シェフ御用達！切れ味抜群洋包丁・肉切り包丁通販のコーナー

正広別作　骨透（サバキ・解体包丁）角　中　150木柄【即日出荷品】

5,000円（税込5,500円）

正広別作　筋引 8寸 240mm　木柄【即日出荷品】

8,000円（税込8,800円）

正広別作　骨透（サバキ）丸　中　150　PP柄（HACCP対応樹脂ハンドル）【即日出荷品】

5,000円（税込5,500円）

グランドシェフＳＰ牛刀　240

24,700円（税込27,170円）

ミソノUX-10牛刀180

21,150円（税込23,265円）

堺石藤　V金1号牛刀180ピット仕上げ

21,800円（税込23,980円）

正広別作マサヒロ・食肉用包丁・雑貨品(92)

Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目洋包丁(27)

V金10号　ダマスカス１７層鎚目包丁(3)

INOX Proオールステンレス洋包丁(6)

全447件

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Ｖ金10号　ダマスカス33層鎚目剣型三徳160・冷凍包丁セット

19,300円（税込21,230円）
三徳包丁の先を鋭くした、人気のダマスカス剣型三徳と、冷凍包丁のセットです。【ダマスカス剣型三徳】は、福岡に「博多包丁」という独特の形をした包丁があるのですが、それに近い形状の包丁です。普通に肉を切ったり野菜を刻んだりという作業の他、鋭い先端...

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Ｖ金10号　ダマスカス33層鎚目三徳・冷凍包丁セット

19,380円（税込21,318円）
家庭用や、趣味の料理に最もポピュラーな三徳型と、冷凍包丁のセットです。三徳型は、牛刀よりやや幅広で、お肉、野菜、魚など万能に使えますので、一般的なご家庭の料理でしたら、これ１丁でほぼこなせます。当店特製「冷凍包丁」は、パン切りナイフとしてもお...

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青紙スーパー割込　和牛刀210　黒鎚目～Aogami super Gyuto210

24,960円（税込27,456円）
待望の和牛刀210新発売！剣型（切付型）のみだった青紙スーパー本割込黒鎚目シリーズに、待望の和牛刀210が登場致しました！ステンレスの間に、バツグンの食い込みの良さを誇る最高の鋼『青紙スーパー』をはさみ込み、薄く研ぎ上げていますので、ほんとうによく...

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堺孝行　コアレスダマスカス　牛刀210～coreless damascus210

42,400円（税込46,640円）
コアレスダマスカスブレード、刃渡り210mmの使いやすい牛刀です。 VG-10とVG-2が交互に重なった新開発の素材を独自の鍛造技術により鍛え、生み出される独特のダマスカス模様が美しい包丁です。その名の通り、コア（芯鋼）が無く、違う素材が交互に重なっているこ...

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西田刃物工房　大祐作　白紙1号本割込みフルカスタム多層鋼剣型牛刀（切付牛刀）185

46,000円（税込50,600円）
熊本県の刃物鍛冶『西田刃物工房』代表、西田大祐さんが、昔ながらの伝統的製法を守り、多層鋼の母材をタガネで割り込んで、「白紙１号」を鍛接、鍛え上げたフルカスタムの包丁です。刃長185mmと使い易いサイズの刀身は、人気の剣型（切付け型）で、多層鋼の模様が...

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堺石藤　V金1号ペティ125 標準刃

11,400円（税込12,540円）
刃渡り125m、とても使いやすいペティナイフです。【Ｖ1シリーズ】は素材にV金1号鋼という、ステンレス系合金鋼を使用、錆びに強く、しかもすごく切れ味の良い包丁です。また、炭素を多く含んでいますので、研いだときの刃付がよく、細かい砥石で研いで頂きます...

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三昧アルティメット荒波　コアレスダマスカス筋引240

46,000円（税込50,600円）
刃渡り240mm、最も使いやすいサイズの筋引包丁です。文字通り、肉の筋を切り取ったり、切り身やスライスしたりと幅広くお使い頂けます。刃物の町、岐阜県関市の丸章工業（株）が、独自にデザインし、関市に伝わる伝統的な刀鍛冶の技術と、日本ならではの近代的ハ...

