します。錆びてもいいから、しっか...

堺孝行　青二鋼　ペティナイフ120

7,360円（税込7,948円）
刃長120mm、やや短めですが、その分取り回しが楽で、使いやすいペティナイフです。炭素鋼の最高峰！切れ味抜群のヤスキ「青二鋼」（あおにこう）を使用しています。研ぎ込めば研ぐほどに切れ味が増し、大変鋭い切れ味が長持ちする本職用の包丁です。錆びてもいい...
ミソノ440筋引240

16,720円（税込18,057円）
刃渡り240mm、筋引きとしては最も使いやすく、よくでているサイズの包丁です。文字通り、かたまり肉の筋を切り取ったり、切り身のスライスなどに使われます。名刀『関の孫六』で知られる刃物の町、岐阜県関市、業務用包丁トップメーカーの「ミソノ」の、錆に強く...
堺孝行　青二鋼牛刀270

18,880円（税込20,390円）
刃長270mm、プロ用サイズの牛刀です。青二鋼の総鋼（そうはがね）製ですので、研ぎ込むほどによく切れ、すばらしい切れ味が持続致します。錆びてもいいから、しっかり研げて、とにかくよく切れる包丁を！と、言う方にピッタリです。鋼の1枚物ですので、両刃、...
堺孝行　青二鋼　ペティナイフ150

7,920円（税込8,553円）
刃長150mm、やや長めの使いやすいペティナイフです。炭素鋼の最高峰！切れ味抜群のヤスキ「青二鋼」（あおにこう）を使用しています。研ぎ込めば研ぐほどに切れ味が増し、大変鋭い切れ味が長持ちする本職用の包丁です。錆びてもいいから、しっかり研げて、とにか...

ミソノ440筋引270

20,060円（税込21,664円）
刃長270mmの筋引きです。 9寸（270）の筋引は、ホルモンや焼き肉用のお肉の切り分けやスライスなどにも、よく使われます。名刀『関の孫六』で知られる刃物の町、岐阜県関市、業務用包丁トップメーカーの「ミソノ」の、錆に強くよく切れるプロ用洋包丁です。【...
堺孝行　青二鋼牛刀300

22,880円（税込24,710円）
刃長300mm、プロ用大きめサイズの牛刀です。お肉のかたまりなどを、切るのにピッタリの包丁です。青二鋼の総鋼（そうはがね）製ですので、研ぎ込むほどによく切れ、すばらしい切れ味が持続致します。錆びてもいいから、しっかり研げて、とにかくよく切れる包丁...
ミソノ440ペティナイフ150

9,500円（税込10,260円）
刃渡り150mm、やや長めで使いやすいペティナイフです。名刀『関の孫六』で知られる刃物の町、岐阜県関市、業務用包丁トップメーカーの「ミソノ」の、錆に強くよく切れるプロ用洋包丁です。【ミソノ440シリーズ】は一般によく使われている従来の13クロムステン...
堺孝行　青二鋼　サバキ東型150

14,400円（税込15,552円）
刃長150mmのサバキ包丁です。枝肉（骨付きの肉）から、骨と肉を切り離すのに使う包丁ですが、小型で使いやすく、いろんな用途で使われています。炭素鋼の最高峰！切れ味抜群のヤスキ「青二鋼」（あおにこう）を使用しています。研ぎ込めば研ぐほどに切れ味が増...

グランドシェフSPスライサー　300

22,720円（税込24,537円）
グレステン一体型牛刀21cm　721TM

17,600円（税込19,008円）
刃長210mm、切れ味抜群で衛生的なオールステンレス一体型の牛刀です。プロ用では少し小さめ、ご家庭用ではやや大きめですが、使いやすいサイズの牛刀です。世界のシェフが愛用するグレステン包丁！日本はもとより、世界中のホテルや一流レストランで高い評価を受...
グランドシェフＳＰ牛刀　210

14,080円（税込15,206円）
刃長210mmの使いやすい牛刀です。お肉の切り分けや、野菜を刻んだり魚の切り身をスライスしたりと、ご家庭用からプロの方まで、幅広くお使い頂けます。堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリーズ。和包丁が特に...
グランドシェフSPペティナイフ　120

7,920円（税込8,553円）
刃長120mmの使いやすいペティナイフです。野菜や、果物の皮を剥いたり、細工切りなど細かい作業に便利なナイフです。『グランドシェフ』は、堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリーズです。和包丁が特に有名...

グレステン一体型牛刀24cm　724TM

22,000円（税込23,760円）
刃長240mm、切れ味抜群で衛生的なオールステンレス一体型の牛刀です。
グランドシェフＳＰ牛刀　240

16,800円（税込18,144円）
刃長240mmの使いやすい牛刀です。お肉の切り分けや、野菜を刻んだり魚の切り身をスライスしたりと、幅広くお使い頂けます。堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリーズ。和包丁が特に有名ですが、よく切れて、研...
グランドシェフSPペティナイフ　150

8,560円（税込9,244円）
刃長150mmの使いやすいペティナイフです。野菜や、果物の皮を剥いたり、細工切りなど細かい作業に便利なナイフです。『グランドシェフ』は、堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリーズです。和包丁が特に有名...
グレステン一体型牛刀27cm　727TM

26,400円（税込28,512円）
刃長270mm、切れ味抜群で衛生的なオールステンレス一体型の牛刀です。プロ用でやや大きめサイズの牛刀です。世界のシェフが愛用するグレステン包丁！日本はもとより、世界中のホテルや一流レストランで高い評価を受ける名品です。 ★新素材「ACUTO440」でさらに...

グランドシェフＳＰ牛刀　270

18,960円（税込20,476円）
刃長270mm、やや大きめの牛刀です。お肉の切り分けや、野菜を刻んだり魚の切り身をスライスしたりと、幅広くお使い頂けます。堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリーズ。和包丁が特に有名ですが、よく切れて、...
グランドシェフ　ＳＰ　サバキ（骨すき）東型

13,440円（税込14,515円）
グレステン一体型牛刀30cm　730TM

32,600円（税込35,208円）
刃長300mm、切れ味抜群で衛生的なオールステンレス一体型の牛刀です。プロ用大きめサイズの牛刀です。世界のシェフが愛用するグレステン包丁！日本はもとより、世界中のホテルや一流レストランで高い評価を受ける名品です。 ★新素材「ACUTO440」でさらに切れ味...
グランドシェフＳＰ牛刀　300

22,720円（税込24,537円）
刃長300mm、大きめの牛刀です。お肉の切り分けや、野菜を刻んだり魚の切り身をスライスしたりと、幅広くお使い頂けます。堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリーズ。和包丁が特に有名ですが、よく切れて、研ぎ...