シェフ御用達！切れ味抜群洋包丁・肉切り包丁通販のコーナー

正広別作　骨透（サバキ・解体包丁）角　中　150木柄【即日出荷品】

4,500円（税込4,950円）

正広別作　筋引 8寸 240mm　木柄【即日出荷品】

7,500円（税込8,250円）

ミソノ　モリブデン鋼牛刀　サーモン型180 【特価品】

10,200円（税込11,220円）

兼秀別作　平切（牛刀）9寸270mm　ステンレスKB440鋼 PT柄（抗菌材入りエラストマ樹脂ハンドル）

8,700円（税込9,570円）

正広別作　骨透（サバキ）丸　中　150　Ｐ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）【即日出荷品】

4,500円（税込4,950円）

グランドシェフＳＰ牛刀　240

20,490円（税込22,539円）

ミソノUX-10牛刀180

21,150円（税込23,265円）

堺石藤　V金1号牛刀180ピット仕上げ

17,440円（税込19,184円）

Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目洋包丁(20)

V金10号　ダマスカス１７層鎚目包丁(3)

INOX Proオールステンレス洋包丁(6)

貞宗　モリブデン鋼洋包丁(4)

包丁雑貨(35)

全435件

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商品名
製造元

堺石藤　V金1号牛刀270ピット仕上げ

26,800円（税込29,480円）
プロ用サイズの牛刀です。刃渡り270mmの牛刀は、お肉の調理などの現場では、最もよく使われているサイズです。「Ｖ1シリーズ」は、素材にV金1号鋼という、ステンレス系合金鋼を使用、錆びに強く、しかもすごく切れ味の良い包丁です。また、炭素を多く含んでいま...
堺石藤　V金1号牛刀270標準刃

20,960円（税込23,056円）
堺石藤　V金1号牛刀300ピット仕上げ

33,280円（税込36,608円）
刃渡り300mm プロ用でも大きめのサイズの牛刀となります。かたまりのお肉などをざっくり切るのにもぴったりです。「Ｖ1シリーズ」は、素材にV金1号鋼という、ステンレス系合金鋼を使用、錆びに強く、しかもすごく切れ味の良い包丁です。また、炭素を多く含んでい...
堺石藤　V金1号牛刀300標準刃

24,320円（税込26,752円）

堺石藤　V金1号筋引240ピット仕上げ

23,360円（税込25,696円）
刃渡り240mm、使いやすいサイズの筋引包丁です。素材にV金1号鋼という、ステンレス系合金鋼を使用、錆びに強く、しかもすごく切れ味の良い包丁です。また、炭素を多く含んでいますので、研いだときの刃付がよく、細かい砥石で研いで頂きますと非常にいい刃が付き...
堺石藤　V金1号筋引270ピット仕上げ

26,800円（税込29,480円）
刃渡り270mm、やや長めの筋引包丁です。 9寸（270）の筋引は、ホルモンや焼き肉用のお肉の切り分けやスライスなどにも、よく使われます。素材にV金1号鋼という、ステンレス系合金鋼を使用、錆びに強く、しかもすごく切れ味の良い包丁です。また、炭素を多く含ん...
堺石藤　V金1号三徳型

14,000円（税込15,400円）
刃渡り175mm、家庭用で最もオーソドックスな三徳型です。肉、野菜、魚と万能に使えますので、一番便利なタイプです。素材にV金1号鋼という、ステンレス系合金鋼を使用、錆びに強く、しかもすごく切れ味の良い包丁です。また、炭素を多く含んでいますので、研いだ...
三昧クラシック　プロ　ダマスカス　紅蓮　ステーキナイフ

10,000円（税込11,000円）
『三昧（ざんまい）』シリーズ、大変美しい赤合板のハンドルを使った『三昧クラシックプロダマスカス紅蓮』ダマスカス鋼の模様がとても美しい、三昧ステーキナイフです。 33層ダマスカスの刀身は、心鋼にサビに強く切れ味に定評のあるＶ金10号を使用、すばらし...