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三昧ザンマイアルティメット荒波　ペティ150

25,000円（税込27,500円）
刃長150mmのダマスカスペティナイフです。このサイズのペティナイフが１丁あると、何かと重宝する包丁です。見た目が美しく、たいへん高級感があり、プレゼントにもおすすめです。【ザンマイアルティメット荒波】シリーズ刃物の町、岐阜県関市の丸章工業（...

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正広別作　骨透（サバキ）角（小）木柄

5,000円（税込5,500円）
食肉・食鳥関係の方に圧倒的な支持を受けているサバキ包丁（関東型）小です。骨透角は、関西地方では「関東サバキ」とも呼ばれ、主に関東地方で、肉を骨から外す作業や、全国の食鳥加工場で、鳥をさばくのに使われています。正広独自の特殊炭素綱（錆びるがはね...

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青紙スーパー割込黒鎚目　和ペティ135

17,360円（税込19,096円）
使いやすいペティナイフです。ステンレスの間に青紙スーパー鋼を割込み薄く研ぎ上げていますので、ものすごくよく切れます。刃渡り135mm、とても取り回しやすいサイズの和ペティで果物や野菜の皮むき、細工など、細かい作業に最適です。柄には、欅八角柄を使用...

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青紙スーパー割込黒鎚目　和ペティ150

19,040円（税込20,944円）
刃長150mm、使いやすいペティナイフです。ステンレスの間に青紙スーパー鋼を割込み薄く研ぎ上げていますので、ものすごくよく切れます。刃渡り150mmと、ペティナイフとしてはやや長めですが、とても取り回しやすく果物や野菜の皮むき、細工など、細かい作業に最適...

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片山雄太作　Ｖ金10号ニッケルダマスカス　和ペティ　欅八角柄付

19,000円（税込20,900円）
美しいダマスカス和ペティです。刃渡り135mm、軽くて使いやすく、幅広くお使い頂けるペティナイフです。果物や、野菜の皮を剥いたり、刻んだり飾り切りをするなど、何かと便利な包丁です。佐治打刃物で修行の後、2021年独立された、新進の越前鍛冶片山雄太さんが...

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片山雄太作　Ｖ金10号ニッケルダマスカス　牛刀210

26,000円（税込28,600円）
美しいＶ金10号ニッケルダマスカス牛刀210です。佐治打刃物で修行の後、2021年独立された新進の越前鍛冶士片山雄太さんが鍛えた、カスタム包丁です。刃渡り21cmやや大きめサイズの牛刀210です。このくらいの長さがあると、お肉のかたまりやキャベツなどをざくざ...

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コアレスダマスカス鋼ステーキナイフ　ウォルナット

14,000円（税込15,400円）
とっておきのごちそう！ステーキ！せっかくの美味しいお肉を、優雅に楽しみたいあなた！お肉のおいしさを一層引き出す、切れ味抜群のダマスカス鋼ステーキナイフ・ウォルナットハンドルです。ブレードに、VG-2とVG-10を組み合わせたコアレスダマスカス鋼を使用...

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コアレスダマスカス鋼ステーキナイフ　マホガニー

14,000円（税込15,400円）
とっておきのごちそう！ステーキ！せっかくの美味しいお肉を、優雅に楽しみたいあなた！お肉のおいしさを一層引き出す、切れ味抜群のダマスカス鋼ステーキナイフです。ブレードに、VG-2とVG-10を組み合わせたコアレスダマスカス鋼を使用。独特のとても美しい模...

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コアレスダマスカス鋼ステーキナイフ　ゼブラ

14,000円（税込15,400円）
とっておきのごちそう！ステーキ！せっかくの美味しいお肉を、優雅に楽しみたいあなた！お肉のおいしさを一層引き出す、切れ味抜群のダマスカス鋼ステーキナイフです。ブレードに、VG-2とVG-10を組み合わせたコアレスダマスカス鋼を使用。独特のとても美しい模...

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コアレスダマスカス鋼ステーキナイフ　ワイン

14,000円（税込15,400円）
とっておきのごちそう！ステーキ！せっかくの美味しいお肉を、優雅に楽しみたいあなた！お肉のおいしさを一層引き出す、切れ味抜群のダマスカス鋼ステーキナイフです。ブレードに、VG-2とVG-10を組み合わせたコアレスダマスカス鋼を使用。独特のとても美しい模...

