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e刃物．com店主櫻井　博司
私が店主の櫻井です。
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トップ > 和式ナイフ

和式ナイフ

全国の鍛冶職人が鍛えた和式打ち刃物の逸品をどうぞ！

和式ナイフのコーナーです。
赤く熱した、鉄と鋼を叩いてはのばし、叩いてはのばし、鍛錬していく鍛造刃物。
古来よりの伝統を今に伝え、魂を込めて鍛え上げた和式ナイフの世界。
刃物のもつ素晴らしさと奥深さを伝えてくれる現代の名匠たちの技をぜひ味わって下さい。
　

和式ナイフ鍛冶職人一覧

和式ナイフカテゴリー一覧

和式ナイフ　商品一覧

全729件

  • 佐治武士作　山狩　180

    佐治武士作　山狩　180

    26,400円（税込29,040円）

    • ST-YG180

    品切れ

  • 佐治武士作　黒豹４　青紙スーパー

    佐治武士作　黒豹４　青紙スーパー

    35,200円（税込38,720円）

    • ST-KH004

    黒豹４、刃渡り140mmとシリーズ最長で、刃幅は最も小さく細身のモデルです。 それでも厚みがありますので、ずっしりとした手応えがあります。 切れ味抜群の青紙スーパーを丹念に鍛え、独特の鎚目模様を付けた味わい深い刀身に、ブラックマイカルタのハンドルを合わ...

    品切れ

  • 佐治武士作　黒豹３　青紙スーパー

    佐治武士作　黒豹３　青紙スーパー

    38,200円（税込42,020円）

    • ST-KH003

    刃長125mmの黒豹３、黒豹シリーズ他のモデルとの最大の違いはハンドルです。 この黒豹３のハンドルは、前後に出っ張りがあり、しっかりホールド出来るようになっています。 切れ味抜群の青紙スーパーを丹念に鍛え、独特の鎚目模様を付けた味わい深い刀身に、ブラッ...

    品切れ

  • 佐治武士作　黒豹２　青紙スーパー

    佐治武士作　黒豹２　青紙スーパー

    34,000円（税込37,400円）

    • ST-KH002

    黒豹2、1より長め刃渡り110mmと使いやすいサイズのナイフです。 切れ味抜群の青紙スーパーを丹念に鍛え、独特の鎚目模様を付けた味わい深い刀身に、ブラックマイカルタのハンドルを合わせた魅力的なナイフです。 黒の専用革ケースが付属します。 全長235、刃渡り1...

    品切れ

  • 佐治武士作　黒豹１　青紙スーパー

    佐治武士作　黒豹１　青紙スーパー

    33,000円（税込36,300円）

    • ST-KH001

    黒豹１、小ぶりで取り回りやすいナイフです。 刃渡り85mmと小さいですが、厚みと重みがありますので、両刃の小出刃のような使い方も可能です。 切れ味抜群の青紙スーパーを丹念に鍛え、独特の鎚目模様を付けた味わい深い刀身に、ブラックマイカルタのハンドルを合わ...

    品切れ

  • 佐治武士作　古都270　有色ダマスカス赤

    佐治武士作　古都270　有色ダマスカス赤

    49,800円（税込54,780円）

    • ST-KT270YDR

    越前鍛冶、佐治武士（さじたけし）さんが鍛えた魅力溢れる作品です。 柄と鞘に丹後縮緬を巻き、前後を藤でアクセントを付けた、「古都」シリーズ。 特別仕様の有色ダマスカスバージョン 赤が、入荷して参りました。 芯の鋼には青紙を使用、銅や、真鍮などのダマス...

    品切れ

  • 佐治武士作　古都　有色ダマスカス270　黒

    佐治武士作　古都　有色ダマスカス270　黒

    49,800円（税込54,780円）

    • ST-KT270YBK

    特別仕様『古都 有色ダマスカス270』入荷！ 越前鍛冶、佐治武士（さじたけし）さんが鍛えた、魅力溢れる作品です。 柄と鞘に丹後縮緬を巻き、前後を藤でアクセントを付けた、「古都」シリーズ。 特別仕様の有色ダマスカスバージョン 黒の270が、入荷して参りました...

    品切れ

  • 佐治武士作　渓走刀

    佐治武士作　渓走刀

    28,800円（税込31,680円）

    • ST-341

    品切れ

  • 佐治武士作　丸鹿角ハンドル　カスタム筋引240

    佐治武士作　丸鹿角ハンドル　カスタム筋引240

    36,000円（税込39,600円）

    • STH-MST240S

    細身の筋引240（両刃）です。 一般的に、お肉屋さんの筋引きは片刃で刃付けすることが多いのですが、この包丁は両刃造りになっています。 また研ぎも、割込ですので必ず両刃で研いで頂く必要がございます。 ですので、お肉の筋を引くと言うより、スライスに適した...

