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堺孝行 本霞研 柳刃180 堺孝行 本霞研 柳刃180
堺孝行 本霞研 柳刃180 堺孝行 本霞研 柳刃180
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堺孝行 本霞研 柳刃180

刃長180mm、片刃
商品コード : HKY-18
価格 : 19,030円(税込20,933円)
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品切れ

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やや短め、使いやすい刃長180mmの本霞研柳刃包丁です。

安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。

水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。
このクラスになると、仕上げ砥石で研ぎ込めば、素晴らしく良い刃が付きます。

本来本職用ですので、プロの方におすすめのシリーズです。
また、釣りや料理が趣味の方がお使いになるにも、最も手頃でおすすめの品です。

実は、店主の桜井もこのシリーズの出刃150(右用)を使っております。
新品の頃は、カニなどをさばくと、細かく欠けることもありましたが、しばらく研ぎ込んで使うと最近では、鯛の兜割りをしても骨を叩いても、ほとんど欠けることが無くなりました(もちろん使い方により欠けることはございます)。
ほんとによく切れておすすめの和包丁です。

※水牛口輪の色などは、その時により変わることがございます。
どうぞご了承ください。

刃長180mm、片刃
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本霞研(ほんかすみとぎ)シリーズ

堺孝行 本霞研 柳刃210

堺孝行 本霞研 柳刃210

20,570円(税込22,627円)

堺孝行 本霞研 柳刃240

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22,220円(税込24,442円)

堺孝行 本霞研 柳刃270

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堺孝行 本霞研 柳刃300

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27,060円(税込29,766円)

堺孝行 本霞研 柳刃330

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34,100円(税込37,510円)

堺孝行 本霞研 柳刃360

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43,450円(税込47,795円)

堺孝行 本霞研 出刃120

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15,400円(税込16,940円)

堺孝行 本霞研 出刃135

堺孝行 本霞研 出刃135

16,610円(税込18,271円)

堺孝行 本霞研 出刃150

堺孝行 本霞研 出刃150

17,930円(税込19,723円)

堺孝行 本霞研 出刃165

堺孝行 本霞研 出刃165

19,800円(税込21,780円)

堺孝行 本霞研 出刃180

堺孝行 本霞研 出刃180

21,450円(税込23,595円)

堺孝行 本霞研 出刃195

堺孝行 本霞研 出刃195

24,970円(税込27,467円)

堺孝行 本霞研 出刃210

堺孝行 本霞研 出刃210

31,350円(税込34,485円)

堺孝行 本霞研 鎌形薄刃180

堺孝行 本霞研 鎌形薄刃180

22,220円(税込24,442円)

堺孝行 本霞研 鎌形薄刃195

堺孝行 本霞研 鎌形薄刃195

24,530円(税込26,983円)

堺孝行 本霞研 鎌形薄刃210

堺孝行 本霞研 鎌形薄刃210

26,950円(税込29,645円)

堺孝行 本霞研 鎌形薄刃225

堺孝行 本霞研 鎌形薄刃225

34,100円(税込37,510円)

堺孝行 本霞研 鎌形薄刃240

堺孝行 本霞研 鎌形薄刃240

42,900円(税込47,190円)

堺孝行 本霞研 薄刃180

堺孝行 本霞研 薄刃180

22,220円(税込24,442円)

堺孝行 本霞研 薄刃195

堺孝行 本霞研 薄刃195

24,530円(税込26,983円)

堺孝行 本霞研 薄刃210

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26,950円(税込29,645円)

堺孝行 本霞研 薄刃225

堺孝行 本霞研 薄刃225

34,100円(税込37,510円)

堺孝行 本霞研 薄刃240

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42,900円(税込47,190円)

堺孝行 本霞研 身卸出刃210

堺孝行 本霞研 身卸出刃210

23,870円(税込26,257円)

堺孝行 本霞研 身卸出刃240

堺孝行 本霞研 身卸出刃240

28,600円(税込31,460円)

堺孝行 本霞研 身卸出刃270

堺孝行 本霞研 身卸出刃270

41,690円(税込45,859円)


※通常のご使用ですと中砥石(ブルー)1個でもお使い頂けますが、オレンジ中荒砥石で研いで頂き、エンジで仕上げて頂きますと、素晴らしい切れ味を発揮致します。
★その他の砥石は、こちらをご覧下さい。 >>砥石コーナー
★包丁の研ぎ方はこちら >>包丁の研ぎ方


包丁のサイズ

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。
★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

※使いやすいサイズは…
柳刃:本職用でしたら240mm〜330mm、家庭用や趣味の方でしたら180mm〜240mm。
出刃:家庭用でしたら135mm〜165mm、プロの方は用途によりますね。
(刃物は、大は小を兼ねません、特に慣れない方は小さめの物の方が使いやすいです。)

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