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堺孝行 33層槌目ダマスカス三徳包丁・中砥石セット

19,000円（税込20,900円）
家庭用や、趣味の料理に最もポピュラーな三徳型と、お手入れの必需品「シャプトン刃の黒幕ブルー中砥石」をセットにしました。包丁は、取り回しやすく、万能包丁としてお肉・野菜・魚の切り身など毎日の料理に最適な三徳型。そして、日々長くお使い頂くために、...
堺孝行 33層槌目ダマスカス剣型三徳・中砥石セット

19,000円（税込20,900円）
三徳包丁の先を鋭くした、人気のダマスカス剣型三徳と、お手入れの必需品「シャプトン刃の黒幕ブルー中砥石」をセットにしました。包丁は、取り回しやすく、万能包丁としてお肉・野菜・魚の切り身など毎日の料理に最適な、剣型三徳。そして、日々長くお使い頂く...
Ｖ金10号　ダマスカス33層鎚目剣型三徳160・冷凍包丁セット

19,300円（税込21,230円）
三徳包丁の先を鋭くした、人気のダマスカス剣型三徳と、冷凍包丁のセットです。【ダマスカス剣型三徳】は、福岡に「博多包丁」という独特の形をした包丁があるのですが、それに近い形状の包丁です。普通に肉を切ったり野菜を刻んだりという作業の他、鋭い先端...
Ｖ金10号　ダマスカス33層鎚目三徳・冷凍包丁セット

19,380円（税込21,318円）
家庭用や、趣味の料理に最もポピュラーな三徳型と、冷凍包丁のセットです。三徳型は、牛刀よりやや幅広で、お肉、野菜、魚など万能に使えますので、一般的なご家庭の料理でしたら、これ１丁でほぼこなせます。当店特製「冷凍包丁」は、パン切りナイフとしてもお...

佐治武士作　R2粉末ハイス　ダマスカス　フォールディング三徳（折りたたみ）

32,700円（税込35,970円）
アウトドアクッキングで、大注目！＆大活躍！間違い無し！キャンプやバーベキューなどに、持ち運びに最適の折りたたみ式ダマスカス三徳包丁（両刃）です。越前を代表する鍛冶職人、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、R2粉末ハイス鋼を鍛えたダマスカス...
青紙スーパー　本割込　三徳包丁　ツバ付

13,000円（税込14,300円）
当店で最も人気のある、家庭用万能包丁です。三徳型ですので、肉・野菜・魚とご家庭でのほとんどの料理にお使い頂けます。最高の鋼「青紙スーパー」を使っていますので、ぜひ研ぎ込んでお使い下さい。店主宅でも使っていますが、細かい仕上げ砥石で研ぎ込んだこ...
【最高級！】堺孝行　オールステンレス　キッチンハサミ

5,400円（税込5,940円）
堺孝行キッチン鋏の最高級品。とても美しい仕上げのオールステンレスキッチンハサミです。とても鋭利な刃付けになっていますので、カニや鶏肉から、ビニール袋など万能にお使い頂けます。また、ステンレスの上に簡単に分解して洗うことが出来ますのでとても衛生...
ビクトリノックス　棒ヤスリ 78523 平　30cm

7,000円（税込7,700円）
スイスビクトリノックス社のスチール棒（シャープナー）平型、標準タイプです。バローベに比べますとやや粗目になっていますが、とても使いやすいシャープナーです。全長440mm、ヤスリ長300mm、小判型19.5×9.5mm、390g、65HRC

堺孝行　シャープナースチール棒　丸30cm　PC柄

6,200円（税込6,820円）
長めのヤスリ長300mmです。堺孝行製のシャープニングスチール（棒ヤスリ）です。衛生的な樹脂ハンドルで、ヤスリ部分はバローベなどに比べるとやや荒目ですがその分よく研げます。全長440mm、ヤスリ長300mm、ヤスリ径12.5mm、386g
バローベ　棒ヤスリ　4975-SP　平30cm

17,500円（税込19,250円）
包丁が切れなくなったとき、脂がまわったとき、素早く切れ味を戻すシャープナー。人気のバローベ棒ヤスリ平（小判型）30cmです。食肉関係の作業場や、レストランで愛用されている棒ヤスリです。【スイス・バローベ・スチール棒】今まで当店が取り扱った中で、...
バローベ棒ヤスリ　4675-SP　丸30cm