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コアレスダマスカス鋼ステーキナイフ　4本セット

54,000円（税込59,400円）
とっておきのごちそう！ステーキ！せっかくの美味しいお肉を、優雅に楽しみたいあなた！お肉のおいしさを一層引き出す、切れ味抜群のダマスカス鋼ステーキナイフのセットです。ブレードに、VG-2とVG-10を組み合わせたコアレスダマスカス鋼を使用。独特のとても...

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INOX Proオールステンレス一体型　筋引240

13,200円（税込14,520円）
使いやすいサイズ刃長240mmの筋引は、文字通りのお肉の筋を引く以外にも、ホルモンや焼き肉用のお肉の切り分けやスライスなどにもピッタリです。刀身に錆に強く切れ味のいいモリブデン特殊鋼を使用し、衛生的なステンレスハンドルを付けた美しい包丁です。切れ味...

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INOX Proオールステンレス一体型　ペティナイフ120

7,500円（税込8,250円）
刃渡り120mm、取り回しやすく使いやすいペティナイフです。刀身に錆に強く切れ味のいいモリブデン特殊鋼を使用し、衛生的なステンレスハンドルを付けた美しい包丁です。切れ味のいいモリブデン特殊鋼の刀身は、鋼の1枚物ですので、片刃でも両刃でも用途に合わせ...

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INOX Proオールステンレス一体型　ペティナイフ150

8,000円（税込8,800円）
刃渡り150mm、やや長めですが何かと使いやすいペティナイフです。刀身に錆に強く切れ味のいいモリブデン特殊鋼を使用し、衛生的なステンレスハンドルを付けた美しい包丁です。切れ味のいいモリブデン特殊鋼の刀身は、鋼の1枚物ですので、片刃でも両刃でも用途に...

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INOX Proオールステンレス一体型　牛刀240

13,200円（税込14,520円）
刃渡り240mm、プロ用サイズの牛刀です。プロの方に最もよく使われているサイズの包丁、「肉・魚・野菜」と、幅広くお使い頂ける便利な包丁です。刀身に錆に強く切れ味のいいモリブデン特殊鋼を使用し、衛生的なステンレスハンドルを付けた美しい包丁です。切れ...

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INOX Proオールステンレス一体型　牛刀210

11,500円（税込12,650円）
刃渡り210mmの牛刀です。家庭用や趣味の料理ではやや大きめ、プロの方には使い易いサイズの包丁です。「肉・魚・野菜」と、幅広くお使い頂ける便利な包丁です。刀身に錆に強く切れ味のいいモリブデン特殊鋼を使用し、衛生的なステンレスハンドルを付けた美しい包...

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INOX Proオールステンレス一体型　牛刀180

11,000円（税込12,100円）
牛刀180です。家庭用では、最も使い易いサイズの包丁です。牛刀となっていますが、細身で取り回しやすく「肉・魚・野菜」と、家庭料理のあらゆる場面でお使い頂ける便利な包丁です。趣味の料理の方も、これ１本でほとんどの料理に対応出来ます。もちろんプロの...

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堺孝行　Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目　ペティ150

11,520円（税込12,672円）
刃渡り150mm、やや長めですが何かと使いやすいダマスカスペティナイフです。人気の『ダマスカス17層鎚目洋包丁シリーズ』に上位バージョン33層鎚目包丁が出来ました！ 17層より細かく美しい33層ステンレスダマスカス鋼の間に、錆びにくく切れ味のよい『V金10号特殊...

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堺孝行　Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目　牛刀210

16,240円（税込17,864円）
家庭用ではやや大きめのサイズですが、男性が趣味の料理等で、お肉やキャベツの固まりなどを切るのにはピッタリのサイズです。高級感ありますし、おすすめです。人気の『ダマスカス17層鎚目洋包丁シリーズ』に上位バージョン33層鎚目包丁が出来ました！ 17層より...

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ヒロ・ダマスカス鋼ステーキナイフ　コーリアンハンドル

8,480円（税込9,328円）
関の有名ナイフメーカー『ヒロ・ナイブズ』が、海外向けに製作している、Ｖ金10ダマスカス鋼のステーキナイフです。刀身には、切れ味がよく錆びにくいＶ金10ダマスカス鋼を使用。ダマスカスの独特の模様がとても美しく出ています。こちらは、美しいダマスカスの...

