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包丁 > 洋包丁 > 杉本 ツバ付最上(A)洋包丁 > 杉本 ツバ付最上(A)筋引240 2524

杉本 ツバ付最上(A)筋引240 2524 杉本 ツバ付最上(A)筋引240 2524 杉本 ツバ付最上(A)筋引240 2524
杉本 ツバ付最上(A)筋引240 2524 杉本 ツバ付最上(A)筋引240 2524 杉本 ツバ付最上(A)筋引240 2524
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杉本 ツバ付最上(A)筋引240 2524

商品コード : SG-2524
価格 : 16,820円(税込18,502円)
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  • 商品についての問い合わせ
刃渡り240mm、使いやすいサイズの筋引包丁です。

杉本最上シリーズは、鋼に高純度の炭素鋼を使い、1本ずつ手造りされたプロ用の包丁です。
炭素鋼ですので錆びますが、研ぎ込んで頂きますとすごくよく切れます。

ほぼ片刃(右利き用)で本刃付けされていますので、すぐにお使い頂けます。

※ご使用後はきれい洗い、水分をとり乾燥させて保管して下さい。
しばらく使われない場合は、油を塗って保管して下さい。

★冷凍食品や、骨などかたい物を切らないで下さい。
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杉本 洋包丁シリーズ

杉本 ツバ付最上(A) 筋引27cm 2527

杉本 ツバ付最上(A) 筋引27cm 2527

23,000円(税込25,300円)


※通常のご使用ですと中砥石(ブルー)1個でもお使い頂けますが、オレンジ中荒砥石で研いで頂き、エンジで仕上げて頂きますと、素晴らしい切れ味を発揮致します。
★その他の砥石は、こちらをご覧下さい。 >>砥石コーナー
★包丁の研ぎ方はこちら >>包丁の研ぎ方


包丁のサイズ

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。
★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

※使いやすいサイズは…
柳刃:本職用でしたら240mm〜330mm、家庭用や趣味の方でしたら180mm〜240mm。
出刃:家庭用でしたら135mm〜165mm、プロの方は用途によりますね。
(刃物は、大は小を兼ねません、特に慣れない方は小さめの物の方が使いやすいです。)

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