13,500円（税込14,850円）
包丁が切れなくなったとき、脂がまわったとき、素早く切れ味を戻すシャープナー。人気のバローベ棒ヤスリ丸型30cmです。 ※この商品はフランスでの製造となっております。【スイス・バローベ・スチール棒】今まで当店が取り扱った中で、一番良く売れていて評...
青鋼三徳ツバなし・冷凍実用２点セット

10,800円（税込11,880円）
人気の『青鋼本割込』シリーズのお手頃ツバなしバージョンと【e刃物com】特製冷凍包丁の実用的なセットです。【青鋼本割込三徳包丁　ツバなし】ステンレスとステンレスの間に硬い鋼「青1号鋼」をサンドイッチ状に挟み込んだ、家庭用ではもっとも使いやすいタイプ...

包丁アタッシュケース　２丁用

5,940円（税込6,534円）
持ち運びに便利な、コンパクトタイプ、人気の包丁ケースがモデルチェンジ致しました！包丁は２丁収納できるようになっています。新型は従来の仕切りが無くなり、包丁の種類を選ばず、幅広くお使い頂けます。例えば、一般的な牛刀240と、三徳やペティナイフを１...
e刃物別誂　オリジナル冷凍包丁・パン切り　波刃【即日出荷品】

4,500円（税込4,950円）
【e刃物com】特製冷凍包丁です。「冷凍包丁」となっていますが、パン切りナイフとしてもお使い頂ける、おすすめ万能包丁です。この包丁は、一般的な冷凍専用包丁のような、のこぎり型の刃ではなく、ウェーブ（波刃）になっています。刃材には、切れ味の良いステ...
堺孝行Ｖ金10号割込　33層槌目ダマスカス　三徳包丁

15,520円（税込17,072円）
家庭用では、もっとも使いやすい三徳包丁です。お肉、野菜、魚など万能に使えますので、一般的なご家庭の料理でしたら、これ１丁でほぼこなせます。人気の『ダマスカス17層鎚目洋包丁シリーズ』に上位バージョン33層鎚目包丁が出来ました！ 17層より細かく美しい3...
堺孝行 33層槌目ダマスカス　剣型三徳（切付三徳）160mm

15,120円（税込16,632円）
三徳包丁の先を鋭くした、人気のダマスカス剣型三徳です。福岡に「博多包丁」という独特の形をした包丁があるのですが、それに近い形状の包丁です。普通に肉を切ったり野菜を刻んだりという作業の他、鋭い先端を使って細造りをするなど、万能に使える便利な包丁で...

青紙スーパー　本割込　三徳包丁　ツバなし

11,500円（税込12,650円）
切れ味抜群で当店一番人気の「青紙スーパー本割込三徳包丁」の軽くて使いやすい、ツバなしタイプです。ステンレスの軟材に、最高の鋼青紙スーパーを挟み込んでいますので、切れ味はそのまま。ツバが付いていない分軽くなり、お値段も少しお安くなってお買い得です(...
青紙スーパー本割込　中三徳

9,600円（税込10,560円）
大人気の「青紙スーパー本割込」に、軽くて取り回しが楽な「中三徳」型が登場いたしました。鍔なし仕様でやや小さめの柄は、手にしっくり馴染み、中・高校生や料理初心者の最初の一本に、また、果物の皮むき、細工など、細かい作業に最適です。全長255mm、刃渡...
青紙スーパー本割込包丁　三徳・ペティセット

22,000円（税込24,200円）
大人気の「青紙スーパー本割込」三徳型とペティナイフを、お得なセットにいたしました。お世話になったあの方へ、ご結婚される方への、ギフトにも、最適です。【青紙スーパー本割込三徳包丁　ツバ付】当店で最も人気のある、家庭用万能包丁です。三徳型ですの...
青紙スーパー三徳包丁・霞研出刃150セット

24,000円（税込26,400円）
家庭用で最も使いやすくて人気の「青紙スーパー本割込三徳包丁」と、標準サイズの霞研出刃包丁のセットです。魚を捌くのには、やはり出刃包丁が一番使いやすいので、このセットがあれば、まずほとんどどんな食材も問題なく調理できます。ご結婚のお祝いに、お世話...

