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包丁

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包丁カテゴリー一覧

包丁 商品一覧

全1224件

  • 堺孝行 青二鋼 鎌形薄刃210

    堺孝行 青二鋼 鎌形薄刃210

    41,180円(税込45,298円)

    刃長210mm、鋼に青二鋼を使った鎌形薄刃包丁です。 切れ味鋭く耐久性にも優れている安来青紙2号を使用した、堺孝行ハイグレードモデルです。 青二鋼とはクロムやタングステンを添加する事により摩耗性に優れた鋼材で一度に沢山の食材を切る方にお勧めの包丁です。 ...

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  • 堺孝行 青二鋼 鎌形薄刃225

    堺孝行 青二鋼 鎌形薄刃225

    50,600円(税込55,660円)

    刃長225mm、鋼に青二鋼を使った鎌形薄刃包丁です。 切れ味鋭く耐久性にも優れている安来青紙2号を使用した、堺孝行ハイグレードモデルです。 青二鋼とはクロムやタングステンを添加する事により摩耗性に優れた鋼材で一度に沢山の食材を切る方にお勧めの包丁です。 ...

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  • 堺孝行 青二鋼 鎌形薄刃240

    堺孝行 青二鋼 鎌形薄刃240

    66,000円(税込72,600円)

    刃長240mm、鋼に青二鋼を使った鎌形薄刃包丁です。 切れ味鋭く耐久性にも優れている安来青紙2号を使用した、堺孝行ハイグレードモデルです。 青二鋼とはクロムやタングステンを添加する事により摩耗性に優れた鋼材で一度に沢山の食材を切る方にお勧めの包丁です。 ...

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  • 堺孝行 青二鋼 三徳包丁

    堺孝行 青二鋼 三徳包丁

    13,000円(税込14,300円)

    お肉・野菜・魚の切り身など、ご家庭では万能に使える三徳型です。 刃長約180mmは家庭用包丁では最も使い易いサイズです。 青二鋼の総鋼(そうはがね)製ですので、研ぎ込むほどによく切れ、すばらしい切れ味が持続致します。 錆びてもいいから、しっかり研げて、...

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  • 堺孝行 青二鋼 薄刃包丁180

    堺孝行 青二鋼 薄刃包丁180

    32,450円(税込35,695円)

    刃長180mm、鋼に青二鋼を使った薄刃包丁です。 切れ味鋭く耐久性にも優れている安来青紙2号を使用した、堺孝行ハイグレードモデルです。 青二鋼とはクロムやタングステンを添加する事により摩耗性に優れた鋼材で一度に沢山の食材を切る方にお勧めの包丁です。 ※さ...

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  • 堺孝行 青二鋼 薄刃包丁195

    堺孝行 青二鋼 薄刃包丁195

    36,430円(税込40,073円)

    刃長195mm、鋼に青二鋼を使った薄刃包丁です。 切れ味鋭く耐久性にも優れている安来青紙2号を使用した、堺孝行ハイグレードモデルです。 青二鋼とはクロムやタングステンを添加する事により摩耗性に優れた鋼材で一度に沢山の食材を切る方にお勧めの包丁です。 ※さ...

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  • 堺孝行 青二鋼 薄刃包丁210

    堺孝行 青二鋼 薄刃包丁210

    41,180円(税込45,298円)

    刃長210mm、鋼に青二鋼を使った薄刃包丁です。 切れ味鋭く耐久性にも優れている安来青紙2号を使用した、堺孝行ハイグレードモデルです。 青二鋼とはクロムやタングステンを添加する事により摩耗性に優れた鋼材で一度に沢山の食材を切る方にお勧めの包丁です。 ※さ...

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  • 堺孝行 青二鋼 薄刃包丁225

    堺孝行 青二鋼 薄刃包丁225

    50,600円(税込55,660円)

    刃長225mm、鋼に青二鋼を使った薄刃包丁です。 切れ味鋭く耐久性にも優れている安来青紙2号を使用した、堺孝行ハイグレードモデルです。 青二鋼とはクロムやタングステンを添加する事により摩耗性に優れた鋼材で一度に沢山の食材を切る方にお勧めの包丁です。 ※さ...

