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「源昭忠」本鍛錬江戸形薄刃210

58,600円（税込64,460円）
刃長210mm、関東型の薄刃包丁です。野菜を刻んだり、かつらむきなどに使います。打ち刃物の街、大阪府堺市にあって、日本刀と包丁を鍛える名門鍛冶「水野鍛錬所」が鍛えた薄刃包丁です。【水野鍛錬所】 1872年創業、打ち刃物の伝統を守り技術を継承しています...
「源昭忠」本鍛錬江戸形薄刃195

50,000円（税込55,000円）
刃長195mm、関東型の薄刃包丁です。野菜を刻んだり、かつらむきなどに使います。打ち刃物の街、大阪府堺市にあって、日本刀と包丁を鍛える名門鍛冶「水野鍛錬所」が鍛えた薄刃包丁です。【水野鍛錬所】 1872年創業、打ち刃物の伝統を守り技術を継承しています...
「源昭忠」本鍛錬江戸形薄刃180

43,600円（税込47,960円）
刃長180mm、関東型の薄刃包丁です。野菜を刻んだり、かつらむきなどに使います。打ち刃物の街、大阪府堺市にあって、日本刀と包丁を鍛える名門鍛冶「水野鍛錬所」が鍛えた薄刃包丁です。【水野鍛錬所】 1872年創業、打ち刃物の伝統を守り技術を継承しています...
「源昭忠」本鍛錬鎌形薄刃240

94,300円（税込103,730円）
刃長240mmの鎌形薄刃です。鎌形薄刃は、関西型の薄刃包丁です。薄い刃から生まれる繊細な切り口は、野菜には欠かせません。切っ先で飾り切り、へぐ、そぐなどに使い、刃元では野菜の皮を剥いたり、くり抜くなどに使います。また、中央部分では桂むきやけん、つ...

「源昭忠」本鍛錬鎌形薄刃225

74,700円（税込82,170円）
刃長225mmの鎌形薄刃です。鎌形薄刃は、関西型の薄刃包丁です。薄い刃から生まれる繊細な切り口は、野菜には欠かせません。切っ先で飾り切り、へぐ、そぐなどに使い、刃元では野菜の皮を剥いたり、くり抜くなどに使います。また、中央部分では桂むきやけん、つ...
「源昭忠」本鍛錬鎌形薄刃210

58,600円（税込64,460円）
刃長210mmの鎌形薄刃です。鎌形薄刃は、関西型の薄刃包丁です。薄い刃から生まれる繊細な切り口は、野菜には欠かせません。切っ先で飾り切り、へぐ、そぐなどに使い、刃元では野菜の皮を剥いたり、くり抜くなどに使います。また、中央部分では桂むきやけん、つ...
「源昭忠」本鍛錬鎌形薄刃195

50,000円（税込55,000円）
刃長195mmの鎌形薄刃です。鎌形薄刃は、関西型の薄刃包丁です。薄い刃から生まれる繊細な切り口は、野菜には欠かせません。切っ先で飾り切り、へぐ、そぐなどに使い、刃元では野菜の皮を剥いたり、くり抜くなどに使います。また、中央部分では桂むきやけん、つ...
「源昭忠」本鍛錬鎌形薄刃180

43,600円（税込47,960円）
刃長180mmの鎌形薄刃です。鎌形薄刃は、関西型の薄刃包丁です。薄い刃から生まれる繊細な切り口は、野菜には欠かせません。切っ先で飾り切り、へぐ、そぐなどに使い、刃元では野菜の皮を剥いたり、くり抜くなどに使います。また、中央部分では桂むきやけん、つ...

イノックス抗菌カラーハンドル　牛刀　240　イエロー

13,360円（税込14,696円）
刃長240mm、プロ用では使いやすいサイズの牛刀、抗菌プラスチックカラー柄イエローです。お肉の切り分けや、野菜を刻んだり魚の切り身をスライスしたりと、幅広くお使い頂けます。ハンドルに、耐熱温度170度の抗菌剤入りプラスチックを使用。ビスなどを使わず、...
イノックス抗菌カラーハンドル　牛刀　240　ブルー

13,360円（税込14,696円）
刃長240mm、プロ用では使いやすいサイズの牛刀、抗菌プラスチックカラー柄ブルーです。お肉の切り分けや、野菜を刻んだり魚の切り身をスライスしたりと、幅広くお使い頂けます。ハンドルに、耐熱温度170度の抗菌剤入りプラスチックを使用。ビスなどを使わず、高...
イノックス抗菌カラーハンドル　ペティナイフ150　ホワイト