青紙スーパー本割込ペティナイフ

9,600円（税込10,560円）
大人気の「青紙スーパー本割込」のペティナイフです。刃渡り150mmと、ペティナイフとしてはやや長め。鍔なし仕様でやや小さめの柄は、手にしっくり馴染み、果物の皮むき、細工など、細かい作業に最適です。全長265mm、刃渡り150mm、刃幅28.5mm、刃厚2.2mm、重さ...
佐治武士作　ニッケルダマスカス牛刀210　マイカルタ

34,800円（税込38,280円）
越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、鍛えた人気のV金10号ニッケルダマスカス牛刀。やや大きめサイズの牛刀210です。このくらいの長さがあると、お肉のかたまりやキャベツなどをざくざく切るのにとても便利です。錆びに強く切れ味の良い...
青紙スーパー割込黒鎚目　剣型三徳160

22,600円（税込24,860円）
刃長160mm、独特の形が魅力の剣型三徳両刃です。ステンレスの間に青紙スーパー鋼を割込み薄く研ぎ上げていますので、ものすごくよく切れます。刃長160mm、約135gと、とても取り回しやすく使いやすいサイズ・重さで、先が尖った剣型は細かい作業にも向くまさに万...
青紙スーパー割込黒鎚目　剣型三徳160・鞘セット【即日出荷品】

28,700円（税込31,570円）
ステンレスの間に青紙スーパー鋼を割込み薄く研ぎ上げていますので、ものすごくよく切れます。刃長160mm、約135gと、とても取り回しやすく使いやすいサイズ・重さで、先が尖った剣型は細かい作業にも向くまさに万能型の三徳です。また、そのシャープなフォルムは...

青紙スーパー割込　和牛刀210　黒鎚目～Aogami super Gyuto210

24,960円（税込27,456円）
待望の和牛刀210新発売！剣型（切付型）のみだった青紙スーパー本割込黒鎚目シリーズに、待望の和牛刀210が登場致しました！ステンレスの間に、バツグンの食い込みの良さを誇る最高の鋼『青紙スーパー』をはさみ込み、薄く研ぎ上げていますので、ほんとうによく...
青紙スーパー本割込三徳・冷凍包丁セット

17,200円（税込18,920円）
当店一番人気の『青紙スーパー本割込三徳包丁』と『冷凍包丁』の便利なセットです。一般的なご家庭でしたら、この２本があると、ほとんどの料理をこなせます。【青紙スーパー本割込三徳包丁】当店で最も人気のある、家庭用万能包丁です。三徳型ですので、肉・...
青紙スーパー本割込三徳包丁・刃の黒幕中砥石セット

17,500円（税込19,250円）
当店人気No.1！使いやすい青紙スーパー本割込三徳包丁と、お手入れの必需品「シャプトン刃の黒幕ブルー中砥石」をセットにしました。包丁は、万能包丁として、お肉・野菜・魚の切り身など毎日の料理に最適な三徳型。そして、日々長くお使い頂くために、お手入れの...
正広別作　平切（牛刀） 9寸 270mm　木柄

9,000円（税込9,900円）
刃渡り：270mm 精肉店や、焼き肉店をはじめ、食肉加工の現場などで最もよく使われているサイズの牛刀です。 ★肉職人御用達！【正広別作】シリーズ。高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全ての食肉・食鳥関係の方...

正広別作　筋引 8寸 240mm　木柄【即日出荷品】

7,500円（税込8,250円）
刃長240mm、全国の精肉店（お肉屋さん）や、食肉加工の現場で最もよく使われている筋引き包丁です。軽くて使いやすく、切れ味はバツグン！正広特製の炭素綱（さびる鋼）を使用していますが、常に使っておられる場合は、肉の脂がつく事もあり、わりと錆びにくいの...
正広別作　筋引 8寸 240mm　PA柄（HACCP対応樹脂ハンドル）

7,500円（税込8,250円）
衛生的で握りやすいＰ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）を使用した、刃長240mmの筋引きです。軽くて使いやすく、切れ味はバツグン！正広特製の炭素綱（さびる鋼）を使用していますが、常に使っておられる場合は、肉の脂がつく事もあり、わりと錆びにくいのもこの包丁...
正広別作　筋引 9寸 270mm　木柄【即日出荷品】