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堺石藤　V金1号ペティ150ピット仕上げ

14,400円（税込15,840円）
刃渡り150mm、やや長めですがその分幅広くお使い頂けるペティナイフです。【Ｖ1シリーズ】は素材にV金1号鋼という、ステンレス系合金鋼を使用、錆びに強く、しかもすごく切れ味の良い包丁です。また、炭素を多く含んでいますので、研いだときの刃付がよく、細か...

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三昧クラシック　プロ　ダマスカス　紅蓮ペティ110

12,600円（税込13,860円）
『三昧（ざんまい）』シリーズ、大変美しい赤合板のハンドルを使った『三昧クラシックプロダマスカス紅蓮』刃長110mmの短めで使いやすいペティナイフです。 33層ダマスカスの刀身は、心鋼にサビに強く切れ味に定評のあるＶ金10号を使用、すばらしい切れ味はも...

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三昧クラシック　プロ　ダマスカス　紅蓮ペティ150

13,600円（税込14,960円）
『三昧（ざんまい）』シリーズ、大変美しい赤合板のハンドルを使った『三昧クラシックプロダマスカス紅蓮』刃長150mmのダマスカスペティナイフです。 33層ダマスカスの刀身は、心鋼にサビに強く切れ味に定評のあるＶ金10号を使用、すばらしい切れ味はもちろん...

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三昧　クラシックダマスカス　ペティ150　コーリアン

11,700円（税込12,870円）
従来タイプの形状をしたハンドルは、コーリアン（人工大理石）を使用、３つのリベットでしっかり止めてあり、尻金には、「三昧」のロゴが入った、クラシックダマスカス。使い勝手のいいペティナイフです。美しい33層ダマスカスの刀身は、芯鋼にサビに強く切れ味...

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三昧　クラシックダマスカス　牛刀180　コーリアン

14,000円（税込15,400円）
従来タイプの形状をしたハンドルは、コーリアン（人工大理石）を使用、３つのリベットでしっかり止めてあり、尻金には、「三昧」のロゴが入った、クラシックダマスカス。三徳より細身でスマートな牛刀です。お肉専用というわけではなく、万能にお使い頂けます。 ...

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三昧　シュープリームダマスカス　鎚目ペティ150

14,300円（税込15,730円）
『三昧（ざんまい）』包丁シリーズ、大変美しい鎚目仕上げのシュープリームダマスカス鎚目。使いやすいサイズのペティナイフです。 33層ダマスカスの刀身は、心鋼にサビに強く切れ味に定評のあるＶ金10号を使用、手造りの趣を感じさせる鎚目模様を食材が写り込む...

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三昧　シュープリームダマスカス　鎚目牛刀180

17,000円（税込18,700円）
『三昧（ざんまい）』包丁シリーズ、大変美しい鎚目仕上げのシュープリームダマスカス鎚目。細身の牛刀です。牛刀だからと言ってお肉専用というわけではなく、万能包丁としてお使い頂けます。一般的なご家庭の料理でしたら、これ１丁でほぼこなせます。 33層ダ...

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三昧　シュープリームダマスカス　鎚目牛刀210

19,000円（税込20,900円）
『三昧（ざんまい）』包丁シリーズ、大変美しい鎚目仕上げのシュープリームダマスカス鎚目。ご家庭用ではやや大きめ牛刀210です。お肉以外にも、キャベツを刻んだりと幅広くお使い頂けます。 33層ダマスカスの刀身は、心鋼にサビに強く切れ味に定評のあるＶ金10...

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三昧　ハイブリッドダマスカス　ペティ150

19,500円（税込21,450円）
『三昧（ざんまい）』包丁シリーズの中でも人気の高いハイブリッドダマスカス。使い勝手のいいペティナイフ150です。美しい33層ダマスカスの刀身は、心鋼にサビに強く切れ味に定評のあるＶ金10号を使用、丁寧に磨き上げられています。写真では、この美しさがうま...

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三昧　ハイブリッドダマスカス　牛刀180

22,000円（税込24,200円）
『三昧（ざんまい）』包丁シリーズの中でも人気の高い、ハイブリッドダマスカス。使いやすいサイズの、牛刀180です。三徳型より細身でお肉専用のように思われますが、野菜、魚など万能に使えますので、とても使いやすく便利な包丁です。美しい33層ダマスカスの...