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  • 堺孝行 青二鋼 薄刃包丁240

    堺孝行 青二鋼 薄刃包丁240

    66,000円(税込72,600円)

    刃長240mm、鋼に青二鋼を使った薄刃包丁です。 切れ味鋭く耐久性にも優れている安来青紙2号を使用した、堺孝行ハイグレードモデルです。 青二鋼とはクロムやタングステンを添加する事により摩耗性に優れた鋼材で一度に沢山の食材を切る方にお勧めの包丁です。 ※さ...

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  • 堺孝行 青二鋼ふぐ引360

    堺孝行 青二鋼ふぐ引360

    69,690円(税込76,659円)

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  • 堺孝行 青二鋼鏡面研 鎌形薄刃195

    堺孝行 青二鋼鏡面研 鎌形薄刃195

    44,700円(税込49,170円)

    刃長195mm、青二鋼の表面を鏡面仕上げした美しい鎌形薄刃包丁です。 『青二鋼鏡面研』シリーズは、最高の鋼である青二鋼の包丁の表面を鏡のように磨いて、錆や汚れが付きにくいようにした、伝統が息づく最高峰の和包丁です。 切れ味、見た目の美しさともに抜群で、...

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  • 堺孝行 青二鋼鏡面研 鎌形薄刃210

    堺孝行 青二鋼鏡面研 鎌形薄刃210

    47,780円(税込52,558円)

    刃長210mm、青二鋼の表面を鏡面仕上げした美しい鎌形薄刃包丁です。 『青二鋼鏡面研』シリーズは、最高の鋼である青二鋼の包丁の表面を鏡のように磨いて、錆や汚れが付きにくいようにした、伝統が息づく最高峰の和包丁です。 切れ味、見た目の美しさともに抜群で、...

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  • 堺孝行 青二鋼鏡面研 鎌形薄刃225

    堺孝行 青二鋼鏡面研 鎌形薄刃225

    55,520円(税込61,072円)

    刃長225mm、青二鋼の表面を鏡面仕上げした美しい鎌形薄刃包丁です。 『青二鋼鏡面研』シリーズは、最高の鋼である青二鋼の包丁の表面を鏡のように磨いて、錆や汚れが付きにくいようにした、伝統が息づく最高峰の和包丁です。 切れ味、見た目の美しさともに抜群で、...

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  • 堺孝行 青二鋼鏡面研 鎌形薄刃240

    堺孝行 青二鋼鏡面研 鎌形薄刃240

    73,040円(税込80,344円)

    刃長240mm、青二鋼の表面を鏡面仕上げした美しい鎌形薄刃包丁です。 『青二鋼鏡面研』シリーズは、最高の鋼である青二鋼の包丁の表面を鏡のように磨いて、錆や汚れが付きにくいようにした、伝統が息づく最高峰の和包丁です。 切れ味、見た目の美しさともに抜群で、...

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  • 堺孝行 青二鋼鏡面研 出刃135

    堺孝行 青二鋼鏡面研 出刃135

    37,570円(税込41,327円)

    刃長135mm、鋼に青二鋼を使った出刃包丁です。 最高の鋼である青二鋼の包丁の表面を鏡のように磨いて、錆や汚れが付きにくいようにした、伝統が息づく最高峰の和包丁です。 切れ味、見た目の美しさともに抜群で、当店でも人気の商品です。 青二鋼とはクロムやタン...

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  • 堺孝行 青二鋼鏡面研 薄刃195

    堺孝行 青二鋼鏡面研 薄刃195

    44,700円(税込49,170円)

    刃長195mm、青二鋼の表面を鏡面仕上げした美しい薄刃包丁です。 『青二鋼鏡面研』シリーズは、最高の鋼である青二鋼の包丁の表面を鏡のように磨いて、錆や汚れが付きにくいようにした、伝統が息づく最高峰の和包丁です。 切れ味、見た目の美しさともに抜群で、当店...

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  • 堺孝行 青二鋼鏡面研 薄刃210

    堺孝行 青二鋼鏡面研 薄刃210

    47,780円(税込52,558円)

    刃長210mm、青二鋼の表面を鏡面仕上げした美しい薄刃包丁です。 『青二鋼鏡面研』シリーズは、最高の鋼である青二鋼の包丁の表面を鏡のように磨いて、錆や汚れが付きにくいようにした、伝統が息づく最高峰の和包丁です。 切れ味、見た目の美しさともに抜群で、当店...