7,600円（税込8,360円）
刃渡り150mmのペティナイフ、抗菌プラスチックカラー柄ホワイトです。ペティナイフとしてはやや長めですが、その分幅広くお使い頂けます。ハンドルに、耐熱温度170度の抗菌剤入りプラスチックを使用。ビスなどを使わず、高周波により内部から密着させていますの...
イノックス抗菌カラーハンドル　ペティナイフ150　ブラック

7,600円（税込8,360円）
刃渡り150mmのペティナイフ、抗菌プラスチックカラー柄ブラックです。ペティナイフとしてはやや長めですが、その分幅広くお使い頂けます。ハンドルに、耐熱温度170度の抗菌剤入りプラスチックを使用。ビスなどを使わず、高周波により内部から密着させていますの...

堺孝行　青二鋼　黒打和三徳

17,840円（税込19,624円）
職人が昔ながらの技で鍛えた、切れ味の良い青二鋼の黒打ち三徳包丁です。三徳型は、日々のご家庭の料理や趣味の料理に最も使いやすい形の包丁です。牛刀よりやや幅広で、お肉、野菜、魚など万能に使えますので、一般的なご家庭の料理でしたら、ほぼこれ１丁でこな...
セラミックロッド（シャープナー）　ブラック270　PC柄

6,300円（税込6,930円）
新発売！プロ用セラミックシャープナーです。使いやすいサイズで、シャープナー部分の長さは250mm、太さは16.2mmあります。セラミックスですのでシャープナー部分の目がとても細かく、かつよく研げます。衛生的な樹脂ハンドルで、付け根にツバが付いています。 ...
日野浦刃物工房　味方屋作　『ミニナイフ・カッティングボード　セット　Ｓ』

8,700円（税込9,570円）
新潟県三条市の鍛冶工房『日野浦刃物工房』が鍛えた、【味方屋作】（あじがたやさく）シリーズ。ミニナイフとカッティングボードＳのセットです。ナイフは、ステンレスにV金10号を挟み込んだ素材を丹念に鍛え、研ぎ上げています。切れ味が良く、また錆びにくいの...
モリブデン両手冷凍包丁240　本職用

16,000円（税込17,600円）
冷凍食材を大量に取り扱う食品加工場や、市場などで愛用されているプロ用の両手冷凍包丁です。刃材には、サビに強く、切れ味の良いモリブデンバナジウム特殊鋼を使用しています。両方に柄が付いており、独特の形状で、左右の手を交互に押し下げることにより、硬い...

土井逸夫作　カスタムナイフ　小天狗80

14,800円（税込16,280円）
堺の包丁鍛冶が鍛えた人気「カスタムナイフ」の新作！堺の鍛冶士土井逸夫さんが鍛えた、小ぶりの和式ナイフ「小天狗」です。切れ味のいい炭素鋼（SK）を丹念に鍛え上げた黒打ち両刃のナイフは、共柄で飽きのこないシンプルな造り。刃渡り80mm、全長155mmと小ぶ...
佐治武士作　V金10号W有色ダマスカス　三徳包丁　アイアンウッドハンドル～Takeshi Saji VG10W MulticolorDamascus Santoku Knife180

48,500円（税込53,350円）
越前鍛冶三代目、伝統工芸士、佐治武士さんが、新素材V金10号W有色ダマスカス鋼を鍛えて作ったカスタム包丁。使いやすい三徳型包丁です。家庭用で最もよく使われている三徳型包丁は、魚の切り身や肉料理・野菜を刻むなど、ほとんどの料理にこれ1本で対応出来る使いや...
佐治武士作『SRS13　粉末ハイス鋼　牛刀240』黒合板ハンドル

40,000円（税込44,000円）
刃渡り240mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った使いやすい牛刀です。美しい刀身は、ステンレスの間に切れ味抜群の『SRS13粉末ハイス鋼』を挟み込んだ三層鋼を使用。お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など幅広くお使い頂ける包丁です。またハン...
佐治武士作『SRS13　粉末ハイス鋼　牛刀210』黒合板ハンドル

37,000円（税込40,700円）
刃渡り210mm、越前鍛冶佐治武士さんが、『SRS13粉末ハイス鋼』を丹念に鍛えて作った、素晴らしい切れ味の牛刀です。美しい刀身は、ステンレスの間に切れ味抜群の『SRS13粉末ハイス鋼』を挟み込んだ三層鋼を使用。錆びにくく、青紙スーパー並の切れ味を誇ります。 ...

