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堺孝行　グランドシェフ　TYPE 1　切付柳刃260

47,360円（税込52,096円）
『グランドシェフ切付柳刃260』のハンドルに、杉原渓童氏手造りのハンドルを付けた、カスタムモデルです。ハンドルには、カスタムナイフ職人『杉原渓童』氏が１丁ずつ手造りした、完全ハンドメイドのデザートアイアンウッドを使用しています。美しい曲線を描き、...
水野鍛錬所　「源昭忠」青鋼DX柳刃270

58,200円（税込64,020円）
水野鍛錬所の青鋼DX柳刃270、片刃鋼付包丁の最高級品です。刃長270mmは、プロ用で人気のサイズの柳刃包丁です。市販の鍛接剤を使わず鉄の酸化被膜を砕いてほう砂と混ぜ、鋼の持つ性能を最大限に引き出すため、出来るだけ低い温度で鍛接された青鋼の柳刃包丁は、ま...
水野鍛錬所「源昭忠」青鋼DX柳刃300

68,400円（税込75,240円）
刃長300mm、プロ用サイズ長めの柳刃包丁です。柳刃包丁は、刺身包丁の代表的な形です刃元から切っ先までを使って、引き切ります。素晴らしい切れ味で素材の細胞組織をつぶさず切り、切り口の美しさを誇ります。市販の鍛接剤を使わず鉄の酸化被膜を砕いてほう砂...
堺孝行　グランドシェフ　切付柳刃260左利き用

39,100円（税込43,010円）
発売以来爆発的な人気を博しています『グランドシェフ切付柳刃260』の左利き用です。堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気商品。和包丁が特に有名ですが、よく切れて、研ぎやすく、かつ錆びにくい、プロ用洋包丁と...

「源昭忠」青鋼DX柳刃330

87,800円（税込96,580円）
刃長330mm、プロ用サイズ長めの柳刃包丁です。柳刃包丁は、刺身包丁の代表的な形です刃元から切っ先までを使って、引き切ります。素晴らしい切れ味で素材の細胞組織をつぶさず切り、切り口の美しさを誇ります。市販の鍛接剤を使わず鉄の酸化被膜を砕いてほう砂...
「源昭忠」青鋼DX柳刃360

112,100円（税込123,310円）
刃長360mm、プロ用サイズかなり長めの柳刃包丁です。柳刃包丁は、刺身包丁の代表的な形です刃元から切っ先までを使って、引き切ります。素晴らしい切れ味で素材の細胞組織をつぶさず切り、切り口の美しさを誇ります。市販の鍛接剤を使わず鉄の酸化被膜を砕いて...
堺孝行　グランドシェフ　切付柳刃300飛燕　左利き用

48,600円（税込53,460円）
刃長300mm、グランドシェフ切付柳刃飛燕の左利き用です。発売以来爆発的な人気を博しています「グランドシェフ切付柳刃」の300mmバージョン。堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気商品。和包丁が特に有名ですが、...
堺孝行　シェフ銀三鋼　出刃120

26,880円（税込29,568円）
小魚をさばくのにぴったり！ヤスキ銀三鋼を使った錆びに強い、小さめの出刃包丁です。『シェフ和包丁』シリーズは、ステンレス系の新素材日立ヤスキ「銀三鋼」を従来の和包丁と同じように、堺の職人が1丁ずつ丹念に鍛え、研ぎ上げた全く新しい感覚の、和包丁です...

堺孝行　シェフ銀三鋼　出刃135

28,720円（税込31,592円）
刃長135mm、やや小さめで使いやすいサイズ。ヤスキ銀三鋼を使った錆びに強い出刃包丁です。『シェフ和包丁』シリーズは、ステンレス系の新素材日立ヤスキ「銀三鋼」を従来の和包丁と同じように、堺の職人が1丁ずつ丹念に鍛え、研ぎ上げた全く新しい感覚の、和包丁...
堺孝行　シェフ銀三鋼　出刃150