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  • 堺孝行 青二鋼鏡面研 薄刃225

    堺孝行 青二鋼鏡面研 薄刃225

    55,520円(税込61,072円)

    刃長225mm、青二鋼の表面を鏡面仕上げした美しい薄刃包丁です。 『青二鋼鏡面研』シリーズは、最高の鋼である青二鋼の包丁の表面を鏡のように磨いて、錆や汚れが付きにくいようにした、伝統が息づく最高峰の和包丁です。 切れ味、見た目の美しさともに抜群で、当店...

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  • 堺孝行 青二鋼鏡面研 薄刃240

    堺孝行 青二鋼鏡面研 薄刃240

    73,040円(税込80,344円)

    刃長240mm、青二鋼の表面を鏡面仕上げした美しい薄刃包丁です。 『青二鋼鏡面研』シリーズは、最高の鋼である青二鋼の包丁の表面を鏡のように磨いて、錆や汚れが付きにくいようにした、伝統が息づく最高峰の和包丁です。 切れ味、見た目の美しさともに抜群で、当店...

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  • 堺孝行 青二鋼鏡面研 柳刃240

    堺孝行 青二鋼鏡面研 柳刃240

    40,120円(税込44,132円)

    刃長240mm、青二鋼の表面を鏡面仕上げした美しい柳刃包丁です。 『青二鋼鏡面研』シリーズは、最高の鋼である青二鋼の包丁の表面を鏡のように磨いて、錆や汚れが付きにくいようにした、伝統が息づく最高峰の和包丁です。 切れ味、見た目の美しさともに抜群で、当店...

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  • 堺孝行 青二鋼鏡面研 柳刃270

    堺孝行 青二鋼鏡面研 柳刃270

    44,170円(税込48,587円)

    刃長270mm、青二鋼の表面を鏡面仕上げした美しい柳刃包丁です。 『青二鋼鏡面研』シリーズは、最高の鋼である青二鋼の包丁の表面を鏡のように磨いて、錆や汚れが付きにくいようにした、伝統が息づく最高峰の和包丁です。 切れ味、見た目の美しさともに抜群で、当店...

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  • 堺孝行 青二鋼鏡面研 柳刃300

    堺孝行 青二鋼鏡面研 柳刃300

    49,190円(税込54,109円)

    刃長300mm、青二鋼の表面を鏡面仕上げした美しい柳刃包丁です。 『青二鋼鏡面研』シリーズは、最高の鋼である青二鋼の包丁の表面を鏡のように磨いて、錆や汚れが付きにくいようにした、伝統が息づく最高峰の和包丁です。 切れ味、見た目の美しさともに抜群で、当店...

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  • 堺孝行 青二鋼鏡面研 柳刃330

    堺孝行 青二鋼鏡面研 柳刃330

    60,800円(税込66,880円)

    刃長330mm、青二鋼の表面を鏡面仕上げした美しい柳刃包丁です。 『青二鋼鏡面研』シリーズは、最高の鋼である青二鋼の包丁の表面を鏡のように磨いて、錆や汚れが付きにくいようにした、伝統が息づく最高峰の和包丁です。 切れ味、見た目の美しさともに抜群で、当店...

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  • 堺孝行 青二鋼鏡面研 柳刃360

    堺孝行 青二鋼鏡面研 柳刃360

    75,680円(税込83,248円)

    刃長360mm、青二鋼の表面を鏡面仕上げした美しい柳刃包丁です。 『青二鋼鏡面研』シリーズは、最高の鋼である青二鋼の包丁の表面を鏡のように磨いて、錆や汚れが付きにくいようにした、伝統が息づく最高峰の和包丁です。 切れ味、見た目の美しさともに抜群で、当店...

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  • 堺孝行 青二鋼鏡面研出刃150

    堺孝行 青二鋼鏡面研出刃150

    40,480円(税込44,528円)

    刃長150mm、青二鋼の表面を鏡面仕上げした美しい出刃包丁です。 『青二鋼鏡面研』シリーズは、最高の鋼である青二鋼の包丁の表面を鏡のように磨いて、錆や汚れが付きにくいようにした、伝統が息づく最高峰の和包丁です。 切れ味、見た目の美しさともに抜群で、当店...

