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青紙スーパー本割込ペティナイフ

全長265mm
刃渡り150mm
刃幅28.5mm
刃厚2.2mm
重さ85g
ステンレスに青紙スーパー割込
商品コード : KN-15
価格 : 6,800円(税込7,480円)
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3万円以上は配送料無料

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大人気の「青紙スーパー本割込」のペティナイフです。

刃渡り150mmと、ペティナイフとしてはやや長め。
鍔なし仕様でやや小さめの柄は、手にしっくり馴染み、果物の皮むき、細工など、細かい作業に最適です。

全長265mm、刃渡り150mm、刃幅28.5mm、刃厚2.2mm、重さ85g、ステンレスに青紙スーパー割込、両刃

★「青紙(あおがみ)スーパーを使った包丁」って?

【青鋼(あおこう)】よりもっと硬い、日立金属の最高級ヤスキ鋼【青紙スーパー】を割り込んだ家庭用包丁です。
はっきり言って、これは切れます。
今まで、家庭用なら「青鋼本割込三徳」が一番使いやすくて良い、って周りの人やお客様に申しておりましたが、これはもう一段上の切れ味。
しかも硬度が高いので、いつまでも切れ味が落ちないです。
(もちろんいつかは切れなくなります)
 朝から晩まで食品を切っている加工場でも、「これは良い!」と折り紙付きの包丁です。

※ステンレスの間に、「青紙スーパー鋼」を挟み込んでいますので、刃先部分が錆びます。
  使用後はきれいに洗い、乾燥させて保管して下さい。
  錆びた場合は、出来るだけ細かい砥石で研いで頂きますと、以後錆びにくくなります。
  (黒く変色するのは、ご使用には全く問題ございません。)

※薄刃造りですので、冷凍食品、硬い骨等かたい物は切らないで下さい。
また割込包丁ですので、必ず両刃で研いで下さい。
  • ステンレスの間に切れ味するどい 「青紙スーパー」を挟み込んでいます。

  • 1本あると何かと便利なペティナイフ

  • 裏面:両刃です

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※通常のご使用ですと中砥石(ブルー)1個でもお使い頂けますが、オレンジ中荒砥石で研いで頂き、エンジで仕上げて頂きますと、素晴らしい切れ味を発揮致します。
★その他の砥石は、こちらをご覧下さい。 >>砥石コーナー
★包丁の研ぎ方はこちら >>包丁の研ぎ方


包丁のサイズ

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。
★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

※使いやすいサイズは…
柳刃:本職用でしたら240mm〜330mm、家庭用や趣味の方でしたら180mm〜240mm。
出刃:家庭用でしたら135mm〜165mm、プロの方は用途によりますね。
(刃物は、大は小を兼ねません、特に慣れない方は小さめの物の方が使いやすいです。)

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