三昧　ハイブリッドダマスカススプラッシュ　牛刀210

25,000円（税込27,500円）
『三昧（ざんまい）』包丁シリーズの中でも人気の高い、ハイブリッドダマスカス。やや大きめの牛刀210です。お肉の塊を切り分けたり、キャベツなどをざっくり切るのはとても便利な包丁です。美しい33層ダマスカスの刀身は、心鋼にサビに強く切れ味に定評のある...
INOX（イノックス）　スイカ切り　360mm

6,880円（税込7,568円）
1大型の野菜や、果物のカットに最適の万能包丁。刃渡り360mmのシリーズ最長大型包丁です。スイカを丸ごとザックリ切るには最適の包丁です。刃には、錆びにくく、切れ味のよいINOX（イノックス）鋼を使用していますので、果物や野菜の汁が付いても、腐食しにくく...
INOX（イノックス）　万能包丁　320mm

7,280円（税込8,008円）
1大型の野菜や、果物のカットに最適の万能包丁。刃渡り320mm、刃厚2mmの万能包丁です。大型の野菜や果物のカットなど幅広くお使い頂けます。刃には、錆びにくく、切れ味のよいINOX（イノックス）鋼を使用していますので、果物や野菜の汁が付いても、腐食しにくく...
INOX（イノックス）　万能包丁（厚刃）　320mm

7,920円（税込8,712円）
刃渡り320mm、厚刃（刃厚2.5mm）です。カボチャのカットや、大型の野菜や果物のカットなど幅広くお使い頂けます。 ※カボチャを切るときは、先に包丁で上と下のヘタを取ると切りやすいです。刃には、錆びにくく、切れ味のよいINOX（イノックス）鋼を使用していま...

イノックス抗菌カラーハンドル　牛刀　210　ブラック

9,760円（税込10,736円）
刃長210mm、使いやすいサイズの牛刀、抗菌プラスチックカラー柄ブラックです。お肉の切り分けや、野菜を刻んだり魚の切り身をスライスしたりと、幅広くお使い頂けます。ハンドルに、耐熱温度170度の抗菌剤入りプラスチックを使用。ビスなどを使わず、高周波によ...
イノックス抗菌カラーハンドル　牛刀　240　レッド

12,160円（税込13,376円）
刃長240mm、プロ用では使いやすいサイズの牛刀、抗菌プラスチックカラー柄レッドです。お肉の切り分けや、野菜を刻んだり魚の切り身をスライスしたりと、幅広くお使い頂けます。ハンドルに、耐熱温度170度の抗菌剤入りプラスチックを使用。ビスなどを使わず、高...
佐治武士作　ステーキナイフ　R2ダマスカス鋼　フォールディング　ブラック

30,000円（税込33,000円）
越前鍛冶、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、造る美しいフォールディングタイプ（折りたたみ式）のステーキナイフ、ブラックです。刀身には、独特の刃紋が美しいR2ダマスカスを使用、伝統の技で丹念に鍛え上げています。そのダマスカスの刀身をテーブル...
佐治武士作　ステーキナイフ　R2ダマスカス　フォールディング　ホワイト

30,000円（税込33,000円）
越前鍛冶で、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、造る美しいフォールディングタイプ（折りたたみ式）のステーキナイフ、ホワイトです。刀身には、独特の刃紋が美しいR2ダマスカスを使用、伝統の技で丹念に鍛え上げています。そのダマスカスの刀身をテーブ...

堺孝行　青二鋼　三徳包丁

15,000円（税込16,500円）
お肉・野菜・魚の切り身など、ご家庭では万能に使える三徳型です。刃長約180mmは家庭用包丁では最も使い易いサイズです。青二鋼の総鋼（そうはがね）製ですので、研ぎ込むほどによく切れ、すばらしい切れ味が持続致します。錆びてもいいから、しっかり研げて、...
堺孝行　青二鋼筋引8寸 240mm

19,360円（税込21,296円）
刃渡り240mm、使いやすいサイズの筋引包丁です。肉から筋を切り取ったり、スライスをするのに使う細身の包丁です。青二鋼の総鋼（そうはがね）製ですので、研ぎ込むほどによく切れ、すばらしい切れ味が持続致します。錆びてもいいから、しっかり研げて、とにか...
堺孝行　青二鋼筋引9寸 270mm

