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正広別作腸裂頭取型（中）　玉付包丁　PP柄（HACCP対応樹脂ハンドル）

8,200円（税込9,020円）
先端に玉が付いた特殊包丁、腸裂の頭取型中サイズ。衛生的で握りやすいPP柄（HACCP対応樹脂ハンドル）です。 ※先の玉を付けている部分は、隙間があることがございますが、不良品ではございません。どうぞご了承ください。ハンドル素材は抗菌剤入りのエラストマ...
正広別作　平切（牛刀）1尺 300mm　Ｐ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）

11,000円（税込12,100円）
大きめ、刃渡り300mmの平切り（牛刀）、衛生的で握りやすいＰ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）を使用しました。ステーキなどを切り分けるには、このくらいのサイズが欲しいですね。ハンドル素材は抗菌剤入りのエラストマー樹脂を採用。エラストマー樹脂の特長の一つ...
正広別作　腸裂頭取型（中）玉付包丁　木柄

8,200円（税込9,020円）
腸裂の頭取型中サイズです。 ※先の玉を付けている部分は、隙間があることがございますが、不良品ではございません。どうぞご了承ください。 ★肉職人御用達！【正広別作】シリーズ。高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に...
マサヒロ　台付仕上げ砥石　L-3000

7,040円（税込7,744円）
マサヒロ純正業務用仕上げ砥石です。とても研ぎやすく良い刃が付きます。炭素綱（いわゆるさびる鋼）、ステンレスどちらにもお使い頂けます。サイズ：210×70×25mm、台付き

堺孝行　青二鋼　黒打和牛刀210

21,600円（税込23,760円）
鍛冶職人が、昔ながらの製法で造った手打ち青二鋼の黒打ち和牛刀210です。やや大きめ7寸（刃渡り210mm）の刀身は両刃造りで、肉や魚をを切る、野菜を刻むなど、万能にお使い頂けます。 ※薄刃造りですので、冷凍食品、骨等かたい物は切らないで下さい。堺の熟練職...
堺孝行　ダマスカス銀三鋼割込　剣型柳刃270

57,780円（税込63,558円）
サビに強い高級鋼材の銀三鋼を芯材に使用した、刃紋が美しいダマスカス包丁です。銀三鋼は非常に硬く研ぎを一度すると、長切れしますので長時間作業をされる方にお勧めの包丁です。美しい刃紋を表現したダマスカス模様が特徴の魅せる包丁です。全長420mm、刃長27...
正広別作　骨透（サバキ）角（小）木柄

4,500円（税込4,950円）
食肉・食鳥関係の方に圧倒的な支持を受けているサバキ包丁（関東型）小です。骨透角は、関西地方では「関東サバキ」とも呼ばれ、主に関東地方で、肉を骨から外す作業や、全国の食鳥加工場で、鳥をさばくのに使われています。正広独自の特殊炭素綱（錆びるがはね...
正広別作骨透（サバキ）角（大）180　左利き用　木柄

8,450円（税込9,295円）
食肉・食鳥関係の方に圧倒的な支持を受けているサバキ包丁角（関東型）大サイズ、左利き用です。骨透角大は、全国の食鳥関係のお店や工場で鳥をさばくのによく使われています。正広独自の特殊炭素綱（錆びるがはね）製ですが、常に脂が付く事もあり通常のご使用...

正広別作　筋引 9寸 270mm　Ｐ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）左利き用

11,700円（税込12,870円）
衛生的で握りやすいＰ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）を使用した、刃長270mmの筋引き、左利き用です。 9寸（270）の筋引は、ホルモンや焼き肉用のお肉の切り分けやスライスなどにも、よく使われます。正広特製の炭素綱（さびる鋼）を使用していますが、常に使って...
正広別作　平切（牛刀）8寸 240mm　木柄　左利き用

9,750円（税込10,725円）
刃渡り240mm全長360mmの使いやすい牛刀、平切り８寸（240）左利き用です。軽くて取り回しやすく、女性などが店頭でお肉を切る場合にはこの8寸（240）が使いやすいです。 ★肉職人御用達！【正広別作】シリーズ。高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼...
正広別作骨透（サバキ）丸（中）　左利き用　木柄