30,800円（税込33,880円）
刃長150mm、切れ味がよくさびに強いヤスキ銀三鋼を使った出刃包丁です。ご家庭用や釣魚料理、趣味の料理などでは最も使いやすいサイズ。プロの方にも、取り回しやすくおすすめのサイズです。『シェフ和包丁』シリーズは、ステンレス系の新素材日立ヤスキ「銀三...
堺孝行　シェフ銀三鋼　柳刃210

24,960円（税込27,456円）
刃長210mm、ヤスキ銀三鋼を使った錆びに強い柳刃包丁です。ご家庭用では最も使いやすいサイズ、趣味の料理人やプロの方にとっても、取り回しやすく使いやすい柳刃包丁です。『シェフ和包丁』シリーズは、ステンレス系の新素材日立ヤスキ「銀三鋼」を従来の和包丁...
堺孝行　シェフ銀三鋼　柳刃240

28,920円（税込31,812円）
刃長240mm、ヤスキ銀三鋼を使った錆びに強い柳刃包丁です。ご家庭用ではやや長め、趣味の料理人やプロの方にとっては使いやすいサイズの柳刃包丁です。『シェフ和包丁』シリーズは、ステンレス系の新素材日立ヤスキ「銀三鋼」を従来の和包丁と同じように、堺の職...

堺孝行　シェフ銀三鋼　柳刃270

33,120円（税込36,432円）
刃長270mm、ヤスキ銀三鋼を使った錆びに強い柳刃包丁です。 9寸270mmはプロ用サイズとして使いやすい大きさの柳刃包丁です。『シェフ和包丁』シリーズは、ステンレス系の新素材日立ヤスキ「銀三鋼」を従来の和包丁と同じように、堺の職人が1丁ずつ丹念に鍛え、研ぎ...
堺孝行　霞研水牛柄　柳刃180

10,700円（税込11,770円）
柳刃包丁としては、やや短めですが、その分取り回しが楽で、奥行きの短いキッチンなどでも使いやすいサイズになっています。あまり大きな包丁は苦手という方には最適です。霞水牛柄シリーズは高品質の白三鋼を使用しており、価格を抑えながも素晴らしい切れ味を体...
堺孝行　シェフ銀三鋼　柳刃300

41,760円（税込45,936円）
刃長300mm、ヤスキ銀三鋼を使った錆びに強い柳刃包丁です。『シェフ和包丁』シリーズは、ステンレス系の新素材日立ヤスキ「銀三鋼」を従来の和包丁と同じように、堺の職人が1丁ずつ丹念に鍛え、研ぎ上げた全く新しい感覚の、和包丁です。錆に強く、お手入れが楽で...
堺孝行　霞研水牛柄　柳刃210

11,400円（税込12,540円）
ご家庭用の刺身包丁では、一番使いやすいサイズ。このくらいの長さがあれば、まず問題なくお使い頂けます。霞水牛柄シリーズは高品質の白三鋼を使用しており、価格を抑えながも素晴らしい切れ味を体感できます。砥石のあたりが良く研ぎやすいのが特徴です ※さび...

堺孝行　シェフ銀三鋼　柳刃330

48,640円（税込53,504円）
刃長330mm、ヤスキ銀三鋼を使った錆びに強いプロ用の柳刃包丁です。『シェフ和包丁』シリーズは、ステンレス系の新素材日立ヤスキ「銀三鋼」を従来の和包丁と同じように、堺の職人が1丁ずつ丹念に鍛え、研ぎ上げた全く新しい感覚の、和包丁です。錆に強く、お手入...
堺孝行　霞研水牛柄　柳刃240

12,400円（税込13,640円）
ご家庭用では、やや長めですが、趣味で料理をされる男性や、釣ってきた魚を刺身にするなどの用途にお薦めです。根元から、切っ先まで大きく使ってご使用下さい。霞水牛柄シリーズは高品質の白三鋼を使用しており、価格を抑えながも素晴らしい切れ味を体感できます...
堺孝行　シェフ銀三鋼　柳刃360

60,400円（税込66,440円）
刃長360mm、ヤスキ銀三鋼を使った錆びに強いプロ用の柳刃包丁です。『シェフ和包丁』シリーズは、ステンレス系の新素材日立ヤスキ「銀三鋼」を従来の和包丁と同じように、堺の職人が1丁ずつ丹念に鍛え、研ぎ上げた全く新しい感覚の、和包丁です。錆に強く、お手入...
堺孝行　霞研水牛柄　柳刃270

15,200円（税込16,720円）
プロ用サイズの柳刃包丁です。根元から、切っ先まで大きく使ってご使用下さい。霞水牛柄シリーズは高品質の白三鋼を使用しており、価格を抑えながも素晴らしい切れ味を体感できます。砥石のあたりが良く研ぎやすいのが特徴です ※さびる鋼を使っていますので、使...