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  • 堺孝行 青二鋼鏡面研出刃165

    堺孝行 青二鋼鏡面研出刃165

    42,680円(税込46,948円)

    刃長165mm、青二鋼の表面を鏡面仕上げした美しい出刃包丁です。 『青二鋼鏡面研』シリーズは、最高の鋼である青二鋼の包丁の表面を鏡のように磨いて、錆や汚れが付きにくいようにした、伝統が息づく最高峰の和包丁です。 切れ味、見た目の美しさともに抜群で、当店...

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  • 堺孝行 青二鋼鏡面研出刃180

    堺孝行 青二鋼鏡面研出刃180

    48,130円(税込52,943円)

    刃長180mm、青二鋼の表面を鏡面仕上げした美しい出刃包丁です。 『青二鋼鏡面研』シリーズは、最高の鋼である青二鋼の包丁の表面を鏡のように磨いて、錆や汚れが付きにくいようにした、伝統が息づく最高峰の和包丁です。 切れ味、見た目の美しさともに抜群で、当店...

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  • 堺孝行 青二鋼鏡面研出刃195

    堺孝行 青二鋼鏡面研出刃195

    57,900円(税込63,690円)

    刃長195mm、青二鋼の表面を鏡面仕上げした美しい出刃包丁です。 『青二鋼鏡面研』シリーズは、最高の鋼である青二鋼の包丁の表面を鏡のように磨いて、錆や汚れが付きにくいようにした、伝統が息づく最高峰の和包丁です。 切れ味、見た目の美しさともに抜群で、当店...

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  • 堺孝行 青二鋼鏡面研出刃210

    堺孝行 青二鋼鏡面研出刃210

    66,520円(税込73,172円)

    刃長210mm、青二鋼の表面を鏡面仕上げした美しい出刃包丁です。 『青二鋼鏡面研』シリーズは、最高の鋼である青二鋼の包丁の表面を鏡のように磨いて、錆や汚れが付きにくいようにした、伝統が息づく最高峰の和包丁です。 切れ味、見た目の美しさともに抜群で、当店...

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  • 正本 本霞・八層打 玉青鋼誂 柳刃包丁270

    正本 本霞・八層打 玉青鋼誂 柳刃包丁270

    75,800円(税込83,380円)

    正本総本店最高級の柳刃包丁。 軟鉄と鋼を何層にも重ね合わせた多層の母材に、青二鋼を鍛接鍛え上げた、見た目も美しく切れ味も素晴らしい最高級の柳刃包丁です。 ※手造り品の為、多層鋼の模様や細かい仕様は、画像と変わることがございます。 どうぞご了承くださ...

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  • 正本 本霞・八層打 玉青鋼誂 柳刃包丁300

    正本 本霞・八層打 玉青鋼誂 柳刃包丁300

    85,200円(税込93,720円)

    正本総本店最高級の柳刃包丁。 プロ用やや長め尺(300mm)の柳刃包丁です。 軟鉄と鋼を何層にも重ね合わせた多層の母材に、青二鋼を鍛接鍛え上げた、見た目も美しく切れ味も素晴らしい最高級の柳刃包丁です。 ※手造り品の為、多層鋼の模様や細かい仕様は、画像と変...

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  • 堺孝行 グランドシェフ 切付柳刃260

    堺孝行 グランドシェフ 切付柳刃260

    22,720円(税込24,992円)

    『グランドシェフ 切付柳刃260』 発売以来爆発的な人気を博しています「グランドシェフ 切付柳刃」刃長260mmの使いやすいタイプです。 堺孝行(さかいたかゆき)のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気商品。 和包丁が特に有名ですが、よく切れ...

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  • 堺孝行 グランドシェフ 切付柳刃300飛燕

    堺孝行 グランドシェフ 切付柳刃300飛燕

    27,240円(税込29,964円)

    『グランドシェフ 切付柳刃300』 発売以来爆発的な人気を博しています「グランドシェフ 切付柳刃」に、プロの方のご要望にお応えして誕生した300mmバージョンです。 堺孝行(さかいたかゆき)のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気商品。 和包...

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  • 堺孝行 シェフ銀三鋼 剣型柳刃270

    堺孝行 シェフ銀三鋼 剣型柳刃270

    37,400円(税込41,140円)

    刃長270mm、本職用銀三綱剣型(切付)柳刃包丁です。 独特の形状をした「剣型柳刃」は、通常の柳刃包丁の、ワンサイズ上の物の先端を落として、厚みと重量を持たせた包丁で、腰があります。 【シェフ銀三鋼】シリーズは、 ステンレスの新素材日立ヤスキ「銀三鋼」...