5,850円（税込6,435円）
関西型の骨透き（サバキ包丁）、左利き用です。 ★肉職人御用達！【正広別作】シリーズ。高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全ての食肉・食鳥関係の方に絶大な支持を受ています。『正広別作』の銘は、伊達では...
正広別作　平切（牛刀） 9寸 270mm　木柄　左利き用

11,700円（税込12,870円）
刃渡り：270mm、左利き用です。精肉店や、焼き肉店をはじめ、食肉加工の現場などで最もよく使われているサイズの牛刀です。 ★肉職人御用達！【正広別作】シリーズ。高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全ての食...

正広別作骨透（サバキ）角（中）　左利き用　木柄

5,850円（税込6,435円）
食肉・食鳥関係の方に圧倒的な支持を受けているサバキ包丁（関東型）左利き用です。骨透角は、関西地方では「関東サバキ」とも呼ばれ、主に関東地方で、肉を骨から外す作業や、全国の食鳥加工場で、鳥をさばくのに使われています。正広独自の特殊炭素綱（錆びる...
正広別作　平切（牛刀）尺 300mm 左利き用　木柄

14,300円（税込15,730円）
大きめ、刃渡り300mmの平切り（牛刀）左利き用です。ステーキ用のお肉などを切り分けるには、このくらいのサイズが欲しいですね。 ★肉職人御用達！【正広別作】シリーズ。高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全...
正広別作　平切（牛刀） 9寸 270mm　Ｐ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）　左利き用

11,700円（税込12,870円）
刃渡り270mm左利き用、衛生的で握りやすいＰ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）です。精肉店や、焼き肉店をはじめ、食肉加工の現場などで最もよく使われているサイズの牛刀です。ハンドル素材は抗菌剤入りのエラストマー樹脂を採用。エラストマー樹脂の特長の一つであ...
正広別作骨透（サバキ）丸（中）　PP柄（HACCP対応樹脂ハンドル）　左利き用　6本セット

34,000円（税込37,400円）
★お得な6本セットです。衛生的で握りやすいＰ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）の関西型骨透き（丸サバキ）包丁左利き用です。ハンドル素材は抗菌剤入りのエラストマー樹脂を採用。エラストマー樹脂の特長の一つである適度な弾力性は使う人の手になじみます。また、...

堺孝行　Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目　剣型牛刀190 なないろPC柄　赤べっ甲

19,680円（税込21,648円）
牛刀の先端を峯の側から削り、鋭くとがらせたダマスカス和式剣型牛刀の特別仕様です。 33層になった美しいダマスカスの刀身に、従来の木柄ハンドルの欠点を無くす為にＡＢＳ樹脂を採用。樹脂ハンドルに、抗菌材入りの塗料を職人が1本ごとに色づけした魅力あふれる...
堺孝行　Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目　剣型牛刀190 なないろPC柄　墨金

19,680円（税込21,648円）
牛刀の先端を峯の側から削り、鋭くとがらせたダマスカス和式剣型牛刀の特別仕様です。 33層になった美しいダマスカスの刀身に、従来の木柄ハンドルの欠点を無くす為にＡＢＳ樹脂を採用。樹脂ハンドルに、抗菌材入りの塗料を職人が1本ごとに色づけした魅力あふれる...
堺孝行　Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目　剣型牛刀（切付牛刀）190 樫漆彩石

19,680円（税込21,648円）
牛刀の先端を峯の側から削り、鋭くとがらせたダマスカス和式剣型牛刀の特別仕様樫漆柄付です。美しいダマスカスの刀身に、水に強くきわめて耐久性の高い樫の木に熟練の職人が漆塗りを施した特別製ハンドル。こちらは美しく趣深い「彩石」です。お肉はもちろん、...
堺孝行　Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目　和牛刀240

21,280円（税込23,408円）
ダマスカス和牛刀240です。プロ用サイズで、ご家庭用ではやや大きめですが、男性が趣味の料理等で、お肉やキャベツの固まりなどを切るのにはピッタリの大きさです。見た目が美しく、たいへん高級感があり、おすすめの包丁です。【Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目 ...