9,000円（税込9,900円）
刃長270mmの筋引きです。 9寸（270）の筋引は、ホルモンや焼き肉用のお肉の切り分けやスライスなどにも、よく使われます。正広特製の炭素綱（さびる鋼）を使用していますが、常に使っておられる場合は、肉の脂がつく事もあり、わりと錆びにくいのもこの包丁の特長...
正広別作　筋引 9寸 270mm　PA柄（HACCP対応樹脂ハンドル）

9,000円（税込9,900円）
衛生的で握りやすいＰ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）を使用した、刃長270mmの筋引きです。 9寸（270）の筋引は、ホルモンや焼き肉用のお肉の切り分けやスライスなどにも、よく使われます。正広特製の炭素綱（さびる鋼）を使用していますが、常に使っておられる場合...

正広別作　皮はぎ　MF-C樹脂ハンドル（HACCP対応）

6,800円（税込7,480円）
新タイプ、衛生的で握りやすいMF-C樹脂ハンドル（HACCP対応）の皮はぎ包丁です。ハンドル素材は抗菌剤入りのエラストマー樹脂を採用。従来のPP柄の物より、グリップを大きくすることにより握り、やすく滑りにくくなっています。ハイカーボンセミステンレス特殊鋼...
正広別作　筋引 9寸 270mm　PA柄（HACCP対応樹脂ハンドル）1ケース（6丁入り）

52,500円（税込57,750円）
衛生的で握りやすいＰ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）を使用した、刃長270mmの筋引、お得な1ケース6本入りです。 9寸（270）の筋引は、ホルモンや焼き肉用のお肉の切り分けやスライスなどにも、よく使われます。正広特製の炭素綱（さびる鋼）を使用していますが、常...
正広別作　筋引 7寸 210mm　Ｐ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）

7,500円（税込8,250円）
新発売！短めで取り回しやすい7寸、刃渡り210mmの筋引きです。このサイズは、ご要望が多く今回Ｐ柄のみ新発売されました。衛生的で握りやすいＰ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）を使用。軽くて使いやすく、切れ味はバツグン！刀身には、正広特製の肉専特殊鋼（...
正広別作　骨透（サバキ・解体包丁）角　中　150木柄【即日出荷品】

4,500円（税込4,950円）
食肉・食鳥関係の方に圧倒的な支持を受けているサバキ包丁（関東型）です。骨透角は、関西地方では「関東サバキ」とも呼ばれ、主に関東地方で、肉を骨から外す作業や、全国の食鳥加工場で、鳥をさばくのに使われています。正広独自の特殊炭素綱（錆びるがはね）...

正広別作骨透（サバキ・解体包丁）角　中150　PA柄（HACCP対応樹脂ハンドル）

4,500円（税込4,950円）
衛生的で握りやすいＰ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）を使用した、食肉・食鳥関係の方に圧倒的な支持を受けているサバキ包丁（関東型）です。骨透角は、関西地方では「関東サバキ」とも呼ばれ、主に関東地方で、肉を骨から外す作業や、全国の食鳥加工場で、鳥をさば...
正広別作　骨透（サバキ・解体包丁）丸　中　150　木柄

4,500円（税込4,950円）
関西型の骨透き（サバキ包丁）です。 ★肉職人御用達！【正広別作】シリーズ。高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全ての食肉・食鳥関係の方に絶大な支持を受ています。『正広別作』の銘は、伊達ではありません...
正広別作　骨透（サバキ）丸　中　150　PP柄（HACCP対応樹脂ハンドル）【即日出荷品】

4,500円（税込4,950円）
衛生的で握りやすいＰ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）の関西型骨透き（丸サバキ）包丁です。ハンドル素材は抗菌剤入りのエラストマー樹脂を採用。エラストマー樹脂の特長の一つである適度な弾力性は使う人の手になじみます。また、熱湯殺菌（100度20分）にも対応...
正広別作　筋引 9寸 270mm　PP柄（HACCP対応樹脂ハンドル）

9,000円（税込9,900円）
衛生的で握りやすいPP柄（HACCP対応樹脂ハンドル）を使用した、刃長270mmの筋引きです。 9寸（270）の筋引は、ホルモンや焼き肉用のお肉の切り分けやスライスなどにも、よく使われます。正広特製の炭素綱（さびる鋼）を使用していますが、常に使っておられる場合...