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INOX（イノックス）　スイカ切り　360mm

12,160円（税込13,376円）
1大型の野菜や、果物のカットに最適の万能包丁。刃渡り360mmのシリーズ最長大型包丁です。スイカを丸ごとザックリ切るには最適の包丁です。刃には、錆びにくく、切れ味のよいINOX（イノックス）鋼を使用していますので、果物や野菜の汁が付いても、腐食しにくく...

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INOX（イノックス）　万能包丁　320mm

12,960円（税込14,256円）
1大型の野菜や、果物のカットに最適の万能包丁。刃渡り320mm、刃厚2mmの万能包丁です。大型の野菜や果物のカットなど幅広くお使い頂けます。刃には、錆びにくく、切れ味のよいINOX（イノックス）鋼を使用していますので、果物や野菜の汁が付いても、腐食しにくく...

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INOX（イノックス）　万能包丁（厚刃）　320mm

13,360円（税込14,696円）
刃渡り320mm、厚刃（刃厚2.5mm）です。カボチャのカットや、大型の野菜や果物のカットなど幅広くお使い頂けます。 ※カボチャを切るときは、先に包丁で上と下のヘタを取ると切りやすいです。刃には、錆びにくく、切れ味のよいINOX（イノックス）鋼を使用していま...

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MOKA Ｖ金10号ダマスカス一体型　ペティナイフ130

8,100円（税込8,910円）
野菜や果物の皮むき、切り分けやちょっとした細工など、とても使いやすいペティナイフです。ダマスカスの刀身と、刃からハンドルにかけての一体型の流れるようなラインが美しいナイフです。川上元美デザインのおしゃれなダマスカス一体型包丁です。鎌倉時代から...

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MOKA モリブデンバナジウム鋼一体型ペティナイフ130

4,500円（税込4,950円）
野菜や果物の皮むき、切り分けやちょっとした細工など、とても使いやすいペティナイフです。モリブデン鋼の刀身と、刃からハンドルにかけての一体型の流れるようなラインが美しいナイフです。このMOKAステンレス一体型包丁は、国際的工業デザイナー川上元美氏と...

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グレステンプロ用一体型牛刀210　721TMケースセット

29,800円（税込32,780円）
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グレステンプロ用一体型牛刀240　724TMケースセット

34,800円（税込38,280円）
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グレステンペティツバなし14cm 014T

6,160円（税込6,776円）
刃長140mm、とても切れ味がよく使いやすい木柄ペティナイフ。世界のプロが愛用するグレステン包丁このホームナイフシリーズは、そのプロ用の鋼、研ぎをそのままサイズを家庭用にスケールダウン。だから、切れ味はプロの物と一緒です。 ★新素材「ACUTO440」でさ...

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グレステンペティ12cm 木柄ツバ付　012TK

9,120円（税込10,032円）
刃長140mm、とても切れ味がよく使いやすい木柄ペティナイフ。世界のプロが愛用するグレステン包丁このホームナイフシリーズは、そのプロ用の鋼、研ぎをそのままサイズを家庭用にスケールダウン。だから、切れ味はプロの物と一緒です。 ★新素材「ACUTO440」でさ...

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グレステンホームペティ14cm 814TU

6,160円（税込6,776円）
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グレステンホームペティ鍔付14cm 814TUK

9,680円（税込10,648円）
ユニークな形が人気の、ホームペティ814TUK アップハンドルで食材を切るときに、手がまな板に当たらないようになっています。慣れるまで、リンゴの皮むきなどは、ちょっと戸惑うかも知れませんが、使い慣れるともう手放せない！そんな使いやすさがあります。世...

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グレステン洋出刃鍔付20cm220WK

25,500円（税込28,050円）
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堺孝行　青二鋼　黒打和牛刀240

25,840円（税込28,424円）
鍛冶職人が、昔ながらの製法で造った手打ち青二鋼の黒打ち和牛刀240です。やや大きめ８寸（刃渡り240mm）の刀身は両刃造りで、肉や魚をを切る、野菜を刻むなど、万能にお使い頂けます。 ※薄刃造りですので、冷凍食品、骨等かたい物は切らないで下さい。堺の熟練...

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