33層槌目ダマスカス剣型三徳（切付三徳）160mm　鹿角柄・木鞘付

30,200円（税込33,220円）
三徳包丁の先を鋭くした、人気のダマスカス剣型三徳に、カスタムナイフ職人が鹿角を加工した柄を付けたプレミアムモデルです。普通に肉を切ったり野菜を刻んだりという作業の他、鋭い先端を使って細造りをするなど、万能に使える便利な包丁です。細かく美しい33...
Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目　剣型牛刀（切付牛刀）190　鹿角柄・木鞘付

32,200円（税込35,420円）
人気の33層ダマスカス切付牛刀に、カスタムナイフ職人が鹿角を加工した柄を付けたプレミアムモデルです。牛刀の先端を峯の側から削り、鋭くとがらせた剣型牛刀190ダマスカス。 ※メーカー型番では190となっていますが、実際の刃渡りは200mmございます。お肉はもち...
朴鞘　身卸し出刃270用

6,000円（税込6,600円）
身卸出刃270用の朴鞘です。汎用ですので、メーカーにより合わない場合がございます。どうぞご了承下さい。
【バーベキューシェフ】ストレージ・カッティングボード（ボードのみ）

6,900円（税込7,590円）
アウトドアクッキングに！ソロキャンプに！バーベキューシェフ用のストレージ・カッティングボードです。バーベキューシェフの４つのタイプのうち1個を収納して持ち運ぶ事が可能です。美しい木目の岐阜県郡上産檜を使用、広げるとマナ板として利用出来る便利なボ...

グランドシェフＳＰ　三徳型包丁

18,800円（税込20,680円）
刃長180mm、使いやすい三徳です。お肉の切り分けや、野菜を刻んだり魚の切り身をスライスしたりと、ご家庭用では最も使いやすい三徳型です。堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリーズ。和包丁が特に有名ですが...
堺孝行【黒影】　剣型（切付型）牛刀190　Ｖ金10号鎚目フッ素加工和式包丁

21,200円（税込23,320円）
新発売！Ｖ金10号鎚目ブレードにフッ素加工を施した【堺孝行黒影シリーズ】の剣型（切付型）牛刀190です。 ※メーカー型番では190となっていますが、実際の刃渡りは200mmございます。お肉はもちろん、野菜を刻んだり、鋭い先端を使って細かい細工をしたりと、幅...
堺孝行　黒影　剣型（切付型）三徳　Ｖ金10号鎚目フッ素加工和式包丁

20,560円（税込22,616円）
新発売！Ｖ金10号鎚目ブレードにフッ素加工を施した【堺孝行黒影シリーズ】の剣型（切付型）三徳160です。三徳包丁の先を鋭くした、人気の剣型三徳です。福岡に「博多包丁」という独特の形をした包丁があるのですが、それに近い形状の包丁です。普通に肉を切...
正広別作頭取（小）Ｐ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）　左利き用

8,000円（税込8,800円）
衛生的で握りやすいＰ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）の頭取り小サイズです。反り身になった独特の形が使いやすく、プロの食肉現場はもとより、ハンターが獲物のイノシシや鹿をさばく際、皮はぎ兼骨透きとして使用するなど、幅広い使い道が人気のある包丁です。 ★肉...

正広別作　筋引 8寸 240mm左利き用　木柄

9,750円（税込10,725円）
刃長240mm、全国のお肉屋さんで最もよく使われている筋引き包丁の左利き用です。軽くて使いやすく、切れ味はバツグン！正広特製の炭素綱（さびる鋼）を使用していますが、常に使っておられる場合は、肉の脂がつく事もあり、わりと錆びにくいのもこの包丁の特長で...
正広別作　頭取（中）180　Ｐ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）　左利き用

8,800円（税込9,680円）
衛生的で握りやすいＰ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）の頭取り（頭落とし）中サイズ左利き用です。独特の形が使いやすく、プロの食肉現場はもとより、ハンターが獲物のイノシシや鹿をさばく際、皮はぎ兼骨透きとして使用するなど、幅広い使い道が人気のある包丁です。 ...
正広別作骨透（サバキ）角（中）PA柄（HACCP対応樹脂ハンドル）　左利き用