    カートに入れるすぐに購入
  • 堺孝行 シェフ銀三鋼 剣型柳刃300

    堺孝行 シェフ銀三鋼 剣型柳刃300

    44,320円(税込48,752円)

    刃長300mm 本職用銀三綱剣型(切付)柳刃包丁です。 独特の形状をした「剣型柳刃」は、通常の柳刃包丁の、ワンサイズ上の物の先端を落として、厚みと重量を持たせた包丁で、腰があります。 【シェフ銀三鋼】シリーズは、 ステンレスの新素材日立ヤスキ「銀三鋼」を...

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  • 「源昭忠」青鋼DX柳刃210

    「源昭忠」青鋼DX柳刃210

    37,000円(税込40,700円)

    刃長210mm、刺身包丁の代表的な形です 刃元から切っ先までを使って、引き切ります。 素晴らしい切れ味で素材の細胞組織をつぶさず切り、切り口の美しさを誇ります。 市販の鍛接剤を使わず鉄の酸化被膜を砕いてほう砂と混ぜ、鋼の持つ性能を最大限に引き出すため、...

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  • 堺孝行 グランドシェフ TYPE 1 切付柳刃 飛燕 300

    堺孝行 グランドシェフ TYPE 1 切付柳刃 飛燕 300

    47,280円(税込52,008円)

    『グランドシェフ』シリーズを基礎に、長年にわたる伝統的和包丁の製作で培われた技術によって、誕生した斬新なデザインの切付柳刃包丁。 【グランドシェフ切付柳刃300 飛燕】。 刺身はもちろん、お肉のスライスなど、幅広くご利用頂けるプロ用高級包丁です。 その...

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  • 「源昭忠」青鋼DX 柳刃240

    「源昭忠」青鋼DX 柳刃240

    43,000円(税込47,300円)

    刃長240mm、使いやすいサイズの柳刃包丁です。 柳刃包丁は、刺身包丁の代表的な形です 刃元から切っ先までを使って、引き切ります。 素晴らしい切れ味で素材の細胞組織をつぶさず切り、切り口の美しさを誇ります。 市販の鍛接剤を使わず鉄の酸化被膜を砕いてほう砂...

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  • 堺孝行 グランドシェフ TYPE 1 切付柳刃260

    堺孝行 グランドシェフ TYPE 1 切付柳刃260

    43,560円(税込47,916円)

    『グランドシェフ切付柳刃260』のハンドルに、杉原渓童氏手造りのハンドルを付けた、カスタムモデルです。 ハンドルには、カスタムナイフ職人『杉原渓童』氏が1丁ずつ手造りした、完全ハンドメイドのデザートアイアンウッドを使用しています。 美しい曲線を描き、...

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  • 水野鍛錬所 「源昭忠」青鋼DX柳刃270

    水野鍛錬所 「源昭忠」青鋼DX柳刃270

    46,000円(税込50,600円)

    水野鍛錬所の青鋼DX柳刃270、片刃鋼付包丁の最高級品です。 市販の鍛接剤を使わず、鉄の酸化被膜を砕いてほう砂と混ぜ、鋼の持つ性能を最大限に引き出すため、出来るだけ低い温度で鍛接された青鋼の柳刃包丁は、まさに名刀の雰囲気を醸し出しています。 また、裏に...

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  • 「源昭忠」青鋼DX柳刃300

    「源昭忠」青鋼DX柳刃300

    53,000円(税込58,300円)

    刃長300mm、プロ用サイズ長めの柳刃包丁です。 柳刃包丁は、刺身包丁の代表的な形です 刃元から切っ先までを使って、引き切ります。 素晴らしい切れ味で素材の細胞組織をつぶさず切り、切り口の美しさを誇ります。 市販の鍛接剤を使わず鉄の酸化被膜を砕いてほう砂...

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  • 堺孝行 グランドシェフ 切付柳刃260左利き用

    堺孝行 グランドシェフ 切付柳刃260左利き用

    33,100円(税込36,410円)

    発売以来爆発的な人気を博しています『グランドシェフ 切付柳刃260』の左利き用です。 堺孝行(さかいたかゆき)のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気商品。 和包丁が特に有名ですが、よく切れて、研ぎやすく、かつ錆びにくい、プロ用洋包丁と...