堺孝行　シェフ銀三鋼出刃165

36,240円（税込39,864円）
刃長165mm、ヤスキ銀三鋼を使った錆びに強い出刃包丁です。ご家庭用にもプロの方にも、取り回しやすくおすすめのサイズです。『シェフ和包丁』シリーズは、ステンレス系の新素材日立ヤスキ「銀三鋼」を従来の和包丁と同じように、堺の職人が1丁ずつ丹念に鍛え、研...
堺孝行　霞研水牛柄　柳刃300

17,500円（税込19,250円）
刃長300mmプロ用サイズの柳刃包丁です。根元から、切っ先まで大きく使ってご使用下さい。霞水牛柄シリーズは高品質の白三鋼を使用しており、価格を抑えながも素晴らしい切れ味を体感できます。砥石のあたりが良く研ぎやすいのが特徴です ※さびる鋼を使っていま...
堺孝行　シェフ銀三鋼出刃180

39,280円（税込43,208円）
刃長180mm、ヤスキ銀三鋼を使った錆びに強い出刃包丁です。プロの方に人気のサイズです。『シェフ和包丁』シリーズは、ステンレス系の新素材日立ヤスキ「銀三鋼」を従来の和包丁と同じように、堺の職人が1丁ずつ丹念に鍛え、研ぎ上げた全く新しい感覚の、和包丁で...
堺孝行　霞研水牛柄　柳刃330

23,000円（税込25,300円）
刃長330mm、かなり長めでプロ用サイズの柳刃包丁です。根元から、切っ先まで大きく使ってご使用下さい。霞水牛柄シリーズは高品質の白三鋼を使用しており、価格を抑えながも素晴らしい切れ味を体感できます。砥石のあたりが良く研ぎやすいのが特徴です ※さびる...

堺孝行　シェフ銀三鋼出刃195

45,040円（税込49,544円）
刃長195mm、ヤスキ銀三鋼を使った錆びに強い出刃包丁です。『シェフ和包丁』シリーズは、ステンレス系の新素材日立ヤスキ「銀三鋼」を従来の和包丁と同じように、堺の職人が1丁ずつ丹念に鍛え、研ぎ上げた全く新しい感覚の、和包丁です。錆に強く、お手入れが楽で...
堺孝行　霞研水牛柄　柳刃360

30,000円（税込33,000円）
刃長360mm、かなり長めでプロ用サイズの柳刃包丁です。根元から、切っ先まで大きく使ってご使用下さい。霞水牛柄シリーズは高品質の白三鋼を使用しており、価格を抑えながも素晴らしい切れ味を体感できます。砥石のあたりが良く研ぎやすいのが特徴です ※さびる...
堺孝行　シェフ銀三鋼出刃210

49,920円（税込54,912円）
刃長210mm、ヤスキ銀三鋼を使った錆びに強い出刃包丁です。『シェフ和包丁』シリーズは、ステンレス系の新素材日立ヤスキ「銀三鋼」を従来の和包丁と同じように、堺の職人が1丁ずつ丹念に鍛え、研ぎ上げた全く新しい感覚の、和包丁です。錆に強く、お手入れが楽で...
堺孝行　霞研柳刃180

9,350円（税込10,285円）
柳刃包丁としては、やや短めですが、その分取り回しが楽で、奥行きの短いキッチンなどでも使いやすいサイズになっています。あまり大きな包丁は苦手という方には最適です。刃長180mm、全長310mm、鋼：安来白三鋼、重さ105g前後