22,960円（税込25,256円）
刃渡り270mm、やや長めの筋引包丁です。 9寸（270）の筋引は、ホルモンや焼き肉用のお肉の切り分けやスライスなどにも、よく使われます。青二鋼の総鋼（そうはがね）製ですので、研ぎ込むほどによく切れ、すばらしい切れ味が持続致します。錆びてもいいから、し...
グランドシェフ　和ペティ　150

11,330円（税込12,463円）
刃渡り150mm、使いやすい和ペティです。堺孝行（さかいたかゆき）の人気洋包丁『グランドシェフ』シリーズに、和の感覚を取り入れた、大変魅力的な包丁です。ハンドルに、水牛六角半丸を使用、握りやすくすごく手になじみます。ブレード材質には世界最先端の技...

グランドシェフ　和ペティ　180

12,100円（税込13,310円）
刃渡り180mm、長めの和ペティです。堺孝行（さかいたかゆき）の人気洋包丁『グランドシェフ』シリーズに、和の感覚を取り入れた、大変魅力的な包丁です。ハンドルに、水牛六角半丸を使用、握りやすくすごく手になじみます。ブレード材質には世界最先端の技術を...
グランドシェフ　和牛刀　240

20,460円（税込22,506円）
刃渡り240mm、使いやすいサイズの和牛刀です。堺孝行（さかいたかゆき）の人気洋包丁『グランドシェフ』シリーズに、和の感覚を取り入れた、魅力的な包丁です。ハンドルに、水牛六角半丸を使用、握りやすくすごく手になじみます。ブレード材質には、300年以上...
グランドシェフ　和牛刀　270

21,780円（税込23,958円）
刃渡り270mm、プロ用サイズの和牛刀です。堺孝行（さかいたかゆき）の人気洋包丁『グランドシェフ』シリーズに、和の感覚を取り入れた、大変魅力的な包丁です。ハンドルに、水牛六角半丸を使用、握りやすくすごく手になじみます。ブレード材質には世界最先端の...
グランドシェフ　和牛刀　300

24,090円（税込26,499円）
刃渡り300mm、プロ用サイズ大きめの和牛刀です。堺孝行（さかいたかゆき）の人気洋包丁『グランドシェフ』シリーズに、和の感覚を取り入れた、大変魅力的な包丁です。ハンドルに、水牛六角半丸を使用、握りやすくすごく手になじみます。ブレード材質には世界最...

グランドシェフ　和筋引　240

17,270円（税込18,997円）
刃渡り240mm、最も使いやすいサイズの和筋引です。文字通り、肉の筋を切り取ったり、切り身やスライスしたりと幅広くお使い頂けます。堺孝行（さかいたかゆき）の人気洋包丁『グランドシェフ』シリーズに、和の感覚を取り入れた、大変魅力的な包丁です。ハンド...
グランドシェフ　和筋引　270

17,930円（税込19,723円）
刃渡り270mm、やや長めの和筋引です。文字通り、肉の筋を切り取ったり、切り身やスライスしたりと幅広くお使い頂けます。堺孝行（さかいたかゆき）の人気洋包丁『グランドシェフ』シリーズに、和の感覚を取り入れた、大変魅力的な包丁です。ハンドルに、水牛六...
グレステン一体型ペティ12cm 012TM

10,400円（税込11,440円）
刃長120mm、衛生的で使いやすい一体型ペティナイフ。世界のプロが愛用するグレステン包丁、このホームナイフシリーズは、そのプロ用の鋼、研ぎをそのままサイズを家庭用にスケールダウン。だから、切れ味はプロの物と一緒です。 ★新素材「ACUTO440」でさらに切...
グレステン一体型ペティ14cm 014TM

10,800円（税込11,880円）
刃長140mm、衛生的で使いやすい一体型ペティナイフ。世界のプロが愛用するグレステン包丁、このホームナイフシリーズは、そのプロ用の鋼、研ぎをそのままサイズを家庭用にスケールダウン。だから、切れ味はプロの物と一緒です。 ★新素材「ACUTO440」でさらに切...

