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堺孝行 本霞研 出刃195 左用

刃長195mm
左利き用片刃
商品コード : HKD-195L
価格 : 34,400円(税込37,840円)
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やや大きめ、刃長195mmの本霞研出刃包丁左利き用です。

安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。

水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。
このクラスになると、仕上げ砥石で研ぎ込めば、素晴らしく良い刃が付きます。

本来本職用ですので、プロの方におすすめのシリーズです。
また、釣りや料理が趣味の方がお使いになるにも、最も手頃でおすすめの品です。

実は、店主の桜井もこのシリーズの出刃150(右用)を使っております。
新品の頃は、カニなどをさばくと、細かく欠けることもありましたが、しばらく研ぎ込んで使うと最近では、鯛の兜割りをしても骨を叩いても、ほとんど欠けることが無くなりました(もちろん使い方により欠けることはございます)。
ほんとによく切れておすすめの和包丁です。


刃長195mm、左利き用片刃

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