堺孝行　シェフ銀三鋼出刃225

58,560円（税込64,416円）
刃長225mm、ヤスキ銀三鋼を使った錆びに強い出刃包丁です。『シェフ和包丁』シリーズは、ステンレス系の新素材日立ヤスキ「銀三鋼」を従来の和包丁と同じように、堺の職人が1丁ずつ丹念に鍛え、研ぎ上げた全く新しい感覚の、和包丁です。錆に強く、お手入れが楽で...
堺孝行　シェフ銀三鋼出刃240

65,040円（税込71,544円）
刃長240mm、ヤスキ銀三鋼を使った錆びに強い出刃包丁です。『シェフ和包丁』シリーズは、ステンレス系の新素材日立ヤスキ「銀三鋼」を従来の和包丁と同じように、堺の職人が1丁ずつ丹念に鍛え、研ぎ上げた全く新しい感覚の、和包丁です。錆に強く、お手入れが楽で...
堺孝行　霞研柳刃240

10,940円（税込12,034円）
ご家庭用では、やや長めですが、趣味で料理をされる男性や、釣ってきた魚を刺身にするなどの用途にお薦めです。根元から、切っ先まで大きく使ってご使用下さい。使いやすくよく切れ、ご家庭用から趣味の料理、プロの方まで幅広くお使い頂けます。 ※さびる鋼を使...
堺孝行　シェフ銀三鋼　薄刃240

66,480円（税込73,128円）
錆びに強く切れ味のいい、ヤスキ銀三鋼を使った薄刃包丁240です。『シェフ和包丁』シリーズは、ステンレス系の新素材日立ヤスキ「銀三鋼」を従来の和包丁と同じように、堺の職人が1丁ずつ丹念に鍛え、研ぎ上げた全く新しい感覚の、和包丁です。錆に強く、お手入れ...

堺孝行　シェフ銀三鋼　薄刃225

53,760円（税込59,136円）
錆びに強く切れ味のいい、ヤスキ銀三鋼を使った薄刃包丁225です。『シェフ和包丁』シリーズは、ステンレス系の新素材日立ヤスキ「銀三鋼」を従来の和包丁と同じように、堺の職人が1丁ずつ丹念に鍛え、研ぎ上げた全く新しい感覚の、和包丁です。錆に強く、お手入れ...
堺孝行　シェフ銀三鋼　薄刃210

44,880円（税込49,368円）
錆びに強く切れ味のいい、ヤスキ銀三鋼を使った薄刃包丁210です。『シェフ和包丁』シリーズは、ステンレス系の新素材日立ヤスキ「銀三鋼」を従来の和包丁と同じように、堺の職人が1丁ずつ丹念に鍛え、研ぎ上げた全く新しい感覚の、和包丁です。錆に強く、お手入れ...
堺孝行　シェフ銀三鋼　薄刃195

35,880円（税込39,468円）
錆びに強く、切れ味のいいヤスキ銀三鋼を使った薄刃包丁195です。『シェフ和包丁』シリーズは、ステンレス系の新素材日立ヤスキ「銀三鋼」を従来の和包丁と同じように、堺の職人が1丁ずつ丹念に鍛え、研ぎ上げた全く新しい感覚の、和包丁です。錆に強く、お手入れ...
堺孝行　シェフ銀三鋼　薄刃180

25,200円（税込27,720円）
錆びに強く、切れ味のいいヤスキ銀三鋼を使った薄刃包丁180です。『シェフ和包丁』シリーズは、ステンレス系の新素材日立ヤスキ「銀三鋼」を従来の和包丁と同じように、堺の職人が1丁ずつ丹念に鍛え、研ぎ上げた全く新しい感覚の、和包丁です。錆に強く、お手入れ...