正広別作　ボーニング（サバキ・解体包丁）　B-150　木柄

4,500円（税込4,950円）
刃長160mm、人気のボーニングです。骨透（さばき）丸型より、先端にかけて尖っており、またハンドルも手になじみやすい形になっていて、骨抜き作業などで使いやすいととても人気のある包丁です。 ★【正広別作】シリーズは、肉職人御用達のプロ用包丁です。高品...
正広別作骨透（サバキ・解体包丁）角（中）　木柄　1ケース（6丁入り）

26,000円（税込28,600円）
お得な１ケース6丁入りです。食肉・食鳥関係の方に圧倒的な支持を受けているサバキ包丁（関東型）です。骨透角は、関西地方では「関東サバキ」とも呼ばれ、主に関東地方で、肉を骨から外す作業や、全国の食鳥加工場で、鳥をさばくのに使われています。正広独自...
堺孝行　Ｖ金10号ダマスカス33層槌目　サバキ東型150mm

19,040円（税込20,944円）
人気のダマスカス33層鎚目シリーズに、使い易いサバキ包丁が新登場です！とても使いやすく肉や魚を捌く、そのた様々な料理に便利にお使い頂けます。 ※骨などを叩くと欠けることがございます。美しい33層ステンレスダマスカス鋼の間に、錆びにくく切れ味のよい『V...
正広別作　小間切（肉出刃） 9寸 270mm

12,000円（税込13,200円）
小間切（肉出刃）の大きめ9寸（270mm）です。刃渡り270mm、刃幅69.5mm、刃厚約2.8mmと平切（牛刀）より約1.8cm幅が広く、やや肉厚の包丁です。地域により、「小間切」「肉出刃」などと呼ばれています。（洋出刃とは違います。）文字通り、肉を刻んだりするのに使...

正広別作皮はぎ　Ｐ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）　左利き用

8,840円（税込9,724円）
衛生的で握りやすいＰ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）の皮はぎ専用包丁です。絶妙のアールが付いた刃が、作業性をアップ致します。ハンドル素材は抗菌剤入りのエラストマー樹脂を採用。エラストマー樹脂の特長の一つである適度な弾力性は使う人の手になじみます。...
堺孝行　Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目　剣型牛刀（切付牛刀）190

17,840円（税込19,624円）
牛刀の先端を峯の側から削り、鋭くとがらせた剣型牛刀190ダマスカスです。 ※メーカー型番では190となっていますが、実際の刃渡りは200mmございます。お肉はもちろん、野菜を刻んだり、鋭い先端を使って細かい細工をしたりと、幅広く使える万能包丁となっています。 ...
堺孝行　Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目　牛刀180

15,520円（税込17,072円）
家庭用や、趣味の料理に使いやすいサイズの牛刀180mmです。三徳型よりやや細身ですが、お肉、野菜、魚など万能に使えますので、一般的なご家庭の料理でしたら、これ１丁でほぼこなせます。人気の『ダマスカス17層鎚目洋包丁シリーズ』に上位バージョン33層鎚目包...
堺孝行　Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目　和三徳170

17,440円（税込19,184円）
ダマスカス和式三徳170です。家庭用では、最も使い易いタイプの包丁です。三徳は、「肉・魚・野菜」と家庭料理のあらゆる場面でお使い頂ける便利な包丁です。これ１本でほとんどの料理に対応出来ます。 ※切れ味の良い薄刃造りですので、骨や冷凍食品などかたい物...

堺孝行　Ｖ金10号　ダマスカス17層鎚目　三徳型～Damascus17 Layers(Hammered) Santoku

12,800円（税込14,080円）
家庭用や趣味の料理に最も使いやすい、ダマスカス包丁三徳型です。牛刀よりやや幅広で、お肉、野菜、魚など万能に使えますので、一般的なご家庭の料理でしたら、これ１丁でほぼこなせます。 17層ステンレスダマスカス鋼の間に、錆びにくく切れ味のよい『V金10号特...
正広別作　ボーニング（サバキ・解体包丁）　B-150　木柄【6本セット】

26,000円（税込28,600円）
刃長160mm、人気のボーニング、お得な6本セットです。骨透（さばき）丸型より、先端にかけて尖っており、またハンドルも手になじみやすい形になっていて、骨抜き作業などで使いやすいととても人気のある包丁です。 ★【正広別作】シリーズは、肉職人御用達のプロ...