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  • 「源昭忠」青鋼DX柳刃330

    「源昭忠」青鋼DX柳刃330

    66,000円(税込72,600円)

    刃長330mm、プロ用サイズ長めの柳刃包丁です。 柳刃包丁は、刺身包丁の代表的な形です 刃元から切っ先までを使って、引き切ります。 素晴らしい切れ味で素材の細胞組織をつぶさず切り、切り口の美しさを誇ります。 市販の鍛接剤を使わず鉄の酸化被膜を砕いてほう砂...

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  • 「源昭忠」青鋼DX柳刃360

    「源昭忠」青鋼DX柳刃360

    86,000円(税込94,600円)

    刃長360mm、プロ用サイズかなり長めの柳刃包丁です。 柳刃包丁は、刺身包丁の代表的な形です 刃元から切っ先までを使って、引き切ります。 素晴らしい切れ味で素材の細胞組織をつぶさず切り、切り口の美しさを誇ります。 市販の鍛接剤を使わず鉄の酸化被膜を砕いて...

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  • 堺孝行 グランドシェフ 切付柳刃300飛燕 左利き用

    堺孝行 グランドシェフ 切付柳刃300飛燕 左利き用

    39,060円(税込42,966円)

    刃長300mm、グランドシェフ切付柳刃飛燕の左利き用です。 堺孝行(さかいたかゆき)のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気商品。 和包丁が特に有名ですが、よく切れて、研ぎやすく、かつ錆びにくい、プロ用洋包丁として、多くのシェフに愛用さ...

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  • 堺孝行 シェフ銀三鋼 出刃120

    堺孝行 シェフ銀三鋼 出刃120

    22,500円(税込24,750円)

    小魚をさばくのにぴったり! ヤスキ銀三鋼を使った錆びに強い、小さめの出刃包丁です。 『シェフ和包丁』シリーズは、ステンレス系の新素材日立ヤスキ「銀三鋼」を従来の和包丁と同じように、堺の職人が1丁ずつ丹念に鍛え、研ぎ上げた全く新しい感覚の、和包丁です...

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  • 堺孝行 シェフ銀三鋼 出刃135

    堺孝行 シェフ銀三鋼 出刃135

    24,800円(税込27,280円)

    刃長135mm、やや小さめで使いやすいサイズ。 ヤスキ銀三鋼を使った錆びに強い出刃包丁です。 『シェフ和包丁』シリーズは、ステンレス系の新素材日立ヤスキ「銀三鋼」を従来の和包丁と同じように、堺の職人が1丁ずつ丹念に鍛え、研ぎ上げた全く新しい感覚の、和包丁...

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  • 堺孝行 シェフ銀三鋼 出刃150

    堺孝行 シェフ銀三鋼 出刃150

    27,440円(税込30,184円)

    刃長150mm、ヤスキ銀三鋼を使った錆びに強い出刃包丁です。 ご家庭用では最も使いやすいサイズ。 プロの方にも、取り回しやすくおすすめのサイズです。 『シェフ和包丁』シリーズは、ステンレス系の新素材日立ヤスキ「銀三鋼」を従来の和包丁と同じように、堺の職人...

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  • 堺孝行 シェフ銀三鋼 柳刃210

    堺孝行 シェフ銀三鋼 柳刃210

    20,800円(税込22,880円)

    刃長210mm、ヤスキ銀三鋼を使った錆びに強い柳刃包丁です。 ご家庭用では最も使いやすいサイズ、趣味の料理人やプロの方にとっても、取り回しやすく使いやすい柳刃包丁です。 『シェフ和包丁』シリーズは、ステンレス系の新素材日立ヤスキ「銀三鋼」を従来の和包丁...

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  • 堺孝行 シェフ銀三鋼 柳刃240

    堺孝行 シェフ銀三鋼 柳刃240

    24,100円(税込26,510円)

    刃長240mm、ヤスキ銀三鋼を使った錆びに強い柳刃包丁です。 ご家庭用ではやや長め、趣味の料理人やプロの方にとっては使いやすいサイズの柳刃包丁です。 『シェフ和包丁』シリーズは、ステンレス系の新素材日立ヤスキ「銀三鋼」を従来の和包丁と同じように、堺の職...

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包丁のサイズ

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。

★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

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