堺孝行　シェフ銀三鋼　鎌形薄刃240

66,480円（税込73,128円）
錆びに強く切れ味のいい、ヤスキ銀三鋼を使った鎌形薄刃包丁240です。『シェフ和包丁』シリーズは、ステンレス系の新素材日立ヤスキ「銀三鋼」を従来の和包丁と同じように、堺の職人が1丁ずつ丹念に鍛え、研ぎ上げた全く新しい感覚の、和包丁です。錆に強く、お手...
堺孝行　シェフ銀三鋼　鎌形薄刃225

53,760円（税込59,136円）
錆びに強く切れ味のいい、ヤスキ銀三鋼を使った鎌形薄刃包丁225です。『シェフ和包丁』シリーズは、ステンレス系の新素材日立ヤスキ「銀三鋼」を従来の和包丁と同じように、堺の職人が1丁ずつ丹念に鍛え、研ぎ上げた全く新しい感覚の、和包丁です。錆に強く、お手...
堺孝行　シェフ銀三鋼　鎌形薄刃210

44,880円（税込49,368円）
錆びに強く切れ味のいい、ヤスキ銀三鋼を使った鎌形薄刃包丁210です。『シェフ和包丁』シリーズは、ステンレス系の新素材日立ヤスキ「銀三鋼」を従来の和包丁と同じように、堺の職人が1丁ずつ丹念に鍛え、研ぎ上げた全く新しい感覚の、和包丁です。錆に強く、お手...
堺孝行　シェフ銀三鋼　鎌形薄刃195

35,880円（税込39,468円）
錆びに強く切れ味のいい、ヤスキ銀三鋼を使った鎌形薄刃包丁195です。『シェフ和包丁』シリーズは、ステンレス系の新素材日立ヤスキ「銀三鋼」を従来の和包丁と同じように、堺の職人が1丁ずつ丹念に鍛え、研ぎ上げた全く新しい感覚の、和包丁です。錆に強く、お手...

堺孝行　シェフ銀三鋼　鎌形薄刃180

25,200円（税込27,720円）
錆びに強く切れ味のいい、ヤスキ銀三鋼を使った鎌形薄刃包丁180です。『シェフ和包丁』シリーズは、ステンレス系の新素材日立ヤスキ「銀三鋼」を従来の和包丁と同じように、堺の職人が1丁ずつ丹念に鍛え、研ぎ上げた全く新しい感覚の、和包丁です。錆に強く、お手...
堺孝行　青二鋼筋引8寸 240mm

21,360円（税込23,496円）
刃渡り240mm、使いやすいサイズの筋引包丁です。肉から筋を切り取ったり、スライスをするのに使う細身の包丁です。青二鋼の総鋼（そうはがね）製ですので、研ぎ込むほどによく切れ、すばらしい切れ味が持続致します。錆びてもいいから、しっかり研げて、とにか...
堺孝行　青二鋼筋引9寸 270mm

25,280円（税込27,808円）
刃渡り270mm、やや長めの筋引包丁です。 9寸（270）の筋引は、ホルモンや焼き肉用のお肉の切り分けやスライスなどにも、よく使われます。青二鋼の総鋼（そうはがね）製ですので、研ぎ込むほどによく切れ、すばらしい切れ味が持続致します。錆びてもいいから、し...
堺孝行　青龍　青二鋼ダマスカス　切付柳刃270

84,600円（税込93,060円）
刃長270mm、本職用青龍ダマスカス剣型（切付）柳刃包丁です。堺の鍛冶士が、ダマスカス多層鋼の母材に安来青紙二号鋼を鍛接、伝統の技で丹念に鍛え上げた美しい刺身包丁です。独特の刃紋が美しいダマスカス剣型の刀身に、黒丹八角両輪の柄を合わせた高級感あふれ...

堺孝行青二鋼ふぐ引210

35,300円（税込38,830円）
堺孝行青二鋼ふぐ引240

37,600円（税込41,360円）
堺孝行青二鋼ふぐ引270

42,200円（税込46,420円）
堺孝行青二鋼ふぐ引300

47,600円（税込52,360円）

堺孝行青二鋼ふぐ引330

58,400円（税込64,240円）
堺孝行青二鋼鏡面鎌形薄刃180

42,970円（税込47,267円）
刃長180mm、青二鋼の表面を鏡面仕上げした美しい鎌形薄刃包丁です。『青二鋼鏡面研』シリーズは、最高の鋼である青二鋼の包丁の表面を鏡のように磨いて、錆や汚れが付きにくいようにした、伝統が息づく最高峰の和包丁です。切れ味、見た目の美しさともに抜群で、...