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ダマスカス銀三鋼割込 三徳包丁180 ダマスカス銀三鋼割込 三徳包丁180 ダマスカス銀三鋼割込 三徳包丁180 ダマスカス銀三鋼割込 三徳包丁180 ダマスカス銀三鋼割込 三徳包丁180 ダマスカス銀三鋼割込 三徳包丁180 ダマスカス銀三鋼割込 三徳包丁180 ダマスカス銀三鋼割込 三徳包丁180
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ダマスカス銀三鋼割込 三徳包丁180

全長315mm
刃長180mm(刃渡り170)
刃厚3mm
刃幅45mm
重さ150g
ダマスカス銀三綱両刃、水牛八角柄
商品コード : DWST-180
価格 : 24,320円(税込26,752円)
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3万円以上は配送料無料

品切れ

再入荷お知らせ

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錆びに強い『銀三鋼』を鍛造「山塚尚剛」が鍛えたダマスカス三徳包丁180です。

堺鍛冶士山塚尚剛

かなり早い時期から錆びに強く、鋼に優るとも劣らない切れ味を持つ、ステンレス特殊鋼である『銀三鋼』を使用した包丁を、作ってきた山塚尚剛氏。

シェフ和包丁として、数々の調理人に愛用され、高い評価を受けています。
その山塚氏が、丹念に鍛え上げたダマスカス銀三鋼の美しい包丁です。

全長315mm、刃長180mm(刃渡り170)、刃厚3mm、刃幅45mm、重さ150g、ダマスカス銀三綱両刃、水牛八角柄

※只今、ダマスカス銀三鋼包丁の欠品が増えており、お届けに時間がかかることがございす。
大変恐れ入りますが、どうぞご了承くださいませ。
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ダマスカス銀三鋼割込シリーズ

ダマスカス銀三鋼割込 和牛刀270

ダマスカス銀三鋼割込 和牛刀270

60,400円(税込66,440円)


※通常のご使用ですと中砥石(ブルー)1個でもお使い頂けますが、オレンジ中荒砥石で研いで頂き、エンジで仕上げて頂きますと、素晴らしい切れ味を発揮致します。
★その他の砥石は、こちらをご覧下さい。 >>砥石コーナー
★包丁の研ぎ方はこちら >>包丁の研ぎ方


包丁のサイズ

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。
★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

※使いやすいサイズは…
柳刃:本職用でしたら240mm〜330mm、家庭用や趣味の方でしたら180mm〜240mm。
出刃:家庭用でしたら135mm〜165mm、プロの方は用途によりますね。
(刃物は、大は小を兼ねません、特に慣れない方は小さめの物の方が使いやすいです。)

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