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堺孝行 シェフ銀三鋼 剣型柳刃300

全長455mm
刃長300mm
刃幅36mm
刃厚3.9mm
重量230g
銀三鋼片刃
朴八角柄付き
商品コード : CHKY-300
価格 : 48,800円(税込53,680円)
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刃長300mm 本職用銀三綱剣型(切付)柳刃包丁です。

独特の形状をした「剣型柳刃」は、通常の柳刃包丁の、ワンサイズ上の物の先端を落として、厚みと重量を持たせた包丁で、腰があります。

【シェフ銀三鋼】シリーズは、
ステンレスの新素材日立ヤスキ「銀三鋼」を従来の和包丁と同じように、堺の職人が1丁ずつ丹念に鍛え、研ぎ上げた全く新しい感覚の、和包丁です。
錆に強く、お手入れが楽でしかも、すごくよく切れます。

水牛角朴八角柄が付いて、高級感があり、元来プロ用で作られていますが、ご家庭用に、またギフトにも喜んで頂けます。
(朴八角水牛柄は、画像と色が変わることがございます)

全長455mm、刃長300mm、刃幅36mm、刃厚3.9mm、重量230g、銀三鋼片刃、朴八角柄付き

※只今、このシリーズは全般に品不足が続いており、お届けに時間がかかることがございます。
大変申し訳ございませんが、どうぞご了承くださいませ。
 
  • ステンレスの軟材と切れ味抜群の銀三鋼を鍛造しています。

  • スラリと長い刃長300
    ワンクラス上のサイズの先端を落としていますので腰があり、とてもしっかりした造りです。

  • 片刃の裏面です。

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※通常のご使用ですと中砥石(ブルー)1個でもお使い頂けますが、オレンジ中荒砥石で研いで頂き、エンジで仕上げて頂きますと、素晴らしい切れ味を発揮致します。
★その他の砥石は、こちらをご覧下さい。 >>砥石コーナー
★包丁の研ぎ方はこちら >>包丁の研ぎ方


包丁のサイズ

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。
★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

※使いやすいサイズは…
柳刃:本職用でしたら240mm〜330mm、家庭用や趣味の方でしたら180mm〜240mm。
出刃:家庭用でしたら135mm〜165mm、プロの方は用途によりますね。
(刃物は、大は小を兼ねません、特に慣れない方は小さめの物の方が使いやすいです。)

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