イノックス抗菌カラーハンドル　牛刀　240　イエロー

12,160円（税込13,376円）
刃長240mm、プロ用では使いやすいサイズの牛刀、抗菌プラスチックカラー柄イエローです。お肉の切り分けや、野菜を刻んだり魚の切り身をスライスしたりと、幅広くお使い頂けます。ハンドルに、耐熱温度170度の抗菌剤入りプラスチックを使用。ビスなどを使わず、...
イノックス抗菌カラーハンドル　牛刀　240　ブルー

12,160円（税込13,376円）
刃長240mm、プロ用では使いやすいサイズの牛刀、抗菌プラスチックカラー柄ブルーです。お肉の切り分けや、野菜を刻んだり魚の切り身をスライスしたりと、幅広くお使い頂けます。ハンドルに、耐熱温度170度の抗菌剤入りプラスチックを使用。ビスなどを使わず、高...
イノックス抗菌カラーハンドル　ペティナイフ150　ホワイト

6,990円（税込7,689円）
刃渡り150mmのペティナイフ、抗菌プラスチックカラー柄ホワイトです。ペティナイフとしてはやや長めですが、その分幅広くお使い頂けます。ハンドルに、耐熱温度170度の抗菌剤入りプラスチックを使用。ビスなどを使わず、高周波により内部から密着させていますの...
イノックス抗菌カラーハンドル　ペティナイフ150　ブラック

6,990円（税込7,689円）
刃渡り150mmのペティナイフ、抗菌プラスチックカラー柄ブラックです。ペティナイフとしてはやや長めですが、その分幅広くお使い頂けます。ハンドルに、耐熱温度170度の抗菌剤入りプラスチックを使用。ビスなどを使わず、高周波により内部から密着させていますの...

堺孝行　青二鋼　黒打和牛刀240

18,200円（税込20,020円）
鍛冶職人が、昔ながらの製法で造った手打ち青二鋼の黒打ち和牛刀240です。やや大きめ８寸（刃渡り240mm）の刀身は両刃造りで、肉や魚をを切る、野菜を刻むなど、万能にお使い頂けます。 ※薄刃造りですので、冷凍食品、骨等かたい物は切らないで下さい。堺の熟練...
セラミックロッド（シャープナー）　ブラック270　PC柄

6,300円（税込6,930円）
新発売！プロ用セラミックシャープナーです。使いやすいサイズで、シャープナー部分の長さは250mm、太さは16.2mmあります。セラミックスですのでシャープナー部分の目がとても細かく、かつよく研げます。衛生的な樹脂ハンドルで、付け根にツバが付いています。 ...
佐治武士作『SRS13　粉末ハイス鋼　牛刀240』黒合板ハンドル

40,000円（税込44,000円）
刃渡り240mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った使いやすい牛刀です。美しい刀身は、ステンレスの間に切れ味抜群の『SRS13粉末ハイス鋼』を挟み込んだ三層鋼を使用。お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など幅広くお使い頂ける包丁です。またハン...
佐治武士作『SRS13　粉末ハイス鋼　牛刀210』黒合板ハンドル

37,000円（税込40,700円）
刃渡り210mm、越前鍛冶佐治武士さんが、『SRS13粉末ハイス鋼』を丹念に鍛えて作った、素晴らしい切れ味の牛刀です。美しい刀身は、ステンレスの間に切れ味抜群の『SRS13粉末ハイス鋼』を挟み込んだ三層鋼を使用。錆びにくく、青紙スーパー並の切れ味を誇ります。 ...