佐治武士作『SRS13　粉末ハイス鋼　三徳包丁』黒合板ハンドル

34,000円（税込37,400円）
刃渡り180mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った、使いやすいサイズの三徳包丁です。使いやすい三徳タイプの刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など、日々の料理に幅広くお使い頂ける包丁です。美し...
堺孝行　イノックス　サバキ（骨すき）東型　15cm

12,960円（税込14,256円）
刃長150mmのサバキ包丁（骨透き）東型（角型）です。刀身には、よく切れて錆びにくいステンレスモリブデン特殊鋼を使用。研ぎやすくお手入れもしやすい包丁です。本来、骨付き肉をさばく包丁ですが、とても使いやすく肉以外にも魚を捌くのにも、便利にお使い頂...
堺鍛冶士土井逸夫作焔（ほむら）カスタムナイフ120

29,800円（税込32,780円）
堺の包丁鍛冶が鍛えたアウトドアナイフの逸品！刃長120mm、堺の鍛冶士土井逸夫さんが鍛えた、カスタム和式ナイフです。青二鋼を丹念に鍛え上げた黒打ち両刃のナイフは、共柄で柄に紐を巻いた飽きのこないシンプルな造り。刃長120mmは、アウトドアから狩猟などい...
【バーベキューシェフ】革ケース　小（ペティ用）

2,000円（税込2,200円）
【バーベキューシェフ】シリーズ、ペティナイフ用サイズです。ナスカン付で携帯に便利、汎用性が高く肥後守やビクトリノックス等、お手持ちのナイフにもお使い頂けます。高さ：108mm、幅：60mm（外寸）

【バーベキューシェフ】革ケース　大（三徳・菜切り・パン切り用）

2,100円（税込2,310円）
バーベキューシェフシリーズ、三徳・菜切り・パン切り用革ケースです。ナスカン付で携帯に便利、汎用性が高く、上記の他、お手持ちのナイフにもお使い頂けます。高さ：120mm、幅67mm（外寸）
【バーベキューシェフ】折りたたみ　パン切り　革ケース付

6,100円（税込6,710円）
アウトドアクッキングに！ソロ・ファミリー・キャンプやバーベキューなどに、持ち運びに最適の折りたたみ式パン切り包丁革ケース付です。キャンプに普通の包丁やナイフを持って行くには、ケースなどいろいろ気を使いますよね。使った後も、刃がむき出しになっ...
【バーベキューシェフ】折りたたみ包丁　ペティナイフ　革ケース付

6,100円（税込6,710円）
アウトドアクッキングに！ソロ・ファミリー・キャンプやバーベキューなどに、持ち運びに最適の折りたたみ式ペティナイフ（両刃）革ケース付です。キャンプに普通の包丁やナイフを持って行くには、ケースなどいろいろ気を使いますよね。使った後も、刃がむき出し...
【バーベキューシェフ】折りたたみ　三徳包丁　ケース付

6,100円（税込6,710円）
アウトドアクッキングに！ソロ・ファミリー・キャンプやバーベキューなどに、持ち運びに最適の折りたたみ式三徳包丁（両刃）ケース付です。キャンプに普通の包丁やナイフを持って行くには、ケースなどいろいろ気を使いますよね。使った後も、刃がむき出しになっ...

堺孝行　シェフ銀三鋼　鱧切（はもきり）300

108,640円（税込119,504円）
錆びに強く切れ味のいいヤスキ銀三鋼を使った、鱧切（骨切）300です。『シェフ和包丁』シリーズは、ステンレス系の新素材日立ヤスキ「銀三鋼」を従来の和包丁と同じように、堺の職人が1丁ずつ丹念に鍛え、研ぎ上げた全く新しい感覚の、和包丁です。錆に強く、お手...
堺孝行　シェフ銀三鋼　鱧切（はもきり）270

101,440円（税込111,584円）
錆びに強く切れ味のいいヤスキ銀三鋼を使った、鱧切（骨切）270です。『シェフ和包丁』シリーズは、ステンレス系の新素材日立ヤスキ「銀三鋼」を従来の和包丁と同じように、堺の職人が1丁ずつ丹念に鍛え、研ぎ上げた全く新しい感覚の、和包丁です。錆に強く、お手...
堺孝行　シェフ銀三鋼　鱧切（はもきり）240