    品切れ

  • 佐治武士作　丸鹿角ハンドル　カスタム牛刀240

    佐治武士作　丸鹿角ハンドル　カスタム牛刀240

    36,000円（税込39,600円）

    • STH-MST240

    大きめ刃長240mmの牛刀（両刃）です。 越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、鍛えた人気のダマスカス包丁カスタムバージョン。 錆びに強く切れ味の良いＶ金10号ニッケルダマスカスを、丹念に鍛えて作った刀身に丸の鹿角を付けています。 Ｖ...

    品切れ

  • 佐治武士作　Ｖ金10号ダマスカス・カスタム牛刀210　丸鹿角ハンドル　

    佐治武士作　Ｖ金10号ダマスカス・カスタム牛刀210　丸鹿角ハンドル　

    32,000円（税込35,200円）

    • STH-MST210

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、鍛えた人気のダマスカスカスタム牛刀やや大きめ刃長210mmです。 錆びに強く切れ味の良いＶ金10号ニッケルダマスカスを、丹念に鍛えて作った刀身に丸の鹿角を付けています。 Ｖ金10号ニッケルダマスカス...

    品切れ

  • 佐治武士作　Ｖ金10号ダマスカス・カスタム牛刀180　丸鹿角ハンドル　

    佐治武士作　Ｖ金10号ダマスカス・カスタム牛刀180　丸鹿角ハンドル　

    27,880円（税込30,668円）

    • STH-MST180

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、鍛えた人気のダマスカスカスタム牛刀180です。 錆びに強く切れ味の良いＶ金10号ニッケルダマスカスを、丹念に鍛えて作った刀身に丸の鹿角を付けています。 Ｖ金10号ニッケルダマスカスの紋様が独特の雰...

    品切れ

  • 佐治武士作　越前守II　ニッケルダマスカス３

    佐治武士作　越前守II　ニッケルダマスカス３

    20,800円（税込22,880円）

    • SE2-0003

    品切れ

  • 佐治武士作　越前守II　Ｖ金10号ニッケルダマスカス２

    佐治武士作　越前守II　Ｖ金10号ニッケルダマスカス２

    20,800円（税込22,880円）

    • SE2-0002

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、伝統的小刀【肥後守（ひごのかみ）】をモチーフに、 佐治氏独特の感性を加えてアレンジ、誕生した折りたたみ式のナイフ『越前守』第２弾・ニッケルダマスカスバージョンです。 刀身と鞘に、錆に強く切れ...

    品切れ

  • 佐治武士作　一寸法師　III 白紙三枚合ミガキ

    佐治武士作　一寸法師　III 白紙三枚合ミガキ

    14,800円（税込16,280円）

    • ST-IB3

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士 佐治武士さんの人気作品、一寸法師白紙三枚合わせです。 鞘に収めたときの形が、清流を泳ぐ魚を思わせる美しいラインを描く魅力的な小刀。 こちらは軟鉄に白紙を挟み込んだ三枚合わせミガキ仕上げとなっています。 全長215mm、刃長100mm...

    品切れ

  • 佐治武士作　一寸法師　II 白紙多層鋼

    佐治武士作　一寸法師　II 白紙多層鋼

    15,800円（税込17,380円）

    • ST-IB2

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士 佐治武士さんの人気作品、一寸法師白紙多層鋼です。 鞘に収めたときの形が、清流を泳ぐ魚を思わせる美しいラインを描く魅力的な小刀。 こちらは多層鋼の美しい波紋が魅力の白紙多層鋼ミガキ仕上げとなっています。 全長215mm、刃長105mm...

    品切れ

  • 佐治武士作　ニッケルダマスカス牛刀240　スタッグ（鹿角）

    佐治武士作　ニッケルダマスカス牛刀240　スタッグ（鹿角）

    38,250円（税込42,075円）

    • STH-GY240STG

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、鍛えた人気のV金10号ニッケルダマスカス包丁。 こちらは、やや大きめ刃渡り240mmの牛刀です。 錆びに強く切れ味の良いＶ金10号ニッケルダマスカスを、丹念に鍛えて作っていますので、大変永切れいたし...

    品切れ

  • 佐治武士作　V金10号ニッケルダマスカス牛刀210　スタッグ（鹿角）鎚目ミガキ

    佐治武士作　V金10号ニッケルダマスカス牛刀210　スタッグ（鹿角）鎚目ミガキ

    34,800円（税込38,280円）

    • STH-GY210STGD

    越前鍛冶、佐治武士（さじたけし）さんが、鍛えた人気のV金10号ニッケルダマスカスシリーズ、新作鎚目ミガキ。 やや大きめサイズの牛刀210です。 このくらいの長さがあると、お肉のかたまりやキャベツなどをざくざく切るのにとても便利です。 錆びに強く切れ味の良...

    品切れ

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