佐治武士作『SRS13　粉末ハイス鋼　ペティ130』黒合板ハンドル

24,000円（税込26,400円）
刃渡り135mm、使いやすいサイズで、１丁あると何かと便利なペティナイフ美しい鎚目の刀身は芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。果物や野菜の皮をむいたり、飾り切りや細工など、小回りがきいてとても便利な包丁です。美しい刀身は、ステンレスの間に切れ味抜群...
堺孝行　イノックス　サバキ（骨すき）東型　15cm

10,800円（税込11,880円）
刃長150mmのサバキ包丁（骨透き）東型（角型）です。刀身には、よく切れて錆びにくいステンレスモリブデン特殊鋼を使用。研ぎやすくお手入れもしやすい包丁です。本来、骨付き肉をさばく包丁ですが、とても使いやすく肉以外にも魚を捌くのにも、便利にお使い頂...
CPS-S　プラスチック　ナイフケース　専用ベルト

3,300円（税込3,630円）
CPS-S プラスチックナイフケース専用ベルトです。 ※正広製ではございません。
CPS-S　プラスチック　ナイフケース（ケース本体のみ）

7,200円（税込7,920円）
吊り下げ用プラスチックケース本体です。正広をはじめとする、サバキ、皮はぎ包丁、頭取り、ボーニングなど、解体包丁を3本まで収納可能。プラスチックケースは、内側ケースを外して洗うことが可能で、衛生的です。 ※正広製ではございません。

CPS-S　プラスチック　ナイフケース・ベルトセット

9,800円（税込10,780円）
吊り下げ用プラスチックケース・ベルトセットです。正広をはじめとする、サバキ、皮はぎ包丁、頭取り、ボーニングなど、解体包丁を3本まで収納可能。腰に巻くベルトとのセットです。プラスチックケースは、内側ケースを外して洗うことが可能で、衛生的です。ケ...
包丁アタッシュケース　３丁用

6,930円（税込7,623円）
持ち運びに便利な、コンパクトタイプの特製包丁ケース。２丁用につづき、３丁用が新発売です。２丁用では、少し物足りない、もう少し大きな包丁を持ち運びたい！と言う方にぴったり！包丁は、３丁収納できるようになっており、最大で牛刀270、筋引やペティナイフ...
骨切りのこ　ハンドソー

4,960円（税込5,456円）
牛や豚などを背割り（解体）する際に使用するのこぎりです。押して切るように刃が付いています。保管に便利なように、刃の先端に穴があいており、チンチョウ（Ｓカン）などに吊しておけます。（国産品）全長：525mm、刃長：435mm、幅：最大140mm、厚み：1mm、重...
貞宗モリブデン　ペティ150

5,680円（税込6,248円）
使いやすいモリブデン鋼のペティナイフです。

貞宗モリブデン　ペティ120

5,040円（税込5,544円）
使いやすいモリブデン鋼のペティナイフです。
貞宗モリブデン　ペティ80

4,800円（税込5,280円）
短めで使いやすいモリブデン鋼のペティナイフです。
グランドシェフカービングセット

26,480円（税込29,128円）
グランドシェフのカービングナイフとフォークのセット。よく切れて、研ぎやすく、かつ錆びにくい、プロ用洋包丁として多くのシェフに愛用されているのが『グランドシェフ』シリーズのカービングセットです。カービングナイフ：全長350mm、刃長240mm、重さ170g ...
グランドシェフカービングナイフ240

18,700円（税込20,570円）
グランドシェフのカービングナイフです。よく切れて、研ぎやすく、かつ錆びにくい、プロ用洋包丁として多くのシェフに愛用されているのが『グランドシェフ』シリーズのカービングナイフです。カービングナイフ：全長350mm、刃長240mm、重さ170g

グランドシェフ　カービングフォーク

8,440円（税込9,284円）
グランドシェフのカービングフォークですよく切れて、研ぎやすく、かつ錆びにくい、プロ用洋包丁として多くのシェフに愛用されているのが『グランドシェフ』シリーズです。カービングフォーク：全長280mm、刃長180mm（柄の付け根からの長さです）、重さ160g
ミソノ440　牛刀180

14,380円（税込15,818円）
刃渡り18cmの使いやすい牛刀。刃渡り180mmは、プロ用ではやや短めですが、一般的な家庭用には一番よく使われるサイズです。普段の料理使いに便利な包丁。名刀『関の孫六』で知られる刃物の町、岐阜県関市、業務用包丁トップメーカーの「ミソノ」の、錆に強くよく...