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お休みを頂きます。受注・発送作業と、お問い合わせに対しますお返事は休業日明けとなりますのでご了承ください。尚、ご注文は24時間休まずお受けしてお ります。
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e刃物．com店主櫻井　博司
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トップ > 和式ナイフ

和式ナイフ

全国の鍛冶職人が鍛えた和式打ち刃物の逸品をどうぞ！

和式ナイフのコーナーです。
赤く熱した、鉄と鋼を叩いてはのばし、叩いてはのばし、鍛錬していく鍛造刃物。
古来よりの伝統を今に伝え、魂を込めて鍛え上げた和式ナイフの世界。
刃物のもつ素晴らしさと奥深さを伝えてくれる現代の名匠たちの技をぜひ味わって下さい。
　

和式ナイフ鍛冶職人一覧

和式ナイフカテゴリー一覧

和式ナイフ　商品一覧

全718件

  • 佐治武士作　鬼武者240黒

    佐治武士作　鬼武者240黒

    35,700円（税込39,270円）

    • ST-212

    品切れ

  • 佐治武士作　鬼武者240ミガキ

    佐治武士作　鬼武者240ミガキ

    35,700円（税込39,270円）

    • ST-211

    品切れ

  • 佐治武士作　丸鹿角ハンドル　カスタム筋引240

    佐治武士作　丸鹿角ハンドル　カスタム筋引240

    36,000円（税込39,600円）

    • STH-MST240S

    細身の筋引240（両刃）です。 一般的に、お肉屋さんの筋引きは片刃で刃付けすることが多いのですが、この包丁は両刃造りになっています。 また研ぎも、割込ですので必ず両刃で研いで頂く必要がございます。 ですので、お肉の筋を引くと言うより、スライスに適した...

    品切れ

  • 佐治武士作　丸鹿角ハンドル　カスタム牛刀240

    佐治武士作　丸鹿角ハンドル　カスタム牛刀240

    36,000円（税込39,600円）

    • STH-MST240

    大きめ刃長240mmの牛刀（両刃）です。 越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、鍛えた人気のダマスカス包丁カスタムバージョン。 錆びに強く切れ味の良いＶ金10号ニッケルダマスカスを、丹念に鍛えて作った刀身に丸の鹿角を付けています。 Ｖ...

    品切れ

  • 佐治武士作　Ｖ金10号ダマスカス・カスタム牛刀210　丸鹿角ハンドル　

    佐治武士作　Ｖ金10号ダマスカス・カスタム牛刀210　丸鹿角ハンドル　

    32,000円（税込35,200円）

    • STH-MST210

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、鍛えた人気のダマスカスカスタム牛刀やや大きめ刃長210mmです。 錆びに強く切れ味の良いＶ金10号ニッケルダマスカスを、丹念に鍛えて作った刀身に丸の鹿角を付けています。 Ｖ金10号ニッケルダマスカス...

    品切れ

  • 佐治武士作　Ｖ金10号ダマスカス・カスタム牛刀180　丸鹿角ハンドル　

    佐治武士作　Ｖ金10号ダマスカス・カスタム牛刀180　丸鹿角ハンドル　

    27,880円（税込30,668円）

    • STH-MST180

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、鍛えた人気のダマスカスカスタム牛刀180です。 錆びに強く切れ味の良いＶ金10号ニッケルダマスカスを、丹念に鍛えて作った刀身に丸の鹿角を付けています。 Ｖ金10号ニッケルダマスカスの紋様が独特の雰...

    品切れ

  • 佐治武士作　奥鬼怒（おくきぬ）

    佐治武士作　奥鬼怒（おくきぬ）

    14,400円（税込15,840円）

    • ST-0005

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士『佐治武士（さじたけし）』さんが鍛えた、人気の小刀「奥鬼怒（おくきぬ）」です。 通常和式ナイフは、軟鉄と鋼を合わせて火造り鍛造しますが、この小刀は全て鋼で作られていますので、ずっしりとした重みがあります。 鋼ですので、錆...