5,850円（税込6,435円）
衛生的で握りやすいＰ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）を使用した、サバキ包丁（関東型）左利き用です。食肉・食鳥関係の方に圧倒的な支持を受けている包丁。骨透角は、関西地方では「関東サバキ」とも呼ばれ、主に関東地方で、肉を骨から外す作業や、全国の食鳥加工...
正広別作　筋引 9寸 270mm　木柄　左利き用

11,700円（税込12,870円）
刃長270mmの筋引き　左利き用です。 9寸（270）の筋引は、ホルモンや焼き肉用のお肉の切り分けやスライスなどにも、よく使われます。正広特製の炭素綱（さびる鋼）を使用していますが、常に使っておられる場合は、肉の脂がつく事もあり、わりと錆びにくいのもこの...

正広別作頭取米久型大185

9,000円（税込9,900円）
やや厚手の頭取り米久型です。 ★肉職人御用達！【正広別作】シリーズ。高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全ての食肉・食鳥関係の方に絶大な支持を受ています。『正広別作』の銘は、伊達ではありません！一般...
正広別作骨透（サバキ）丸（大）180左利き用　木柄

8,450円（税込9,295円）
刃長180mm、関西型骨透き（丸サバキ）包丁大サイズ左利き用です。 ★肉職人御用達！【正広別作】シリーズ。高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全ての食肉・食鳥関係の方に絶大な支持を受ています。『正広別作』...
正広別作　筋引 8寸 240mm　左利き用　Ｐ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）

9,750円（税込10,725円）
衛生的で握りやすいＰ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）を使用した、刃長240mmの筋引き、左利き用です。軽くて使いやすく、切れ味はバツグン！正広特製の炭素綱（さびる鋼）を使用していますが、常に使っておられる場合は、肉の脂がつく事もあり、わりと錆びにくいの...
正広作　チョッパー（クレーバー）ぶつ切り用包丁　150

10,800円（税込11,880円）
正広作の、ブツ切り用包丁、チョッパー150です。骨付きの鶏肉などをぶつ切りする際に使います。約800gとかなり重みがあり、刃の重さで切るようになっています。全長305mm、刃長155mm、刃巾87-115mm、刃厚5mm、重さ800g、日本鋼（炭素鋼）両刃 ※こちらは、正広...

青紙スーパー割込黒鎚目　剣型牛刀190～Aogami super Kengata Gyuto190

27,680円（税込30,448円）
刃長190mm、独特の形が魅力の剣型牛刀両刃です。ステンレスの間に青紙スーパー鋼を割込み、薄く研ぎ上げていますのでものすごくよく切れます。刃渡りが約203mm（マチからは220mm）あり、従来の青紙スーパー本割込包丁では物足らない、もう少し大きめの青紙スーパ...
青紙スーパー割込黒鎚目　剣型牛刀190・鞘セット

31,800円（税込34,980円）
刃長190mm、独特の形が魅力の剣型牛刀両刃と朴鞘のセットです。ステンレスの間に青紙スーパー鋼を割込み、薄く研ぎ上げていますのでものすごくよく切れます。刃渡りが約203mm（マチからは220mm）あり、従来の青紙スーパー本割込包丁では物足らない、もう少し大き...
堺孝行　Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目　筋引240　Damascus33Layers(Hammered) Slicer240

18,000円（税込19,800円）
幾層にもなったダマスカス模様が美しいダマスカス筋引240mmです。一般的な筋引きは片刃が多いのですが、この包丁は両刃造りになっています。使いやすいサイズ刃長240mm細身の包丁は、文字通りのお肉の筋を引く以外にも、ホルモンや焼き肉用のお肉の切り分けやスラ...
正広作　MV（モリブデンバナジウム）牛刀210　黒合板柄

7,500円（税込8,250円）
錆に強く、切れ味の持続性に優れた、マサヒロオリジナルのステンレス鋼（MBS-26）を使用した使いやすい牛刀。ハンドルには、積層強化木を付け、使うほどにてに馴染む本格仕上の牛刀です。刃渡り：210mm、刃材：マサヒロオリジナルステンレス鋼（MBS-26）、詳細...

