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包丁 > 和包丁 > 水野鍛錬所 > 水野鍛錬所【源昭忠】 青鋼 DX > 「源昭忠」青鋼DX相出刃165

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「源昭忠」青鋼DX相出刃165

刃長:165mm
青二鋼、片刃
商品コード : M-AID165
価格 : 51,900円(税込57,090円)
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  • 商品についての問い合わせ
水野鍛錬所の青鋼DX出刃165、片刃鋼付包丁の最高級品です。
刃渡り165mmの出刃は、大き過ぎず、小さ過ぎず、プロの方も一般の方にも使いやすいサイズです。

市販の鍛接剤を使わず、鉄の酸化被膜を砕いてほう砂と混ぜ、鋼の持つ性能を最大限に引き出すため、出来るだけ低い温度で鍛接された青鋼の柳刃包丁は、まさに名刀の雰囲気を醸し出しています。

また、裏に刻まれた『賜台覧』の刻印は、1952年に三笠宮殿下、1980年に三笠宮寛仁殿下と親子二代が、水野鍛錬所に台覧された栄誉を、後世に伝えるべく刻されています。

刃長:165mm、青二鋼、片刃
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水野鍛錬所「源昭忠青鋼DX」シリーズ

「源昭忠」青鋼DX 16層 柳刃300

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125,000円(税込137,500円)

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「源昭忠」青鋼DX 相出刃150

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46,100円(税込50,710円)

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58,300円(税込64,130円)

「源昭忠」青鋼DX相出刃195

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水野鍛錬所「源昭忠」青鋼DX 柳刃240

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水野鍛錬所 「源昭忠」青鋼DX柳刃270

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58,200円(税込64,020円)


※通常のご使用ですと中砥石(ブルー)1個でもお使い頂けますが、オレンジ中荒砥石で研いで頂き、エンジで仕上げて頂きますと、素晴らしい切れ味を発揮致します。
★その他の砥石は、こちらをご覧下さい。 >>砥石コーナー
★包丁の研ぎ方はこちら >>包丁の研ぎ方


包丁のサイズ

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。
★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

※使いやすいサイズは…
柳刃:本職用でしたら240mm〜330mm、家庭用や趣味の方でしたら180mm〜240mm。
出刃:家庭用でしたら135mm〜165mm、プロの方は用途によりますね。
(刃物は、大は小を兼ねません、特に慣れない方は小さめの物の方が使いやすいです。)

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