    品切れ

  • 佐治武士作　越前守III［２］　真鍮仕上げ　青紙スーパー多層鋼

    佐治武士作　越前守III［２］　真鍮仕上げ　青紙スーパー多層鋼

    20,800円（税込22,880円）

    • SE3-0002SN

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、伝統的小刀【肥後守（ひごのかみ）】をモチーフに、佐治氏独特の感性を加えてアレンジ、誕生した折りたたみ式のナイフ「越前守」第３弾です。 刀身に切れ味抜群の最高級炭素鋼である『青紙スーパー多層...

    品切れ

  • 佐治武士作　一寸法師　III 白紙三枚合ミガキ

    佐治武士作　一寸法師　III 白紙三枚合ミガキ

    14,800円（税込16,280円）

    • ST-IB3

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士 佐治武士さんの人気作品、一寸法師白紙三枚合わせです。 鞘に収めたときの形が、清流を泳ぐ魚を思わせる美しいラインを描く魅力的な小刀。 こちらは軟鉄に白紙を挟み込んだ三枚合わせミガキ仕上げとなっています。 全長215mm、刃長100mm...

    品切れ

  • 佐治武士作　一寸法師　II 白紙多層鋼

    佐治武士作　一寸法師　II 白紙多層鋼

    15,800円（税込17,380円）

    • ST-IB2

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士 佐治武士さんの人気作品、一寸法師白紙多層鋼です。 鞘に収めたときの形が、清流を泳ぐ魚を思わせる美しいラインを描く魅力的な小刀。 こちらは多層鋼の美しい波紋が魅力の白紙多層鋼ミガキ仕上げとなっています。 全長215mm、刃長105mm...

    品切れ

  • 佐治武士作　一寸法師　I 白紙割込　黒

    佐治武士作　一寸法師　I 白紙割込　黒

    13,600円（税込14,960円）

    • ST-IB1

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士 佐治武士さんの人気作品、一寸法師白紙割込黒打ちです。 鞘に収めたときの形が、清流を泳ぐ魚を思わせる美しいラインを描く魅力的な小刀。 こちらは素朴な風合いが魅力の黒打ち仕上げとなっています。 全長210mm、刃長98mmと小ぶりで使...

    品切れ

  • 佐治武士作　一心 【サメ小刀　黒】

    佐治武士作　一心 【サメ小刀　黒】

    10,800円（税込11,880円）

    • STS-K008

    品切れ

  • 佐治武士作　だるま140

    佐治武士作　だるま140

    30,600円（税込33,660円）

    • ST-D140

    品切れ

  • 佐治武士作　だるま110

    佐治武士作　だるま110

    26,880円（税込29,568円）

    • ST-D110

    品切れ

  • 佐治武士作　ステーキナイフ　R2ダマスカス鋼　フォールディング　ブラック

    佐治武士作　ステーキナイフ　R2ダマスカス鋼　フォールディング　ブラック

    30,000円（税込33,000円）

    • STH-SK105FDBK

    越前鍛冶、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、造る美しいフォールディングタイプ（折りたたみ式）のステーキナイフ、ブラックです。 刀身には、独特の刃紋が美しいR2ダマスカスを使用、伝統の技で丹念に鍛え上げています。 そのダマスカスの刀身をテーブル...

    品切れ

  • 佐治武士作　サターン170

    佐治武士作　サターン170

    38,000円（税込41,800円）

    • ST-STN170

    伝統工芸士、佐治武士（さじたけし）さんが2010年秋に発表以来、根強い人気を誇るダマスカスナイフ、シリーズ最大サイズです。 錆に強く、切れ味の良い『Ｖ金１０号ダマスカス』の刀身と、ブラックマイカルタのハンドルは、バットの進化形。 ハンドルは、ヒルトと指...

    品切れ

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