正広作　MV-S　オールステンレス　柳刃包丁270

27,000円（税込29,700円）
刃長270mmプロ用サイズ、ステンレスハンドルを装着した錆びに強い柳刃包丁です。刀身に、錆に強く切れ味の持続性に優れたマサヒロ特製ハイカーボンステンレス（モリブデン・バナジウム）鋼を使用。さらにサブゼロ処理により、その切れ味を最大限に引き出す作りと...
正広作　MV-P　骨透角　紫

7,800円（税込8,580円）
堺孝行　青二鋼出刃120

30,400円（税込33,440円）
刃長120mm、鋼に青二鋼を使った、小魚などをさばくのにぴったりの小出刃包丁です。切れ味鋭く耐久性にも優れている安来青紙2号を使用した堺孝行ハイグレードモデルです。青二鋼とはクロムやタングステンを添加する事により摩耗性に優れた鋼材で一度に沢山の食材を...
青鋼（あおこう）本割込　ペティ150　ツバなし

5,850円（税込6,435円）
細身のペティナイフツバなしです。軽くて、取り回しが楽で、ちょっとした野菜や果物を切るのに便利な包丁です。 ★切れ味抜群のおすすめ包丁！包丁用の鋼としては最高級の「青1号鋼」を使用していますので、ものすごく良く切れます。ステンレスとステンレスの...

青鋼本割込　中三徳包丁ツバなし　黒合板柄

5,850円（税込6,435円）
刃渡り14cm、三徳型の小さいタイプです。取り回しが楽で、ちょっとした野菜や果物を切るときに最適なサイズです。また、料理を始めたばかりのビギナーの方や、子供包丁は卒業！もう少し本格的な包丁を使いたい！と言う高学年から中・高校生の方にもぴったりです...
堺石藤　青鋼本割込　薄刃型包丁　ツバなし

6,660円（税込7,326円）
ツバなし、菜切りタイプの包丁です。野菜を刻むのには、この形が一番使いやすいですね。先がとがってるのは、ちょっと苦手、と言う方にもぜひどうぞ！ ★この包丁の特長刃物用の鋼としては最高級の「青1号鋼」を使用していますので、ものすごく良く切れます。 ...
青鋼本割込ペティナイフ150　ツバ付

9,360円（税込10,296円）
使いやすい、ペティナイフです。このペティには、ハンドルのツバと背中の部分に殺菌効果のある銅が埋め込まれています。 ★切れ味抜群のおすすめ包丁！包丁用の鋼としては最高級の「青1号鋼」を使用していますので、ものすごく良く切れます。ステンレスとステン...
青鋼本割込牛刀型包丁

10,600円（税込11,660円）
三徳より少し細身で刃渡りの長い牛刀型、どちらかというとお肉向きですが、もちろん万能包丁としてお使い頂けます。 ★切れ味抜群のおすすめ包丁！包丁用の鋼としては最高級の「青1号鋼」を使用していますので、ものすごく良く切れます。ステンレスとステンレス...

堺石藤　青鋼本割込　三徳包丁　ツバ付

10,600円（税込11,660円）
肉・野菜・魚の切り身など、ご家庭用ではもっとも使いやすい万能型の三徳包丁です。包丁用の鋼としては最高級の「青1号鋼」を使用していますので、ものすごく良く切れます。ステンレスとステンレスの間に硬い鋼をサンドイッチ状に挟み込んだ、家庭用ではもっとも...
青鋼本割込三徳包丁ツバなし

6,660円（税込7,326円）
人気の『青鋼本割込』シリーズのお手頃、ツバなしバージョンです。ステンレスとステンレスの間に硬い鋼「青1号鋼」をサンドイッチ状に挟み込んだ、家庭用ではもっとも使いやすいタイプの包丁です。肉・野菜・魚の切り身など、ご家庭用ではもっとも使いやすい万能...