88,800円（税込97,680円）
錆びに強く切れ味のいいヤスキ銀三鋼を使った、鱧切（骨切）240です。『シェフ和包丁』シリーズは、ステンレス系の新素材日立ヤスキ「銀三鋼」を従来の和包丁と同じように、堺の職人が1丁ずつ丹念に鍛え、研ぎ上げた全く新しい感覚の、和包丁です。錆に強く、お手...
堺孝行　シェフ銀三鋼　ふぐ引210

34,480円（税込37,928円）

堺孝行　シェフ銀三鋼　ふぐ引240

37,440円（税込41,184円）
堺孝行　シェフ銀三鋼　ふぐ引270

47,200円（税込51,920円）
堺孝行　シェフ銀三鋼　ふぐ引300

54,880円（税込60,368円）
堺孝行　シェフ銀三鋼　ふぐ引330

67,680円（税込74,448円）

堺孝行　ステンレス子供用包丁ピンク

3,920円（税込4,312円）
堺孝行　ステンレス子供用包丁ブラック

3,920円（税込4,312円）
朴鞘　骨切（ハモ切り）270用

7,700円（税込8,470円）
骨切・鱧切り（ハモ切り）270用の朴鞘です。
CPS-S　プラスチック　ナイフケース　専用ベルト

3,500円（税込3,850円）
CPS-S プラスチックナイフケース専用ベルトです。 ※正広製ではございません。

CPS-S　プラスチック　ナイフケース（ケース本体のみ）

7,500円（税込8,250円）
吊り下げ用プラスチックケース本体です。正広をはじめとする、サバキ、皮はぎ包丁、頭取り、ボーニングなど、解体包丁を3本まで収納可能。プラスチックケースは、内側ケースを外して洗うことが可能で、衛生的です。 ※正広製ではございません。
CPS-S　プラスチック　ナイフケース・ベルトセット

10,450円（税込11,495円）
吊り下げ用プラスチックケース・ベルトセットです。正広をはじめとする、サバキ、皮はぎ包丁、頭取り、ボーニングなど、解体包丁を3本まで収納可能。腰に巻くベルトとのセットです。プラスチックケースは、内側ケースを外して洗うことが可能で、衛生的です。ケ...
包丁アタッシュケース　３丁用

6,930円（税込7,623円）
持ち運びに便利なコンパクトタイプ、人気の包丁ケースです。包丁は、３丁収納できるようになっており、最大で牛刀2７0、筋引やペティナイフとセットで入れることが出来ます※メーカーや包丁により270mmの牛刀でも入らない物もございます。基本的に洋包丁用で、出刃包...
和洋アタッシュケース6丁入

19,680円（税込21,648円）
やや小さめの、和洋兼用包丁ケースです。最大で牛刀・柳刃300mmまで入ります。外寸470×190×90mm （最大で牛刀・柳刃300mmまで入ります。）

骨切りのこ　ハンドソー

4,960円（税込5,456円）
牛や豚などを背割り（解体）する際に使用するのこぎりです。押して切るように刃が付いています。保管に便利なように、刃の先端に穴があいており、チンチョウ（Ｓカン）などに吊しておけます。（国産品）全長：525mm、刃長：435mm、幅：最大140mm、厚み：1mm、重...
朴鞘　骨切（ハモ切り）240用

6,900円（税込7,590円）
骨切・鱧切り（ハモ切り）240用の朴鞘です。
包丁飾り棚　3段掛け仕様

9,500円（税込10,450円）
木製の包丁飾り棚3段です。サイズ：240×175×240mm
水野鍛錬所『源昭忠　和ペティ150』用木鞘

3,000円（税込3,300円）
源昭忠和ペティ150用朴鞘です。

朴鞘　焔　紅蓮　青二鋼　黒打ち鎚目　剣型牛刀225用

4,600円（税込5,060円）
焔　紅蓮　青二鋼　黒打ち鎚目　切付牛刀（剣型牛刀）225用の朴鞘です。
グレステン一体型ホームナイフ21cm左用　821TMML

24,720円（税込27,192円）
刃渡り210mm、幅広万能タイプやや大きめの牛刀型です。全長330mm、刃渡り210mm、刃幅47mm、重さ185g 世界のプロが愛用するグレステン包丁、このホームナイフシリーズは、そのプロ用の鋼、研ぎをそのままサイズを家庭用にスケールダウン。だから、切れ味はプロの...